gezond dieet

This gallery contains 2 photos.

Zuurdesemcrackers - Recept vol zaden
Zuurdesemcrackers – Recept vol zaden

Er is weinig zo eenvoudig als crackers maken. Dat weet ikzelf intussen, terwijl ik altijd dacht dat dat zo moeilijk zou zijn. Terwijl het een kwestie van ingrediënten mengen is en het garen ook maar een half uur duurt in de oven. Het mooie is, dat je in je eigen keuken kunt combineren wat je wilt. En het allermooiste? Dat je puur en goed zit te eten binnen jouw leefstijl. Zo heb ik mijn ketocrackers naar dit Recept Zaden en Pitten Keto Crackers al vaker gemaakt. Heerlijk binnen mijn ketogeen dieet.

Leuk dat ze het ketogeen dieet ooit een dieet hebben genoemd. Maar onder dieet verstond men ruim honderd jaar terug toch de term ‘alles wat jij aan voeding tot je neemt’. Aangezien keto bestaat uit onbeperkt groenten eten en proteïne (klaargemaakt in gezonde vetten) is het eigenlijk een erg gezond dieet. Niks engs aan dus. Kijk eens op mijn website, als jij meer informatie wilt over keto en wat wij voor je kunnen betekenen.

Over zuurdesem binnen een ketogeen dieet

Bij een lage koolhydraten dieet, zoals keto, kun je af en toe wat meer koolhydraten toevoegen. Afhankelijk van je fitdoelen. Die koolhydraten zouden dan niet uit snelle suikers moeten komen, zoals witmeel en geraffineerde suikers, zoals normale pizza, snoepjes en chips. Maar eerder uit volgranen of suikerrijk fruit.

De laatste weken probeer ik daarom van roggezuurdesem broden te bakken. En dat gaat eigenlijk best goed. Zo goed, dat ik zuurdesem overhoud. Van de winter zijn er minder zonuren in huis en zal dat fermenteren vast minder hard gaan, dus tijd om het overschot eens te proberen in zuurdesemcrackers.

Het grote voordeel van zuurdesem is, dat granen met een gisting van zuurdesem meestal beter door het lichaam verdragen worden, dan met een rijzing met bakkersgist. Mocht je dus minder zaden in je crackers willen en meer meel, dan kunnen zuurdesemcrackers een oplossing voor je zijn.

Zelf vind ik juist zaden en pitten zinvol. Vanwege alle mineralen, vitaminen, vezels en goede vetten. Deze crackers zitten er dan ook vol mee, en zullen je bloedsuikerspiegel daardoor minder beïnvloeden. Wil je echter minder zaden in je cracker? Vervang de hoeveelheid zaden in dit recept dan met meel naar jouw zin. Roer goed door tot een stevig papje en laat het zuurdesem een aantal uur het werk doen.

Zuurdesemstarters zijn overigens eenvoudig zelf te maken. Een kwestie van meel en water laten staan, zodat fermentatie op kan treden. Zat filmpjes en blogs te vinden online. En zoals je van mij intussen weet: Ook deze crackers zijn doodeenvoudig te maken. Kijk je mee naar mijn filmpje? En ja, van de zuurdesembroden zal ik in de toekomst ook wat recepten publiceren. Als ik het kan, kan jij het ook!

Rogge is lid van de tarwefamilie. Toch kan rogge anders vallen. Het is minder gekruist. Het bevat een andere hoeveelheid stoffen. Hierdoor kan roggezuurdesem anders uitvallen. En helemaal door het fermentatieproces van roggemeel naar roggezuurdesem toe. Roggedesem kan dus een fijne aanvulling zijn, mocht je niet glutenintolerant zijn uiteraard. In dit recept gaan overigens veel zaden en pitten, waardoor de crackers anders vallen dan met de doorsnee roggecracker. Oordeel zelf. Natuurlijk kun je ook een glutenvrije desem pakken. Jouw keus.

Een roggecracker smaakt meestal wat zurig en bitter. En heeft misschien ander beleg nodig dan je gewend bent. Roomkazen en groentespreads passen er goed op. En vergeet vooral de sla of de komkommer er niet bij. Toefje alfalfa erop en je bent de koning(in) te rijk. Denk ook aan de klassiek Zweedse combinatie van roomkaas, een plakje gerookte zalm en verse dille. Mocht je nieuwsgierig zijn: IKEA heeft pakken Zweedse roggecrackers in de foodstore. De echte. Probeer ze eens uit.

