Een gezonder recept – barbecue en kamado

Een betere leefstijl met smaakvolle gerechten van de barbecue of kamado.

This gallery contains 4 photos.

Recept biologische appel-lijsterbesgelei
Recept biologische appel-lijsterbesgelei

Wilde appel lijsterbes gelei … Waar in Nederland nog altijd gedacht wordt dat lijsterbes niet eetbaar is voor mensen, weet men in Zweden al tijden dat je de rijpe wilde lijsterbes kunt verwerken tot gelei – vaak in combinatie met biologische appels. De bitterzoete smaak past verrassend goed bij wild en andere vleesgerechten. Daarnaast geeft deze gelei net dat beetje meer aan een broodje halloumi of een lunch met gegrilde aubergine. Je kunt de gelei ook inzetten bij een barbecue en taarten, cakes en broodjes. De frisse smaak maakt jouw bakresultaten net even meer af.

Ook in Denemarken en Duitsland ligt het gebruik van lijsterbesgelei en lijsterbesjam hoog. Probeer eens een potje lijsterbesgelei uit, als je toch door een supermarkt in Scandinavië struint. De potjes staan vaak in de schappen marmelade en sylt.

Al eeuwen in gebruik

Als je toevallig een lijsterbesstruik binnen bereik hebt staan, is het tweede deel van de zomer het tijdstip om wilde lijsterbes te oogsten en te verwerken tot gelei. Let op de kleur van de lijsterbes bij het plukken. De onrijpe groene bessen vermijd je. De rijpe oranje gekleurde bessen pluk je. Bij rijpe lijsterbessen zijn de giftige stoffen voor de mens al afgebroken.

Zelf lijsterbesgelei maken van rijpe lijsterbessen
Zelf lijsterbesgelei maken van rijpe lijsterbessen

In lijsterbessen zit onder meer veel vitamine C, looistoffen en parasorbinezuur. Sorbinezuur kan tot darmproblemen leiden. Daar lijsterbes echter veel goede stoffen bevat, worden bladeren, bloesem en bessen van de lijsterbesstruik in gekookte vorm gebruikt. Van de bessen wordt na het koken het kookvocht en de moes gebruikt. Schillen en pitjes gaan op de composthoop, ook al wordt in de kruidenwereld de hele lijsterbes al eeuwenlang ingezet bij mens en dier bij problemen met spijsvertering en luchtwegen

Rijpe lijsterbessen smaken bitter. Verwerken tot lijsterbesgelei met suiker en water is derhalve in Scandinavische landen gebruikelijk.

Gebruik je appels bij de gelei, dan heb je geen geleisuiker nodig. Appels bevatten veel pectine, waardoor het gebruik van gewone suiker voldoende is. Niet alleen verdun je met appels de lijsterbesmoes, ook het bittere van lijsterbes wordt afgevlakt. Mocht je de smaak nog zachter willen krijgen, dan is het gebruik van bruine basterdsuiker of rietsuiker een optie.

Kijk mee naar de video en bepaal je moeilijkheidsgraad. Extra leuk als je op de ‘like’ toets drukt.

Recept wilde appel lijsterbes gelei
Recept wilde appel lijsterbes gelei

Wilde Appel Lijsterbes Gelei Recept

In Zweden is wild plukken nog heel gewoon. Het hele jaar door trekt men natuurgebieden in voor onder meer vlierbloesem, lijsterbessen, bosbessen, vossenbessen, rozenbottels, wilde appels, sleedoorn en paddenstoelen.

Ga op pad met een geschikte maat emmer of bak. Zo voorkom je, dat je teveel plukt. Voor vogels zijn lijsterbesjes een belangrijke voedselbron. Een lege bak of kom met een inhoud van 2 liter levert ongeveer 650 gram lijsterbesmoes op en genoeg voor dit recept. Pluk meteen een paar zure appels onderweg, want die zijn ook al beschikbaar.  

Voor een hoeveelheid lijsterbes heb je ongeveer een halve hoeveelheid appelen nodig. De vruchtenmoes vul je aan met water tot ongeveer 800 ml appel-lijsterbesmoes. Samen met 800 gram suiker krijg je ongeveer 1200 gram gelei. Goed voor circa 4 potjes gelei van 300 ml.

Je hebt helder en niet helder gelei. Helder gelei krijg je door alleen het heldere kookvocht te gebruiken van beide fruitsoorten. Maar dat levert je ontstellend weinig gelei op. Je kunt meer plukken uiteraard voor meer helder gelei. Dan heb je wel extra werk in plukken, schoonmaken en bereiden.

Zelf vind ik alle moes gebruiken dankbaarder werk. Zo gebruik ik meteen meer van de besjes, waardoor ik meer voedingsstoffen binnen krijg. Bovendien kook ik voor mijn gezin, niet voor een exclusief restaurant. Helder gelei vind ik daar, en dan geniet ik er ook van.

Als je lege glazen potjes met schroefdeksel bewaart, heb je binnen de kortste keren een voordelige voorraad verse gelei voor het hele jaar. De gelei blijft jaren goed, mits de schone potjes vooraf uitgekookt zijn en conform afvul- en bewaarregels gevuld.

Ingrediënten Lijsterbesmoes

  • circa 650 gram wild geplukte lijsterbesjes (schoon, dus nadat takjes en lelijke besjes zijn weggehaald)
  • 150 ml water

Ingrediënten Appelmoes

  • circa 300 gram zure, biologische appelen (ongeschild en schoon in parten gesneden)
  • 300 ml water

Ingrediënten Wilde Appel-Lijsterbes-Gelei

  • circa 300 ml lijsterbesmoes
  • circa 300 ml appelmoes
  • circa 200 ml water
  • circa 800 gram suiker

Extra nodig

  • pannen
  • metalen zeef of vergiet
  • schone glazen potjes (met schroefdeksel)
Meer smaak met lijsterbesgelei op een halloumi burger
Meer smaak met lijsterbesgelei op een halloumi burger

Bereiden

Kook in de ene pan de lijsterbes in circa 30 minuten op zo laag mogelijk vuur gaar en tot moes. Kook in de andere pan de appelmoes in circa 15 minuten op zo laag mogelijk vuur gaar en tot moes. Met een vork kun je ze eenvoudig pletten. Met een deksel op de pan verkort je de kooktijd. Laat beide moesjes afkoelen.

Wrijf met de bolle kant van een lepel in een metalen vergiet de appel door de zeef. Vang zoveel mogelijk vocht en moes op. Doe hetzelfde met de lijsterbes. Alle overgebleven pulp mag in de compostbak.

Weeg de moesjes en voeg ze samen in een pan. Vul aan met water tot 800 ml. Voeg 800 gram suiker toe en breng het mengsel onder voortdurend roeren aan de kook. Laat op zo zacht mogelijk vuur nog circa 10 minuten koken. Roer regelmatig. Als het mengsel glanst en helderoranje is, is de gelei klaar.

Gebruik pannenlapjes of keukendoeken, want de potten worden heet. Vul schone glazen potjes af met het hete mengsel. Draai het deksel goed dicht. Keer de potten met schroefdeksels om. Laat de potten een paar minuten op een hittebestendige ondergrond staan voor het steriliseren van het deksel en bevorderen van de houdbaarheid. Draai de potjes om en laat verder afkoelen. Label de potjes. Vergeet de datum van bereiden niet. Bewaar in de voorraadkast.

Waarom etiketjes? Op mijn website vind je meer inmaakrecepten. Uit ervaring weet ik dat je op een gegeven moment niet meer weet wanneer en wat je gemaakt hebt.

Vergeet niet te genieten van je brouwsels! Zet voor de zekerheid steeds een nieuwe pot in zicht klaar in jouw koelkast. Zo gebruik jij je huisgemaakte producten beter. Goede gewoonten beginnen met toepassen.

Misschien vind jij deze recepten ook interessant?

Resultaten met It Works
Resultaten met It Works

Meer variatie maakt fitter

Leer beter kijken naar jouw eten en drinken. Veel voedsel is voor de mens in rauwe of onrijpe vorm niet eetbaar, zoals aardappelen. Doordat wij vuur hebben leren maken en producten door verhitting eetbaar en langer houdbaar hebben weten te maken, zijn meer voedingsstoffen binnen ons bereik gekomen. Hoe gevarieerder je eet, hoe beter jouw lichaam je beloont met een betere werking.

Kun je een betere aanvulling gebruiken? Probeer eens wat uit de verzorgingslijn van It Works. Zo helpt de Super Reds het immuunsysteem versterken en helpt de Skinny Brew met afvallen. Een van onze favorieten is de Super Greens, die je heel eenvoudig kunt gebruiken in water, smoothies en shakes.

Heb je geen zin in supplementen, maar zou jij wel fijne huidverzorging willen gebruiken? Producten die echt kunnen helpen met liften, rimpels en lijnen en cellulite verminderen zonder gedoe? Mijn blog op Is de BeautyWorks lijn en de Dr Nassif lijn jouw oplossing? vertelt jou meer over de huidverzorging. Kijk eens mee naar voor- en nafoto’s!

Je vindt dit plantaardig assortiment van It Works op de website van Vera’s Lifestyle Wereld. De meeste cliënten geven aan snel verschil te merken met onze natuurlijke combinaties. Wij leveren ook in Nederland en België. Kies voor een losse bestelling of ons loyal customer programme. Met dit trouwe klantenprogramma kun je al meteen starten met het besparen van 40%-70% op onze normale prijzen. Je spaart meteen voor meer voordeel. Kijk ook eens mee!

