Een betere leefstijl – recepten en tips

Een betere leefstijl start met beter voor jezelf zorgen. Met gezonde recepten die simpel klaar te maken zijn, maak jij jouw slagingskans groter. Genieten van het leven verdien jij ook!

This gallery contains 1 photo.

Recept Paniki Zeewolffilet - Binnen ketogeen dieet en lage koolhydratenleefstijl grillen op een buitengrill
Recept Paniki Zeewolffilet – Binnen ketogeen dieet en lage koolhydratenleefstijl grillen op een buitengrill

Ik kom er eerlijk voor uit: Ik ben geen held in kruiden van witvis. Het stinkt – in tegenstelling tot wat al die websites beweren – en ik weet met geen mogelijkheid hoe ik die geur kan minderen. En dat terwijl ik zeewolf of scholfilet wel graag bestel in restaurants en het daar heerlijk vind.

Elke kok vertelt mij al jaren dat ze er weinig meer aan doen dan ter plekke kruiden, maar inmiddels weet ik van mijn vrienden in Zweden dat wat wij in de supermarkt of groothandel vinden als consument echt al wat langer oud is dan restaurants krijgen. Dan neemt de geur van vis en schaal- en schelpdieren hard toe en is het letterlijk ook niet te harden in je keuken. Zij kiezen het liefst voor halen van een deel van de vangst bij een binnenvarende visser.

Maar dat neemt niet weg, dat ik het van tijd tot tijd toch probeer. In mijn keukentje. Wat voor mij inmiddels redelijk werkt, is witvis al ver voor gebruik marineren. Vaak zo’n 24 uur. Ook vries ik verse vis al gemarineerd in. Voor sommige dingen moet je immers meer je best doen. En voeding moet je variëren, vanwege al die verschillende nutriënten. Verandering van spijs doet eten. En verandering van fytonutriënten verrijkt je darmflora en daarmee jouw functioneren.

Zeewolffilet is niet mis. Het bevat geen graten in het vlees, is stevig witvis en leent zich daardoor uitstekend voor buiten grillen. Zeker als je een grote lap vissenstaart hebt van zo’n 50 centimeter. Dat vindt mijn man cool tenminste. Heb je geen bakplaat op je grill? Zet de vis op een speciaal visrooster of een gietijzeren pan. Ja, natuurlijk kan aluminiumfolie ook. Maar als je bezig bent met gezonder leven zou je eigenlijk deeltjes aluminium in je lijf moeten vermijden.

Recept Paniki Zeewolffilet – Binnen ketogeen dieet en lage koolhydratenleefstijl grillen op een buitengrill

Recept Paniki Zeewolffilet

Ik was op vakantie en gebruikte een paniki kruidenmix. Zo’n Indonesische kruidenmix is een groene pasta met onder meer citroengras, gember, uien, knoflook en peper. Het is simpel te maken. Heb je geen citroengras in huis dan zijn muntblaadjes ook prima. Of laat ze weg.

Ingrediënten

Ca. 600 gram Zeewolffilet

Paniki kruidenmix of meng:

  • 2 eetlepels limoensap
  • 1 eetlepel vloeibare kokosolie
  • 1 eetlepel kokosmelk
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 1 eetlepel fijngemalen uitjes
  • 2 theelepels fijngemalen citroengras of munt
  • 2 theelepels suiker
  • 1 theelepel fijngemalen knoflook
  • ½ theelepel kurkuma
  • ½ theelepel gember
  • ½ theelepel zout

Bereidingswijze

24 uur marineren, 5 minuten inwrijven en 10 minuten bereiden

Spoel de zeewolffilet af onder de koude kraan of laat het even weken in een kom met koud water. Laat uitlekken. Wrijf de zeewolf aan beide zijden in met de kruidenmix. Laat de vis ca. 24 uur in de koelkast marineren. Stook de kamado of buitengrill op tot ca. 200C. Grill de filet aan beide zijden in 10 minuten gaar. Serveer met groenten, zoete aardappelen en salade.

Geïnteresseerd in meer grillgerechten? Misschien word jij blij van de volgende Kamado grillgerichten binnen Keto

En start eens met fermenteren. Ik geef je twee redenen: gefermenteerde groenten en fruit passen geweldig bij grillgerechten en geven jouw darmflora net dat beetje meer om je weerstand te verbeteren … waardoor jij een nog fitter lijf kunt hebben. Mijn Recept Gefermenteerde Appels laat zien dat je maar drie ingrediënten nodig hebt: groente of fruit, zout en water. Ook jij kunt dit!  

Over keto enzo

Is het je opgevallen dat je een maaltijd ziet binnen de ketogeen leefstijl? Het ketogeen dieet is een vorm van een lage koolhydraten leefstijl en verschilt per persoon, want elk lichaam heeft wat anders nodig. Keto houdt in dat je een stuk goede eiwitbron pakt, verschillende groenten naar wens (inclusief wat zetmeelrijke groente en rauwkost) en dat je dat hebt klaargemaakt in gezonde vetten.

Als je regelmatig zo eet, merk je dat aan een fit lijf en een scherp brein. Besluit je ook een interval van ca. 14-16 uur niet te eten (wel te drinken) dan kun jij je vetverbranding inschieten waardoor je nog betere fitresultaten kunt behalen. Zo’n interval is zo spannend niet, want het betekent dat jij je nachtvasten wat eerder laat ingaan door rond 18.00u je avondmaaltijd te pakken en rond 10.00u te ontbijten.

Op mijn website vind je een verzorgingslijn die jou daarbij perfect kan ondersteunen. Daarnaast bied ik jou e-werkboekjes aan bij aanschaf uit het assortiment. Zo kun jij beter op naar blijvend goede gewoonten creëren. Je hebt maar 1 lijf, wees goed voor al die lichaamscelletjes! Respect voor jouw functioneren mag echt. Heb het fijn.

Over de auteur

Vera is gefascineerd geraakt door wat goede voedingsstoffen op natuurlijke basis met je doen kunnen. Meer energie en minder stress is mogelijk. Allemaal door beter voor dat prachtige lijf – met brein – te zorgen. Ze werkt al jaren samen met It Works en biedt daardoor ook online trainingen en info aan om betere resultaten te behalen met deze unieke, holistische, synergetische verzorgingslijn. Kijk eens naar de info op mijn site en mijn vrijwaringsclausule, zodat je weet wat wij je kunnen bieden. Pak jezelf op. Jij verdient diezelfde aandacht die jij aan anderen schenkt.

Stel je vragen bij de reacties in deze blog of leg contact! Heb jij andere recepten met zeewolffilet? Die hoor ik ook graag!

This gallery contains 1 photo.

Appel Goji Chutney is een tintelend fris recept voor de smaakpapillen. Een heerlijk bijgerecht!

Met mijn flinke appeloogst dit jaar dacht ik even snel mijn klassieke appelchutney recept te maken. Bleek ik van die ingrediëntenlijst een deel niet in huis te hebben. Wat wel? Allerlei kleurige ingrediënten die het immuunsysteem die extra boost kunnen geven dit najaar, zoals goji bessen, rode ui, kurkuma, kaneel en Himalaya zout.

Het ‘eten naar de kleuren van de regenboog’ is een terugkerend item bij mij thuis. Evenals het gebruik van pure kruiden, zoals echte vanille. Zelfs de kinderen weten intussen dat mams graag bij haar wekelijkse boodschappen alle kleuren voedsel bij elkaar wil verzamelen. Wie wil er dan nog boodschappen doen voor een klassieke versie, als we al zoveel moois in huis hebben?

Chutneys zijn van oudsher Indiaas. Ze passen dan ook perfect bij Indiase rijst- en rotitafels met curries en naan. Daarnaast kun je een goede sandwich, zowel kaas, rauwkost als vleeswaren, verrijken met een chutney. Verschillende recepten, afhankelijk van de regio en de tijdsgeest. En voor mij een eitje met mijn Hindoestaanse afkomst.

Kijk je mee naar mijn filmpje zodat je een indruk krijgt van de moeilijkheidsgraad? (Super gemakkelijk!)

Kwestie van voorbereiden en … klaar!

Recept appel-goji-chutney

Maak je niet druk om deze lijst aan ingrediënten, maar kijk naar wat er bij jou past in een gezonde leefstijl. Zit je met je vetverbranding of je bloedsuikerspiegel, dan kun je de geleisuiker vervangen met gedroogd zoet fruit naar jouw zin. Pak appelazijn of verse gember. Kies verse kurkuma of kaneelstokjes. Kijk naar wat voor jou werkt of niet werkt. En uiteindelijk? Wees realistisch. Je pakt meestal maar een eetlepel chutney bij een rijsttafel. En ook dat doe je niet dagelijks.

Nu je dit weet, snap je wel, dat ik zomaar een nieuw recept verzon. Met mijn appeloogst jaar in en jaar uit weet ik wat er wel of niet past bij chutney en marmelade – en belangrijker misschien: heb ik voldoende vertrouwen in mijn kunnen. Dit recept pakt enorm goed uit. Zonder overdrijven. Dat lees je verderop.  Hoe je het maakt? Lees mee!