Kijk mee naar de video en ga aan de slag met het recept zadenzuurdesemcrackers

Tip Meal Prepping

Weeg een extra hoeveelheid af van de droge delen en bewaar het in een potje in je voorraadkast voor de volgende batch. Zo ga jij sneller aan de slag met zelf bakken. En blijf jij beter in je gezonde leefstijl. Voorbereiden en aanleren van goed gedrag vergroten immers je kans op succes. Kijk voor meer meal prepping tips naar de recepten op mijn site. De juiste meelsoorten in huis hebben en vervolgens de juiste bakmixen afgewogen hebben staan voor taarten, cakes, crackers en andere tussendoortjes of traktaties voorkomen dat je teruggrijpt naar een bakmix van een doorsnee merk met een voor jou ongeschikte inhoud.

Natuurlijk kan dat een keer. Net als dat mijn meeste bakrecepten ook bedoeld zijn voor een keer. Alle granen bevatten zonder uitzondering een flinke hoeveelheid koolhydraten. En zijn niet wenselijk voor een aantal keer per dag. Elke dag.

Variëren móét voor een beter functioneren. Al je lichaamsprocessen drijven op een groot aanbod van voedingsstoffen. En in de praktijk? Komt de doorsnee-mens tekort. Luister naar jouw lijf. Wat vertelt het je? Blijf je honger hebben? Blijf je moe? Verander dan jouw aanbod. Met kleine stappen desnoods. En vergeet niet: Iets veranderen lukt alleen met jouw inzet. Kies jouw mate van moeheid. Kies waar jij je energie in stopt. Of laat.

Recept Roggezuurdesemcrackers vol Zaden en Pitten

Ingrediënten

Droge delen

  • 60 gram pompoenpitten
  • 60 gram zonnebloempitten
  • 10 gram sesamzaad
  • 10 gram chiazaad
  • ½ theelepel oerzeezout

Natte delen

  • 30 ml gesmolten kokosolie
  • 200 ml zuurdesemstarter

Bereiden

  • Weeg de zuurdesemstarter af in een grote kom. Weeg door met de zaden en de pitten. Voeg wat zout toe. En de gesmolten kokosolie. Roer alles goed door.
  • Laat eventueel 10 minuten of langer staan om het chiazaad de kans te geven op te zwellen in de zuurdesem. Als de massa teveel druipt naar je zin, kun je meer zaden en pitten naar wens toevoegen of wat meel naar jouw zin, zoals boekweitmeel.
  • Maar eerlijk? Luisteren de hoeveelheden niet zo nauw, omdat alles toch wel droogt in de oven. Kijk voor een indruk naar mijn video. Ik nam het tenslotte op voor jou.
  • Snijd eventueel het deeg al in stukken. Verwarm de oven voor op 175C. Plaats de bakplaat iets boven het midden in de oven.
  • Kijk na ca. 15 minuten hoe het staat met het drogen van het papje. Snijd de crackers eventueel in stukken. Draai de crackers eventueel om. Jouw crackers. Jouw aanpak. Jouw inzicht. Probeer gewoon wat.
  • Na nog eens 15 minuten doorgaren zijn je crackers klaar. Bewonder het resultaat. Laat afkoelen. Breek of snijd de crackers. En serveer de crackers, zoals jij wilt.
  • In een afgesloten bakje kun je weken plezier hebben van je zuurdesemcrackers. Wissel dus af met andere recepten en gerechten die je kunt vinden op mijn site. Hoe beter je varieert in aanbod, hoe beter de werking van je lichaam. Dat merk je aan fitter zijn. Dat merk je aan je beter kunnen concentreren. Dat merk je aan een tevreden lijf. Een blij buikje. Erg de moeite waard, toch? Dus … waar wacht jij nog op?

Over Vera

Vera besloot al heel lang terug – zo’n 40 jaar geleden – dat de haar aangeleerde manier van eten niet haar manier van eten was. Het voelde niet goed. Maar wat dan wel als diëtisten en artsen alleen maar de schijf van vijf kennen?

Vera ging zelf op zoek. Vond lage koolhydraten. Vond haar vorm van eten en drinken. Vond haar ketogeen dieet. Vond haar verzorgingslijn. Van een onderneming die wonderwel ook aanraadt dat elke persoon een eigen unieke complexe koolhydratenleefstijl dient te vinden. Wat een match! En verder? Gaat Vera ervanuit dat ze nog lang en gelukkig leeft op haar ‘eigen-wijze’ manier.

Weet jij al wat goed bij jou past? Kijk eens op Vera’s site. Misschien zijn deze synergetische combinaties op basis van planten ook iets voor jou. Je zal tenslotte ergens moeten beginnen. Waarom dan niet bij een assortiment dat jou al sneller naar een blijvend betere situatie kan ondersteunen?

