bourgondisch pepernoot

This gallery contains 1 photo.

Recepten bourgondisch lekkere kruidnootjes en ouderwetse pepernoten. Naar wens glutenvrij en vegan te maken.
Recepten bourgondisch lekkere kruidnootjes en ouderwetse pepernoten. Naar wens koolhydraatarm, keto, glutenvrij en vegan te maken.

Bourgondisch lekkere kruidnootjes en pepernoten, die je kunt omtoveren naar keto en koolhydraatarm? Of glutenvrij en vegan? Nou en of! Maak ze zelf, want eigenlijk is dat helemaal niet moeilijk! Je moet alleen weten waar je begint. Lukken de kruidnoten binnen jouw leefstijl? Pin deze recepten. Schrijf meteen je ingrediënten op. En vul meteen 1 of 2 potjes met droge bestanddelen in jouw hoeveelheden, zodat jij je eigen bakmixen in huis klaar hebt staan. Dat is meal prepping. Dàt is het geheim van een gezondere, fittere leefstijl tot een succes maken. Stop met slechte kwaliteit spullen in je lijf te stoppen. Vooral in december loopt dat bij ons allemaal ongemerkt in de pondjes, waardoor we in januari allemaal te moe zijn. Leer aan beter voor jouw lichaamscellen te zijn, zodat je energiek en vol in het leven kunt staan. Elke dag.

Hoe maak je kruidnootjes passend bij jouw gezondere leefstijl?

Zo richting december staan de schappen vol pepernoten en kruidnoten. Mijn kinderen zijn daar heel blij mee. Ik ook, maar vind wel dat de smaak soms iets beter kan. En wat minder koolhydraten en betere vetten kan geen kwaad. Wat fröbelen in de keuken met pure ingrediënten leverde deze twee recepten en veel variatietips op voor kruidnootjes en de ouderwetse pepernoten. Bourgondisch lekker door de volle, rijke smaak van ghee. En zo super easy! Ook jij kunt het. Wedden?

Kies je meelsoort wijs!

Deze bourgondische kruidnootjes zijn al vriendelijker voor je bloedsuikerspiegel dan de normale kruidnootjes die je in de winkel zou kopen. Door het gebruik van pure ingrediënten en het vermijden van geraffineerde, snelle suikers. Vermijden van wat snelle koolhydraten doe je al met speltmeel en roggemeel. Speltmeel en roggemeel worden vaak beter verdragen dan gewone, geraffineerde tarwemeel. Let wel op de kwaliteit van spelt of rogge. Dat verschilt per merk. Door voor ‘bio’ of ‘oer’ te kiezen, maak je al betere keuzes.

Wil je liever glutenvrij meel – dat wil zeggen ‘vrij van tarwe’? Ook met dezelfde hoeveelheid boekweitmeel of havermeel krijg je lekkere kruidnoten. Denk ook eens aan een glutenvrije bakmix met verschillende soorten meel.

Meer koolhydraatarm en keto

Keto-vriendelijke kruidnootjes krijg je door het speltmeel te vervangen door kokosmeel of amandelmeel en door de snelle suikers zo laag mogelijk te houden. Je maakt de bourgondische kruidnootjes dus meer keto friendly  en koolhydraatarm door rogge- of speltmeel te vervangen door kokosmeel of amandelmeel. Zo krijg je ook meer vezels binnen en blijft je bloedsuikerspiegel stabieler.

Let er wel op, dat kokosmeel en amandelmeel veel meer vocht absorberen. Gebruik dus tot circa 50% minder van deze meelsoorten dan de ingrediënten vertellen. Gebruik eventueel pure stevia of een andere suikervervanger in plaats van gewone suiker. Kijk eens bij de tips!

Zit jij net in het begin van je keto fase? Sla de kruidnootjes over als je bang bent niet snel in ketosis te raken. En pak in plaats daarvan deze ketovriendelijke chocolaatjes op, zoals bijvoorbeeld mijn recept voor een keto chocolade met macadamia noten. Ik geef jou een paar variatietips op het oorspronkelijke recept, zodat je eindeloos kunt variëren. Deze chocolaatjes mag je zelfs dagelijks eten!