Ingrediënten

  • Ruim 1 kg zure appels ongeschild (Jonagold of Elstars)
  • Ruim 300 gram rode uien ongeschild
  • 1 Spaanse peper
  • 50 gram gekonfijte gember
  • 50 gram goji bessen
  • 250 gram geleisuiker
  • 250 ml natuurazijn
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel Himalaya zout

Bereiden

Was de appels, verwijder de klokkenhuizen en snijd in grove stukken. Doe de appels meteen in een ruime pan. Schil de uien, snijd in grove stukken en doe bij de appels. Was en snijd de peper fijn. Gebruik de pitjes, indien je de pit waardeert die ze brengen. Snijd de gember fijn. Voeg ook de peper en gember al bij de appels. Voeg ook alle andere ingrediënten toe. 

Zet de pan op hoog vuur. Meng alle ingrediënten door. Als de chutney aan de kook is, zet je het vuur lager – tot net aan borrelen. Laat onder af en toe roeren alles in maximaal 45 minuten zacht worden. Je zult zien dat de substantie door alle pectine in het fruit en de geleisuiker verandert in een lobbig, glanzend geheel. Dat maakt de chutney lang houdbaar.

Maak dus gebruik van je inzet en het feit dat ik hamer op variëren in voeding. Bewaar de chutney in glazen potten in het donker. Heb je glazen conservenpotjes opgespaard? Je moet echt die van Hak hebben met een schroefdeksel. Die zijn het fijnst. Verder kunnen andere potjes ook prima werken. Zorg ervoor dat ze brandschoon zijn. Haal de potjes eventueel nogmaals door kokend water met een grijper. Laat uitlekken en afkoelen.

Is de chutney naar jouw wens uit elkaar gevallen tot moes? Zelf vind ik het verschil in structuur en grootte fijn bij chutney. Het heeft iets ambachtelijks. Help de chutney anders een handje door de rest tot moes te wrijven.

Vul de glazen potjes tot de rand met de chutney. Draai de deksels stevig op de potten. Draai een paar minuten het potje op de kop en laat even een paar minuten op de deksels staan voor de laatste desinfectie van de pot. Draai de potjes weer om en laat afkoelen. Zo blijven je potjes maanden – bij mij jaren – goed in de voorraadkast. Uiteraard is de chutney loeiheet. Werk dus met pannenlapjes.

Heb je een restantje chutney over? Zet afgekoeld weg in de koelkast en gebruik meteen. Ook de potjes chutney dienen na openen in de koelkast bewaard te worden om er nog lang van te kunnen genieten.

Een smaakpapillen tintelende chutney

De appel-goji-chutney is een smaakpapillen tintelende unieke smaak. De combinatie van appel en goji met de overige ingrediënten maakt het friszoet en zurig tegelijk. De peper en ui is ondergeschikt aan het fruit. De chutney daagt uit tot een volgende hap. Ik vind het goed passen bij bara’s, roti-tafels, curries en stoofpotjes.

Bij de eerste hap was ik al spontaan verliefd. Zoals een eerste keer proberen van een nieuw gerecht moet zijn. Zo zie je maar … als je geen nieuwe combinaties probeert, omdat je altijd dezelfde recepten met dezelfde ingrediënten bereidt, zul je niet weten hoe lekkerder en beter je voeding op tafel kan zijn. Start ook eens met iets nieuws. Wanneer was de laatste keer dat je iets voor de eerste keer bereidde? Laat het me weten bij de reacties!

Minder stress tip met gojibessen

Door regelmatig een handje gojibessen te nemen, kun je al snel je voeding ‘upgraden’. Gojibessen bevatten onder meer vitaminen, mineralen, vezels en eiwitten. En dat allemaal in grote hoeveelheden. Vandaar dat ze friszuur smaken. Vandaar dat ze al duizenden jaren beschreven worden door Chinese leermeesters en Indiaanse sjamanen. Verschillende verhalen doen de ronde van mensen die er heel oud op zijn geworden. Maar dat is niet raar.

Een gojibes bevat alle acht aminozuren die wij niet zelf aan kunnen maken. Daarnaast is het een adaptogeen. Een gojibes bevat dus elementen die het lichaam kunnen ondersteunen en in balans brengen. Zelf kun je de werking van de gojibes ook merken: meer energie, minder stress, vrolijker en fitter! Mocht je dus last hebben van een instabiele hormoonhuishouding, depressief zijn of je down voelen, dan kan het zijn dat een powerfood zoals een handje gojibessen per dag, voor jou net die omslag kunnen maken. Vaak start alles namelijk met de goede voedingsstoffen voor je lichaam te gebruiken. En een aantal andere te minderen.

Over de auteur

Vera is dol op de kracht van voeding. Al die (fyto)nutriënten kunnen een lichaam met al die miljoenen lichaamsprocessen prachtig ondersteunen. En het start met wat jij in huis haalt aan boodschappen. En de keuzes die jij maakt. We worden automatisch al blootgesteld aan veel klaargemaakt ‘voedsel’ met allerlei verkeerde bijstoffen als gevolg. Minder waar het kan. Maak zelf waar het kan. Vind dat evenwicht voor jouw gezondheid.

Kijk eens op Vera’s website naar meer blogs en vlogs, haar online trainingen inclusief e-werkboekjes, en het assortiment waar zij graag mee werkt. Een goede verzorgingslijn op natuurlijke basis, eentje die ook rekening houdt met het synergetische en holistische aspect, kan ook bij jou verschil maken.

Laat je triggeren – al vraag ik je ook te kijken naar mijn vrijwaringsclausule. Wat voor mij werkt, hoeft voor jou namelijk niet te werken. Want elk mens is uniek – Hoe mooi is dat! Start die betere leefstijl en streef een beter functioneren na. Lekker in je vel houdt veel meer in dan je denkt en genieten ook!    

This gallery contains 2 photos.

Recept op azijn leggen van appels - over inmaken, pickles en zuurgoed
Over op azijn leggen van appels, zuurgoed en pickles. Pak je recept!

Mijn appelboom levert perfect zure appels, omdat ze niet de kans krijgen om te rijpen … Allerlei vogels en wespen maken mijn stadstuin onveilig. Ik denk dat zij niet verder kijken dan onze tuin. Vergeleken met andere buurttuinen hebben wij veel fruit en groenten staan. Vaak moeten we nog ongerijpte oogst plukken. Geen zorgen, dieren krijgen bij ons altijd een aandeel van de oogst – wel of niet eerlijk verkregen.

Van eigen grond oogsten levert een mooie variatie aan voedingsstoffen en smaak op. Daar wordt mijn lichaam blij van. Tot en met alle lichaamscellen aan toe. Zeker daar ik het bespuiten met pesticiden laat.

Mijn zwager begon laatst over zure appels op azijn, een oud Surinaams gebruik, toen hij de groene appels in onze tuin zag. Hierbij wordt wat rauwkost in een mengsel van azijn en water en kruiden gelegd. Het liefst met hete pepers, zoals Madame Jeanette. Met recht zuurgoed. Die Surinaamse combinatie met te zuur en te heet ligt mij niet echt. Maar een milde smaak? Ja, dat kon wel wat zijn. Waarom niet? Leuk om dat te proberen met wat appels uit eigen tuin. En het pept je rijsttafel of barbecue-buffet zo op als bijgerecht. Haast onmisbaar.

Inmaken is uit gebruik geraakt, terwijl het zo’n verrijking kan zijn van je gerechten. Daarnaast is het een ideale methode om restjes op te maken. Werkelijk alles kan erbij in zo’n azijnoplossing, tot stronken van bloemkool en broccoli aan toe. En heb je wat uien, tomaten of andere groenten nodig als smaakmaker in een saus of stoofpotje? Die zijn al schoongemaakt en verkrijgbaar uit die grote weckpot.

Zuurgoed, oftwel pickles, gebruiken is helemaal een must als je normaal last krijgt van rauwe uien of rauwe tomaten. Een zoutoplossing, zoals met deze pickles haalt dat scherpe eraf, waardoor de spijsvertering minder heftig reageert.

Bij mij was het smaakherkenning alom na het in azijn leggen van deze verse appels! De combinatie aan azijn, zout en suiker samen met de appel, rode ui en pepers zorgt voor een bijzondere smaaksensatie. Het prikkelt letterlijk de zintuigen op een aangename manier. Al meteen op dag 1.

In de loop van de dagen zal het zuur en zoet afnemen en de kruiden meer in de appel trekken. Kruid dus niet al te sterk, mits je dat echt lekker vindt. Zelf houd ik het bij verse pepers en rode ui. Less is voor mij more. Maar Surinamers en Britten gebruiken graag ook mosterdzaadjes, piment, anijs, kruidnagel, jeneverbes, etc.. Natuurlijk kun je ook gebruik maken van een complete inmaakkruidenmix.