Heb jij vragen over het It Works assortiment? Wil jij deze natuurlijke verzorgingslijn in jouw salon of studio? Wil je liever eerst proefzakjes (klik op Kostenoverzicht Cadeaupakketjes) bestellen? Spreek een berichtje in na de piep of leg contact via email, whatsapp, sms of messenger met Vera door te klikken op

Tijd terugdraaien en blijvend beter
Tijd terugdraaien en blijvend beter

In mijn nieuwsbrief vind jij meer informatie over ons trouwe klantenprogramma, proefpakketten en waar jij onze unieke, synergetische producten voor kunt gebruiken. De nieuwsbrief vind jij op Merkbaar beter in je vel al in 1 week Download meteen de boekjes die jij daar vindt.

Voor ieder mens is een betere leefstijl mogelijk, maar het start wel met weten, zoeken en beginnen
Voor ieder mens is een betere leefstijl mogelijk, maar het start wel met weten, zoeken en beginnen

Bronvermelding

Een fijn recept voor helder gelei vind jij op https://www.foodlog.nl/artikel/gelei-van-lijsterbessen/

Eeuwenlang in gebruik door mens en dier. Lees eens mee op https://www.kruidenkast.com/blog/gewone-lijsterbes-wilde-lijsterbes-sorbus-aucuparia-l

Weet wat je plukt! En geniet vooral van veel verschillende voedingsstoffen. Wij stellen onze informatie met de grootste zorg op. Jij bent echter zelf verantwoordelijk voor wat bij jou past. Lees svp ook de vrijwaringsclausule.

Grillen, stoven, sudderen en smoren op een kamado binnen een keto leefstijl - Vind meer recepten en tips over lage koolhydraten en balansdagen op Vera's Lifestyle Wereld
Grillen, stoven, sudderen en smoren op een kamado binnen een keto leefstijl – Vind meer recepten en tips over lage koolhydraten en balansdagen op Vera’s Lifestyle Wereld

Simpel uit te voeren, juist omdat je minimaal kruidt. En door niet extreem te kruiden vinden kinderen deze rollade daarom ook lekker. Kijk wel uit met wat jouw kind kan hebben aan peper uiteraard. Start op tijd, want zo’n homp vlees heeft circa 1,5 uur nodig op 175C. Zo zit je niet naast je gewenste etenstijd. Natuurlijk kan dit gerecht ook in de oven of het fornuis worden bereid. Op dezelfde temperatuur. De rollade krijgt echter meer smaak door te grillen op houtskool in een gesloten omgeving. Op naar buiten dus!



Kamado Gerecht Geglaceerde Rollade

Ingrediënten

  • stuk ca. 700 gram rollade
  • ca. 4 eetlepels ketjap manis
  • ca. 2 eetlepels kokosolie of ghee
  • zout en pepermix naar smaak
  • ca. 4 eetlepels schenkstroop

Bereiden

Wrijf de rollade in met ketjap manis, olie en kruiden naar jouw smaak. Leg in een gietijzeren pan. Stook de kamado op tot ca. 160-175C en bedien de ventieltjes om de temperatuur op ca. 160-175C te houden. Leg de pan met inhoud in de kamado. Sluit het deksel. Loop er af en toe heen om de temperatuur in de gaten te houden. En draai het vlees af en toe om. Verschroeid het vleesvocht te hard in de kamado? Schenk dan wat water bij het vlees in de pan. Na een uur smeer je de rollade in met de stroop. Dit doe je elke 10 minuten. Dus 2 tot 3 keer. Snijd met een mes in in het midden om te controleren of het gaar is. Serveer groenten en een goede salade met oliedressing bij om in jouw ketoleefstijl te blijven.

Op naar meer energie en bruisen!
Op naar meer energie en bruisen!

Over Vera’s Lifestyle Wereld en It Works

Pak die uitdaging op. Start met beter zijn voor jezelf. Ga op voor gezonder leven. Ga op voor scherp en fit genieten van jouw tijd. Bij Vera vind je gezondere recepten en tips om die omslag te maken naar blijvend beter. In Vera’s webshop vind jij de natuurlijke verzorgingslijn van It Works die jou helpt die gezonde leefstijl sneller te bereiken. Trouwe klanten kunnen altijd bestellen tegen 40% korting of meer. Geen excuus dus om hoogwaardige huidverzorging en supplementen te schrappen in jouw dagelijks routine. Kijk voor de huidige aanbiedingen op

Meer dan een papa

Er wordt veel van je gevraagd. Als man, papa, zoon, vriend, collega, buur. En het wordt allemaal normaal gevonden. Natuurlijk doe je dat. Maar vroeg of laat loop je leeg. Omdat de benodigde energie niet matcht met wat jij allemaal doet. Tijd voor beter. Tijd voor balans. En opladen. Jij mag er immers ook zijn. Start die omslag met de informatie in de nieuwsbrief op Meer dan een papa – Op naar Topfit. Pak meteen het Fitplan onder de Subscribe button.

New year same goals different results
New year same goals different results

Vera verzamelt haar info naar haar beste weten. Lees ook de vrijwaringsclausule. Je vindt daar ook Vera’s contactgegevens.

Grillen, stoven, sudderen en smoren op een kamado binnen een keto leefstijl - Vind meer recepten en tips over lage koolhydraten en balansdagen op Vera's Lifestyle Wereld
Grillen, stoven, sudderen en smoren op een kamado binnen een keto leefstijl – Vind meer recepten en tips over lage koolhydraten en balansdagen op Vera’s Lifestyle Wereld

Aubergine is heerlijk in stoofpotjes. Vooral de zoetere, zoals de Chinese aubergines of de kleinere rassen, geven een verrassend fijne grillsmaak aan de gerechten die uit een kamado komen. Heb jij geen kamado? Gebruik dan een gietijzeren pan met deksel op je barbecue. Of sluit je gerecht op een andere manier af. Natuurlijk kan dit gerecht ook in de oven, maar houtskool in een gesloten omgeving geeft meer smaak aan je gerecht.

Mijn echtgenoot heeft graag (zoete) aardappel bij zijn barbecue-maaltijden. Zit jij in een strenge ketofase waarbij je hebt besloten zetmeelrijke groenten even opzij te zetten? Geen punt. Kies dan voor een aubergine-courgette combi of een aubergine-tomaat combi. Ook lekker met verschillende paddenstoelen.



Kamado Gerecht Gestoofde Aubergine

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 1 zoete aardappel
  • 100 ml roomkaas
  • scheut melk
  • 1 ei
  • 50 gram gemalen oude kaas
  • kruidenmix (zout, peper, tuinkruiden, etc.)

Bereiden

Verwarm de kamado voor. Snijd de aardappel overdwars in plakken. Leg de plakken in een pan met water. Breng aan de kook. Zet het vuur uit na 3 minuten. Was en snijd een aubergine in soortgelijke ronde schijven. Rangschik de aubergine en gekookte aardappel om en om in een gietijzeren ovenschaal dat in de kamado past. Klop de roomkaas los met ei, melk en kruiden. Overgiet de plakjes groente met de saus. Plaats de schaal in de kamado. Deksel dicht. Houd de temperatuur op 200C-225C. Als na ca. 15 minuten een vork prettig in de aubergine en aardappel glijdt, is het gerecht klaar. Lekker bij vlees of halloumi of paddenstoelen. Serveer met een salade met wat verse citroen-knoflook-olijfoliedressing.   

Voor en na It Works supplementen
Voor en na It Works supplementen

Over Vera en It Works

Vera verrast je graag met simpele, gezondere gerechten en tips om frisser en beter je leven te leiden. Ook jij mag wakker en scherp door het leven gaan en dat start vooral met de goede voedingsstoffen toevoegen aan jouw dagen. In de webshop van Vera vind jij daartoe het natuurlijk assortiment van It Works. Deze verzorgingslijn bevat zowel huidproducten als supplementen, waardoor jij een hoogwaardige lijn in huis kunt halen voor weinig. Wij geven namelijk trouwe klanten 40% en meer korting. Altijd. Kijk voor recente aanbiedingen meteen in de webshop op

Alleen bij Vera krijg je extra online begeleiding in de vorm van ebooks die je betere resultaten laten behalen. Pak meteen jouw eerste gratis ebook op in de nieuwsbrief op Meer dan een mama – Op naar meer balans. Vul dat plan meteen voor jezelf in. Werken aan jezelf kost inzet, maar Vera maakt het je zo gemakkelijk mogelijk. Zo is werken aan lekker in vel en fit zitten extra fijn. Op naar fitter en beter!

Beter in balans, sneller herstel met It Works
Beter in balans, sneller herstel met It Works

Vera verzamelt haar info naar haar beste weten. Lees ook de vrijwaringsclausule. Je vindt daar ook Vera’s contactgegevens.

Recept Gevulde Camembert - Sudderen & grillen op de kamado binnen een ketogeen leefstijl
Recept Gevulde Camembert – Sudderen & grillen op de kamado binnen een ketogeen leefstijl

Een dronken camembert krijg je door dit kaasje te overgieten met port en kort te stoven in een gesloten kamado. De camembert wordt smeuig en lichtzoet. Heb je geen kap op je barbecue? Pak dan een gietijzeren pan met deksel of sluit de kaas op een andere manier af. Natuurlijk kan dit gerecht ook in de oven of het fornuis, maar krijg je net even meer smaak door de houtskool van een barbecue. Supersimpel bijgerecht en lekker als een voorafje op een cracker of wat desembrood. Liever geen alcohol? Gebruik dan wat balsamico-azijn of stroop.



