amandelen satesaus

This gallery contains 4 photos.

Als ik jou iets toewens, is dat wel een leven in goede gezondheid. Een gezond lijf is een kostbaar iets. Net als genieten.

Mocht jij ook zo genieten van een satésaus, dan zou je kunnen overwegen het niet op basis van pinda’s te maken. Juist als jij regelmatig pinda’s binnenkrijgt. Een mens zou namelijk moeten letten op een gevarieerd voedingspatroon. Hoe meer verschillende voedingsstoffen, hoe blijer de darmflora en hoe beter het lichaam kan functioneren.

Wil jij meer weten over waarom variëren in nutriënten zo belangrijk is? Lees eens mee op Vijf gouden tips om jouw weerstand te verbeteren

Een recept voor amandel-satésaus die haast niet van een authentieke pindasaus te onderscheiden is. Glutenvrij, pindavrij.
Een recept voor amandel-satésaus die haast niet van een authentieke pindasaus te onderscheiden is. Glutenvrij, pindavrij.

Waarom principieel variëren in voeding?

Een andere reden voor mij om bewust wat anders te pakken is een principiële afweging: een pinda-allergie of pinda-intolerantie is een van de gevaarlijkste voedingsallergieën. Veel mensen overlijden jaarlijks door een heftige reactie op arachide. Waarom zou je het dan regelmatig wìllen eten?

Jij kunt misschien wel tegen pinda’s zonder te sterven, maar eigenlijk zou je deze aardnoten helemaal niet zo vaak moeten eten. Ook in de loop der tijd kan iemand overgevoelig worden voor bepaalde stoffen. Je zou voorzichtiger moeten zijn met je spijsvertering en netjes moeten rouleren in nutriënten.

Toch zitten pinda’s in heel veel producten, zoals pindakaas, energierepen, koekjes, sauzen, notenmixen en muesli en andere ontbijtcereals. Terwijl je ook daarin zou moeten variëren. Er is een groot aanbod in noten, zaden en pitten. En eigenlijk is het raar dat wij alleen satésaus kennen van pinda’s.

Dus … maakte ik laatst amandel-satésaus en … een van mijn zoontjes die ongelooflijk allergisch is voor pinda’s rook het verschil niet. Van nature ruikt hij elk spoortje pinda. Dat is met een pinda-allergie wel handig. Hij is dol op amandelen in de zin van dat hij dol is op marsepein en amandelspijs. Ook rook hij het verschil toen ik ooit van hazelnoten een satésaus maakte. Een hazelnoot-satésaus smaakt prima trouwens, zij het dat het naar hazelnoten blijft ruiken en smaken. Terwijl een amandel-satésaus ruikt en smaakt als pindasaus. Bleek door de reactie van mijn kind …

De reactie van mijn kind verbaasde mij wel. Hij gruwde van mijn ‘nep-pindasaus’ en wilde principieel niet naast die saus zitten. Vinnig zei hij: ‘Want dat doe ik niet bij pinda’s, dus ook niet bij iets dat te veel ruikt naar pinda’s. Echt mam, ik hoef nooit meer amandel.’

Trots was hij niet op mijn resultaat. Eerder gekrenkt. Het zegt genoeg over hoe goed dit sausje gelukt is. Verder neem ik aan, dat zijn voornemen breekt op het moment dat hij weer een stuk Zweeds prinsessentaartje voor zijn neus ziet staan. Die combinatie aan luchtige cake, ongezoete room en jam met marsepein is echt onweerstaanbaar!

Recept amandel-satésaus

Voor deze amandelsaus kun je amandelboter gebruiken. Maar juist het zelf grof vermalen van hele, zoete amandelen levert een onregelmatige massa op, waardoor je het verschil in smaken en textuur beter proeft. Kies amandelen naar je zin. Ik koos voor een vliesje. Deze satésaus is – voor de goede orde – pindavrij, zuivelvrij en (tarwe)glutenvrij en voldoende voor 1 kilogram satéstokjes. Deze ‘nep-pindasaus’ smaakt nagenoeg hetzelfde als de authentieke pindasauzen die je wel eens bij toko’s vindt. Niks satésaus Calvé, maar het echte werk. Perfect voor een barbecue waarbij mensen uit gewoonte dezelfde smaakjes willen hebben en jij liever tòch wat anders serveert! Zoals ik … met voedingsintoleranties binnen het gezin.

Ingrediënten

  • 100 gram amandelen
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 versnipperd uitje
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 1 theelepel knoflook
  • ½ theelepel zout
  • ½ theelepel gember
  • ½ theelepel kurkuma
  • ½ theelepel (Spaanse) peper

Bereiden

Zet een pan op. Fruit op halfhoog vuur de gesnipperde ui in wat olie. Voeg knoflook en peper toe. Maal de amandelen een paar seconden in een keukenmachine tot grove korrels. Voeg de vermalen amandelen toe in de pan en fruit ook dit even aan bij de uitjes. Voeg de rest van de ingrediënten toe.

Blijf roeren op halfhoog vuur tot je een gebonden sausje hebt. Meestal als het licht kookt en borrelt. Haal de saus meteen van het vuur om te voorkomen dat de olie uit de massa gaat scheiden van de rest. Breng de amandelsaus eventueel verder op smaak. En serveer meteen. De saus is nog een paar dagen houdbaar in de koelkast. Of vries het restje in voor een volgende keer.    

