Schattig roze Surinaamse maizenakoekjes met 5 ingrediënten

Schattig roze Surinaamse maizenakoekjes met rozenextract … dat is pas Suriname lachend omarmen. De geliefde zoete, bloemige smaak gecombineerd met de populaire smelt-in-de-mond-koekjes is alles wat je nodig hebt om je dag op te fleuren. En heb je al gezien hoe schattig die roze kleur is? Ideaal voor je hartje met Valentijnsdag – en bonuspunten als je ze in de vorm van hartjes bakt.

De gewone maizenakoekjes kun je in haast elke toko of oriëntaalse supermarkt vinden. Maar laatst zag ik bij de Amazing Oriental ook maizenakoekjes in de smaken pandan, chocola en dawet. Daar werd mijn hartje op mijn beurt erg blij van! In de eerste plaats omdat het erg leuk is dat er uitbreiding op het eeuwenoude assortiment komt. Want waarom zou je altijd hetzelfde maar willen aanbieden als bakkerij? En in de tweede plaats omdat de traditionele Surinaamse recepten zich lenen tot vernieuwing en erg geschikt zijn voor fusion.

De bereidingswijze staat in de YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld. Ik ben blij met elke like en subscribe, want die zijn gratis voor jou en helpen mij mijn mediakanalen te behouden. Dank voor je belangstelling en je support! Scroll verder naar beneden, voorbij het filmpje voor het volledige recept.

Hoe maak je roze maizenakoekjes met Dawet of rozenextract?

Suriname is een voormalige Nederlandse kolonie, bestaande uit meerdere culturen. Zo’n samenleving is vrij uniek. In een tijd van weinig mogelijkheden met een smeltkroes van culturen ontstonden de gommakoekjes. Door de afwezigheid van tarwemeel is de structuur van de koekjes anders.

Gommakoekjes werden heel vroeger van gommapoeder (Arabische gom) gemaakt. Daarna stapte men over naar tapiocazetmeel (cassave) of maiszetmeel. Omdat destijds alleen het maiszetmeel van het merk Maizena in Suriname werd aangeleverd, werd de merknaam Maizena de benaming voor alle maiszetmeel. Dat gebeurde overigens ook met het tandpasta-merk Colgate. Tapioca geeft meer bite aan een koekje. Met maiszetmeel krijg je een bros koekje.

Surinaamse maizenakoekjes zijn een stukje comfort food voor Surinamers. De koekjes kunnen als snack of als dessert worden ingezet. Ook zijn ze erg lekker bij het natafelen als onderdeel van een grand dessert met pandan lapis. Maak er een kleurig fantasy dessert van! Kijk eens onderaan deze blog naar meer recept-ideeën.

In plaats van een flesje rozenextract kun je kiezen voor 1 of 2 eetlepels Dawet siroop. Deze flessen kant-en-klare Dawet siroop zijn in toko’s en oriëntaalse supermarkten met een Surinaams assortiment te koop. Daar vind je ook de kleine flesjes of tubes met extracten. Ik koos voor rozenextract in plaats van siroop, omdat ik een bloemige, zoete smaak en een felroze kleur wilde. De flesjes staan bij andere extracten, zoals pandan. Ze bevatten allemaal kleurstoffen, dus kijk uit voor je kleren. Extra voedingskleurstof toevoegen aan je koekjes is in elk geval niet nodig.

Schattig roze Surinaamse maizenakoekjes | 5 ingrediënten recept

Verandering van spijs doet eten, dus zijn deze schattige roze Surinaamse maizenakoekjes een prettige aanvulling bij een kop thee of een Surinaamse limonade als dawet, tjendol of orgeade. Dit recept is van nature glutenvrij, pindavrij en notenvrij. Het is geschikt voor vegetariërs. Je hebt slechts 5 ingrediënten echt nodig bij dit recept. De rest is afhankelijk van jouw wensen. Bakpoeder maakt de koekjes iets luchtiger, maar ik mis dat niet met mijn werkwijze. Vanille mag, maar dat hoeft niet. Het rozenextract geeft voldoende smaak.

Veel Surinaamse koekjes, cakes en taarten worden opgeleukt met suikermuisjes. De suikermuisjes (ook wel musketzaad of sprinkles genoemd) zijn niet nodig, maar geven de Surinaamse maizenakoekjes wel die typische look. Let op je discodip als je voor glutenvrij gaat – of laat het weg.