Kamado Gerecht Gevulde Camembert

Ingrediënten

  • 1 bol camembert
  • 50 gram rozijnen
  • 3 eetlepels port
  • 1 eetlepel honing of schenkstroop
  • Evt. gemalen vierseizoenenpeper en/of kaneel

Bereiden

Wel de rozijnen een aantal uur in de port met eventueel de extra smaakmakers naar keus. Verhit de kamado tot een stabiele 200C. Snijd de camembert overlangs door. Plaats de onderkant in een gietijzeren pan. Beleg dat deel van de camembert met een deel van het rozijnenmengsel. Leg het kapje erop. Maak wat inkepingen in het kapje en plaats de rest van het rozijnenmengsel op en tussen de inkepingen. Plaats in het midden van de kamado. Sluit het deksel. Laat 5-10 minuten sudderen tot de camembert zacht is, wat uitloopt en kruidig ruikt. Warm smeren op brood als snack, voorafje of als bijgerecht bij groenten, zoals peultjes of asperges.

Resultaten met It Works
Resultaten met It Works

Over Vera en It Works

Bij Vera’s Lifestyle Wereld vindt jij tips die je lijf aan het werken zetten. In goede zin. Waardoor fitter worden voor iedereen is weggelegd. Pak de recepten op, pak Vera’s gratis ebooks op, pak een It Works combinatie naar je zin uit Vera’s webshop en kijk niet meer om! Het natuurlijk assortiment van It Works helpt je net wat sneller beter in je vel, waardoor je gemotiveerd blijft werken aan die gezondere leefstijl. Je hebt immers 21 dagen nodig voor het aanleren van een nieuwe gewoonte en 90 dagen voor een nieuw beter passende leefstijl. En daar helpen Vera en It Works je graag bij.

De unieke verzorgingslijn van It Works shop je extra voordelig met het online klantenprogramma. Pak gauw jouw 40%-70% korting op en kijk voor onze huidige aanbiedingen op

Pak het gratis ebook op Meer dan een mama – Op naar meer balans. Vul het plan in voor jezelf en zie meteen waar je staat! Alleen bij Vera krijg je online begeleiding met verschillende ebooks cadeau. Kun jij sneller op naar jouw beste resultaten. Weet jij dat resultaten blijven bij regelmatig gebruik?

Start ook met It Works en Vera
Start ook met It Works en Vera

Vera verzamelt haar info naar haar beste weten. Lees ook de vrijwaringsclausule. Je vindt daar ook Vera’s contactgegevens.

This gallery contains 1 photo.

Recept Kip Chimichurri van de kamado

Chimichurri is een Zuid-Amerikaanse smaakmaker bij vleesgerechten, bestaande uit fijngesneden verse groenten. Het resultaat is fris en pittig. Je kunt deze salsa meteen als marinade gebruiken. Je kruid het vlees met een deel van de saus. Het andere deel van de salsa serveer je bij het gegaarde vlees.

Per huis wisselt het recept voor chimichurri. Geef dus je eigen draai aan dit bijgerecht. Voeg oregano toe of bonenkruid of dille. Schrap de tomaat. Pak een pittig pepertje, of laat de pitjes zitten. Schrap het azijn en gebruik citroensap. Of gebruik een andere azijn, zoals wijnazijn. Maak je eigen huisrecept! En wees trots op je resultaat. Je durft te variëren in je voeding.

Kijk jij mee naar de video voor het bepalen van jouw moeilijkheidsgraad?



Recept Kip Chimichurri

Maak de saus een paar uur van tevoren als je de smaken wilt laten intrekken. En marineer het vlees al met een deel van de marinade. Bewaar de saus en het gemarineerd vlees tot gebruik in de koelkast. Als het even kan, pakken wij voor dit gerecht de kamado of de buitengrill met gesloten kap. De smaak is dan net even meer intens. En dat betekent dat je meer geniet van je eten!

Ingrediënten

Voor 500 gram kipfilet

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tomaat
  • 1 Spaanse peper
  • 2 eetlepels appelazijn
  • 2 takjes peterselie
  • 2 theelepels oregano
  • 1 theelepel Himalaya zout
  • 500 gram kipfilet in blokjes
  • 2 paprika
  • satéstokjes

Bereiden

Was en versnipper ui, knoflook, tomaat, peper, oregano en peterselie naar jouw zin. Voeg azijn en zout toe. Verdeel de helft van de saus over de kipblokjes. Laat de kruiden een paar uur intrekken. Bewaar de rest van de salsa in de koelkast. Dit serveer je later bij de gegaarde kipstokjes.

Verwarm de kamado of barbecue of grillpan. De kamado staat bij ons op ongeveer 200C. Wij garen het met gesloten kap en keren de stokjes een paar keer.

Wel satéstokjes in wat water. Snijd de paprika in stukken van 3 bij 3 cm. Rijg het vlees om en om met de paprika aan stokjes. Leg de stokjes op het grillrooster. Gaar het vlees circa 20 minuten met het deksel dicht. Draai af en toe elk spiesje om. Dit doe je ook als je op het fornuis een grillpan gebruikt – op halfhoog vuur. Serveer met de rest van de chimichurri-salsa en naar jouw zin en leefstijl. Als de kip gaart, zet je de rest van je maaltijd klaar. Wij kozen voor rijst, boontjes, kroepoek, bananenchips, fruit en rauwkost.

Results BeautyWorks
Results BeautyWorks

Gezonder met Vera’s Lifestyle Wereld

Bij Vera’s Lifestyle Wereld vind je gezondere recepten, zoals deze chimichurri. Vera’s recepten passen altijd binnen balansdagen, en vaak binnen koolhydraatarm en het ketogeen dieet.

Wil jij je fitdoelen verbeteren en beter in je vel zitten? Snellere resultaten kun je met het It Works assortiment behalen. Deze unieke natuurlijke verzorgingslijn vind je in Vera’s webwinkel. Alle combinaties zijn eenvoudig in gebruik, zodat jij thuis zelfstandig aan de slag kunt. Met Vera’s online begeleiding lukt je dat helemaal. Na jouw bestelling krijg je een passend werkboek cadeau, zodat jij jouw resultaten kunt maximaliseren. Let wel, dat je alleen bij Vera’s Lifestyle Wereld deze informatie vindt. Heb het goed en geef jouw lijf de aandacht die het verdient!

Lekker in je vel en fit met Vera's Lifestyle Wereld
Lekker in je vel en fit met Vera’s Lifestyle Wereld

Alle info is naar beste weten gepubliceerd. Vera helpt je graag verder. De contactgegevens vind jij bij de vrijwaringsclausule.

This gallery contains 4 photos.

Gestoofde Gevulde Sopropo - Recept Bittermeloen met vis (inclusief vegan opties)
Gestoofde Gevulde Sopropo – Recept Bittermeloen met vis (inclusief vegan opties)

Weet jij dat sommige groenten net even meer bommetjes vol vitaminen en mineralen zijn dan andere groenten? We kennen allemaal wel spinazie, broccoli, tomaat en paprika. Elk van hen is een winnaar in de hoeveelheden aan vitamines, mineralen, vezels en meer. Maar voor de variatie zou je ook aan andere rijke groenten moeten denken, zoals sopropo. Elke groente heeft namelijk een uniek samenspel aan voedingsstoffen. We noemen dit synergie. Maar te vaak van hetzelfde levert je niet voldoende op. Dat geldt dus ook voor de categorie groenten.



Werk aan je immuunsysteem

Hoe beter jij varieert in je voeding, hoe rijker de hoeveelheid fytonutriënten in je lijf. Hierdoor kan je darmflora groeien, werken je lichaamsprocessen beter en merk je dat aan een beter immuunsysteem. Een goede weerstand zorgt dat je beter om kunt gaan met virussen, bacteriën en ziekte. Je herstelt gemakkelijker. Een sterk immuunsysteem zorgt bovendien voor voldoende energie, waardoor je stress en prikkels beter aan kunt en energie overhoudt om te kunnen genieten.

Er bestaat meer aan groenten, dan jij waarschijnlijk in huis haalt. In de loop der jaren is het aanbod verbeterd. Zo richtten supermarkten zich eerst op een jaar rond aanbod van hetzelfde en werden daardoor belangrijke seizoensgroenten, zoals knolselderij en pastinaak vergeten. Gelukkig realiseren steeds meer tuinderijen dat het aanbod beter moet. Puur voor de omzet en diversiteit. Maar indirect zoveel beter voor ons als mens. Het kan eigenlijk niet dat je sommige groenten het hele jaar door in de winkels vindt – ook buiten het seizoen om – en andere gewoon niet geteeld worden. Daardoor wordt de voeding te eenzijdig.

Kijk dus eens rond in de supermarkt naar voor jou onbekende groenten, zoals exoten en seizoensaanbod. En pak die eens mee. Tegenwoordig kun je gemakkelijk op Google en Pinterest gerechten vinden, die bij jou passen. Ook tussen mijn recepten vind je gerechten met pompoen, zoete aardappel, bakbanaan, pastinaak en cassave.