Heb je liever een milde versie? Probeer dan mijn Recept Gefermenteerde Appels eens. Simpeler kan inmaken haast niet.

Op naar meer! Kijk mee voor jouw stappen bij het recept appel-zuurgoed

Recept appel-zuurgoed

Nodig

  • 1 liter weckpot
  • 200 ml witte wijnazijn
  • 300 ml (bron)water
  • 800 gram zure appels
  • 1 grote rode ui
  • 1 grote Spaanse peper
  • 3 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel zout

Bereiden

Maak de appels, uien en peper schoon. Snijd alles in stukjes en naar jouw zin. Denk aan blokjes, schijfjes, dik, dun, etc. Doe laag voor laag in de pot. Roer suiker en zout door het wijnazijn. Voeg toe aan de pot. Vul aan met water tot de pot vol is. Schud even, zodat alles goed vermengd is. Meteen te gebruiken en weken of maanden houdbaar in de koelkast.

Extra groenten en fruit tip

Vul aan naar wens bij met jouw (restant) groenten of fruit. Je ziet, ruikt en proeft vanzelf of jouw pot toe is aan een verse inhoud. Gebruik deze restjes zo nu en dan om jouw stoofpotjes met vlees, vis of paddenstoelen wat extra smaak te geven. Bovendien maakt het veel grillgerechten op een buitenoven, kamado of barbecue mooi af. Veel plezier ermee!

Een potje zuurgoed is ideaal voor jouw restjes groenten en fruit. Gebruik ze later in een stoofpotje voor heerlijk mals vlees, vis of paddenstoelenmix.
Een potje zuurgoed is ideaal voor jouw restjes groenten en fruit. Gebruik ze later in een stoofpotje voor heerlijk mals vlees , vis of paddenstoelenmix.

Over de auteur

Een overvloed aan voedsel. In het wild. In de supermarkt. Overal. En toch … beperken we ons vaak tot maar een paar voedingsstoffen. En dat merken we aan een verminderde werking van het lichaam. Aan moe zijn. Aan kwaaltjes. Start dus bij de basis. Denk rijk. Rijkdom in (fyto)nutriënten welteverstaan. En ik help jou graag verder met tips en recepten. Meer blogs en vlogs vind jij op mijn website. Let even op mijn disclaimer, want wat voor mij goed is, hoeft dat voor jou niet te zijn. Heb het fijn in elk geval!

Bronvermelding

De info van Jamie Oliver raadpleeg ik vaak als iets snel en simpel mag van mij. Pickles is ongelooflijk populair nog altijd in Groot-Brittannië, er bestaan tig recepten, dus was deze werkwijze op https://www.jamieoliver.com/recipes/pickle-recipes/easy-homemade-pickle/ mijn place to be dit keer. Ik heb het recept naar mijn zin aangepast.

This gallery contains 1 photo.

Over fermenteren van appels, inmaken en zuurgoed. Pak het recept op mijn site.
Over fermenteren van appels, inmaken en zuurgoed. Pak het recept op mijn site.

Wanneer deed jij voor het laatst iets voor het eerst? Ik heb al verschillende recepten online staan met van alles wat ik in mijn tuin in Nederland heb staan en wat ik in Zweden op ons stuk grond vind, maar … gek genoeg had fermenteren en op azijn zetten nog niet mijn aandacht. Een tijd geleden had ik voor het eerst wortels gefermenteerd, ongelooflijk eenvoudig en zo gebeurd, maar het zit nog niet in mijn systeem om het te gebruiken.

Ook voor mij gaat de 21/90 regel op, want als ik iets niet consequent doe, dan wordt het geen gewoonte. Wees je dus bedacht van deze regel. Het scheelt veel rust en begrip voor jezelf, waardoor juist de kans op definitief iets nieuws aanleren mogelijk wordt. Van tijd tot tijd zijn nieuwe gewoonten handig om aan te leren om goed te blijven functioneren.  

De gefermenteerde wortelen waren lekker, maar ik vergat ze bij mijn salades te doen. En daar hield voor mij het fermentatieproces op. Tot nu, want we hadden een flinke appeloogst dit jaar. Van die ene appelboom in onze stadstuin. Naast appelcider, zuurgoed, appeltaart en appelchutney dus ook gefermenteerde appels.

Kijk op mijn site eens naar mijn eerdere recepten naar aanleiding van wat ik in huis heb.  Als je geïnteresseerd bent in fermenteren vind jij vast ook mijn blog over waterkefir interessant. Je vindt het op Waterkefir en Probiotica

Hoe je appels inlegt in azijn zonder al te veel overheersende smaken, vind jij op Op Azijn Leggen van Appels

Voordelen van fermenteren

Voedsel fermenteren is een oud gebruik, waarbij je groenten en fruit langer houdbaar maakt door ze in een zoutoplossing te leggen. Door het water en zout worden groenten en fruit bovendien beter verteerbaar met behoud van alle vitaminen. Daarnaast start het fermentatieproces, waarbij de natuurlijke suikers in het voedsel omgezet wordt naar melkzuur en aldus prebiotica ontstaat. En daar kan jouw buik heel blij van worden!

Darmbacteriën hebben een combinatie aan prebiotica en probiotica nodig. Prebiotica is voeding voor jouw reeds aanwezige darmbacteriën, zodat ze lekker kunnen groeien. Probiotica zijn darmbacteriën die jij toe kunt voegen aan wat jij al hebt in jouw spijsverteringskanaal. Beide typen verrijken je darmflora en kunnen voor een beter immuunsysteem zorgen.

Een betere weerstand zorgt vervolgens voor het minder ervaren van de gevolgen van stress, meer energie en meer genieten. Dus … is gefermenteerd voedsel inbouwen in je leven ineens een noodzaak! Vandaar, hierbij mijn werkwijze. Alsjeblieft, veel plezier met het recept! Laat je weten wat het voor jou is geworden?

Kijk mee voor de stappen voor de gefermenteerde appels in dit filmpje

Recept Gefermenteerde Appels

Nodig

  • 1 liter weckpot
  • Ca. 1 kilogram appels
  • 0,5 liter (bron) water
  • 10 gram Himalaya zout

Bereiden (5 minuten)

Zorg voor een schone weckpot. Werk met schone materialen, zodat de fermentatie niet verkeerd loopt. Was en snijd de appels in smalle parten. Leg de weckpot op de kant, en stapel de eerste laag appels zo vol en strak, dat ze goed vast zitten. Stapel nu de volgende laag appelschijven rondom tot een paar centimeter van de rand van de pot af. Los het zout op in het water. Voeg de zoutoplossing toe tot de appels een centimeter onder water staan. Drijft er een stukje appel omhoog? Zet het vast door beter te rangschikken of meer appels toe te voegen. Sluit de weckpot af en laat in de voorraadkast circa 3 dagen tot een week rusten. Open, proef en bewaar verder in de koelkast.

Appels bevatten van zichzelf al veel prebiotische vezels en probiotica. Wat keus betreft, kun je eigenlijk niet anders dan een goede fermentatie verwachten. Al binnen een paar uur bubbelt de zoutoplossing erop los, wat aangeeft dat de fermentatie op gang is gekomen.

Wil je meer smaak en/of meer steriele omgeving? Dan kun je ook een theelepel pure Ceylon kaneel toevoegen aan de oplossing. Gefermenteerde appels zijn rauw uit de pot een prima aanvulling als bijgerecht, of door de salade. Denk aan je darmflora en gebruik met regelmaat een paar schijfjes per keer. Je kunt ingemaakte appels ook verhitten in bijvoorbeeld appeltaarten en stoofgerechten. Uiteraard verlies je hierbij wat pre- en probiotica. Maar dat is nog altijd beter dan de pot ongebruikt laten staan.

Dezelfde verhouding zoutoplossing kun je ook bij wortelen en andere stevige groenten toepassen. Het beste is echter even bij de bronvermelding te kijken. Of op internet. Zoveel mensen die zich al professioneel bezig houden met het fermentatieproces.

Over de auteur

Ik houd me alleen bij mijn voorraad wegwerken, zoals mijn rijke appeloogst, en het inspireren van jou om betere besluiten te nemen voor jouw lijf. Laat dat lichaam niet schreeuwen, geef het goede voedingsstoffen. Kijk voor meer inspiratie, tips en recepten op mijn website. Lees vooral ook mijn disclaimer , want elk mens is anders en de resultaten ook. Vaak start die omslag echter wel met het maken van betere keuzes. Je kunt het. Echt wel!  

Bronvermelding

Blij dat ik het wiel niet opnieuw hoef uit te vinden en dat ervaren mensen al blogs hebben geschreven. Dat scheelt mij knoeien.

Fermentista is voor mij de website die duidelijk uitlegt hoe je kunt fermenteren. Erg blij word ik van zulke info en jij vast ook. Kijk eens op https://fermentista.nl/het-fermentatieproces-de-basisprincipes/ voor meer tips en recepten.