Je krijgt dit recept zuivelvrij door voor plantaardige boter te kiezen. De laatste jaren zijn de maizenakoekjes wat platter, omdat bakkers het koekdeeg wat vloeibaar houden, zodat ze het op een bakplaat kunnen spuiten. Maar ik kom nog uit de tijd dat de koekjes klein en dik moesten zijn en een patroon met een vorkje moesten hebben. Dus ben ik nu zelf even fusion door die oude methode aan te houden, terwijl ik een nieuw recept laat zien.

Ingrediënten roze Surinaamse maizenakoekjes

250 gr maiszetmeel
125 gr roomboter
125 gr suiker
1 ei (middelgroot)
1 theel rozenextract
Evt 1 zakje = 8 gr vanillesuiker
Evt 1 theel bakpoeder
Evt Suikermuisjes

Bereiden roze Surinaamse maizenakoekjes

(5 minuten mengen, evt 30 minuten koelen, 5 minuten vormen. 10-15 minuten oventijd)

Voeg maïzena, boter, suiker, ei en rozenextract samen. Kneed tot een samenhangend geheel. Dek eventueel af met folie en laat 30 minuten opstijven in de koelkast als je niet wil dat de koekjes veel uitlopen op de bakplaat.

Verwarm de oven voor op 175C. Hoe beter de oven op temperatuur is, hoe minder de maizenakoekjes zullen uitlopen op de bakplaat.

Verdeel het koekjesdeeg in 25 gelijkwaardige balletjes. Knijp en rol elk plukje deeg tot een stevig balletje. Leg elk balletje op een bakplaat met bakpapier. Druk elk balletje iets in met een vork. Strooi eventueel suikermuisjes op elk balletje.

Plaats in de oven voor 10-15 minuten. Laat de koekjes niet langer dan 15 minuten in de oven. De koekjes horen namelijk niet te bruinen. Ze moeten ‘blank’ blijven, zoals dat heet. De koekjes zijn nog zacht, dus laat ze op de bakplaat op het aanrecht afkoelen. De koekjes breken gemakkelijk. Haal dus elk pas na het afkoelen met een spatel van de plaat. Laat verder drogen. In een koektrommel blijven ze een paar dagen goed, maar in de praktijk zijn ze zo opgegeten. Geniet van je schattig roze Surinaamse maizenakoekjes!

Roze Surinaamse maizenakoekjes met rozensmaak | Slechts 5 ingredienten

Meer blogs en boeken

Vera vindt dat ze haar Surinaamse roots mag vieren. Ze is vooral geïnteresseerd in de Surinaamse comfort food, desserts en snacks. Vera houdt van de fusion keuken, denk aan traditioneel eten omgezet naar eigentijdse smaken of tropische verrassingen met een Europese twist.

Ben je op zoek naar meer Surinaams eten dat je op een gemakkelijke manier zelf kunt maken? Vera’s Lifestyle Wereld heeft haar recepten gebundeld in de categorie Recepten uit Suriname.

Nooit meer saai eten en lekker variëren met ingrediënten en dus ook voedingsstoffen. Dat is wat Vera’s Lifestyle Wereld biedt. Loop eens door de blogcategorieën van Vera’s Lifestyle Wereld – of gebruik de zoekoptie voor zoeken binnen de website.

Ben je op zoek naar boeken van V.P. Ramman? Kijk eens hier voor het fantasy boek De Gelijkgestemden. Meer over het lifestyle boek Op naar beter vind je hier. De boeken zijn bij elke (web)boekhandel te krijgen, maar kijk ook eens hier bij Boekenbestellen.nl.

De vrijwaringsclausule

Super als je de recepten deelt met vermelding van Vera’s Lifestyle Wereld! Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld is naar beste weten opgesteld. Resultaten verschillen per persoon en per recept. Neem kennis van de vrijwaringsclausule op de website. Op die contactpagina staat ook het emailadres van Vera mocht je in contact willen komen. Natuurlijk zijn complimenten en verbeterpunten ook welkom.

Vera’s Lifestyle Wereld doet niet aan betaalde promotie, tenzij expliciet wordt vermeld. Wel kan Vera’s Lifestyle Wereld voor sommige links een kleine commissie ontvangen. Deze website kan blijven bestaan door Google Ads. Zou je daarom alsjeblieft ‘advertenties weergeven’ op ‘ja’ willen zetten? Zo help je mee met alle info online houden. Dank vast!