Wat te doen met bittermeloen
Wat te doen met bittermeloen

Sopropo inzetten als powerfood

Heb jij weleens gehoord van sopropo, oftewel bittermeloen of keraila? Bittermeloen is familie van de komkommer en courgette en komt net als zijn broertjes ook in verschillende kleuren en maten op de markt. Net als bij komkommer en courgette eet je de onrijpe vrucht. Deze groente lijkt qua uiterlijk en smaak misschien wel het meest op courgette, maar dan een knobbelige. Het is wat bitterder dan courgette. Waar je normaal echter bittere courgette en bittere komkommer niet mag eten door irriterende stoffen, mag dat bij onrijpe sopropo juist wel. Fascinerend, niet?

Zo bevat sopropo een extreem hoog gehalte B-vitamines en vitamine C, plus mineralen als magnesium, fosfor en ijzer. Daar het ook nog fytonutriënten bevat die de bloedsuikerspiegel kunnen reguleren, en sommige voedingsstoffen die ook de spijsvertering kunnen reguleren en virussen bestrijden, is bittermeloen zeker een groente om vaker te gebruiken. Weet jij dat van gedroogde sopropo al eeuwen kruidenthee wordt gezet om de weerstand te verhogen en herstel te bespoedigen? Sopropo is met recht powerfood!

Zo gewoon in Azië en Zuid-Amerika

In Azië en Zuid-Amerika wordt sopropo veel gebruikt, oftewel bittermeloen. Deze Aziatische groente wordt de laatste jaren ook in Nederland geteeld, waardoor je het gemakkelijker op de groenteafdeling vindt. Heeft je supermarkt het niet, dan kun je terecht bij grote natuurwinkels en toko’s. Bittermeloen is overigens niet het hele jaar door verkrijgbaar, maar zoals nu in december heb je een grote kans.

In Suriname wordt sopropo veel gegeten en vaak gestoofd in combinatie met vis of vlees. Kies voor zoutvlees of gedroogde vis, als je tijd en zin hebt. Als stoofgerecht gaan de smaken goed samen.

En mijn persoonlijke mening over dat bittere dat je overal leest? Zo bitter is sopropo niet in vergelijking met een onrijpe appel. En ook daar schrikken de meesten van ons niet van. Probeer het dus gewoon uit. Het bittere haal je er wat af door de bittermeloen in zout te leggen en daarna te kruiden met peper, knoflook of ui. Ook tomatensaus of een scheutje azijn halen het bittere eraf. Sommigen koken de bittermeloen eerst kort voor, maar zelf vind ik dat niet nodig bij de in Nederland geteelde rassen. De Nederlandse sopropo is mild van smaak.

Nog een kleine kanttekening: Sopropo kun je niet lang bewaren. Als je mooie, gave exemplaren in handen krijgt, bereid het dan in maximaal twee dagen. Het schimmelt snel in de groentelade of fruitschaal. Schat de hoeveelheid in voor een keertje eten en bewaar het restje in de koelkast voor de volgende dag. Ook bereid en gekoeld is het snel aan bederf onderhevig. Ingevroren kan het na ontdooien waterig worden.  

Kijk eens naar mijn filmpje voor het bepalen van de moeilijkheidsgraad. Wedden dat jij dit ook kunt?

Gestoofde Gevulde Sopropo met haringfilets
Gestoofde Gevulde Sopropo met haringfilets

Recept gestoofde gevulde sopropo

Bittermeloen kun je stoven, bakken en frituren. Sopropo past in reepjes gesneden goed met andere groenten en vlees, vis en/of tofu in wokgerechten. Het biedt met het bittere een mooie tegenwicht op andere smaken.

Erg populair is ook het vullen van een sopropo met een mengsel naar jouw zin. Denk aan een vulling als kipgehakt, tahoe of vis in combinatie met uien, knoflook, peper en tomaat. Hierbij kan de smaak van bittermeloen overheersen.

In Suriname wordt eten vaak op houtskool bereid. Een aanrader dus als je van buiten grillen houdt. Als je een kamado of buitenbarbecue hebt met een deksel, heb je meteen een heerlijk smaakvol, hout gerookt stoofgerecht.

Klassieke combinatie met sardientjes

Ik ging voor de klassieke, Surinaamse combinatie met een vulling van sardientjes uit blik. Voor het gemak pakte ik haringfilets in tomatensaus. Haring is de grotere broer van de sardine, met als voordeel dat je haringfilets uit blik meestal niet meer hoeft te ontdoen van vinnetjes en visgraten.   

Je kunt na het vullen van de bittermeloenen de uiteindes door een geklopt eitje halen en bestrooien met paneermeel of kikkererwtenmeel. Schroei daarna deze gepaneerde uiteindes dicht in een laag olie, zodat de vulling niet uitloopt.

Zelf vermijd ik zoveel mogelijk alle soorten meel en gebruik ik net aan voldoende kikkererwtenmeel voor een net aan vaste vulling. Ik wil ook zo weinig mogelijk ‘gedoe’ met mijn gerechten. Dat past bij mijn ketogeen leefstijl. Je krijgt dagelijks ongemerkt al voldoende koolhydraten binnen, dus waarom zou je bewust nog meer toevoegen?

Ingrediënten

  • Ca. 200 gram sopropo
  • Blikje 200 gram haringfilets in tomatensaus
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 theelepel gemalen peper
  • ½ theelepel zout

Bereiden

  • Was de bittermeloenen en snijd een stukje van de uiteindes af.
  • Snijd de bittermeloen doormidden of in stukken van 10 centimeter.
  • Hol de bittermeloen uit. Het zachte vruchtvlees met de pitjes wordt niet gebruikt.
  • Bestrooi de binnenkant lichtjes met zout. Laat dit even 15 minuten intrekken.
  • Prak de haringfilets met uien en peper en zout.
  • Meng dit mengsel met circa drie eetlepels kikkererwtenmeel voor een vastere vulling.
  • Vul de bittermeloen met het mengsel. Druk de vulling goed aan.  
  • Leg de meloen in een passende braadpan met deksel. Voeg 3 eetlepels olie toe. Plaats het deksel op de pan.
  • Wentel de bittermeloen regelmatig een stukje om, zodat alles evenredig gaart en bruin gebakken wordt.
  • Let erop dat het deksel steeds terug gaat voor de stoom. Zo stooft de sopropo gaar in eigen vocht.
  • Mocht er te weinig vocht vrij komen van de sopropo, dan kun je de laatste 10 minuten van de gaartijd eventueel wat water toevoegen om het stoven te stimuleren.
  • Surinamers serveren gevulde sopropo van oudsher bij een rijsttafel met meer groenten en eiwitten. Zonder rijst past dit gestoofde gerecht prima binnen een strenge keto-leefstijl. Eventueel kun je het kikkererwtenmeel minderen of weglaten.
  • Vismengsel over? Meng meer kikkererwtenmeel door de vis. Vorm ballen en bak viskroketjes.  
  • Laat jij weten hoe jij dit gerecht gemaakt hebt? Leuk om elkaar verder te inspireren!
Fitter met Thermofight, Keto Coffee en Greens
Fitter met Thermofight, Keto Coffee en Greens

Wil je meer weten over lage koolhydraten en het ketogeen dieet?

It Works en ik zijn fan van lage koolhydraten en het ketogeen dieet. We zien dat mensen zoveel meer baat hebben van onze natuurproducten en betere resultaten behouden met hun eigen vorm van keto leven. Hoe gaaf is het als je lekker in je vel zit en op energie bent? Dan is het leven toch zoveel leuker! Maak jezelf dus weerbaar en denk vooral aan het toevoegen van goede voedingsstoffen.

Kijk eens naar een paar van onze bestsellers – inclusief extra uitleg in blogs – zoals

Je kunt bij ons al vanaf je eerste bestelling tot 40% korting besparen op ons assortiment. En weet jij dat onze voordeelpakketten, zoals de Fit30, zelfs zo’n 70% korting voor jou kunnen betekenen? Zo wordt een loyal customerschap bij ons extra leuk.

Kijk in de webwinkel naar alle ingrediënten en productinformatie van onze synergetische verzorgingslijn en laat je overtuigen

Pak je cadeau mee

De oplossing? Zet door. Vind wat goed voor jou is.
De oplossing? Zet door. Vind wat goed voor jou is.

Bij Vera krijg je overigens een e-boek cadeau – na jouw bestelling in de webwinkel – dat jou helpt bepalen welke boodschappen je in huis kunt halen voor jouw beste resultaten met ons assortiment en jouw vorm van lage koolhydraten. Cliënten geven aan dat zij snel verschil merken en dit ‘Start Jouw Keto Vandaag‘ e-boek een absolute winnaar is met alle recepten en informatie over blijvend gezonder leven.

Denk jij dat het lage koolhydraten dieet zoals het ketogeen dieet ongezond is? Of een dagdeel vasten te moeilijk zal zijn? Lees je dan eens in! Dat maakt alle verschil in jouw besluitvorming. Mijn blog Succesvol met intermittent fasting vertelt jou meer.

Van Wens Naar Fit

Pak meteen het ‘Van Wens naar Fit’ Plan op van Vera’s website. Je krijgt tijdelijk het ‘Drinken tot je een ons weegt’ e-boek erbij cadeau. Elk lichaam heeft immers voldoende vocht nodig voor een beter functioneren. Laten we daar dus vooral mee beginnen! Geniet van je tijd en kijk op de website.