This gallery contains 2 photos.

Huisgemaakte taarten en cakes - Meer smaak en minder suikers met het basisrecept op Vera's Lifestyle Wereld
Huisgemaakte taarten en cakes – Meer smaak en minder suikers met het basisrecept op Vera’s Lifestyle Wereld

Mensen denken wel eens dat je jezelf allerlei lekkers moet ontzeggen als je gezonder moet gaan leven. Ja, je leest het goed: ‘moet gaan leven’ is de gedachte, terwijl gezonder leven geen ‘moeten’ moet zijn. Beter zijn voor jouw lijf zou een vanzelfsprekend iets moeten zijn. Omdat een goede werking van jouw lichaam boven alles staat. Eens? Of denk jij daar anders over?

Want feitelijk als je gaat voor beter eten: Eet je juist lekkerder en laat jij door echt goede ingrediënten te gebruiken je lichaam beter functioneren. Hoe cool is dat? Want beter functioneren, betekent beter genieten. Beter genieten, betekent beter in je vel zitten en de wereld aan kunnen.

Een lijf in balans is het beste wat jij voor jezelf kunt doen. En dat start met weten wat jou energie geeft en wat niet. Lees mijn blog op Naar een gezond metabolisme eens door om te begrijpen wat jij nog meer kunt doen. En houd vooral van dat unieke lijf. Raak gefascineerd door wat goede voeding met je doen kan. Maak van beter eten een avontuur. Ga op ontdekkingsreis en vind eten en drinken die het beste bij je passen. En krijg daar vooral plezier in!

Meer smaak door anders te combineren

Ook taarten en cakes die je anders combineert – door minder suikers te pakken en meelsoorten die minder impact hebben op je bloedsuikerspiegel, kunnen je meer plezier geven. Je merkt dat aan een fijn verzadigd gevoel (mijn gasten en kinderen noemen dat ‘een blije buik’) en een fitter functioneren.

Vooral van ouderen in mijn omgeving hoor ik al jaren: ‘Ik zeg ‘nee’ op taarten van anderen, omdat ze niet goed vallen. Maar die van jou zijn op de een of andere manier gewoon heel erg lekker. Ik word er zo blij van!’ Dus krijgen ze meestal een stukje extra mee naar huis. Voor bij een kop koffie de dag erna.

Zelf die basistaarten maken, is zo ingewikkeld niet. Zeker niet met mijn recepten. Mijn gerechten zijn simpel en mislukken bijna niet. Want ik houd niet van gedoe. Meestal is het bij mij een kwestie van even mengen en zo klaar. Dat scheelt stress vlak voor een afspraak.

Afwisseling bieden voor jou als gastvrouw hoeft geen gedoe te zijn. Je kunt slim tijd winnen door hetzelfde basisbeslag te gebruiken en dat te splitsen over twee bakvormen. Wil je meer tijd winnen? Meng de droge bestanddelen al ruim van te voren en bewaar ze in jampotten tot gebruik.

Gebruik een lekkere smaak jam, of gebruik kruiden als kaneel. Voeg chocoladesnippers toe. Of bekleed elke taart anders. Werk de een bijvoorbeeld af met een roomkaas-topping en de ander met een laagje fondant. Of serveer ze met een bolletje ijs, vanilleroom, chocoladesaus of als grand dessert met fudge of bonbons. Aan jou de keus! Lees mijn blog eens voor het maken van betere chocolade-opties op Recepten voor keto chocolade, ijs en bonbons .

Taarten en cakes – minder suikers, vrij van tarwegluten, eieren en toch lekker huisgemaakt? Pak het basisrecept op Vera’s Lifestyle Wereld. Ik maakte een filmpje voor jou, zodat jij een indruk krijgt van de processen. Pimp niet alleen je traktaties, maar ook je gezondere leefstijl op. En bedenk: Wat doe jij zelf al als het gaat om puurder eten? Laat je het weten bij de reacties?

Ik gebruikte ghee voor dit recept. Ghee is een geklaarde boter en heeft daardoor bijzondere eigenschappen. Ghee geeft bovendien een romige, volle smaak aan gerechten.

Voor degenen die gaan voor een fitter functioneren: Ghee in combinatie met kokosmelk levert je meer verschillende vetzuren op en kunnen je fijn oppeppen. Zeker als je herstellende bent na een oververmoeidheid of een ziekte kun je dat verschil goed merken. Voor degenen die veganist zijn of geen melkproducten willen gebruiken: vervang de ghee door kokosolie.

Ik koos voor boekweitmeel en havermeel omdat die fijn bindende eigenschappen hebben, zodat ik geen andere meelsoorten of zetmeel hoefde toe te voegen. Less is hier more. Maar jouw keus ook goed. Deze basiscake is het beste te beschrijven als een bourgondische, ambachtelijke boerencake. Het is dus steviger dan een biscuitcake.

Vind je mijn basiscakemix te spannend? Pak een mix naar jouw zin uit de winkel. Of probeer dit recept in een kleinere hoeveelheid een keer uit voor jezelf, als je geen bezoek krijgt. Of maak eens muffins en vries ze in als ontbijt of tussendoortje.

Mijn gezin en ik houden niet van zoetstoffen. Ook niet van de pure stevia-bladeren. Door te minderen in suikers voldoe ik aan mijn eigen gezondere leefstijl. Ik gebruik meestal maar 1/3 van de gewoonlijke hoeveelheid suikers. Ik gebruik graag rietsuiker of bruine suiker, omdat ze een vollere smaak geven aan gerechten en de basiscake nog ‘normaal’ blijft smaken. Het staat je vrij om voor suikervervangers te gaan, voor honing, voor fruit, voor melasse of maple syrup. Aan jou de keus!

Ingrediënten voor 2 cakes

  • 160 gram boekweitmeel
  • 120 gram havermeel
  • 160 gram bruine suiker
  • 6 eetlepels proteïnepoeder
  • 2 theelepels baking soda
  • 1 eetlepel appelazijn
  • 400 ml kokosmelk
  • 200 ml kokosolie of ghee
  • Evt. extra 200 ml water
  • 1 theelepel vanillepoeder
  • 4 eetlepels zwarte bessen confiture
  • 1 theelepel kaneel
  • 2 eetlepels geraspte kokos
  • 2 eetlepels sinaasappelmarmelade

Bereiden taarten

  • Voeg boekweitmeel, havermeel, suiker en proteïnepoeder in een mengkom.
  • Meng baking soda met appelazijn en vermeng dit met de ingrediënten in de mengkom.
  • Voeg olie en kokosmelk toe.
  • Roer het beslag glad met een garde of mixer.
  • Voeg wat water toe (ca. 100-200 ml) mocht je het beslag te dik vinden. Roer alles glad.
  • Splits het beslag over 2 kommen. Op het oog een gelijke verdeling is prima.
  • Breng het beslag naar wens op smaak. Ik koos twee tegengestelde fruitsmaken voor bij roomijs en mengde in de ene kom vanille en cassis door het beslag. Bij de andere kom koos ik voor kaneel, kokos en sinaasappel.
  • Plaats de taarten in een voorverwarmde oven van 175C-200C (warmte is afhankelijk van je oven).
  • Wissel de taarten halverwege de bereidingstijd (na 30 minuten) om, zodat beide gelijk garen.
  • Prik na ca. 60 minuten een satéstokje in de cakes. Komt het stokje er droog uit zonder plakkerig beslag? Dan zijn de taarten gaar. Indien niet: laat ca 10 minuten verder garen en test opnieuw met een stokje.
  • Laat afkoelen. Als je een smeuïge zachte cake wilt (waar ik dit keer voor koos, omdat ik ze niet verder wilde bekleden), laat je ze afkoelen met een deksel of theedoek op de cakes.    
  • Bekleed de taarten eventueel naar wens met fondant, ganache of glazuur. Ik deed dat niet, maar serveerde per persoon een dun plakje van elke taart met wat roomijs en bosbessen voor een verrassende smaakbeleving.
  • Geniet ze op jouw manier! Laat jij me weten wat het voor jou geworden is?
Ik ben ik. Jij bent jij. Pak jouw online coaching op bij Vera's Lifestyle Wereld.
Ik ben ik. Jij bent jij. Pak jouw online coaching op bij Vera’s Lifestyle Wereld.

Over de auteur

Vera heeft zelf jaren gezocht naar haar oplossing in fitter zijn. Zowel diëtisten als artsen wisten het allemaal niet bij haar. Het is ook lastig om een goed voedingspatroon te vinden, als je niet aantoonbaar voedselintolerant bent. Maar mensen je toch teveel snelle koolhydraten voorschrijven, waardoor een bloedsuikerspiegel teveel fluctueert en een hormoonhuishouding instabiel raakt.