Of vul wat dadels met roomkaas. Hoe je dit maakt, samen met nog wat andere keto snacks, lees jij op Recept 7 Gezonde en Snelle Keto Snacks 

Liever suikerarm of geen geraffineerde suiker?

Krijg jij snel last van je bloedsuikerspiegel of wil je geen geraffineerde suikers gebruiken, vervang dan de rietsuiker of schenkstroop door dezelfde hoeveelheid kokosbloesemsuiker, agavesiroop, honing, appelmoes of fijngeprakte banaan. Of gebruik pure stevia als zoetstof als je daar geen moeite mee hebt. Per persoon is de reactie op suikers of zoetstoffen anders. Dat maakt je uniek. Maar kijk zelf even wat voor jou werkt en wat niet.

Liever veganistisch?

Vervang de ghee of roomboter door een plantaardige olie, geschikt voor hoge oventemperaturen, zoals kokosolie. Denk aan een plantaardige melk.

Waar vind je de ‘bijzondere’ ingrediënten?

Ghee en kokosmelk vind je bij natuurwinkels en tropische supermarkten. Ghee is een geklaarde boter met een volle, nootachtige smaak. Het komt oorspronkelijk uit India. Door de wijze van klaren is ghee een vrij gezonde boter met veel voordelen voor je gezondheid. Zelfs als je moeilijk zuivel verdraagt, kan ghee nog wel eens goed bij je passen. Natuurlijk kun je in plaats van ghee ook roomboter of grasboter gebruiken. De smaak is wat minder rijk, maar zeker de moeite waard.

Bio speltmeel, amandelmeel, kokosmeel en kokosbloesemsuiker vind jij bij natuurwinkels. Net als zuivere kruiden. Kun je geen anijszaadjes of gemalen anijs vinden? Neem dan twee anijsblokjes en verpulver dat. Of gebruik anijshagel. Dit is door de snelle suikers uiteraard niet keto friendly.

Hoe krijg je overall lekkere kruidnootjes en pepernoten?

Voor een rijkere smaak kun je het gekruide deeg ook een uur of langer laten rusten in de koelkast, zodat alle ingrediënten goed in kunnen trekken.

Door het deeg kun je ook een notenboter toevoegen. Of stukjes pure chocolade. Of andere koekkruiden.

Dip de kruidnootjes na het afkoelen in gesmolten chocolade. Passend bij jouw leefstijl kan dat witte chocolade zijn, melk of puur. Roer er eventueel wat koffiepoeder door voor extra smaak. Laat opstijven in de koelkast en klaar!

Kruidnootjes maak je voor kinderen extra feestelijk door een paar te glazuren en te bestrooien met strooisel naar wens.

In een lage koolhydraten leefstijl mag je pure chocolade hebben. Overweeg het recept voor een keto chocolade ganache eens!

Recept 1 Bourgondisch lekkere kruidnootjes

Kruidnootjes zijn knapperige, ronde koekjes vol speculaaskruiden. Kruidnoten zijn onmisbare koekjes rond Sinterklaas. Deze mini-koekjes worden vaak gestrooid en uitgedeeld bij Sint-intochten. Deze ‘nootjes zonder nootjes’ zijn een extra verwennerij door het gebruik van spelt, rietsuiker en ghee. Smaakvolle, luxe kruidnootjes!

Ingrediënten

Nodig voor circa 30 grote kruidnoten of 70 normale kruidnootjes

  • 100 gram speltmeel
  • 40 gram rietsuiker
  • 2 theelepels speculaaskruiden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • snufje zout
  • 50 gram ghee
  • 3 eetlepels kokosmelk

Bereiden

Oven voorverwarmen op 175⁰C. Meng alle droge bestanddelen. Smelt de ghee op een zacht vuur en giet dat op het mengsel. Kneed goed door. Als het deeg te hard is, doe je er een scheutje kokosmelk bij. Net zo lang, tot je een donkere, soepele bal hebt. Verdeel het deeg in kleine stukjes. Rol elk stukje in de vorm van een bal en druk dit licht aan op een bakplaat, bekleed met bakpapier. In het midden van de oven in circa 10 minuten bakken. De nootjes worden pas hard na het afkoelen, haal ze dus bijtijds uit de oven. Nog warm geserveerd is het erg lekker!