Natuurlijk vind je ook meer informatie en andere recepten op mijn website. Mijn recepten zijn niet alleen gericht op lage koolhydraten, maar ook op gemak, minder suikers en met ontstekingsremmende eigenschappen. Handig voor balansdagen dus! Kijk eens op  

Bronvermelding

Altijd veel te lezen op internet. Pak jouw info. Zeker als het gaat om toevoegen van meer groenten aan je ‘dieet’! Ik ging onder meer de volgende artikelen door:

https://nl.wikipedia.org/wiki/Sopropo

https://mens-en-gezondheid.infonu.nl/gezonde-voeding/100651-sopropo-een-groente-met-geneeskracht.html

https://www.veggipedia.nl/groentenenfruit/sopropo/bereiden-en-bewaren

This gallery contains 2 photos.

Recept sleedoornbes siroop voor marinade en glaze - Wildplukken in Zweden
Sleedoornbes – Wildplukken in Zweden

Kijk jij wel eens op je wandelingen of je struiken en planten, zoals sleedoornbes, herkent? De wereld zit vol verrassingen, als je maar kijkt. Voor mij wordt buiten zijn in elk geval interessanter met een stukje determineren erbij. Ook tijdens een wandeling ben ik graag bezig. En het heeft wel iets om af en toe ook in het wild je voedsel te kunnen plukken.



Wildpluk kan een goede variatie bieden op wat je al in huis kunt halen aan boodschappen. Zeker als jij gaat voor dat beter functioneren door die betere darmbacteriën. Aangezien je darmflora een breed aanbod aan voedingsstoffen nodig heeft, is buiten plukken eigenlijk noodzaak. Tenzij jouw supermarkt ook verse paardenbloemen, brandnetels, rozenbottels en sleedoorn heeft liggen uiteraard.

Je kunt ook een selectie in je eigen tuin planten. Wat in het wild groeit, kan ook immers bij jou groeien. Tuinderijen spelen daar steeds meer op in, er is zat aanbod en er past veel in een stadstuintje, weet ik uit eigen ervaring. Overweeg dan ook eens een wilde tuin. Het brengt je in elk geval meer vogels. Pluk jij in het wild? Wees er dan wel zeker van wat je plukt in de natuur en of je het mag plukken. Sommige botanica is beschermd. Houd je oogst bescheiden, zodat je in de toekomst kunt blijven plukken.

Wildplukken in Zweden

Wij hebben al jaren een stuk grondgebied in Zweden waar we vrij mogen plukken, want … het is eigen grond. Daarnaast geldt in Zweden het allemansrecht. Je mag met dat recht in de natuur verblijven met respect voor anderen en de natuur. Daarbij mag je verzamelen wat jij nodig hebt, tenzij expliciet anders aangegeven en uiteraard. Wij plukken een handjevol, want meer is immers niet nodig.

In Zweden vind je in de buurt van rozenbottelstruiken vaak ook sleedoornstruiken. Wij kennen een gebied dat haast overwoekerd is door beide. Meters en meters aan volwassen struiken, ver boven ons uit stekend, en een en al stekels. Het heeft wel wat. Al die doornen. Iets ‘oers’. Je vindt er veel vogels, want die zijn dol op rozenbottels en sleedoornbessen. De doornen beschermen hen bovendien tegen roofdieren.  

Beide struiken groeien ook in Nederland. Ga eens op zoek, want in het najaar kun je rozenbottels en sleedoornbessen oogsten. Van rozenbottel weten wij vaak wel dat we er rozenbottelthee van kunnen trekken of rozenbottelsiroop of rozenbotteljam kunnen maken. Het gebruik van sleedoorn daar en tegen is vrij onbekend. Terwijl sleedoornbessen – net als rozenbottels – toch het immuunsysteem goed kunnen ondersteunen en versterken door alle goede voedingsstoffen. De dieppaarse kleur van de velletjes verraadt het al.

Het gebruik van sleedoornbes

De bessen en bloemen van sleedoorn werden duizenden jaren terug al gebruikt. Intussen laten we de struiken voor wat het is, omdat we voldoende keus hebben uit andere vruchten en de wrange smaak van deze wilde pruimen niet meer kunnen waarderen. En toch … zit er vanwege die bittere smaak juist veel goeds in, zoals tanninen en vitamine C. De bloemen en bessen van sleedoorn zijn bijvoorbeeld geschikt bij constipatie, vermoeidheid, uitslag en verkoudheid.

De bessen kun je rauw eten. Na de eerste nachtvorst smaken ze wat minder wrang. Vaak worden de bessen eerst gekookt tot gelei, jam of siroop. Je kunt ze ook inmaken in alcohol of op azijn zetten. Sleedoornbessen op azijn kun je bij rauwkost serveren. Gelei kun je als extra smaakmaker bij wild of maaltijdsalades serveren. De siroop leent zich prima voor het marineren van wild, het op smaak brengen van stoofpotten en mijn favoriet … het glaceren van een kiprollade, beenham of gepekelde kalkoen. Een oud gebruik van sleedoornsiroop is voor sneller herstel bij ziekte en verkoudheden. Net als sleedoorn op alcohol overigens. Een mooi excuus om aan te sterken dus met deze drie recepten! Al was het alleen maar je interesse voor ambacht en landelijk.

Hoe maak je siroop van sleedoornbessen? Hoe zien die struiken er eigenlijk uit? Kijk je mee? Mijn jongens hielpen overigens mee filmen, omdat ideeën vaak adhoc op komen zetten tijdens een wandeling.

Hoe maak je siroop van sleedoornbessen?

Hoe maak je sleedoornbes siroop – Recept 1

Sleedoornsiroop is dankbaar maken. Dit recept is heel basic, vegetarisch, veganistisch, glutenvrij en zuivelvrij. Gebruik het als hoestsiroop, siroop om aan te sterken of als smaakmaker. Je kunt de siroop mengen met (heet) water. En maak wild eens wat malser met een scheutje siroop!

Ingrediënten

  • 200 gram sleedoornbessen
  • 200 ml water
  • 100 gram suiker

Bereiden

Pluk de bessen na de eerste nachtvorst, zodat ze gerijpt zijn. Of leg de bessen een nacht in de vriezer. Pluk circa 200 gram sleedoornbessen voor circa 200 milliliter siroop. Pak de grote en volle vruchten. Verwijder takjes en blaadjes. Laat de bessen weken in een laagje water, zodat al het vuil, zoals stof en spinnenwebben, kunnen losweken. Spoel ze goed uit. Breng in een pannetje met circa 200 ml water en bessen de inhoud aan de kook. De velletjes van de bessen zullen al snel knappen. Laat circa 15 minuten op zacht vuur sudderen tot het vruchtvlees van de pitjes is gevallen.

Zeef het kookvocht van de pitjes en vruchtvlees. Meng 100 gram suiker door het kookvocht en verwarm opnieuw tot de suiker is opgelost. Doe over in een pot en sluit af. Bewaar gekoeld en gebruik binnen een aantal weken door marinades, glaze en stoofpotjes. Een scheutje is voldoende. Deze hoeveelheid is voldoende voor circa 4 glazes of marinades.

Hoe maak je sleedoornbes drupke – Recept 2

In Nederland kennen sommige regio’s de sleedoorn drupke, waarbij je sleedoorn laat trekken in wijn. Je kunt het meteen warm serveren, zoals glühwein. Maar je kunt de inhoud in een pot ook een paar maanden laten trekken voor een vollere sleedoorn smaak. Doe er kruiden bij naar je zin om de ontstekingsremmende eigenschappen van deze drank nog verder te versterken. Zo kun je kiezen voor kaneelstokjes, vanillestokjes, kruidnagels, kardemom, etc.   

Ingrediënten

  • 250 gram sleedoornbessen
  • 250 ml water
  • 125 gram suiker naar smaak
  • wijn naar smaak
  • kruiden naar smaak

Bereiden

Pluk de bessen na de eerste nachtvorst, zodat ze gerijpt zijn. Of leg de bessen een nacht in de vriezer. Zet een pan met sleedoornbessen en wat water op het vuur.  Voeg suiker en kruiden naar smaak toe. Zodra de bessen koken en knappen en de suiker oplost, voeg je de wijn toe. Verwarm dit zachtjes tegen het kookpunt aan. Klaar! Bewaar in een pot tot nader gebruik. Zeef vooraf aan het inschenken. De pitjes eet je niet, maar het vruchtvlees kun je gebruiken voor marineren of in stoofpotjes.

Hoe maak je sloe wodka – Recept 3

Het meest gangbare gebruik van sleedoorn door heel Europa – waar de struik groeit – is de bessen zetten op sterke alcohol, zoals jenever, gin, wodka of brandewijn. In Zweden en Groot Brittannië heet dit sloe. Erg ingewikkeld is dit drankje brouwen niet. Er komt eigenlijk geen brouwen of koken aan te pas. Het is een kwestie van een goedkope fles wodka en een paar handjes sleedoornbessen in huis hebben. Bij voorkeur pluk je de bessen na de eerste nachtvorst, omdat ze bij vorst doorrijpen. Je kunt bij gebrek aan nachtvorst de bessen ook een nacht in de vriezer leggen. Je kunt ook wat kruiden of citroenschillen naar jouw smaak toevoegen. Maar eerlijk? Is dat niet nodig.

Ingrediënten

  • Ca. 250-500 gram sleedoornbessen
  • Wodka

Bereiden

De bessen perforeer je eventueel allemaal vooraf. Vervolgens stapel je de bessen in een fles of pot tot de fles bijna vol is. Giet bij met de wodka tot vol en sluit af. Je bewaart de sloe minimaal een maand voor gebruik, zodat de sleedoorn de bestanddelen kan afgeven aan de alcohol. Vervolgens zeef je steeds voor een borrelglaasje per keer. In Zweden wordt vaak een borrelglaasje sterke drank ruim voor het avondeten (rond 17.00u) geserveerd om de eetlust op te wekken en op te warmen. Vooral op koude dagen en bij verkoudheden is sleedoorn op wodka daarmee een fijne hartversterker. De ingemaakte sleedoornbessen kun je eventueel bij de borrel serveren. Lekker bij een kaasplankje.   