Vera vond haar combinatie van ketogeen leven, een vorm van het lage koolhydratendieet gericht op gezonde, plantaardige vetten. Door daarnaast het assortiment van It Works ter ondersteuning te gebruiken heeft Vera eindelijk een stabiele situatie weten te bereiken voor haarzelf.

Haar conclusie? Geef jezelf aandacht, net als je anderen ook geeft. Zorg voor consequent proberen wat goed voor je werkt. Houd daarvoor een fitplan aan. Durf die betere wijzigingen door te voeren! Op naar fit. Op naar beter in je vel. Ook jij mag genieten.    

Op naar een gezond metabolisme houdt meer in dan ‘mijn darmwerking is prima’. Het metabolisme is het complexe geheel waar jouw lichaam uit bestaat. Het hebben van een goede dagplanning naast goede voeding is daartoe belangrijk. Lees eens mee op Naar een gezond metabolisme

This gallery contains 2 photos.

Een volledige maaltijd van de grill en toch binnen een ketogeen leefstijl? Pak meer tips op bij Vera's Lifestyle Wereld
Een volledige maaltijd van de grill en toch binnen een ketogeen leefstijl? Pak meer tips op bij Vera’s Lifestyle Wereld

Heb jij nou ook dat jij vaker bent gaan grillen doordat outdoor leeft? In ons geval komen wij regelmatig in Zweden door ons tweede huis daar. Wij vinden het heerlijk dat zelfs hartje winter met soms -10C je toch Zweedse gezinnen buiten ziet zitten bij een kampvuur of barbecue. Even snel een worstje roosteren bij de skipiste, of aan een strandje, of aan de voet van een bos en gauw weer door!

De laatste jaren steken wij daardoor die buitenoven in Zweden en die kamado in Nederland vaker aan. Niet alleen omdat we zelf meer buitenbeleving zijn gaan waarderen (niet alleen buiten spelen en wandelen, maar ook buiten blijven eten en dan pas naar binnen), maar ook omdat gegrilde gerechten ons beter smaken. Door te grillen komen smaken vaak beter tot leven, terwijl veel voedingswaarde in de voeding blijft zitten (vergeleken met koken of stoven). Bij veel groenten en fruit komen de natuurlijke suikers vrij door het verwarmen op de grill, waardoor ze een meer uitgesproken smaak krijgen.

Mijn echtgenoot en ik plaatsen voor ons, en onze drie zonen in de groei, vaak het complete menu op de grill. Ook al wil een of meer van ons wisselend geen vlees of vegan. Wij eten zo gevarieerd mogelijk. Dat houdt in dat wij variëren in soorten proteïne, soorten groenten, soorten zetmeelrijke groenten, soorten fruit en … letten op variëren in kleuren en seizoen producten. Het fijne is, dat ik bijna altijd in mijn ketogeen leefstijl blijf zitten en mijn gezin dat ongemerkt ook doet.

Keto is een vorm van lage koolhydraten waarbij je je toelegt op proteïne combineren met groenten en wat zetmeelrijke groenten. Je let erop dat je daarbij voldoende gezonde vetten binnenkrijgt, zoals olijven, zaden, noten en pitten.

Je komt dan uit op ca. 70% goede vetten aan macronutriënten, 20% proteïne en 10% complexe koolhydraten. Het klinkt vet, maar vertaald naar wat je op je bord hebt liggen, is het slechts een bordje vol groenten en proteïne klaargemaakt met 1 of 2 eetlepels goede oliën. Wat je al snel doet als je je eten in een pan wokt. In ruil word je beloond met een fitter lijf. Ook kun jij je vetverbranding in, als jij ook let op jouw intermittent fasting. Meer weten? Lees dan eens mijn blog op Over intermittent fasting en ketogeen leven

Het lijkt een hoop gedoe met vijf mensen. Toch hoeft een gezonde maaltijd bereiden niet veel tijd, kolen of gas te kosten. In 15 minuten grillen zijn we klaar. Het is even handigheid krijgen in hoe of wat. Kijk je mee?

Bereiden binnen ketogeen leven voor een compleet gezin? Pak jouw ideeën en tips!

Bereiden binnen keto voor een compleet gezin?

Leg wat het langst moet garen als eerste op de grill. In dit geval dus de spiesen met vlees, aardappelen en gehaktballen. Leg daarna de paddenstoelen en de haloumi erbij. Zet eventueel het dessert op als je klaar bent met grillen van de warme hoofdmaaltijd.

Spiesen met vlees, paprika en ui

Wij gebruikten blokjes varkensvlees. Maar in stukjes gesneden rundvlees of wild kan ook. Omdat onze tieners van alles mee proeven, kruiden we tegenwoordig milder dan normaal. De marinade voor circa 500 gram vlees bevat vaak een gelijke hoeveelheid, zijnde 1 eetlepel suikerstroop, 1 eetlepel zoete sojasaus en 1 eetlepel (kokos)olie. Maak de marinade eerst. Meng het vlees vervolgens met de marinade en laat in de koelkast 12-24 uur marineren. Langer (zo’n 24 uur) marineren maakt het vlees wel malser, dus doe dat gerust. Prik om en om paprika, ui en vlees aan een spies. Pak voor de kinderen een milde saus, zoals ketchup of mayonaise. Voor de volwassenen serveren wij een pittige shaslicksaus of knoflooksaus. Ca. 15 minuten om en om grillen.

Heb je liever satésaus? Dit recept voor amandel-satésaus weet jij vast ook wel te waarderen!

Reeds voorgegaarde gehaktballen

Kies jouw kwaliteit en vegetarisch of vlees uit de diepvries of koeling. Ca. 10 minuten rondom grillen.

Pytt i panna of (zoete) aardappelen

Wij pakken in Zweden vaak pytt i panna, blokjes voorgegaarde aardappelen, blokjes ham, uien. In Nederland verkrijgbaar bij de IKEA. Je kunt ook voorgegaarde (zoete) aardappelen pakken. Klaar in max. 10 minuten grillen.

Paddenstoelen

Naar keus een paar minuten marineren in olie en zout. Snijd eventueel grote paddenstoelen in grove stukken. Grill in max. 10 minuten gaar aan alle zijden.

Halloumi

Snijd de grillkaas in plakken. Kruiden is niet nodig. Eventueel licht oliën. Grill ca. 3 minuten aan beide zijden.

Schep naar wens op. Wij laten de kinderen meestal zelf samenstellen. Zij horen intussen te weten wat goed voor hen is en ja … dat lukt aardig!

Extra rauwkost en fruit

Wij serveren altijd extra rauwkost en fruit bij bijna alle maaltijden gedurende de dag … en het gaat eigenlijk altijd op! Denk aan ijsbergsla, tomaat, komkommer, paprika, appelen en/of meloen. Gemakkelijk te bewaren en zo te serveren.

Nagerecht

Laat de buitenoven of kamado na smeulen. Plaats nog wat fruit erop zoals perzik, meloen, banaan en/of een taartje als nagerecht. Serveer er eventueel yoghurt en room bij.

Varieer voldoende! Pak naar behoefte verschillende soorten proteïnen, groenten en fruit. Meer inspiratie vind jij op Vera's Lifestyle Wereld.
Varieer voldoende! Pak naar behoefte verschillende soorten proteïnen, groenten en fruit. Meer inspiratie vind jij op Vera’s Lifestyle Wereld.

Over de auteur

Vera is dol op kunnen concentreren en kunnen genieten. Daar je die mate van energie voornamelijk uit je voeding haalt, is zij zich steeds meer gaan toeleggen op voeding. Het beste aan eten en drinken om optimaal fit te kunnen zijn. Na ruim 20 jaar op kantoor allerlei procesverbeteringen te hebben doorgevoerd werd het tijd met de komst van haar kinderen zich toe te leggen op … lichaamsprocessen verbeteren! Vera werkt dan ook samen met It Works International. Deze pure en synergetische verzorgingslijn tilt jou naar een beter niveau. Kijk eens op haar site!  

This gallery contains 2 photos.

Verandering van spijs doet eten. Zelf heidesuiker maken. Lekker als marinade of glaze!
Verandering van spijs doet eten. Zelf heidesuiker maken. Lekker als marinade of glaze!

Ik ben dol op de kleur van heide in bloei. Gelukkig ben ik gezegend met heidevelden rond mijn huis in Zweden. Ergens in augustus begint de hei te bloeien, in allerlei tinten paars. Een prachtig gezicht tussen de rotsen, mos en bomen. Heide heeft geen alles overheersende geur. Eerder fris, zeker als het net geregend heeft.

De hei trekt hommels aan, mijn favoriete diertjes. Het gemoedelijk gezoem van deze kleine, wollige beertjes vind ik rustgevend. En ik kan haast zweren dat ze dansend van blijdschap van bloem naar bloem trekken.

‘Vroeger’ was koken met heide gebruikelijker. Op de een of andere manier is heide in de keuken vergeten. Toch kun je de bloemen van heidestruiken net zo gemakkelijk verwerken als lavendel.