Recept 2 Nostalgische brokken pepernoten

Tegenwoordig worden kruidnootjes ook pepernoten genoemd. Maar van oudsher – ‘vroeger’- zijn pepernoten de wat zachte, taaie brokken op basis van roggemeel en stroop. Pepernoten smaken naar anijs en zijn ook snel te bereiden. Uitrollen is niet nodig. Het vormen van ballen ook niet. Knijp gewoon stukjes deeg samen in je hand en klaar. Of rol uit tot een dikke plak en snijd in stukken. Leg op de bakplaat en klaar.

Ingrediënten

Nodig voor circa 30 pepernoten

  • 50 gram spelt
  • 50 gram rogge
  • 1 theelepel speculaaskruiden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel anijszaad
  • snufje witte peper
  • snufje zout
  • 60 gram ghee
  • 40 ml schenkstroop
  • eventueel scheutje kokosmelk

Bereiden

Oven voorverwarmen op 175⁰C. Meng alle droge bestanddelen. Smelt de ghee op een zacht vuur en giet dat op het mengsel. Doe de schenkstroop erbij en kneed goed door. Voor zachte pepernoten kun je er nog een scheutje kokosmelk bij doen. Maak een soepele bal van het deeg. Verdeel het deeg in circa 30 stukjes. Mocht het mengsel teveel plakken aan je vingers, wrijf je handen dan eerst in met een beetje meel. Knijp elk stukje in je hand goed samen en leg dat op een bakplaat, bekleed met bakpapier. De vorm maakt niets uit. In het midden van de oven in circa 10 minuten bakken. Haal de pepernoten bijtijds uit de oven, want de pepernoten moeten zacht blijven. Ze worden hard bij een lange tijd in de oven. Zo uit de oven geserveerd, is het erg lekker!

Snel fit en vitaal? Tips!

Zeker als je je snel fit en vitaal wilt voelen, is een tijdje op je voeding letten niet verkeerd. Door je voeding aan te passen, kun je meestal wat energiewinst boeken. Noteer een paar dagen wat je eet en drinkt – schat ook de ingrediënten in – om een indruk te krijgen van wat je ongemerkt binnenkrijgt. Je ziet al snel wat bij je past en waar het mis gaat bij je. Schrap wat suikers en andere koolhydraten. En kies de eiwitten, vetten, groente en fruit die bij je passen. Vul dat aan met voldoende water en je merkt al snel het verschil! Wil je wat meer richtlijnen zonder ‘gedoe’? Kijk dan naar de Start Keto Today informatie op www.veraslifestylewereld.nl en download ook de What The Fit app. Je vindt de links in het volgende kopje.

Gratis What The Fit app en e-books

Of je nu wilt afvallen, je spieren versterken of wilt bruisen van de energie: It Works laat zien hoe simpel het is een gezonde leefstijl op te pakken en vol te houden met de What The Fit app. Deze gratis fitness app kun je downloaden van www.veraslifestylewereld.nl en is gebaseerd op een keto lifestyle. Je kunt deze app meteen installeren op je telefoon door op Gratis WTF FIT app te klikken. De WTF-app is los van het It Works assortiment te gebruiken. Zo heb jij je digitale personal trainer altijd bij de hand met workouts, recepten en meer tips. Een aantal producten van It Works zijn gecombineerd in voordelige FIT-pakketten, zodat jij een snelle kickstart hebt richting een gezonde leefstijl – in zo’n 5 tot 30 dagen. Ook voorziet Vera jou van meer informatie, zoals de gratis e-books die speciaal voor jou klaar staan op www.veraslifestylewereld.nl

Bewaak je grenzen – Sinterklaas … laat je niet gek maken. Een aantal tips

Zonde, zoals Sinterklaas steeds meer onder vuur komt te staan. Van oudsher een kinderfeest. Hoe houd jij je staande onder die sociale druk? Tussen wat hoort en wat niet hoort? Waar draait het ook alweer om? Vera geeft jou tips in deze blog met vlog op Sinterklaas en Sociale Druk-Laat je niet gek maken en bewaak je grenzen .

