cassave

This gallery contains 1 photo.

telo en bakkeljauw
Lekker pittig en vult goed!

Ben je de doorsnee glutenvrije recepten zat? Dit telo recept is absoluut de moeite waard als je eens wat anders dan anders wilt eten. ‘Telo’ staat voor gefrituurde cassavefrites en is eigenlijk lekkerder en zachter van smaak dan aardappelfrietjes.

De wortel van de cassaveplant is in veel landen een belangrijke voedselbron. De cassavewortel kan zowel gebakken, gekookt als gestoofd worden – net als aardappels. En natuurlijk kan cassave ook in de oven, zoals ik in dit recept doe.

‘Bakkeljauw’ is gedroogde, gezouten kabeljauw. In veel landen zijn verschillende soorten gedroogde stokvis verkrijgbaar. Zo vind je in Portugal gedroogde kabeljauw als ‘bacalhao’. In Suriname wordt bakkeljauw vaak toegevoegd aan stoofgerechten. Met wat kruiden tover je bakkeljauw zo om tot een lekkere dipsaus bij de telo.

Lijkt dit je niet lekker, pak dan rustig iets anders naar je zin. Denk aan makreel, zoals ‘pepesan ikan’. Of pak pulled chicken of draadjesvlees. Mijn kinderen zijn tot nu erg tevreden met wat zeezout over hun telo en een flinke dot mayonaise. Misschien is dat ook een idee.

Hoe dan ook: Telo met bakkeljauw is lekker pittig en vult goed. De suikerspiegel blijft goed stabiel door de combinatie van complexe koolhydraten met goede eiwitten. Het peperige is goed voor je spijsvertering, net als de prebiotische vezels van de cassave en de voedingsstoffen uit de vis. Afhankelijk van je fitdoelen en ketofase past telo met bakkeljauw ook in een koolhydraatarm dieet, zoals het ketogeen dieet. Eet telo als lunch of snack. Of vul aan met veel groenten en maak er een warme maaltijd van. Laat je in elk geval eens een keer verrassen hoe aangenaam andere voeding vallen kan.

Recept telo met bakkeljauw

glutenvrij, melkvrij, minder suikers, lunch, hapje

Voor dit recept moet je wel wat geduld hebben, ook al is de bereiding eenvoudig. Het is het ontdooien en het weken dat de meeste tijd kost. Daarna is het een kwestie van de bakkeljauw wokken, terwijl je de cassave in de oven zet. Dat maakt de bereiding van telo met bakkeljauw wat eenvoudiger. Door te bestrijken met olie krijg je nagenoeg dezelfde telo als uit de frituurpan. Wil je liever de traditionele telo? Frituur de repen dan in olie naar jouw zin, net als dat je met frites zou doen.

Nodig (voor 2 à 3 porties)

Voor de bakkeljauw

1 pakje bakkeljauw (gezouten en gedroogde vis)

3 tomaten in stukjes gesneden

1 ui in stukjes gesneden

1 rode Spaanse peper in stukjes gesneden

2 eetlepels kokosolie

eventueel wat water

Voor de telo

1 zak cassave, ca 400 gram geschild en in stukken ingevroren (diepvries)

1 eetlepel vloeibaar gemaakte kokosolie

Bereiden (5 minuten exclusief wacht- en oventijden)

Een nacht van te voren:

  • Laat de cassave ontdooien in een pan.
  • Doe de bakkeljauw in een pan. Breng het in ruim water aan de kook. Zet het vuur laag en laat het 45 minuten doorsudderen. Af laten koelen.

Op de dag zelf:

  • Snijd de ontdooide cassave in reepjes (formaat dikke frites). Laagje water toevoegen en 15 minuten koken. Als je met een vork prikt, kun je makkelijk de cassave in. Leg alles op een bakplaat. Bestrijk alle zijden met wat (vloeibaar gemaakte) kokosolie.
  • In een voorverwarmde oven op 220 C de cassavefrietjes in 20 minuten krokant bakken. Eventueel tussendoor keren.
  • Schraap intussen het vel van de vis met een mesje. Spoel de vis af, zodat er minder zout op zit. Breek de vis in kleine stukjes en haal zoveel mogelijk graten eruit.
  • Zet de bakkeljauw op het vuur met olie, tomaat, ui en peper. Regelmatig roeren. Voeg eventueel wat water toe. Laat het zacht doorsudderen tot de ui glazig is en de tomaat opgenomen. De bakkeljauw mag vochtig zijn. Het hoeft dus niet droog te bakken, tenzij je dat zelf lekker vindt.
  • Serveer de telo en bakkeljauw warm. Eventueel met wat rauwkost erbij.