Een eenvoudige manier om heide te gebruiken, is er heidesuiker van te maken. Je hebt alleen suiker naar keus nodig en wat heidetopjes om een kruidige bloemensuiker toe te voegen aan je voorraad.

Let er wel op dat je onbespoten heidetopjes gebruikt. We krijgen ongemerkt al voldoende gifstoffen binnen! Als je zelf plukt, pluk dan kleine beetjes van verschillende struiken, zodat de hei volgend jaar juist beter bloeit. Spoel vers geplukte heide eventueel schoon en dep het volledig droog.

Heb je geen heidestruiken in de tuin? Heidebloemen kun je al gedroogd en wel op internet kopen. Let wel dat jouw zakje geschikt is voor consumptie. Aangezien heide ook gebruikt wordt voor het maken van bier en thee neem ik aan dat je weinig naast je aankoop zult zitten.

Ik gebruikte een pot als maat en pakte als verhouding 1/3 heide (als het aangedrukt is in de pot) en 2/3 suiker. In mijn vakantiehuis in Zweden had ik op het moment van filmen helaas alleen geraffineerde witte suiker staan voor huurders. Naar Zweeds gebruik laat ik als gastvrouw een basisvoorraad achter voor gasten.

Wij gebruiken weinig suikers. En als ik dat doe, gebruik ik het liefst ruwe rietsuiker vanwege de volle smaak. Maar vooruit, de kleuren komen nu door al dat wit wel beter uit in dit filmpje. Kijk je mee naar de stappen?

Heidesuiker maken voor marinade en glaze

  

Na twee weken ruikt de suiker friszoet en houtig. Ideaal voor een rub of glaze waar ik de heidesuiker voor wil gebruiken. Wij proberen graag verschillende grillgerechten uit. Heidesuiker past prima in marinades en allerlei gerechten, zoals stoofpotjes, cakes en pudding. Een scheutje in koffie of thee doet het ook goed.

Laat je de heidesuiker een aantal maanden afgesloten in de pot staan, dan schijnt de heide-olie zich langzaam te vermengen met de suiker tot heidestroop. Wachten op een stroop kan de moeite waard zijn door de vollere smaak van hei in gerechten. Zeker omdat heidehoning niet gauw meer verkrijgbaar is tegenwoordig.

Mocht je onverhoopt ergens een potje heidehoning tegenkomen, trakteer jezelf en probeer het potje uit. De honing heeft een unieke, zachte nasmaak. Een beetje fris, en toch zoet, mintachtig, houtig en bloemig. Eigenlijk zoals heide ruikt – en mijn potje heidesuiker!   

Ingrediënten voor 1 pot van ca. 500ml

  • 1 kop heide
  • 2 koppen suiker

Bereiden heidesuiker

Spreid een laagje heide uit in de pot. Voeg een paar scheppen suiker toe. Voeg weer wat heidetakjes toe. Voeg suiker toe. Stapel zo door tot de heide op is.  Schroef het deksel op de pot. Zet donker weg in je voorraadkast.

Na circa 2 weken is de heidegeur aanwezig in de suiker. Hoe langer je wacht, hoe kruidiger de smaak zal zijn. In principe kan de suiker door de stofjes in de heide in de loop der maanden omgezet worden naar stroop. Ook prima voor van alles. Net wat jij wenst!

Gebruik afhankelijk van je marinade of glaze 1 of 2 eetlepels heidesuiker per 500 gram groenten, vlees of vis.

Heidesuiker en heidestroop zelf maken. Simpel en puur.
Heidesuiker en heidestroop zelf maken. Simpel en puur.

Wat kun je nog meer met heide?

Overgebleven heidetopjes kun je drogen. Een kwestie van op een doek in een mandje laten drogen aan de lucht. Zet er thee van! Een theelepel of een takje in een beker heet water is voldoende. Heide is niet alleen lekker als afwisseling op andere theeën: Heidethee werd vroeger ingezet bij blaasontstekingen en darmproblemen. Net als cranberries.    

Over de auteur

In zowel Zweden als in Nederland hebben mijn echtgenoot en ik verschillende struiken en bomen op ons eigen stuk grond staan. Fijn die ruimte, want wij genieten zo van alle natuur om ons heen!

Ik ben dol op pure en gemakkelijke gerechten. Met een druk gezin en mijn online coaching is de lol eraf om uren in de keuken te staan voor een gerecht. Dat was ‘vroeger’. Eten en drinken op tafel hebben staan moet van ons in minimale tijd kunnen. Daarnaast willen wij dat voeding smaakvol blijft en als het even kan ook niet saai wordt.

Ingewikkeld is het niet: Door naar het seizoen voor te bereiden en zaken als chutney, compote, confiture, bloemensuikers en kruidenstropen al in de voorraadkast te hebben staan, zijn we verzekerd van een juiste en vooral pure basis. Want hoe meer je kunt schrappen in bewerkt voedsel met onnodig veel toevoegingen, hoe beter en smaakvoller!

Ik heb meer ‘vergeten en toch simpele’ recepten op mijn site staan, zoals zelfgemaakte bessencompote of limonade. Of chutney. En zet je barbecue eens vaker in voor meer smaak op tafel. Kijk eens onder de categorie recepten op mijn website of klik op mijn Recept Zelf Bessencompote Maken . Laat je weten waar jij voor kiest?

This gallery contains 1 photo.

Maak stappen. Stel bij. Stretch. Focus. Geniet volop. Het is jouw groei. Naar jouw inzichten.
Maak stappen. Stel bij. Stretch. Focus. Geniet volop. Het is jouw groei. Naar jouw inzichten.

Ik schrijf vaker over de voordelen van koffie en thee. Afhankelijk van de kwaliteit die je besluit te gebruiken kun jij je stofwisseling verbeteren en fitter worden. Daarnaast kun je ook haren en huid een oppepper geven met koffie of thee. Je kunt daartoe mijn assortiment aan supplementen gebruiken. Elk product in mijn verzorgingslijn van It Works zit vol synergetische, natuurlijke ingrediënten. Hierdoor kunnen resultaten snel optreden, waardoor jij al gauw verlichting voelt en meer zelfvertrouwen krijgt. Uiteraard verschillen de resultaten per persoon, want elk mens is uniek, maar kijk eens naar de foto’s van een paar gebruiksters verderop in deze blog voor een betere indruk.

Een andere – minder effectieve, maar simpele en low-budget methode – om je haar op te peppen is je haren en hoofdhuid te spoelen met koffie. Handig als je de glans wilt verdiepen of de kleur wat bij wilt stellen. Een koffiespoeling kan wel minder geschikt zijn voor lichte haarkleuren, omdat koffie op bijvoorbeeld blond haar vlekken kan geven.

Heb je licht haar? Houd je dan liever bij thee. Probeer bijvoorbeeld eerst rooibosthee om je haar donkerder te krijgen. Donker haar heeft daarentegen juist met koffie vaak betere resultaten dan met thee. Lees meer in mijn blog op

Kleuren met koffie voor een warme kleur

Koffie kan dus een boost geven aan donkerblond tot zwart haar. Het geeft een prachtige glans en de oorspronkelijke kleur wordt dieper en warmer. Vooral stug en droog haar heeft baat bij de stoffen in koffie. Heb jij droog of krullend haar? Dan kan het zijn dat je resultaten verbeteren als je na het wassen eerst je haar op laat drogen en daarna een koffiespoeling in laat trekken.

Koffie kan ook grijze en witte haren op kleur brengen, waardoor het kleurverschil minder opvallend is met de andere haren. Het kan wel zijn dat bijkleuren even duurt. Bij grijs en wit haar is het pigment namelijk zo goed als weg. Het duurt daarom even om weer voldoende pigment op te bouwen in wit of grijs haar. Neem daartoe regelmatig een koffiespoeling, bijvoorbeeld elke wasbeurt, tot de kleur van je witte of grijze haren naar je zin zijn.

Hoe maak je een koffiespoeling voor jouw haar?

Het resultaat kan per koffiesoort verschillen. Een donkere branding geeft een donkere tint. Rode koffiebonen geven een rode tint, etc. Maak je niet druk om de kwaliteit en de kleur van je koffie of thee in huis en kijk gewoon eerst of werken met koffie je bevalt! Aanpassingen in merk of soort komen later wel.

Voor een koffiespoeling zet je sterke koffie of espresso. Een paar minuten kokend water op losse koffie (in een cafetière of tubruk) geven een beter resultaat, omdat de stoffen dan meer ruimte en tijd hebben om vrij te komen in het hete water. Zo’n 250 ml is genoeg voor schouderlang haar. Laat de vloeistof afkoelen naar een temperatuur die je fijn vindt. Lauw bijvoorbeeld. Was je haren met shampoo goed uit. Giet dan de koffie over je haren. Vang op in een tweede bakje. En herhaal dit een paar keer. Wrijf de koffie goed in. Doe eventueel een douchekapje op en badder verder. Spoel de koffie er daarna uit met normaal water. Laat opdrogen of behandel verder zoals je wilt. Fixeer de koffie eventueel met wat kokosolie of olijfolie door je haren te wrijven.

