barbecue

Keto & Kamado - Hoe maak jij van jouw kamado een barbecue-succes binnen jouw keto leefstijl?
Keto & Kamado – Hoe maak jij van jouw kamado een barbecue-succes binnen jouw keto leefstijl?

De laatste jaren ploppen luxe versies van barbecues overal omhoog. Ook in Nederland wint grillen op ‘open vuur’ aan populariteit. Er zijn allerlei barbecuemodellen te vinden, waaronder een kamado. Een kamado gaat een stapje verder dan een barbecue, doordat het beter isoleert. Hierdoor brengt zo’n barbecue als buitenoven meer mogelijkheden.

Het lijkt een enorme aanschaf, maar dat hoeft niet zo te zijn. Je kunt een gezondere, smaakvolle leefstijl starten en daarnaast kun je een kamado het hele jaar door inzetten. Deze ovenbarbecue kan daarmee een belangrijke item voor je huishouden worden, mits je een kamado goed leert gebruiken .



Ook hartje winter kun jij genieten van authentieke grillgerechten. En stiekem? Ben je net wat meer buiten. Precies wat een mens nodig heeft, want ongemerkt brengen wij veel tijd in huis door. Weet jij dat onze hormoonhuishouding van slag kan raken, als wij niet voldoende direct zonlicht krijgen? Wij hebben nog steeds de natuur nodig om gezond te blijven.

Weet jij overigens dat je een kamado optimaal kunt gebruiken? En complete maaltijden kunt bereiden op het rooster? Passend naar jouw lage koolhydraten leefstijl? Zoals het ketogeen dieet? En dat je allerlei vegetarische en veganistische gerechten kunt grillen?

Wil je meer weten over keto en wat dat met je doen kan? Lees mee en laat je inspireren!

Een kamado is niet alleen een mannending

Wij mensen staan ver van onze voorouders met kampvuren af. Met alle gemakken van nu. Met voldoende keus online. Mijn man is dol op barbecueën. Vast een mannending. Van heel vroeger. Toen het jagen moest om te kunnen eten. Je veel buiten moest zijn. En een kampvuur noodzakelijk was om warm te blijven. Dat oergevoel kwam bij hem sterk omhoog door de coronacrisis. Met alle restaurants hermetisch op slot en aangewezen op huis en tuin. En … onze oude Weber barbecue stuk.

Het begon bij hem te kriebelen. Zijn tussenoplossing – een gasbarbecue – was hij zat. Hij miste de echte grillsmaak. En wilde niet steeds binnen zitten. Ook niet tijdens de staysafe periode. Daar jagen en open vuren niet meer gebruikelijk zijn in Nederland … werd het hoog tijd voor een nieuwe barbecue.

Onze research begon met het vergelijken van verschillende merken en systemen. Ik heb weinig met een barbecue. Die vind ik te basic en saai. Maar met alle keus van nu – en vooral een kamado – raakte ik wel geïnteresseerd in buiten koken op houtskool.

Zelfs met een coronavirus dat wereldwijd een impact heeft, kunnen wij nog overal zijn ten tijde van mijn schrijven voldoende kamado’s op voorraad. Achter de schermen wordt van alles gedaan om magazijnen en winkels goed te vullen voor de consument. Petje af.

Allerlei klassieke stoofgerechten, gepofte groenten en naanbroden kwamen in mij op. Naan is een soort pannenkoek die je in India veel vindt. Zo’n plat broodje wordt vaak in een klei-oven gebakken. Er zijn wel tig verschillende recepten naan, roti en paratta om uit te proberen. Daarnaast … staan heel veel culinaire kamadorecepten online waar elke thuischef van begint te glunderen. Een kamado kan dus een win-win zijn in jouw culinaire thuiskeuken.

Een kamado komt oorspronkelijk uit Japan. Al duizenden jaren bestaan verschillende vormen van kamado’s. Variërend van een kleioven op het erf tot gietijzeren grills. De nieuwste kamado’s bestaan uit veel keramiek en ijzer, waardoor je een solide baktemperatuur kunt behouden.

Naast hoge temperaturen kun je ook kiezen voor lage temperaturen. En die kun je lang aanhouden. Door deze constante temperatuur kun je ook slowcook gerechten bereiden en smoken. Een kamado heeft een thermostaat, verschillende schuifjes en een plate setter, waardoor meer mogelijk wordt dan met een doorsnee barbecue of een doorsnee klei-oven.