Meer wildpluk in Zweden

Natuurlijk heb ik ook rozenbottels geplukt, want verse rozenbottellimonade is een van mijn favoriete dranken. Je vindt het recept op …

Zag jij mijn filmpjes al over cantharellen plukken? In Zweden staan sommige paddenstoelen in ons eigen stuk bos. Paddenstoelen die in Nederland beschermd zijn en de meesten van ons nooit zullen tegen komen. Juist daarom is het leuk om te zien hoe trechtercantharellen tussen allerlei beplanting kunnen groeien. Gewoon omdat ons stuk bos nog onbewerkt bosgrond is.

Wat is jouw doel?
Wat is jouw doel?

Over Vera en It Works

Zweden en Nederland. Twee mooie landen. Twee mooie huizen. Mijn gezin en ik verblijven graag in beide landen. Elk land inspireert op een eigen manier. En blij dat jij je op jouw beurt door mij laat inspireren. Niets zo leuk, dan dat je mijn bijdragen over gezonder leven waardeert. Dank je wel.

Ik ben dol op mensen die zichzelf uitdagen te groeien. Sterker nog: mensen die willen en durven werken aan zichzelf. Mensen die coachable zijn. Openstaan voor ons. En wie wij zijn. ‘We’ zijn Vera en It Works.

Bij mij vind je een keigave verzorgingslijn (die van It Works International), positieve motivaties, informatie over gezonder leven, versimpelde recepten en zoveel meer. Ik heb werkelijk het allerleukste distributeurschap ooit. Die webwinkel met ons synergetisch assortiment vind je dan ook terug op mijn website. Download daar meteen mijn ‘Van wens naar fit’ plan. Een kort eboek waar je meteen mee kunt starten. Werken aan jezelf behoeft geen uitstel. Toch?

Op naar lekker in je vel

Op naar een betere weerstand!
Op naar een betere weerstand!

Kijk ook eens op mijn facebookpagina’s en mijn facebookgroep. Daar vind jij meer informatie over wat er allemaal kan met mijn kennis van zaken. Je kunt ook rustig mee doen.

Lekker in je vel zitten en fit zijn houdt zoveel meer in dan de meesten vermoeden. Soms vergeten we onszelf te gemakkelijk. Je leven leven is namelijk wat anders dan genieten van je leven.

Ik hoop je in elk geval verder te helpen met al mijn blogs en filmpjes. Heb het fijn! Leuk om kennis te maken. Liefs, Vera

Bronvermelding

Sleedoornbessen en mensen gaan al duizenden jaren samen. Lees mee op https://mens-en-gezondheid.infonu.nl/natuurgeneeswijze/123371-de-geneeskracht-van-sleedoorn.html

Meer recepten vind je onder meer op https://kruidigleven.be/blog/kruidenremedies/energie-tekort-sleedoorn-is-het-antwoord/ en https://www.landleven.nl/inspiratie/lekker-eten/2019/november/maak-een-heerlijke-borrel-sloe-gin/

This gallery contains 5 photos.

Recept Pomelo-Marmelade - Een Bitterzoete Twist
Recept Pomelo-Marmelade – Een Bitterzoete Twist

Een pomelo kan ik niet laten liggen. En al helemaal een honing pomelo niet. Dit fruit komt al vanaf mijn kinderjaren in huis. Een jeugd waarin het normaal was dat fruit als snoep werd ingezet. Wel of niet gestoofd, gesuikerd of op smaak gebracht met peper en zout. Heerlijk ambachtelijk en landelijk leven. Dat was het eerste deel van mijn jeugd.



Over de herkomst van pomelo

Een pomelo is een citrusvrucht en komt oorspronkelijk uit Thailand. Het is een kruising tussen de pompelmoes en de grapefruit. Met circa 600 gram per stuk is de pomelo een uit de kluiten gewassen broer van de grapefruit. Een pomelo lijkt qua grootte en peervorm nog het meest op de pompelmoes. Waar een grapefruit en een pompelmoes vrij bitter en zuur smaken, smaakt een pomelo licht bitter en fris. De geur lijkt op die van een grapefruit. Een honing pomelo smaakt nog zachter – haast zoet. En natuurlijk zit een pomelo vol vitamines en mineralen.  

Het pellen van een honing pomelo is een flinke klus, zoals je kunt zien in mijn filmpje. De schil is dik en je bent diverse lagen aan het afpellen. Maar het heeft wel wat om zo’n formaat struisvogelei onder het citrusfruit te openen. Het geeft voldoening als je het vruchtvlees eindelijk ziet. Je uiteindelijke doel. Net als bij het openen van een kokosnoot.

Na een dikke schil, circa 2 centimeter zacht spul, kom je uit op de vliezen. Deze stevige, bittere vliezen zou je kunnen eten, als je de smaak waardeert. Maar in de praktijk pellen de meesten het vruchtvlees per part uit de vliezen en laten de vliezen voor wat het is. Elk partje is rond de 10 centimeter lang. Alleen het openen van zo’n pomelo kan dus al een bijzondere ervaring zijn, als je graag met voeding bezig bent. Laat staan het verwerken van zo’n enorme vrucht.  

Over het gebruik van pomelo

Je schijnt overigens prima thee van de vliezen te kunnen trekken, mocht je dat willen proberen. Ook de schil – zowel het geelgroene als het witte deel – kun je koken in water. Zowel het kookvocht van de vliezen als de schil helpen bij buikklachten en andere spijsverteringsproblemen. Zelf probeer ik dat een andere keer uit. Het bodemleven in mijn tuin is tot nu erg blij met de schillen. Bovendien ruikt de bodem er fris van en is de schil kattenwerend. Een kwestie van fijn snijden en de tuin in.

Het vruchtvlees is in pure vorm al een frisse aanvulling op je vruchteninname. Toch kan ook elk partje in suiker gedoopt worden of in een mengsel van zout met chilipeper. Daarnaast leent het fruit zich uitstekend voor frisse salades of als bijgerecht bij pittige maaltijden.

Voor mij is een pomelo een must, omdat ik graag afwissel in aanbod. Mijn lijf wordt merkbaar blijer van verschillende voedingsstoffen. Hoe diverser je darmflora immers te eten krijgt, hoe beter zij kunnen groeien en hun werk kunnen doen. Dat merk jij weer aan je weerstand. En ik weet niet beter dan dat pomelo bij mij in de fruitmand kan liggen. De laatste keren dat ik een pomelo in huis haalde, peinsde ik wel over een goed gebruik van de schillen. Verder dan in huis een tijdje laten liggen als natuurlijke luchtverfrisser en daarna doneren aan de tuin kwam ik niet.

Tot ik laatst met een leeg potje sinaasappelmarmelade zat. Een ambachtelijk merk dat ik alleen in Zweden kopen kan. En zoals het meer gaat, als je op zoek bent: blijk je alles in de keuken te kunnen gebruiken van de pomelo. Variërend van een pomelo tot twintig voor een recept.

Mijn besluit? Ik heb geen pomelo-boom in mijn tuin. Ik koop ook geen tas vol pomelo ’s. Ik ben bescheiden, kook alleen voor mijn gezin en hoef dus maar een klein potje. Voor een paar keer glaceren van grillgerechten en dressings. Precies waar ik mijn potjes sinaasappelmarmelade voor gebruik. Zo blijft zelf betere maaltijden voorbereiden leuk. Want die uitbreiding aan voedingsstoffen? Die houdt dat lijf en brein fit.

Pomelo marmelade – Recept voor een bitterzoete twist aan gerechten

Een bitterzoete twist aan een glaze, dressing, marinade of saus. Of verder fijn gemaakt in cakes en taarten. Andere gerechten oppeppen. Meer uitdaging bieden voor die smaakpapillen. Zodat een gezondere leefstijl leuk blijft. Daar ga ik voor met dit recept. Een pomelo verwerken lijkt veel werk, want ik ben niet de handigste met dunschillen en fijnsnijden. En toch … als het mij lukt, kan jij het ook! Kijk maar mee naar het filmpje.

Ingrediënten

  • Alle schillen van je toplaag, is ca 75 gram fijngesneden pomelo schillen
  • Aanvullen tot circa 150 gram, dus 75 gram pomelo vruchtvlees
  • 100 gram (gelei)suiker (mag ook meer of minder)
  • 50 ml water

Bereiden

  • Was en boen de pomelo goed schoon onder de kraan. Droog af.
  • Schil de schil er aan alle kanten af met een dunschiller. Laat zoveel mogelijk van het wit weg, tenzij je bitter juist fijn vindt.
  • Snijd de schil fijn.
  • Pel de pomelo tot aan de vliezen.
  • Scheur de vliezen open of snijd elk partje overlangs doormidden.
  • Haal uit ca. 2 parten het vruchtvlees. Scheur of snijd ze in brokjes.
  • Gebruik de rest van de pomelo voor een salade of als bijgerecht of snack.
  • Zet in een pan de pomeloschillen, vruchtvlees en suiker op.
  • Roer om en breng aan de kook.
  • Laat zacht sudderen en roer af en toe.
  • Na ca. 15 minuten is het vruchtvlees uit elkaar gevallen en zijn de schillen glazig. Ook ruikt je keuken heerlijk naar citrus. Gefeliciteerd! Jij hebt je eerste pomelo-glaze gemaakt.
  • Doe de marmelade over in een pot. Laat afkoelen en bewaar in de koelkast. Je hebt ongeveer 150 ml als smaakmaker voor een aantal glazes en dressings.
  • Gebruik voor een glaze of dressing circa 2 theelepels voor 4 personen. Fijn gepureerd ook heerlijk bij desserts, cakejes en taarten. Veel plezier ermee!
Fruitzuren zit ook in een deel van onze verzorgingslijn!
Fruitzuren in onze verzorgingslijn!