Ook jij kunt aan de slag met het voordeelprogramma van It Works bij Vera's Lifestyle Wereld
Ook jij kunt aan de slag met het voordeelprogramma van It Works bij Vera’s Lifestyle Wereld

Wat koffie meer voor haar en huid doen kan

Een intensieve, verzorgende hot oil treatment voor je haren kun je gemakkelijk zelf maken. Hoe je dit maakt met kokosolie en koffie lees je op Maak je eigen hotoil treatment met kokosolie en koffie

Met henna blijft je haar wat langer op kleur dan met thee of koffie. Deze haarmaskers verzorgen ook. Moeilijk is het gebruik van henna niet. Wil je weten hoe ik met deze natuurlijke haarverf werk? En hoe jij jouw haar met een paar andere voedingsstoffen – zoals kokosolie, aloe vera, rooibos, cacao, koffie en thee –  nog beter in conditie of een andere kleur krijgt? Lees dan eens verder op Kleur je haar met henna – met extra tips en trucs voor meer kleurnuances

Als een koffiespoeling je niet afdoende lijkt, als je koffie lekker vindt, als je weet wat goede cafeïne in supplementen doen kan, kijk dan eens op mijn website en leg contact! Met de juiste combinaties kun je namelijk je huid, haar en nagels al snel verbeteren. Met de juiste voedingsstoffen kun je al snel fitter worden en meer energie hebben.

We hebben overigens ook producten zonder koffie in onze verzorgingslijn. Gewoon. Omdat planten nou eenmaal zoveel kunnen! Op naar beter in je vel zitten dus. En dat begint met deze knop

Zelf thuis fitter worden? Pak online coaching bij Vera op https://www.veraslifestylewereld.nl/ en start via de webshop met jouw It Works combi!
Zelf thuis fitter worden? Pak online coaching bij Vera op https://www.veraslifestylewereld.nl/ en start via de webshop met jouw It Works combi!

Over de auteur

Vera is dol op de natuur. Bergen en water fascineren haar. Net als bomen en planten. Ze werkt dan ook graag samen met It Works International. Wil jij ook weten of dit natuurlijke assortiment iets voor jou is? Kijk dan op mijn site. Maak stappen. Stel bij. Stretch. Focus. Geniet volop. Het is jouw groei. Naar jouw inzichten.

Ik stel met alle plezier van tijd tot tijd een nieuwsbrief vol informatie beschikbaar. Je vindt op BOGO- Pak de tweede gratis nieuwe acties, nieuwe blogs, een nieuw e-boekje en nog veel meer. Handig als je mijn laatste recepten en tips gemist hebt (of ik ze vergeten ben te posten). 

Download mijn nieuwste e-boekje ‘Van wens naar fitplanner’ en start meteen met het realiseren van jouw fitdoelen. Het e-boekje staat onder de ‘Subscribe’ button in deze nieuwsbrief.

Maak gebruik van de nieuwste aanbieding. Tot 1 september 2020 krijg jij de tweede gratis met onze BOGO (excl. btw en verzending). Voor het aanbod geldt op = op.

Minder je snelle suikers, stop verveling in je voeding. Maak daarom eens zelf bessencompote en drink eens andere dranken op basis van zelfgemaakte bessenlimonade, thee of cider. Enjoy life waar mogelijk. Heb het goed!

This gallery contains 1 photo.

Zelf bessencompote maken met dit recept? Alleen bosvruchten en suiker nodig!
Zelf bessencompote maken met dit recept? Alleen bosvruchten en suiker nodig!

Beide verhogen de houdbaarheid door verhitting, maar weet jij waar het verschil zit tussen compote en jam? Wel … bij jam wordt pectine toegevoegd, vaak door het gebruik van geleisuiker, in plaats van gewone suiker. Hierdoor stolt bij afkoeling het product, waardoor je een geleiachtige substantie krijgt. En eigenlijk verleng je met pectine nog eens de houdbaarheid van je gekookte fruit, waarmee jouw potjes jam nog langer goed blijven in je kast. Lees mijn blog op Hoe maak je een klassieke appelchutney maar eens als je wilt weten hoe je jampotjes het beste kunt behandelen, waardoor de inhoud jaren goed op de plank kan staan.

Compote is dus fruit, verhit in suiker. Meestal is eigen vocht met uitlekvocht al voldoende. Deze vruchtensaus kan in warme of koude toestand bij desserts en hoofdgerechten geserveerd worden. Denk aan wild, gevogelte, taart en vla en yoghurt. Zelf doe ik bessencompote graag in proteïneshakes en smoothies ter variatie.

En wat is vruchtenmoes eigenlijk? Vruchtenmoes gaat een stapje verder dan compote. Hierbij is het eindresultaat volledig gepureerd en glad. Waar compote en jam wel stukjes fruit kunnen bevatten.

Zelf bessencompote maken – Huisgemaakt, pure smaak, minder suikers

Niets zo simpel als het maken van een compote, omdat je alleen fruit en suiker naar eigen smaak gebruikt – tenzij jij je oogst zelf besluit te plukken, zoals ik doe in dit filmpje behorende bij de vlog. Bij zelf plukken ben je waarschijnlijk langer bezig met verzamelen. Maar het geeft wel meer voldoening, vind ik zelf! Weet uiteraard wel wat je plukt. De ene bes is de andere niet. Hoe dan ook: huisgemaakte gerechten mag iedereen van tijd tot tijd eens maken. Het scheelt zoveel in smaakbeleving!

Ik hoop dat je het filmpje waardeert. En nee, ik zette dit niet in scène – vooruit, misschien half dan – maar ik pluk al jaren fruit rond ons huis in Zweden en maak er vervolgens compote van. Gewoon, omdat het kan!

In Zweden is een deel van je eten buiten bij elkaar zoeken ook veel gebruikelijker dan in Nederland. Veel Zweden trekken elk seizoen bos en velden in op zoek naar seizoensgebonden veldgroenten en fruit. In het voorjaar is dat bijvoorbeeld vlierbloesem en aardbeien. In de zomer frambozen, bramen, bosbessen en vossenbessen. En in het najaar paddenstoelen, zoals cantharellen.

Ik gebruikte voor deze compote een willekeurige combinatie van bosbessen, vossenbessen en een paar frambozen en bramen. Deze rijpe bosvruchten vallen in slechts minuten koken al uit elkaar. Weinig gedoe. Zo klaar dus. Elk zacht fruit volstaat, probeer dus gerust zwarte bessen, rode bessen, pruimen, abrikozen en/of perziken uit.

Verder gebruik ik – altijd – minder suikers dan aangegeven in basisrecepten. Je eigen huisgemaakte gerechten mogen echt minder gezoet worden. Wat is anders het nut van zelf in de keuken staan, als je een even calorierijk product kant-en-klaar had kunnen koken? Zelf koken draait om pure smaken, om gezondere gerechten en beter zijn voor jezelf. Dat is mijn mening in elk geval. Durf dus te schrappen in snelle koolhydraten. Durf te gaan voor meer afwisseling.

Ingrediënten

  • Ca. 500 gram fruit naar keus
  • Ca. 5 eetlepels suiker naar smaak

Bereiden

Maak het fruit schoon. Loop na op lelijke plekken. Snijd dat weg. Spoel het fruit schoon. Stort het fruit met uitlekvocht in een ruime pan. Voeg suiker toe. Breng aan de kook. Roer af en toe. Zet het vuur zachter, tot het net aan kookt. Zet het vuur uit na ca. 5 minuten. Laat afkoelen of serveer meteen. In de koelkast blijft een compote nog een paar dagen goed.

Extra tips

Een snufje vanillepoeder of kaneel passen ook goed bij de compote. Voeg dit toe samen met de suiker voor wat extra smaaksensatie. Ook wat appelsap of sinaasappelsap meekoken doen het goed bij zachte vruchten. Probeer het eens uit!

Bessencompote past prima bij grillgerechten. Kijk eens op Grillgerechten voor op de kamado voor jouw barbecue-tips.

Over de auteur

Vera is dol op goed eten, maar gaat graag voor gezondere opties van klassiekers. Want waarom zou je overal veel suikers of andere conserveringsmiddelen moeten aantreffen? Je hebt maar één lijf, wees er dan ook goed voor. Minder waar het kan, ga voor beter en zorg ervoor dat al jouw lichaamscelletjes optimaal kunnen functioneren, zodat jij optimaal kunt genieten. Meer gerechten, vooral gericht op simpel en voedzaam, vind jij op Vera’s site onder haar blogcategorie ‘Recepten’. Lees svp ook mijn disclaimer, want natuurlijk is de info in mijn blogs gebaseerd op mijn eigen ervaringen. Kijk meteen ook eens naar het assortiment waar Vera mee werkt. Misschien is deze verzorgingslijn op natuurlijke basis net wat jij zoekt!