Een ander pluspunt is dat, door de luchtsluizen goed te bedienen, een kamado niet veel houtskool nodig heeft. Het rookt daardoor minder dan een normale barbecue.

Wil jij weten wat voor soort maaltijden je kunt bereiden binnen een ‘lage koolhydraten dieet’, zoals keto? Klik eens op

Een kamado moeilijk? Keto klinkt ingewikkeld? Kijk eens mee voor ideeën en beslis zelf of je het te lastig vindt!

Basisbeginselen van een kamado

De basis is eenvoudig. Met de kap open grill je zoals met een gewone barbecue. Met het deksel dicht start de ovenfunctie en trekt de rooksmaak al binnen een paar tellen in de gerechten. Zelfs eten dat maar kort op de grill hoeft, zoals een biefstuk, hamburger of een tomaatje kan smaakvoller zijn dan van een gewone barbecue.

Wil je vlees grillen en garen met gesloten kap? Zorg dan net als bij een braadpan er voor dat jij het product kort dichtschroeit en verder laat garen op een lagere temperatuur met het deksel dicht. Als tip kun je de normale oventemperatuur aanhouden van gerechten. Leer de thermostaat van jouw kamado kennen.

Een ovenvaste plaat, boven de kolen en nog onder het rooster, is haast onmisbaar voor gerechten die lang op zullen staan, zoals een stuk ham voor pulled pork of een stuk zalm om smoked salmon te maken. Handig zijn gietijzeren pannetjes voor het opzetten van stoofpotjes, gesneden groenten of garnalen.

Nu lijkt een normaal formaat kamado een fortuin te kosten, maar weet jij dat je als gezin kunt volstaan met een kleine uitvoering? Mijn gezin bestaat uit mijzelf, partner en drie jonge kinderen. Er hoeft dus niet veel op de grillplaat. Ik ben geen restaurant. Geen grillmaster. Ik wil een kamado voor het smoken en voor pulled chicken. Daar hoeft de temperatuur niet lang op hoog. Ik hoef dus geen professionele kamado in huis te halen.

Ik wil de kamado gemakkelijk en vaak kunnen aansteken met een handje kolen in plaats van een volle zak. De kolen gauw op temperatuur hebben en snel klaar zijn met schoonmaken. Bovendien wil ik geen loodzwaar ding. Dus volstaat voor ons een voordelige en kleine oplossing, zoals de Patton 13 inch kamado.

De grillplaat van deze mini-versie heeft een doorsnee van zo’n 27 centimeter. Prima voor ongeveer een kilogram vlees, vis en groenten. Bovendien geeft het bolle deksel voldoende ruimte voor een kippetje. En zo’n kleine kamado? Weegt wel 25 kilogram, maar is stukken lichter dan de grotere. Verplaatsen en droog opbergen blijft dus mogelijk. Zo houd jij je kamado langer roestvrij en glanzend.

Uiteraard bieden de bekendere fabrikanten als Big Green Egg, Kamado Joe en The Bastard ook handzame, kleine kamado’s aan voor balkons en kleine stadstuinen. Een fabriek als Auplex biedt wat voordelige merken aan als Landmann en Patton. Kies er een uit naar jouw wensen en budget.

Kamado, Keto & Vegan

Gezonde voornemens kun je juist met het barbecue seizoen aanhouden. Ook in deze coronaperiode. Dat immuunsysteem moet immers goed zijn. En dat doe je voornamelijk met goede voeding. Lees mee op Keto & vegan basistips voor jouw kamado. Je vindt daar recepten en tips om binnen jouw ketogeen leefstijl te blijven. Wedden dat jij voortaan meer geniet van jouw maaltijden?