Over Vera’s Lifestyle Wereld  

Veel groenten, betere proteïne, gezonde vetten en minder snelle suikers. Toch smaakvol eten. Met soms die zijstap naar snelle koolhydraten, zoals met dit recept, want verandering van spijs zorgt voor een fitter lichaam.

En ook bij een lage koolhydraten dieet bevorder je de werking van het lijf door juist af en toe wat snelle koolhydraten toe te voegen. Afhankelijk van jouw lijf. Dat is het ketogeen dieet bij Vera’s Lifestyle Wereld. Jouw lage koolhydraten leefstijl is vast ook te vormen met Vera’s jarenlange ervaring in klassieke recepten omzetten naar betere tussenvormen. Vera’s recepten zijn vaak geschikt voor vegetariërs en veganisten. En uiteraard flexitariërs.

Pak jouw ideeën voor gezonder leven en smaakpapillen tintelend eten op. Dit kun jij ook! De e-boekjes op Vera’s site helpen jou bepalen welke kant jij uit kunt met haar online begeleiding met het assortiment van It Works International. Ook jij kunt naar een blijvend beter functioneren met wat kleine aanpassingen in jouw leefstijl. Waarom? Het leven is leuker met jou erin!

Doorbreek oude patronen die jou niet meer passen. Pak een aantal nieuwe gewoonten op. Alles heeft een fase. Lees meer op Oude patronen doorbreken en op naar beter . Wat mag voor jou anders?

Extra online korting en gratis support bij Vera
Extra online korting en gratis support bij Vera

Het assortiment op natuurlijke basis van It Works ondersteunt een lage koolhydraten leefstijl. Hierdoor kun jij optimaal functioneren, terwijl je afvalt en sterker en fitter wordt. En uiteraard nieuwe gewoonten aanleert onderweg. Sneller op naar jouw succes kun je met bijvoorbeeld de voordeelcombinaties die wij voor je hebben staan in Vera’s webwinkel. Onze producten zijn zo ontwikkeld, dat ze perfect op elkaar aansluiten, zodat jij voor jouw beste resultaten kunt gaan. Kijk eens naar onze pakketten met de Keto Coffee, Skinny Brew of Cleanse.

Daarnaast hebben wij een unieke gezichtsverzorgingslijn op plantaardige basis, soms met citrusfruitzuren, die jouw huid kunnen helpen verzachten en verstevigen. Op naar fluweelzacht en lekker in je vel. De resultaten kunnen blijvend zijn bij regelmatig gebruik. Net als met onze supplementen. Bijzonder toch?

Starten kun je vaak al met een aanbieding. Vera helpt jou op weg met de producten. Vraag of die begeleiding gratis kan. Lees mee met Wanneer pak jij It Works op? en kijk in de webwinkel op

This gallery contains 2 photos.

Recept gepekelde kalkoenfilet - Roken op de kamado binnen het ketogeen dieet
Recept gepekelde kalkoenfilet – Roken op de kamado binnen het ketogeen dieet

Zelf pekelen. Zelf roken. Ik zie je al twijfelen … Het klinkt omslachtig en oubollig, maar toch … dit recept is simpel uit te voeren en valt boterzacht. Het gaat bij dit recept om een milde pekel en een milde rook. Zo krijg je meer smaak aan vlees en vis. Al slechts een dag na pekelen in een zwakke zoutoplossing raakt elk hapje doordrongen van een subtiele zoute smaak. Rook je het vlees vervolgens op de kamado of een barbecue met gesloten deksel, dan krijg je mals vlees met een zilte rookaroma. En dat allemaal binnen jouw ketogeen dieet, zoals deze gepekelde kalkoen. Het levert je haast een pulled turkey op, zo zacht.

Zeker daar je bij keto goed moet letten op verlies van zouten, kan pekelen een mooie oplossing zijn. Letterlijk. Moeilijk is het pekelen niet. Het is meer een kwestie van doen. Let in elk geval bij het kruiden dat de zoutoplossing slechts 1% zout bevat. Dat betekent slechts 10 gram zout op 1 liter. Pekelen in water heet overigens ‘natte pekel’. Het water met het geringe zout trekt in het weefsel, waardoor het vlees overall malser wordt. Laat je het vervolgens zacht roken, dan krijg je een soort draadjesvlees, oftewel ‘pulled turkey’ in dit geval.



Vroeger was pekelen noodzaak om het vlees malser te maken en de houdbaarheid te vergroten. Het vlees was taai en een vriezer was er niet. Tegenwoordig zorgt deze ambachtelijke techniek voor die nodige variatie in smaken. Want hoe meer je afwisselt in voeding en gebruik maakt van het aanbod, hoe leuker het is om een betere leefstijl te hanteren. Met af en toe vlees en vis, veel groenten en goede vetten. Of je het nou het ketogeen dieet noemt, of een lage koolhydraten leefstijl: feit is dat wij bewuster met voedsel mogen omgaan en de werking ervan niet voor lief hoeven te nemen. Een lichaam vaart wel bij goede voedingsstoffen. Neem de moeite om te kijken welke voeding bij jouw functioneren past.  

Wil je meer weten over het ketogeen dieet en hoe wij hierbij support kunnen bieden? Kijk eens op Start Jouw Keto

En natuurlijk heb ik een filmpje van hoe wij te werk zijn gegaan. Zodat jij ook snel aan de slag kunt met nieuwe recepten uitproberen. Have fun! Laat je in de reacties weten wat je van het recept vindt?

Recept gepekelde kalkoenfilet – Gerookt op de kamado binnen een ketogeen dieet

Een homp kalkoenfilet is dankbaar roken op een kamado. In slechts 2 uur op circa 120C hadden wij een mals stuk vlees met een krokante laag. Zonder keren van het stuk vlees. Veel kruiden heb je er bovendien niet voor nodig. Pak kruiden naar jouw zin. Wij hebben diverse bussen van Alpnaering staan en pakten de zeezoutmix en de kipkruidenmix. Van elk een eetlepel. Alpnaering levert zuivere kruidenmixen, gericht op een goede herkomst en pure melanges.

Probeer soortgelijke kruidenmixen zeker uit. Het kan een verschil maken in meer zelf durven bereiden. In de zeezoutkruidenmix zit o.a. zeezout, sellerie, ui en basilicum. In de kipkruidenmix zit o.a. zout, paprika, mosterd en koriander.

Voor het roken heb je naast houtskool voor je kamado of barbecue ook wat houtsnippers nodig. Kies snippers die geschikt zijn voor voedselbereiding. Wij kozen voor kersenhout vanwege het lichtzoete aroma.

Nodig

  • ca 1.000 gram kalkoen
  • ca 1 liter water
  • 10 gram zout
  • 2 theelepels kruiden naar smaak voor het pekelen
  • 1 eetlepel kruiden naar smaak voor het roken
  • 4 handjes (kersen)houtsnippers

Bereiden

Spoel het stuk kalkoenfilet eventueel schoon onder stromend water. Leg het in een ruime kom met deksel. Er moet een liter water bij kunnen. Meng in een kan met een liter koud water een eetlepel kruiden, waaronder 10 gram zout (je gebruikt een 1% zoutoplossing dus). Giet de bouillon op de kalkoen. Plaats het deksel op de kom. Zet koud weg in de koelkast. Pekel het stuk kalkoenfilet circa 24 uur in dit zoute water en kruiden.

Week de houtsnippers in water. Weken hoeft niet persé, maar wij doen het wel. Stook de kamado op en zorg voor een constante temperatuur van 120C. Haal de kalkoen uit het gepekelde water. Laat even uitlekken. Bestrooi met een eetlepel kruiden naar jouw zin. Gooi een handje houtsnippers op de kolen. Leg de kalkoen op het rooster (eventueel in een gietijzeren pan). Sluit het deksel van de kamado. Houd de temperatuur van 120C in de gaten. Strooi elk half uur een handje houtsnippers erbij. Meet de warmte van het vlees rond 2 uur grillen met een vleesthermometer. Als de temperatuur in het midden 70C is, is de kalkoen klaar. Serveer met groenten. Geniet ze!

Misschien is dit recept ook wat voor jou. Kijk eens op Geglaceerde kiprollade

Meer zelfvertrouwen? Stoppen met verstoppen?
Meer zelfvertrouwen? Stoppen met verstoppen?

Over de auteur

Eten wat je lekker vindt. Gericht op minder suikers en meer smaak. Veel groenten … En raad eens hoe goed je ervan in je vel gaat zitten? Je kunt prima binnen jouw leefstijl beter eten. Naar jouw smaak. Jouw wensen. Waardoor jij ook goede fitresultaten kunt boeken.

