bataten

This gallery contains 1 photo.

Zoete aardappelen (zoete bataten) gepoft in de oven

(vegetarisch, veganistisch, melkvrij, minder tarwe)

Wat krijg je een hoop goede voedingsstoffen binnen met deze bataten! Zoete aardappelen zitten vol vitamine A, vitamine C, mineralen en antioxidanten. In zoete aardappelen zitten meer vezels en minder koolhydraten dan in gewone aardappelen en ze passen werkelijk bij alles. Simpeler kan de bereiding niet. Je kunt deze knollen koken, stomen, bakken en poffen. Zoete bataten kun je ook prima op de barbecue poffen.

Met crème fraiche en een salade of warme groente heb je een makkelijk lunchgerecht of avondmaaltijd. Serveer je er vlees of vis bij, dan ben je uren verzadigd. De meeste supermarkten verkopen deze zoete aardappelen en ze zijn niet duur. Voldoende redenen dus om die gewone piepers af te wisselen met zoete aardappelen. Door alle bouwstoffen is een zoete aardappel wekelijks aan te raden. Ook voor diabetici. Overleg eens met jouw specialist!

Zoete aardappelen

Zoete aardappelen

Kies een grote, volle bataat per persoon. Zonder donkere plekken of beschadigingen. Boen het goed schoon onder stromend water. Prik met een vork willekeurig wat gaten in de schil. Leg de zoete aardappel op een bakplaat met bakpapier. Verwarm de oven voor op 220⁰C en bak de aardappel, afhankelijk van de grootte, gaar in ca. 40 tot 60 minuten. Hoe zie je dat het gaar is? De schil staat bol en de bataat verliest vocht. De bataat is – net als een gewone aardappel of knol – gaar als je er makkelijk in kunt prikken of aan kunt snijden. Als je er met een vork in kunt prakken, is het heerlijk zacht en smeuïg. Snij de bataat overdwars open en vul het met crème fraiche of serveer met een schijfje citroen.

Tips:

  • Zoete aardappelen komen in verschillende vormen en kleuren voor. In Nederland vind je voornamelijk de oranje bataat.
  • Diabetes? Zoete aardappelen zitten laag op de glycemische index. Door de stoffen en vezels in deze knol blijft de bloedsuikerspiegel redelijk stabiel. Lees bijvoorbeeld http://www.fitvoorbeginners.nl/super-food-of-the-week-zoete-aardappel/
  • Een lekkere pittige salade van avocado, mais, paprika, peper, citroen en bladgroen past goed bij de zoete aardappel.
  • Guacamole is ook lekker bij deze bataat. Fijngesneden avocado, tomaat, ui, peper en knoflook besprenkelen met citroen en in de opengesneden, gepofte aardappel lepelen.
  • Frietjes van zoete aardappel? Eventueel schillen. De bataat in plakjes snijden. Bestrijken met olie. Dan de oven in en klaar! Serveren met zeezout en mayonaise.
  • Bataat over? De restjes in stukjes snijden en invriezen of in de koelkast bewaren. In de pan opwarmen met een beetje olie en serveren met bijvoorbeeld mayonaise.
  • Meer weten? Lees bijvoorbeeld https://nl.wikipedia.org/wiki/Zoete_aardappel
  • Of lees http://www.culy.nl/inspiratie/zoete-aardappels-het-stiekeme-superfood/
  • Ook leuk om te lezen https://gezondafvallen.nl/zoete-aardappel-bataat

Vera Ramman-Delpeut is blogger, freelance schrijfster en zzp-er. Andere artikelen, tips en recepten vind je op www.veraslifestylewereld.nl

 

Vera is wellness coach & onafhankelijk distributeur bij It Works International en ondersteunt haar cliënten en teamleden

Ontvang exclusieve e-boekjes en wellness tips gratis

* indicates required
Email Format
Ontvang meteen GRATIS e-boekjes in je mailbox!
Krijg een e-boek 'Drinken tot je een ons weegt' cadeau! Bijna 50 blz. helpen jou verder met tips & recepten over beter drinken. (De nieuwsbrieven kun jij altijd stop zetten)

Krijg het e-boekje ‘Van wens naar fitplanner’ cadeau en start meteen met jouw fitdoelen bepalen. Pak ook meteen het e-boek ‘Drinken tot je een ons weegt’ cadeau! Meer dan 50 blz. helpen jou verder met tips voor dat gezonder leven. (De nieuwsbrieven kun jij altijd stop zetten)

 

Recente berichten
Wat voor supplement is de It Works Super Reds?
Wat voor supplement is de It Works Super Reds?
Same Goals. Different results. Ben jij op zoek naar supplementen waarbij je echt kunt voelen da[...]
Is een detox sexy? Ontgiften in 48 uur met de It Works Cleanse
Is een detox sexy? Ontgiften in 48 uur met de It Works Cleanse
Verbeter die vetverbranding met Vera's Lifestyle Wereld Detoxen ... geen sexy onderwerp, maar we[...]
Glutenvrije appeltaart met zwarte bessen en cacao – Recept minder suiker en eivrij
Glutenvrije appeltaart met zwarte bessen en cacao – Recept minder suiker en eivrij
Appeltaart met zwarte bessen en cacao Een appeltaart is heerlijk. Typisch Hollands en overal ver[...]
Wintertijd of zomertijd – Gun je biologische klok meer tijd!
Wintertijd of zomertijd – Gun je biologische klok meer tijd!
Gun jouw biologische klok meer tijd Weet jij dat onze biologische klok ingesteld staat op winter[...]
Hoe maak je zelf gekleurd holi poeder voor een fotosessie of color run?
Hoe maak je zelf gekleurd holi poeder voor een fotosessie of color run?
Wil je holi vieren, maar ben je vergeten holi poeder in huis te halen? Wil je zelf een colour r[...]