Van wens naar fit. Jij bepaalt jouw fitplan. Jouw mate van fit.
Jij bepaalt jouw mate van fit.

Van wens naar fitplan

Het leven is zoveel leuker met jou erin! Houd dat lijf fit. Met alles wat jij daaraan kunt doen. In de nieuwsbrief onderaan deze post vind jij een aantal recepten en tips om fitter leven verrassend eenvoudig vol te houden. Wedden dat jij ook plezier krijgt in beter voor dat mens te zorgen dat jij bent? Je bent uniek en mooi. Jezelf waarderen met al die ingewikkelde processen mag echt wel. Als jij goed in je vel en fit bent, kun jij er op jouw beurt ook voor anderen zijn. Zelf geleerd!

Download Vera’s gratis fitplan ‘Van wens naar fit’ van haar site. Je vindt het ook bij deze nieuwsbrief op Houd jezelf fit en fab, inclusief online voordeel

This gallery contains 2 photos.

Ketogeen Chocolade Truffels - Lekker Suikervrij Basisrecept
Ketogeen Chocolade Truffels – Lekker Suikervrij Basisrecept

Chocolade kan je energie geven in plaats van energie kosten. Afhankelijk van jouw keus. Weet jij dat chocolade past bij een gezonde leefstijl? Zelfs bij zo’n strenge lage koolhydraten leefstijl als het ketogeen dieet? En dat je zelfs chocolade truffels en bonbons mag hebben? Als je het maakt, zoals ik het beschrijf in dit blog tenminste.

Waarom ik kies om zelf mijn snoeperij te maken? Omdat ik dan weet wat er in zit. Ik heb meer grip op mijn suikers, eet zuiverder, waardoor deze truffels minder impact hebben op mijn bloedsuikerspiegel – en dus mijn vetverbranding en mijn focus en … meer.

Alles is met elkaar verbonden. Soms vergeten we hoe ingewikkeld al die processen in het lichaam op elkaar aansluiten. Als een radertje ergens vastloopt, loopt uiteindelijk alles vast. Begrip hebben voor wat er in je lijf omgaat, is ongelooflijk belangrijk. Vaak negeer je signalen te gemakkelijk. Signalen zoals moe zijn, misselijk zijn of hoofdpijn hebben.

En niet schrikken nou! Mijn recepten zijn simpel. De resultaten zijn zo lekker en puur … dat je niet anders kunt dan beter voor jezelf zijn voortaan! En ben je beter voor jezelf, dan … draag je dat weer uit naar anderen. Hoe mooi is dat? Aan de slag dus. Met dit recept. Je vindt meer tips op mijn website. Laat je inspireren. Naar minder snelle suikers. Naar meer energie. Naar beter in je vel.

Kijk mee voor een indruk van de moeilijkheidsgraad!

Let op jouw ketogeen leefstijl

De keus voor minder suikers implementeren en meer groenten, fruit en proteïne verschilt per persoon. Ook de redenen die naar een bepaalde vorm van een ketogeen leven toe leiden verschillen per persoon. Sommigen beginnen aan een koolhydraatarm dieet, zoals keto, vanwege hun gezondheid (hart- en vaatziekten, diabetes, alzheimer, epilepsie, obesitas, etc.). Anderen starten met keto, omdat zij willen afvallen en fitter worden of meer droge spiermassa willen.

Niet voor niets wordt keto al honderd jaar door miljoenen mensen wereldwijd doorlopen. Wel of niet met dat intermittent fasting erbij. Lees eens meer over keto op mijn website en de support die wij jou daarbij kunnen bieden. Pak mijn gratis fitplan en start met bepalen wat jij wilt. Zodra jij bij mij besluit te starten, krijg jij ook mijn exclusieve online begeleiding met e-boekjes cadeau. Alles voor die goede resultaten bij jou.

Afhankelijk van jouw fitdoelen mag jij al vanaf het allereerste begin ook pure chocolade. Pure chocolade bevat veel goeds, zoals vezels en mineralen. Je mag ook noten, pitten en zaden. Hoe cool, dat dat perfect samen kan gaan!

Overdrijf alleen niet. In geen enkele fase binnen welk dieet dan ook zijn grote hoeveelheden chocola toegestaan. Hoe puur je chocola ook mag zijn. Beperk je tot een of twee stukjes per dag. En wissel je voeding altijd af. Hoe beter de kwaliteit en variatie in voedingsstoffen, hoe beter jouw lichaam functioneren zal.