Is de saus te dik? Voeg wat meer kokosmelk of water toe. Is de saus te dun? Voeg wat meer gemalen amandelen toe. Of kies ervoor de saus te binden met een theelepel boekweitmeel of havermeel of tapiocameel. En ja, ik ben ook tegen het gebruik van tarwemeel. Dat krijg je te gemakkelijk binnen in dit deel van de wereld. Tarwegluten wordt gelinkt aan intoleranties en ontstekingen. Ook tarwegluten zou je dus principieel in je eigen keuken moeten vermijden.   

Slechts 2 maanden goede voedingsstoffen en een betere leefstijl
Slechts 2 maanden aanvullende voedingsstoffen en een betere leefstijl

Over de auteur

Vera van Vera’s Lifestyle Wereld wil niets liever dan dat mensen zich lekker in hun vel voelen en genieten van hun bestaan. Dat kan al door beter te variëren met voeding. Dat kan een stapje verder gaan met het toevoegen van supplementen en goede huidverzorging op natuurlijke basis. Vera werkt dan ook als onafhankelijk distributeur samen met It Works International. Wat dit gave assortiment doen kan voor je? Misschien wel net wat jij wilt – op een simpelere manier. Maar kijk vooral naar onze disclaimer en kijk vooral in de webwinkel. Daarnaast heeft Vera filmpjes voor jou online staan op haar YouTube kanaal. Word ook lid, zodat jij de info niet misloopt over hoe jij simpel jezelf kunt verbeteren!

Wat betekent gezond voor jou? Kijk eens mee naar een ketogeen leefstijl. Die zit vol goede voedingsstoffen. Pak Vera's online coaching op inclusief het loyal customer programma van It Works voor sneller fitter, beter en fijner.
Wat betekent gezond voor jou? Kijk eens mee naar een ketogeen leefstijl. Die zit vol goede voedingsstoffen. Pak Vera’s online coaching op inclusief het loyal customer programma van It Works voor sneller fitter, beter en fijner.

Mis jouw gratis e-boek en nieuwsbrieven niet!

Dat nieuwe ritme … heb jij dat al in kunnen passen? Want een goed begin is het halve werk! Drie belangrijke punten om te overwegen:
✔Start met de gewoonten die je al hebt ingebouwd, zoals je huidverzorging en je positieve affirmaties
✔Zet elke dag 3 heldere doelen, omdat je waarschijnlijk afwijkt van jouw ‘normaal’. Zo houd jij die focus beter vast op wat je doen moet
✔Doe je stretch-oefeningen, beweeg buiten voor die hormoonbalans, richt je vooral op een rustige mind. Meer info vind jij in mijn nieuwsbrief op Heb jij een nieuw dagritme? Pak daar of op mijn website meteen mijn e-boek op en start met beter zijn voor jezelf!

Wat betekent lekker in je vel zitten nou voor jou? Luister eens mee voor tips!

Meer blogs en tips? Lees eens verder op

Ongemerkt slib je dicht in dit deel van de wereld. Heb jij overgewicht? Je bent niet de enige en je hoeft het niet te accepteren! Lees mee op Overgewicht of obesitas? Kun je afslanken met It Works?

Benieuwd naar Vera’s assortiment? Vera’s webwinkel vind jij door te klikken op

Vera is wellness coach & onafhankelijk distributeur bij It Works International en ondersteunt haar cliënten en teamleden

Ontvang exclusieve e-boekjes en wellness tips gratis

* indicates required
Email Format
Ontvang meteen GRATIS e-boekjes in je mailbox!
Krijg een e-boek 'Drinken tot je een ons weegt' cadeau! Bijna 50 blz. helpen jou verder met tips & recepten over beter drinken. (De nieuwsbrieven kun jij altijd stop zetten)

Krijg het e-boekje ‘Van wens naar fitplanner’ cadeau en start meteen met jouw fitdoelen bepalen. Pak ook meteen het e-boek ‘Drinken tot je een ons weegt’ cadeau! Meer dan 50 blz. helpen jou verder met tips voor dat gezonder leven. (De nieuwsbrieven kun jij altijd stop zetten)

 

Recente berichten
Recept Zuurdesem Crackers -vol Zaden en Pitten
Recept Zuurdesem Crackers -vol Zaden en Pitten
Zuurdesemcrackers - Recept vol zaden Er is weinig zo eenvoudig als crackers maken. Dat weet ikze[...]
Recept Pomelo-Marmelade - Een Bitterzoete Twist
Recept Pomelo-Marmelade - Een Bitterzoete Twist
Recept Pomelo-Marmelade - Een Bitterzoete Twist Een pomelo kan ik niet laten liggen. En al helem[...]
Meal Prepping - Recept Vegan Tarwevrije Zuivelvrije Ontbijtmuffins
Meal Prepping - Recept Vegan Tarwevrije Zuivelvrije Ontbijtmuffins
Meal Prepping is onmisbaar. Over beter en gezonder leven. Inclusief recept ontbijtmuffins. Meal [...]
Recept Cranberrytaart met Speculaaskruiden
Recept Cranberrytaart met Speculaaskruiden
Recept Cranberry Speculaas Taart - Minder suikers Glutenvrij Vegan Wij vinden vlaai heerlijk. En[...]
Recept Ketogeen Chocolade Truffels - Lekker Suikervrij!
Recept Ketogeen Chocolade Truffels - Lekker Suikervrij!
Ketogeen Chocolade Truffels - Lekker Suikervrij Basisrecept Chocolade kan je energie geven in pl[...]