Over Vera’s Lifestyle Wereld en It Works

Vera Ramman-Delpeut is onafhankelijk distributeur en lifestyle coach bij It Works! International. In de webwinkel op www.veraslifestylewereld.nl vind jij meer informatie over het assortiment, zoals de bekende bodywrap. Vera’s webwinkel IS de webwinkel van It Works International. Alle orders worden afgehandeld door It Works, met als verschil dat je van Vera extra informatie in het Nederlands ontvangt. Denk aan extra tips bij jouw producten. Denk aan extra ebooks cadeau. Vergis je niet: met Vera’s unieke informatie en begeleiding hebben al veel mensen goede, blijvende resultaten met het It Works assortiment.

Start ook met It Works en Vera
Start ook met It Works en Vera

Je kunt in de webwinkel als trouwe klant afrekenen en hiermee besparen tot 40% korting en zelfs meer! Ook kun jij je in de webwinkel aanmelden als distributeur. Vera neemt jouw plannen met jou door en begeleidt je verder binnen It Works. It Works werkt in meer dan 20 landen, waaronder Nederland en België, met een unieke lijn verzorgingsproducten op natuurlijke basis voor huid, haar en lichaam. De natuurlijke ingrediënten zijn gebaseerd op de botanica (dit heet ook wel ‘plantenleer’) en goed uitgebalanceerd. Hierdoor treedt een versterkend effect op met maximale resultaten (= synergie). Al deze synergetische producten zijn eenvoudig in gebruik en daardoor zelf thuis en in salons te gebruiken. De resultaten zijn persoonsgebonden: elk lijf en elke leefstijl is anders. Toch ligt het slagingspercentage hoog en ziet bijna elk persoon verschil! Wil jij weten of It Works is voor jou of je studio is? Leg contact met Vera!

Gratis ebook Van Wens Naar Fit Plan
Gratis ebook Van Wens Naar Fit Plan

Werken aan je fitdoelen? Lees even mee in de nieuwsbrief op Afslanken met gummies?! wat wij voor jou kunnen doen. Je vindt daar ook uitleg over ons klantenprogramma en voordeel dat op kan lopen van 40%-70%. Pak jouw gratis eboekjes in de brief op! Overleg naar wens voor jouw beste startcombinatie.

Download jouw GRATIS e-boekjes en ga gelijk op voor beter! Ook jij kunt voortaan fijnere dagen hebben.

Gratis ebook Van Wens Naar Fit Planner - Bepaal jouw verbeterpunten!
Gratis ebook Van Wens Naar Fit Planner - Bepaal jouw verbeterpunten met een handige checklist!
Gratis e-boek Hoe worden supplementen fris & lekker? Met mocktails & smoothies!
Gratis e-boek Hoe worden supplementen fris & lekker? Met mocktails & smoothies recepten!

Recente berichten
In 14 dagen fitter met de 14 Easy Shape Up System!
In 14 dagen fitter met de 14 Easy Shape Up System!
Shape up like a pro! Op naar fitter met ondersteuning van de 14 Easy Shape Up Advanced System Ge[...]
Snack slim met de It Works Perform!
Snack slim met de It Works Perform!
Snack slim met de It Works Perform. Verkrijgbaar in de webwinkel van Vera's Lifestyle Wereld Waa[...]
Snack slim met de It Works Protein Power
Snack slim met de It Works Protein Power
Snack slim met de It Works Protein Power+ Vanilla Slim snacken doe je met de It Works Protein Po[...]
Motiverend en inspirerend 'Op naar beter' met V.P. Ramman !
Motiverend en inspirerend 'Op naar beter' met V.P. Ramman !
Op naar beter, een inspirerend en motiverend werkboek van V.P. Ramman Net uit en direct verkrijg[...]
Hoe kom je die burn out sneller uit?
Hoe kom je die burn out sneller uit?
Hoe kom je die burn out sneller uit? Al in 1 week merkbaar verschil kan. In 30 dagen kun je op naar[...]