Spread the love

Je gezonde voornemens kun je met het aanbreken van het barbecue seizoen aanhouden. Juist in deze COVID periode. Juist nu. Nu moet die weerstand goed blijven om virussen en bacteriën de kop in te drukken. En juist nu is het aanbod groot vanwege de naderende zomer. Met verschillende eiwitten, verse groenten, kruiden, kiemgroenten en zomerfruit.

Geniet van deze rijkdom en varieer meer in voedingsstoffen. Hoe meer afwisseling jij jouw darmflora kunt bieden, hoe beter alle lichaamsprocessen zullen werken. En dat komt jou ten goede! In de vorm van een beter immuunsysteem en een goede stofwisseling. En weet jij dat jouw huid en haren dat ook weer laten zien? En jouw uitstraling beter zal zijn? Want je hebt immers meer energie! 

Een barbecue is een ideaal excuus om langer buiten te zijn. Op je gemak eten klaarzetten. En genieten van jouw tuin of balkon. Met iedereen veel thuis vanwege de stayhome-periode is het wel handig voor een barbecue te gaan die wat minder rookt, zoals een gasbarbecue of een kamado. Een kamado is een ‘ovenbarbecue’ en vraagt niet veel kolen als een gewone barbecue nodig heeft. Lees mijn blog eens op Hoe maak jij van jouw kamado een barbecue-succes?

Wil jij weten wat een keto leefstijl is? En waarom miljoenen mensen wereldwijd jaarlijks een vorm van het ketogeen dieet doorlopen? Deze vorm van lage koolhydraten met meer aandacht voor gezonde vetten, goede proteïne en heel veel groenten kan ook bij jou verschil maken. Lees mee op

Gebruik bij vis een gietijzeren pannetje! Dat scheelt zoveel!

Kamado en Ketogeen

Keto past bij mij. Hoewel elke vorm van het ketogeen dieet past bij de meeste mensen, als ik diverse studies mag geloven. Er zijn daarnaast allerlei tussenvormen, zoals balansdagen, die bij jou kunnen passen en jouw functioneren naar een beter niveau kunnen krijgen. Kijk eens op mijn website naar mijn ‘gezondere optie-recepten’.

Online zijn tig barbecue recepten te vinden – gelukkig wel, maar helaas gaan er weinig over hoe je een gezond bordje samenstelt. Let erop, dat je bij ketogeen leven je bord als volgt samenstelt: 70% gezonde vetten, 20% goede proteïne, 10% complexe koolhydraten.

Deze percentages gaan om macronutriënten en hoeven niet zo nauw te worden genomen. Verschillende mensen, verschillende percentages, verschillende gelegenheden. Maar onthoud wel, dat het in de praktijk gaat om een bord waar een goed stuk vlees/vis/vegan proteïne op ligt, aangevuld met heel veel niet-zetmeelrijke (blad)groenten en wat zetmeelrijke. Die je aanmaakt met wat goede vetten. Wil jij precies weten wat ik bedoel? Lees even mee voor wat voorbeeldmaaltijden

Samenstellen van keto & kamado-maaltijden

Wat betekent gezond voor jou? Wat betekent gezond voor mij? Zijn dat vragen die jij je thuis afvraagt? Geen twee mensen binnen hetzelfde huishouden reageren hetzelfde op dezelfde maaltijden. Yep. Elk lijf is anders. En dat geldt zelfs voor tweelingen.

Stoer en bourgondisch barbecueën

  • Kook vooraf zoete aardappel half gaar. Een kwestie van 3 minuten koken. Meer info over zoete aardappelen vind jij ook op mijn site. Klik eens op de link.
  • Kook verse maiskolven eventueel vooraf.
  • Kruid en marineer biefstuk of varkenslapjes naar je zin.
  • Marineer romaine sla, tomaten en rode uien in wat olie en kruiden naar jouw zin. Gebruik het liefst kokosolie of ghee. Die oliën blijven hittebestending.
  • Grill de biefstuk 
  • Pof meteen de zoete aardappel op het rooster gaar in circa 10 min, eventueel met de klep dicht. Serveer met zure room.
  • Rooster de maiskolven kort op de grill
  • Rooster de tomaten en uien in eventueel een gietijzeren pan gaar in 5 min. Grill romaine sla een paar tellen op de grill. Serveer er extra rauwkost bij, of kies voor een avocadosalsa.
  • Serveer extra rauwkost met een dressing op olijfolie-basis erbij.
  • Vleessoorten als rund, wild en varkensvlees gaan goed samen met deze groenten. Wissel dus fijn af. Ook verschillende uitjes, zoete aardappelen, sla, etc.  