This gallery contains 3 photos.

Homemade moose hamburgers, oftewel huisgemaakte elandburgers. Een simpel recept voor wildgehakt!
Homemade moose hamburgers, oftewel huisgemaakte elandburgers. Een simpel recept voor wildgehakt!

Verandering van spijs doet eten. En dat betekent ook ander vlees of vis op het menu zetten. Je darmbacteriën zijn namelijk een complex geheel en hebben een breed aanbod aan voedingsstoffen nodig om in goede, volle staat te verkeren. Hoe beter de kwaliteit van jouw darmflora, hoe beter je lichaamsprocessen werken. Hoe beter je lichaamsprocessen functioneren, hoe beter jouw weerstand en daarmee jouw gezondheid. Je merkt het aan fit zijn. Aan voldoende energie hebben, ondanks drukte en stress. En het begint allemaal met andere keuzes maken.

Ik ben een halve veganist. Mijn man en kinderen flexitariërs. En dat is allemaal prima. Elk lijf werkt anders. Elk mens heeft een andere variatie aan nutriënten nodig. En van tijd tot tijd moet ik ook aan vlees of vis om gemakkelijker aan mijn vetten en eiwitten te komen. Net als de oermens, eigenlijk. En net als de oermens hanteer ik zelf ook intermittent fasting.

Ik ben voorstander van het ketogeen dieet. Deze vorm van lage koolhydraten zou elk mens in zijn of haar eigen vorm moeten hanteren. De keto leefstijl brengt namelijk veel voordelen mee voor het functioneren, zoals een rustige hormoonhuishouding en een fitter lichaam. Lees straks eens mee op

Recept huisgemaakte elandburgers

Een eland is een groot en zwaar hert. Het smaakt echter niet naar hert, maar meer naar varkensvlees. Het vlees is echter meer rood, zoals rundvlees is. Al met al een bijzonder stuk vlees dus, waar je meer mee kunt dan je denkt. Ben je in de buurt van een officiële ‘moosefarm’ stop dan om deze noordelijke koning van het woud eens te zien.

In het restaurant of winkeltje kun je vaak wat te proeven halen – als ze nog wat hebben liggen van het jachtseizoen. De jacht op elanden is streng gebonden aan regels. Jagen op elanden mag maar een paar weken per jaar met afgegeven vergunningen.

Een moosefarm is overigens meestal een benaming voor een uitkijkpunt waar deze dieren naartoe gelokt worden met vers water en voedsel die zij lekker vinden. Deze dieren zijn en blijven wild en hebben een groot leefgebied nodig. Ze komen voor in Zweden, Finland en Noorwegen. Een andere type eland vind je in Canada.

Mocht je onverhoopt ergens elandgehakt tegenkomen: probeer het dan eens uit! Steeds meer speciaalzaken bieden elandvlees aan. Vooral in het najaar, als het jachtseizoen begint, kun je allerlei wild bij een groothandel vinden. Vaak ligt er ook schaafsel, dunne plakjes vlees, of gehakt. Gehakt is ideaal voor allerlei gerechten zoals lasagne, taco’s en … hamburgers. Naast elandgehakt, leent dit recept zich ook prima voor ander gehakt, zoals van hert of wild zwijn. De pure smaken van verse peper en ui begeleiden de smaak van wild goed. Vaak is minder meer. Zoals hier.

Ingrediënten

  • 500 gram elandgehakt
  • ½ fijngesnipperd uitje
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd
  • 2 theelepels zout
  • ½ Spaanse peper, fijn gesnipperd
  • 2 eetlepels (of meer) paneermeel
  • 1 geklutst ei

Bereiden

Bereiden kost een paar minuten met circa 10 minuten op de grill.

Doe alle ingrediënten bij het gehakt en meng goed. Vorm voor dunne hamburgers plakken van 80 gram. Vorm voor dikke hamburgers plakken van 120-150 gram. Heb je tijd? Laat de kruiden dan een paar uur intrekken.

Vet de grillplaat in met kokosolie of ghee. Bak de hamburgers aan beide zijden op medium warmte in circa 10-15 minuten gaar.

Serveer eventueel met hamburgerbroodjes afhankelijk van jouw leefstijl. Serveer met voldoende rauwkost, zoals sla, tomaat, komkommer en alfalfa. Serveer er extra roerbakgroenten bij. 

Vergeet niet dat allerlei rauwkost en groenten je hamburgers alleen maar lekkerder kunnen maken en jouw darmen die groentevezels hard nodig hebben.

Pak ingrediënten naar jouw leefstijl. Vervang gewone paneermeel door bijvoorbeeld kokosmeel of gele erwtenmeel als jij jouw ketofase wilt aanhouden en/of jouw vetverbranding wilt raken. Meer informatie over keto vind jij op mijn website. 

Meer grillrecepten, ook voor de barbecue of kamado, vind jij hier op

Tijd is kostbaar. Koester het. Vul jouw tijd goed in.
Tijd is kostbaar. Koester het. Vul jouw tijd goed in.

Over de auteur

Vera van Vera’s Lifestyle Wereld pendelt al jaren tussen Nederland en Zweden. Daarvoor reisde Vera van Canada tot Nieuw-Zeeland en meer. De fascinatie voor goede voeding die je beter in vorm kan brengen en je meer energie kan geven, brengt Vera tot een boeiende variatie aan gerechten. Recepten die net even wat simpeler in elkaar zitten, minder suikers bevatten of betere ingrediënten waardoor je dat snel kunt merken aan fitter zijn. Heb je strengere fitdoelen? Pak dan ook het assortiment van It Works International bij haar op, evenals Vera’s e-boekjes en vlogs. Ook jij kunt sneller op naar beter.

Meer spiermassa of fitter? Ook daar ondersteunen wij je in. Pak een It Works combinatie naar je zin en Vera’s online begeleiding. Op Vera’s Lifestyle Wereld vind jij meer info.
Meer spiermassa of fitter? Ook daar ondersteunen wij je in. Pak een It Works combinatie naar je zin en Vera’s online begeleiding. Op Vera’s Lifestyle Wereld vind jij meer info.

Naast gerechten met vlees of vis vind jij ook vegetarische en veganistische gerechten op mijn website, want … ik varieer graag met mijn voeding! Af en toe bewust geen vlees of vis. Of juist wel! Maar mag het dan puur zijn? En niet doorsnee? Vanwege de rijke variatie in voedingsstoffen die elk mens nodig heeft? Kijk voor recepten en ideeën voor slimme swaps onder de blogcategorie recepten.  

Vera is wellness coach & onafhankelijk distributeur bij It Works International en ondersteunt haar cliënten en teamleden

Ontvang exclusieve e-boekjes en wellness tips gratis

* indicates required
Email Format
Ontvang meteen GRATIS e-boekjes in je mailbox!
Krijg een e-boek 'Drinken tot je een ons weegt' cadeau! Bijna 50 blz. helpen jou verder met tips & recepten over beter drinken. (De nieuwsbrieven kun jij altijd stop zetten)

Krijg het e-boekje ‘Van wens naar fitplanner’ cadeau en start meteen met jouw fitdoelen bepalen. Pak ook meteen het e-boek ‘Drinken tot je een ons weegt’ cadeau! Meer dan 50 blz. helpen jou verder met tips voor dat gezonder leven. (De nieuwsbrieven kun jij altijd stop zetten)

 

Recente berichten
Recept zeewolffilet op de buitengrill, kamado of barbecue – Binnen keto en lage koolhydraten
Recept zeewolffilet op de buitengrill, kamado of barbecue – Binnen keto en lage koolhydraten
Recept Paniki Zeewolffilet - Binnen ketogeen dieet en lage koolhydratenleefstijl grillen op een bui[...]
Recept appel-gojibes-chutney - smaakpapillen tintelend lekker!
Recept appel-gojibes-chutney - smaakpapillen tintelend lekker!
Appel Goji Chutney is een tintelend fris recept voor de smaakpapillen. Een heerlijk bijgerecht! [...]
Recept op azijn leggen van appels – Inmaken, pickles en zuurgoed
Recept op azijn leggen van appels – Inmaken, pickles en zuurgoed
Over op azijn leggen van appels, zuurgoed en pickles. Pak je recept! Mijn appelboom levert perfe[...]
Recept Fermenteren van Appels - Over inmaken en zuurgoed
Recept Fermenteren van Appels - Over inmaken en zuurgoed
Over fermenteren van appels, inmaken en zuurgoed. Pak het recept op mijn site. Wanneer deed jij [...]
Extra voordelig starten met It Works? Pak de Pick 2 & Pick 3!
Extra voordelig starten met It Works? Pak de Pick 2 & Pick 3!
Scherp online voordeel Pick 2 & Pick 3 in de webshop op Vera's Lifestyle Wereld Extra voorde[...]