Een kamado is veelzijdig en vergt wat inlezen. Het is even wennen aan de luchtaanvoer en stoven met gesloten deksel. Maar deze wijze van barbecueën is erg de moeite waard! Een leuke, en informatieve bbq-site is https://bbq-helden.nl/kamado-aansteken-temperatuur-houden/

Kijk ook eens naar https://www.patton.eu/recepten/

Over de auteur

Vera heeft haar weg moeten zoeken in lage koolhydraten en ketogeen leven in een tijd dat die informatie niet goed voor handen was. Nu kan het wel anders. Doe jij het dan ook anders en start jij een betere leefstijl meteen? Keto kan gemakkelijk gaan met handige producten, zoals jij kunt vinden in haar webwinkel op

Lekker in je vel? Start met It Works bij Vera's Lifestyle Wereld
Lekker in je vel? Start met It Works bij Vera’s Lifestyle Wereld

Bij Vera’s Lifestyle Wereld vind jij haar affiliate link met It Works. Met deze link kom jij op DE webshop van It Works, met dezelfde korting en servicevoorwaarden … met als verschil dat Vera jou extra informatie in het Nederlands kan verschaffen over jouw producten. Ook vertelt zij jou hoe jij met deze synergetische, pure en natuurlijke supplementen en huidverzorgingslijn – het beste en het snelste – goede resultaten kunt behalen. Bovendien heeft Vera verschillende, unieke ebooks geschreven, waardoor jij minimaal twee passende ebooks cadeau krijgt. Deze boeken zijn allemaal in het Nederlands. Neem de moeite om te werken aan jouw fitdoelen en dank dat je Vera’s inzet op waarde schat!

Leg contact bij vragen over het assortiment en pak je gratis eboekjes en tips mee. Je  vindt het allemaal in deze goed gevulde nieuwsbrief op Merkbaar beter in je vel al in 1 week

Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld is naar beste weten opgesteld. Neem ook kennis van onze vrijwaringsclausule.

This gallery contains 1 photo.

Een recept s'mores shake. Verrassend anders. Passend bij een gezondere leefstijl zoals lage koolhydraten en ketogeen.
Een recept s’mores shake. Verrassend anders. Passend bij een gezondere leefstijl zoals lage koolhydraten en ketogeen.

Al jaren favoriet bij kampvuurtjes, maar je kent s’mores nog niet? Dat is niet raar. S’mores is een typisch Amerikaans ‘outdoor toetje’. Voor bij een barbecue of kampvuur. Bij een s’more rooster je een marshmallow boven een vuurtje en leg je het gesmolten spekje tussen twee koekjes en wat chocolade. Het geheel wordt warm en smeuïg. En dat hapt lekker weg bij een gezellig vuurtje.



Gezonde barbecue keuzes maken het verschil

Nu de barbecue trend uit de Verenigde Staten overwaait naar Nederland, waaien ook meer en meer bbq-favorieten over – zoals de s’mores! Lekker! Maar … mag het alsjeblieft wat slanker? Voor je het weet, groei je dicht!

Je kunt van bijna alles een betere optie maken. Passend naar jouw leefstijl. Als jij in een ketogeen leefstijl zit en dus let op een goede portie gezonde vetten, proteïne en complexe koolhydraten kun je af en toe kiezen voor een recept dat al het goede combineert van jouw leefstijl met wat extra calorieën uit snelle koolhydraten. Want genieten kan, ook bij een barbecue, als je maar weet wat je moet kiezen. Waardoor je prima in jouw gezonde leefstijl blijft zitten.

Pak dus vooral goede proteïne, of dat nu een lapje vlees is, een visje of een plak halloumi, een avocado (ja, een avocado kun je ook grillen!), olijvenspiesjes, of iets dergelijks. Rooster veel groente naar keus erbij.  En kies voor fruit als dessert of … pak er een s’mores shake bij. Wil je meer weten over gezondere barbecuemaaltijden en/of keto? Lees dan ook eens mijn ‘kamado-reeks aan blogs’. De eerste vind jij door op Vlees, vis en vegan basismaaltijden op een kamado te klikken. Natuurlijk kun je die maaltijden en recepten ook op een normaal fornuis of in jouw oven bereiden.

Waarom is eiwitpoeder zo handig?

Als jij, net als ik, een slechte proteïne-eter bent, is een eiwitpoeder in huis hebben misschien een goed plan. Als jij – net als ik – regelmatig een eiwitshake pakt om snel aan goede proteïne te komen, is wat variatie wel zo fijn. Zo’n shake wordt anders saai en voor je het weet stop je ermee. En dat is zo zonde! Voor een goed functionerend lichaam zijn eiwitten onmisbaar. Je hoort eiwitten eigenlijk elke maaltijd binnen te krijgen. Niet alle overschotten kan je lichaam opslaan voor later.