Ik bied jou gezondere recepten op mijn website aan, je vindt tips om minder stress te hebben, je leert dat het normaal is dat jij die positieve motivatie zelf dient te vinden. Ik vertel jou meer over slimme swaps, lage koolhydraten en het ketogeen dieet. Daarnaast bied ik een mooi assortiment aan die jou kan ondersteunen. Lees eens mee en pak mijn fitplan op! Aan jou de keus verder. Op naar beter.  Tijd om te stoppen met verstoppen. Op naar meer zelfvertrouwen. En dat start met fitter worden.

Op zoek naar een ander assortiment?

Fitter in 15 dagen! Pak onze verzorgingslijn op en Vera's extra info. Resultaten verschillen per persoon, want elk lijf en elke inzet is anders.
Fitter in 15 dagen! Pak Vera’s info.

Zit jij haast naast je voorraad? Of ben jij op zoek naar een ander assortiment? Vul jouw verzorgingslijn thuis eens aan met wat producten van It Works. Waarschijnlijk reageer jij net zo verrast op onze natuurlijke combinaties als anderen! Met onze trouwe klantenvoordeelprogramma ben jij verzekerd van de laagste prijzen en scherpste aanbiedingen. En weet jij dat je minimaal 10% spaarkorting toe krijgt? Pak de info in mijn nieuwsbrief mee op Extra genieten met de tweede gratis

Beter in je vel, ongeacht je fitdoel? Laat je ondersteunen met onze synergetische combinaties. Kijk op

This gallery contains 4 photos.

Geglaceerde kiprollade recept - Grillen op de kamado
Geglaceerde kiprollade recept – Grillen op de kamado

Weet je, dat je een doorsnee kiprollade uit de supermarkt zo omtovert in een meesterwerk? En daar hoef jij niet eens ingewikkeld voor te doen. Kruid de rollade en plaats het in een braadpan, in de oven of – onze favoriet – op de kamado en tover het om tot een zachte, geglaceerde kiprollade.

Een kamado geeft door het rookaroma en het op zachte temperatuur garen net wat meer dimensie aan de maaltijd, vinden we zelf. Heb je een andere buitenoven of een barbecue met deksel? Probeer buiten grillen eens uit!   

Bak meteen wat zoete aardappelen of cassave mee. Of kies voor knolrapen of wortelen, zodat je ook goede prebiotische vezels binnenkrijgt. Vul aan met meer groenten en rauwkost en je zit prima binnen een gezonde leefstijl te eten. Dat is dankbaar in huis halen!     



Recept geglaceerde kiprollade van de Kamado

Kies kruiden naar je zin, want bij kiprollade past veel. Wij gebruiken vaak de mixen van Alpnaering. Die kun je online kopen. Over de samenstelling van deze kruidenmixen is beter nagedacht, waardoor je betere kruiden in huis hebt. Uiteraard is elke andere kruidenmix van jou prima. Het is jouw maaltijd.

Bonenkruid vind je haast in elke supermarkt en geeft een milde smaak aan gerechten. Heb je dit niet in huis, maar wel tijm of rozemarijn? Ook die passen goed bij de glaze. Leer spelen met ingrediënten. Dat houdt voeding interessant.

Als je goed op dreef bent binnen een lage koolhydratenleefstijl, zoals het ketogeen dieet, mag je van tijd tot tijd ook wat snelle koolhydraten, zoals met de glaze in dit recept. Het lichaam blijft namelijk beter in de ketonenproductie als het van tijd tot tijd ook wat glucose binnen krijgt. Let daarbij wel op je fitdoelen, zodat jij je vetverbranding niet in de weg zit. Wel liever ketogeen? Je kunt de suiker en de ketchup ook weglaten in dit recept en vervangen met een theelepel pure cacaopoeder en tomatensaus zonder suikers.

Recept Geglaceerde kiprollade - Grillen op een kamado
Recept geglaceerde kiprollade van de kamado. Omdat lekker eten binnen een gezondere leefstijl ook mag.

Ingrediënten kruiden van kiprollade

  • Ca. 600 gram kiprollade
  • Kipkruiden naar smaak of peper en zout

Ingrediënten glaze

  • 2 eetlepels vloeibare kokosolie
  • 2 eetlepels ketchup
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • ½ theelepel gemalen Ceylon kaneel
  • 2 theelepels bonenkruid
  • Keto? Vervang eventueel de ketchup en bruine suiker door cacaopoeder en tomatenpuree

Bereiden kiprollade

5 minuten en ca. 90 minuten garen in de kamado

Stook de kamado op. Leg de kiprollade in een gietijzeren pan. Bestrooi met kruiden naar jouw zin. Meng de glaze met alle andere ingrediënten. Smeer de kiprollade in met ongeveer een derde van de glaze. Staat de kamado inmiddels op 150C? Plaats de pan met rollade op het grillrooster. Sluit het deksel van de kamado. Houd de temperatuur af en toe in de gaten. Stel bij indien nodig. Wrijf de rollade ongeveer elke 20 minuten in met de glaze. Draai de rollade eventueel daarbij meteen een stukje verder met een tang. Controleer de binnentemperatuur van de rollade na ruim een uur. Is de rollade ca. 70C? Dan is die klaar. Anders nog even door grillen tot voldoende gegaard. Snijd in dunne plakken en serveer.   

Serveertips

Je kunt zoete aardappelen of cassave vooraf koken. Als de rollade een uur op de grill staat, kun je de aardappelen of cassave erbij leggen. Bladgroenten als romaine sla of paksoi kun je vooraf bestrijken met olie en wat kruiden. Per blad een paar tellen per kant grillen en klaar. Een salade met dressing op tafel helpt je ook aan de nodige vezels.  

Lijkt gegrild eten van een barbecue of kamado jou lekker? Of weet je dat al en wil je vaker die aardse smaakbeleving die grillen op houtskool met zich meebrengt? Ik heb meer gerechten staan op mijn site, zoals deze op Grillgerechten binnen een ketogeen dieet https://www.veraslifestylewereld.nl/kamado-grillgerechten-binnen-een-ketogeen-leefstijl-stoven-sudderen-smoren-en-meer/ . Want als je smaakvol eet, houd je een gezondere leefstijl beter vol. En zoveel tijd of gedoe hoeft het je niet te kosten.  

Wil je meer weten of gezonder eten en leven? Kijk eens naar de informatie op mijn website over lage koolhydraten en het ketogeen dieet. Het assortiment waar ik mee werk, kan jou nog betere resultaten geven, waardoor jij gemakkelijker je fitdoelen kunt bereiken.

Wees vastbesloten. Kies. Start.
Wees vastbesloten. Kies. Start.

Over de auteur

Vera’s passie is om voeding net even wat leuker en gezonder te maken. Vaak zijn maar een paar kleine aanpassingen nodig om je maaltijden smaakvoller te maken en beter passend bij jouw fitdoelen. Ook jij kunt dit. Pak je inspiratie. Pak Vera’s e-boekje ‘Van wens naar fitplan(ner)’ op en ervaar hoe leuk beter voor jezelf zorgen toch eigenlijk is! Zo kun jij op jouw beurt weer beter voor anderen zorgen.

Ook jij kunt op naar een gezonder dieet. Lekker eten, variëren in voedingsstoffen en zoveel meer ondersteuning bij Vera door het synergetische assortiment van It Works waar zij mee werkt. De natuurlijke combinaties kunnen afhankelijk van jouw keus vol fruit, groenten, planten en bloemen zitten. Door al deze fytonutriënten kun je sneller jouw doelen behalen. Wil jij dus een strakkere huid, sterker worden, fitter zijn en meer energie hebben? Probeer dan een willekeurige combinatie van It Works en krijg Vera’s begeleiding cadeau. Kijk eens op

Succesvol aan jezelf werken kun jij ook! Pak Vera's assortiment op en haar info. Waar wil jij staan in een paar maanden tijd?
Succesvol zijn kun jij ook!
Geef je op voor de nieuwsbrief en ontvang GRATIS e-boekjes in je mailbox!
Gratis ebook Van Wens Naar Fit Plan

Gratis ebook Van Wens Naar Fit Planner

Gratis e-boek Hoe worden supplementen fris & lekker? Mocktails!

Gratis e-boek Hoe worden supplementen fris & lekker? Mocktails!

Recente berichten
Hoe kom je die burn out sneller uit?
Hoe kom je die burn out sneller uit?
Hoe kom je die burn out sneller uit? Al in 1 week merkbaar verschil kan. In 30 dagen kun je op naar[...]
Help! Hoe verzorg ik mijn oudere huid?
Help! Hoe verzorg ik mijn oudere huid?
Help! Hoe verzorg ik mijn oudere huid? 21 dagen verder met de BeautyWorks Help! En daar sta je d[...]
Dagboek van een IJslandse hond genaamd Odin
Dagboek van een IJslandse hond genaamd Odin
Dagboek van een IJslandse hondenpup genaamd Odin Weet jij, dat ik naast moeder en echtgenote ook[...]
Weet wat femicide inhoudt! - Over (on)gelijkwaardigheid van vrouwen
Weet wat femicide inhoudt! - Over (on)gelijkwaardigheid van vrouwen
Weet wat femicide inhoudt! Over de (on)gelijkwaardigheid van vrouwen Ik schrijf vaker over de ge[...]
Ontdek Kungshamn in Zweden – Scherenkust Bohuslän
Ontdek Kungshamn in Zweden – Scherenkust Bohuslän
Ontdek Kungshamn in Zweden - Scherenkust Bohuslän Daar aan de kust, de Zweedse kust – Kungshamn.[...]