Een Indonesische klassieker

  • Marineer stukjes kipfilet of kalkoenfilet naar wens, zoals in wat sojasaus, peper, knoflook, olie. Rijg aan stokjes
  • Maak de rijst, satésaus, boontjes en taugé van tevoren klaar. Wij zijn weg van mijn eigen amandel satésaus. Een net even andere basis en toch qua smaak niet van de pindasaus te onderscheiden. Het recept vind jij op Amandel satésaus
  • Snijd een ananas in plakken.
  • Kipsaté gaat ongeveer 20 minuten op de kamado met gesloten kap. Draai halverwege om.
  • Gril de ananas een paar minuten aan beide zijden. Glaceer het afhankelijk van jouw ketofase en smaak met wat stroop of honing en Spaanse peper en zout.
  • Serveer er eventueel extra rauwkost of atjar erbij.   

Zilte zalm van de kamado

Niets zo’n dooddoener als vinden dat alleen vlees op een barbecue kan. Maar hoe houd jij een zalmfilet heel? En weet jij dat aluminiumfolie niet het meest gezonde materiaal is dat je wilt opwarmen? Zeker niet op een barbecue. Wij zetten daarom een gietijzeren pan op het rooster. Zo’n pan of schaal is meteen handig als je besluit garnalen of fijngesneden groenten te grillen.

  • Kruid de zalm naar wens, zoals met citroenpeper en een schijf citroen of sinaasappel. Doe wat kokosolie in de pan en warm op halfhoog vuur de vis op met de kap dicht. Vis is snel klaar. Reken op 10 minuten. Eventueel kun je meteen wat garnalen mee grillen in dezelfde pan.
  • Grill meteen asperges mee en/of selderij.  
  • Strooi sesamzaadjes over het bord. Of pak zilte zeegroenten of selderij.
  • Maak een salade van zilte zeegroenten, slamelange en tomaten met bijvoorbeeld een dressing van olijfolie en citroen en je eet als een koning(in). 

Smelt de kazen? Vegetarisch

  • Halloumi is de perfecte grillkaas voor een barbecue. In een kamado zijn halloumi plakken in een tel opgewarmd. Blijf er dus bij! En gebruik eventueel een gietijzeren pan op de grill om je halloumi heel te houden.
  • Serveer eventueel de halloumi met een pepersausje (slechts wat gekneusde pepertjes met wat citroensap en zout volstaan al).
  • Marineer beukenzwammen of paddenstoelen in wat olie en kruiden en grill deze meteen mee in een pannetje.
  • Grill bietjes en/of worteltjes mee en glaceer met wat honing.
  • Top af met gegrilde noten of pitten.
  • Serveer met een groene salade en kiemgroenten naar wens. Uiteraard met een dressing op basis van olie. Hiervoor zou je vegetariër willen worden!

Zet die kamado ook in als veganist

Wat kun je toch heerlijk gezond en volledig ketogeen eten van de kamado als veganist zijnde! Mocht je peulvruchten of kleine bladgroenten willen grillen, dan is een gietijzeren of rvs pan op de kamado een uitkomst.

  • Vul een grote paddenstoel, zoals portabello, met een tapenade en strooi er peper over  
  • Of marineer andere zwammen en paddenstoelen in wat kokosolie en kruiden. Wok dit in een pan op de kamado met wat uitjes.
  • Wok spinazie of een andere bladgroente met wat knoflook
  • Pof een stuk pompoen mee en kook die eventueel vooraf halfgaar. Lees meer in Waarom past pompoen binnen keto
  • Grill gemarineerde courgette en aubergine
  • Bestrooi je maaltijd met noten en/of pitten.
  • Serveer een mango-avocado salsa erbij. Het recept vind je door op de link te klikken.
  • Vergeet juist als veganist al die gezonde vetten niet.
  • Pak ook andere eiwitrijke groenten mee als bloemkool of boerenkool. Kook die vooraf halfgaar, marineer naar wens en grill verder op de kamado. 

Meer kamado-tips

Natuurlijk kun je naar wens ook kiezen uit gemakkelijke producten, zoals vegetarische burgers, hamburgers, hotdogs en meer. Het gaart allemaal goed op een kamado. En de betere smaak zal je vast blij verrassen. Hoe meer je dit aanvult met veel groenten en wat fruit en kiest voor biologische opties hoe beter.