Eiwitpoeders worden relatief snel omgezet door je lichaam, waardoor je snel profijt hebt van jouw shake. Kies regelmatig voor een andere eiwitbron – ook vegan, ook zonder soja. Afwisseling in voedingsstoffen is belangrijk. Niet alleen voor het voorkomen van een voedingsintolerantie, maar ook voor een optimaal werkend lichaam. Hoe rijker je voeding, hoe rijker je darmflora namelijk. En dat ondersteunt de werking van al die lichaamsprocessen.

Let er op, dat jouw proteïne poeder alle belangrijke aminozuren bevat, zoals de It Works Shake. Informatie over dit vegan eiwitpoeder vind jij op mijn website. Zorg er ook voor dat je met jouw keus aan eiwitpoeder ook kunt koken, bakken, koud mixen en invriezen. Dat scheelt nadenken.

Ik werk graag met het assortiment van It Works International, omdat de resultaten zo snel op kunnen treden. Ook in Nederland en België kun je dus aan deze synergetische verzorgingslijn komen. Bij mij kun je zowel een trouwe klantenprogramma afsluiten voor jouw scherpste voordeel, als een onafhankelijk distributeurschap. Mocht jij dus interesse hebben, dan raad ik jou zeker aan om rond te kijken op mijn website. De webwinkel vind jij door te klikken op

Hoe maak je een s’mores shake?

Wat variatie in je eiwitshakes krijg je met deze slankere versie van de oorspronkelijke s’mores, want genieten kan, als je maar weet wat je moet kiezen. Zo blijf je keurig in je gezonde leefstijl zitten.

Ingrediënten (voor 2 glazen)

  • 2 bevroren bananen
  • 50 gram chocolade proteïne poeder
  • evt 1 theelepel cacaopoeder
  • 400 ml jouw keus (plantaardige) yoghurt
  • 200 ml melk naar keus
  • 6 verkruimelde digestive koekjes (ca. 6 volle eetlepels)
  • Into keto? Vervang de digestive koekjes dan door gehakte nootjes
  • topping naar wens, zoals rauwe cacaonibs of vegan mini-marshmallows

Bereiden

Je kunt alles – zonder topping – in een keer pureren in een keukenmachine en dan uitschenken. Voeg eventueel een topping naar smaak toe, zoals room en wat rauwe cacaonibs. Geniet ervan.

Extra lekker wordt de shake als je het in lagen serveert. Dan proef je het verschil tussen de smaken meer. De shake maak je dan als volgt: Doe banaan, yoghurt, melk en eiwitpoeder in een keukenmachine. Pureer alles fijn. Doe steeds een schep nootjes of koekjes en shake om en om in twee glazen. Serveer met een topping naar keus, zoals (kokos)room, chocoladesnippers en eventueel mini-marshmallows. Een lange dessertlepel erbij, en … Geniet van jouw kampvuur-moment!

Vera's Lifestyle Wereld helpt jou op weg met de synergetische verzorgingslijn van It Works International. Gemakkelijk op te pakken met Vera's online coaching, e-werkboekjes, recepten en meer tips. Laat je motiveren! Op naar succes. Kijk mee naar het trouwe klantenvoordeelprogramma.
Vera’s Lifestyle Wereld helpt jou op weg met de synergetische verzorgingslijn van It Works International. Gemakkelijk op te pakken met Vera’s online coaching, e-werkboekjes, recepten en meer tips. Laat je motiveren! Op naar succes.

Werken met balansdagen

Voor jezelf zorgen … Soms lijkt het een onbegonnen taak. Een gevecht zonder einde. Wat je kan helpen?Start simpel. Pak een nieuwe gewoonte op, zoals een smoothie als ontbijt. En maak dat jezelf eigen tot je niet meer beter weet. Pak dan de volgende nieuwe gewoonte op. Tot ook die een goede gewoonte is. Geïnteresseerd in gewoonten doorbreken? Lees eens verder op Werken met de 21/90 regel . En wees voortaan wat geduldiger met jezelf.

Op zoek naar gezondere recepten?

Een heerlijk zomerse proteïneshake heb je snel in handen door op Recept Ananas Obsessie te klikken.

Je kunt ook lekkere eiwitrijke pannenkoeken maken met de It Works Shake zonder verlies van goede voedingsstoffen. Hoe je dat doet, lees je op Recept Protein Pancake

Misschien vind je dit ook interessant?