Tips:

  • Wat is bakkeljauw? Vis wordt in veel landen gedroogd. Lees bijvoorbeeld http://nl.wikipedia.org/wiki/Klipvis
  • Lust je de bakkeljauw niet? Serveer dan andere vis!
  • Bakkeljauw vind je bij veel supermarkten, toko’s en tropische supermarkten. Dat geldt ook voor verse of ingevroren cassave.
  • Bakkeljauw is ook lekker op de boterham. Voor een extra smaaksensatie kunnen een paar plakjes in zuur gelegde komkommer of ui er bij.
  • Meer weten over cassave? Lees bijvoorbeeld http://nl.wikipedia.org/wiki/Cassave
  • Je kunt de bevroren cassave ook meteen koken. Snijd de cassave dan na het afkoelen in reepjes en plaats het in de oven.
  • Cassave is ook lekker met wat zeezout als vervanger van frietjes. Met curry bijvoorbeeld.
  • Cassave wordt in veel gebieden gebruikt. Het is een veelzijdig product en past bij de meeste gerechten.
  • Heb je wat over? In de koelkast blijven telo en bakkeljauw een paar dagen goed. Verwarm de cassave apart van de vis (door het verschil in warm worden). Ook kan je de restjes invriezen voor een volgende keer.
Afvallen zonder dieet of extra sport
Afvallen zonder dieet of extra sport

Op naar fitter!

Zou je graag wat fitter willen zijn, maar ontbreekt het je aan tijd? In de webwinkel van Vera’s Lifestyle Wereld vind jij een uniek assortiment dat jou kan helpen afvallen, afslanken, contouren en je huid te verstevigen en te verjongen. Alle natuurproducten van It Works zijn op elkaar afgestemd en leveren snel merkbaar resultaat bij bijna elke gebruik(st)er! Je vindt de productinformatie en de meest recente aanbiedingen op

Vragen over jouw perfecte combi? Lees eens mee in de nieuwsbrief op Afslanken met gummies?! en pak daar jouw eerste ebooks op. Het Van Wens Naar Fitplan helpt je in een paar minuten bepalen waar je naartoe kunt. Wil jij meer werkboeken? Leg contact!

Misschien vind jij deze recepten en blogs ook interessant!

Bojo – Van cassave naar powerfood

4x Bravoe – Surinaamse maaltijdsoep

Afvallen zonder dieet met It Works

Afvallen zonder dieet met It Works bij Vera's Lifestyle Wereld
Afvallen zonder dieet met It Works bij Vera’s Lifestyle Wereld

Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld zijn naar beste weten opgesteld. Neem kennis van de vrijwaringsclausule.

Vera is wellness coach & onafhankelijk distributeur bij It Works International en ondersteunt haar cliënten en teamleden

Ontvang exclusieve e-boekjes en wellness tips gratis

* indicates required
Email Format
Ontvang meteen GRATIS e-boekjes in je mailbox!
Gratis ebook Van Wens Naar Fit Plan

Gratis ebook Van Wens Naar Fit Planner

Gratis e-boek Hoe worden supplementen fris & lekker? Mocktails!

Gratis e-boek Hoe worden supplementen fris & lekker? Mocktails!

Recente berichten
No thumbnail available
Ontdek Kungshamn in Zweden – Scherenkust Bohuslän
Daar aan de kust, de Zweedse kust – Kungshamn. Een winderige dag in augustus met krabben, vogel[...]
Afvallen zonder dieet met It Works
Afvallen zonder dieet met It Works
Afvallen zonder dieet met It Works bij Vera's Lifestyle Wereld Afvallen zonder dieet met It Work[...]
Ontdek Gårvik in Zweden – Rotstekeningen en scherenkust
Ontdek Gårvik in Zweden – Rotstekeningen en scherenkust
Ontdek Gårvik in Zweden. Scherenkust Bohuslän. Ontdek Gårvik in Zweden. Vul je dag met wandelin[...]
Overheerlijk Recept Wilde Appel-Bosbessensaus Zonder Geleisuiker
Overheerlijk Recept Wilde Appel-Bosbessensaus Zonder Geleisuiker
Recept Wilde Appel-Bosbessensaus Haal meer smaak in huis met zelfgemaakte jamsoorten. Je hoeft n[...]
Afslanken binnen een uur zonder dieet of sporten met de It Works Toning Body Wrap!
Afslanken binnen een uur zonder dieet of sporten met de It Works Toning Body Wrap!
Afslanken binnen 1 uur zonder sporten of liposuctie Het geheim van de It Works verzorgingslijn? [...]