Neem mijn boodschappenlijst eens door in mijn e-boek Start jouw keto vandaag. Dit e-boek vind jij in mijn facebookgroep. Klik eens op de link Lekker in je vel en fit met Vera’s Lifestyle Wereld

Theoretisch zou je na zo’n 20 minuten grillen, wat je meestal nodig hebt met een gezin, kunnen doorgaan met grillen en garen van andere producten, zoals bijvoorbeeld voor pulled chicken, smoked salmon en pulled jackfruit. Handig voor de dag erna. Zo benut jij de kolen optimaal en heb jij extra plezier van jouw kamado. 

Wij hebben het lange garen nog niet geprobeerd door alle drukke dagen bij ons in deze coronaperiode. Drie schoolgaande kinderen waarbij hun basisschool meteen insprong op veel online opdrachten, terwijl wij allebei ook eens fulltime werken was op z’n zachtst gezegd … topsport. Maar goed, we genoten extra van onze kamado-momenten in de tuin. Ik ga er echter volledig van uit dat het marineren en smoken van extra maaltijden in de toekomst nog zullen volgen, want het grote geheim van een gezondere leefstijl is tenslotte vooruit werken en plannen. Variëren in (fyto)nutriënten is in elk geval gemakkelijk.

Keto Coffee en een maand later
Keto Coffee en een maand later

Over de auteur

Hoe harder de wereld schreeuwt, hoe stiller ik word. Want in de stilte hoor je meer. Mijn tip? Zoek jouw rust in een wereld vol lawaai. Zorg voor die balans. In jezelf. Leer jezelf gezonde gewoonten aan. Zodat jij meer kunt genieten van jouw tijd. Hier. Op aarde. Stel dat lekker in je vel zitten niet te lang uit. Leg contact met mij over jouw fitdoelen. En pak wat natuurlijke combinaties erbij op die jou sneller kunnen helpen naar die betere versie van jou. Kijk in mijn webwinkel en lees wat blogs van mij door. Misschien is deze aanpak net wat jij nodig hebt. Heb het fijn!

2 Responses to Keto & vegan basistips voor de kamado – Recepten (kamado-blog 1)

Geef een reactie

Heb het fijn! Pak jouw gratis FIT app!

Werk aan jezelf op jouw niveau, krijg gezonde recepten en wellness tips. Klik op de link en Download de gratis FIT app nu !

Ontvang meteen een GRATIS e-boek in je mailbox!
Krijg een e-boek 'Drinken tot je een ons weegt' cadeau! Bijna 50 blz. helpen jou verder met tips & recepten over beter drinken. (De nieuwsbrieven kun jij altijd stop zetten)

Krijg een e-boek ‘Drinken tot je een ons weegt’ cadeau! Bijna 50 blz. helpen jou verder met tips en recepten over beter drinken. (De nieuwsbrieven kun jij altijd stop zetten)

 

Vera is wellness coach & onafhankelijk distributeur bij It Works International en ondersteunt haar cliënten en teamleden

Ontvang exclusieve e-boekjes en wellness tips gratis

* indicates required
Email Format
Recente berichten
Hoe kun je beter herstellen na een gecompliceerde keizersnede? (Ontzwangeren Blog 1 van 2)
Hoe kun je beter herstellen na een gecompliceerde keizersnede? (Ontzwangeren Blog 1 van 2)
Wat als het jou nu wel lukt? Hoe zou jij je dan voelen?Wat als het jou nu wel lukt? Hoe zou jij je [...]
Hoe kun je beter herstellen na complicaties bij een bevalling? (Ontzwangeren Blog 2 van 2)
Hoe kun je beter herstellen na complicaties bij een bevalling? (Ontzwangeren Blog 2 van 2)
Goed. Beter. Best. Als je dit blog vindt, heb ik met je te doen. Om te beginnen, omdat jou waar[...]
Tips voor omkleden voor kinderen - (omkleedblog 2 van 2)
Tips voor omkleden voor kinderen - (omkleedblog 2 van 2)
Ook kinderen willen graag ongezien omkleden! En privacy en respect màg! Ongewenst bloot gaan … H[...]
Tips voor omkleden - Zonder functioneel bloot te laten zien (blog 1 van 2)
Tips voor omkleden - Zonder functioneel bloot te laten zien (blog 1 van 2)
Waar begin jij? - Omkleden zonder functioneel bloot Iedereen denkt anders over naakt. Over naakt[...]
Liefdestaal en zelfliefde - het moois begint als jij jezelf bent
Liefdestaal en zelfliefde - het moois begint als jij jezelf bent
Liefdestaal en zelfliefde - het moois begint als jij jezelf bent Twee keer ging ik in gesprek la[...]