Recept Slanke Unicorn Freak Shake omdat minder suikers fijner zijn

Slanker met smoothies – Hoe en wat?

Soepel door de overgang met It Works

Betere seks met gezonde voeding en supplementen

Afvallen zonder dieet met It Works

Hoe kom je die burn out sneller uit?

Meer recepten – om je lekker fit en fijn te voelen – vind jij op www.veraslifestylewereld.nl onder ‘Categorie’ en ‘Een betere leefstijl – recepten en tips’. De recepten van Vera en It Works blinken uit in eenvoud. Je kunt ook lid worden van Vera’s facebookgroep en profiteren van gratis e-boekjes en vele, gezondere recepten. 

Deel mijn blog gerust, als jij mocht vinden dat anderen ook wat aan mijn blog hebben. Heb het fijn!

Over Vera en It Works

Vera is blogger, auteur en video-maker. Meer artikelen, tips en recepten vind je op haar webpagina’s, Facebook en YouTube kanaal. Bij Vera’s Lifestyle Wereld vind je ook een affiliate link naar de webwinkel van It Works International. Deze wellness gigant levert al bijna 20 jaar een fantastisch mooi assortiment. De natuurlijke supplementen en huidverzorgingslijn helpen door de synergetische werking op een unieke manier je lichaam in betere conditie komen. Het mooie is, dat je bestelling wordt afgehandeld door It Works tegen dezelfde kortingen en voorwaarden … èn Vera jou allerlei extra informatie kan verschaffen over jouw bestelling. Hier horen ook ebooks bij. Lekker in het Nederlands en op naar jouw beste resultaten! Deze extra service krijg je alleen bij Vera’s Lifestyle Wereld! We helpen je graag! Neem ook kennis van onze vrijwaringsclausule. Leg contact bij vragen over het assortiment en pak je gratis eboekjes en tips mee. Je  vindt het allemaal in deze goed gevulde nieuwsbrief op Merkbaar beter in je vel al in 1 week.  Druk op de ‘Subscribe’ button in de nieuwsbrief en krijg meteen twee waardevolle eboeken cadeau

In 3 maanden een andere jij met het voordeelprogramma van It Works? Goede ondersteuning met belangrijke en natuurlijke voedingsstoffen, terwijl jij een gezondere leefstijl start? Start met de info op Vera's Lifestyle Wereld. Op naar beter!
In 3 maanden een andere jij* met het voordeelprogramma van It Works? Goede ondersteuning met belangrijke en natuurlijke voedingsstoffen, terwijl jij een gezondere leefstijl start? Start met de info op Vera’s Lifestyle Wereld. Op naar beter!
*Resultaten verschillen per persoon en per leefstijl
Geef je op voor de nieuwsbrief en ontvang GRATIS e-boekjes in je mailbox!
Gratis ebook Van Wens Naar Fit Plan

Gratis ebook Van Wens Naar Fit Planner

Gratis e-boek Hoe worden supplementen fris & lekker? Mocktails!

Gratis e-boek Hoe worden supplementen fris & lekker? Mocktails!

Recente berichten
Hoe kom je die burn out sneller uit?
Hoe kom je die burn out sneller uit?
Hoe kom je die burn out sneller uit? Al in 1 week merkbaar verschil kan. In 30 dagen kun je op naar[...]
Help! Hoe verzorg ik mijn oudere huid?
Help! Hoe verzorg ik mijn oudere huid?
Help! Hoe verzorg ik mijn oudere huid? 21 dagen verder met de BeautyWorks Help! En daar sta je d[...]
Dagboek van een IJslandse hond genaamd Odin
Dagboek van een IJslandse hond genaamd Odin
Dagboek van een IJslandse hondenpup genaamd Odin Weet jij, dat ik naast moeder en echtgenote ook[...]
Weet wat femicide inhoudt! - Over (on)gelijkwaardigheid van vrouwen
Weet wat femicide inhoudt! - Over (on)gelijkwaardigheid van vrouwen
Weet wat femicide inhoudt! Over de (on)gelijkwaardigheid van vrouwen Ik schrijf vaker over de ge[...]
Ontdek Kungshamn in Zweden – Scherenkust Bohuslän
Ontdek Kungshamn in Zweden – Scherenkust Bohuslän
Ontdek Kungshamn in Zweden - Scherenkust Bohuslän Daar aan de kust, de Zweedse kust – Kungshamn.[...]