Recept ketogeen chocolade truffels

Keto chocolade bonbons kun je op allerlei manieren maken. Je kunt naast suikervrij ook bewust kiezen voor zuivelvrij als je veganist bent en glutenvrij met mijn werkwijze. Kies welke smaken je wilt. In je beginfase – meestal de eerste 3 weken – is het vaak beter alle toegevoegde suikers, inclusief honing en zoet fruit, te vermijden. Je wilt immers de beste resultaten van je nieuwe leefstijl hebben en die vetverbranding en scherper functioneren in. Vertrouw erop dat jij met de combinaties bij mijn basisrecept smaakvolle bonbons krijgt. Zowel zoet, kruidig, hartig als pittig is mogelijk.

Wil jij liever wel wat snelle koolhydraten zoals honing en gedroogd fruit, omdat jij niet start met sportvasten en die allerstrengste eerste ketofase? Pak dan mijn recepten met chocolade op op Keto chocolade, ijs en bonbons – Meer dan 20 tips  

Weet jij dat pure kruiden niet alleen de suikers kunnen vervangen die jij misschien zo mist, maar ook een prachtige aanvulling kunnen zijn voor je spijsvertering? Weet jij dat je ook kunt kiezen voor hartige chocoladetruffels? Weet je dat door te kiezen voor kokos, ghee en zout dat je meteen een aantal essentiële voedingsstoffen toevoegt aan je voeding voor het slagen van die keto lifestyle?

Ik geef je een aantal recept-ideeën. Kijk jij wat jij in huis hebt en lekker vindt? Als je veganist bent, pas je je vulling natuurlijk aan naar jouw leefstijl. Heb je een voedingsintolerantie of allergie, dan uiteraard ook.  

Je hebt speciale bonbons-mallen. Maar je kunt ook ijsblokjeshouders gebruiken. Hoe kleiner jouw vormpjes hoe beter. Uiteindelijk is het toch een hersenspelletje hoeveel truffels je wel of niet gegeten hebt. Liever te kleine bonbons maken wil dus wel eens helpen in plaats van te grote. Dan heb je voor je gevoel bijvoorbeeld wel vier bonbons op, terwijl het bijelkaar twee normale formaten zijn!

Voor chocola gebruik ik graag flexibele vormen, zodat de chocola er gemakkelijker uit kan. Ik let er altijd op, dat mijn vulling niet al te heet in kunststof materialen gaat. Waar mogelijk gebruik ik glas of roestvrij staal of gietijzer. Allerlei bijstoffen vermijden in je voeding is altijd meegenomen!

Ingrediënten

Coating

  • 100 gram pure chocoladestukjes
  • 15 ml ghee (vervang met kokosolie als je veganist bent)
  • 15 ml kokosolie
  • Snufje Himalaya zout

Vulling

  • 200 ml volle (kokos)room of yoghurt of kokosmelk
  • Naar smaak kaneel, vanille, kardemom, cacaopoeder, zeezout of Himalaya zout,
  • Naar smaak chilivlokken, geraspte pure chocolade, geraspte nootmuskaat, gedroogde basilicum, rozemarijn, zwarte peper, etc.
  • Naar smaak geraspte kokos, noten, zaadjes, geraspte pure chocolade

Kies welke basisvulling je wilt voor je truffels. Wordt het pure room, kokosmelk of yoghurt? Ga jij die basisvulling mengen? Denk aan combinaties als:

  • Room, kaneel en cacaopoeder (zacht, zoet en oppeppend)
  • Room, chiazaad en kaneel (beter vullend)
  • Room, zonnebloempitjes en zout (meer bite)
  • Room, kokos en vanille (zacht en zoet, lekkere bite)
  • Room, chilivlokken en stukjes pure chocola (lekker pittig!)
  • Room, Himalaya zout, basilicum (hartig)
  • Room, zeezout, rozemarijn (hartig)
  • Geraspte kokos gemengd met wat vloeibare kokosolie en zout voor een ‘bounty’ truffel (meer gezonde vetten en bite)
  • Pitten en zadenmix naar keus, eventueel vooraf geroosterd (meer gezonde vetten, mineralen en bite)
  • Noten naar keus, eventueel vooraf geroosterd (meer gezonde vetten, mineralen en bite)
  • Voeg zout toe voor hartig
  • Voeg peper toe voor pittig

Topping

Kies jouw topping uit jouw voorraadkast. Denk aan afwerking bijvoorbeeld aan:

  • Cacaopoeder
  • Kaneelpoeder
  • Geraspte kokos
  • Chilivlokken
  • Zeezout of Himalaya zout
  • Lavendel
  • Rozenblaadjes
  • Viooltjes
  • Basilicum
  • Zwarte peper
  • Nootmuskaat
  • Koffiepoeder
  • Rozemarijn
  • Hennepzaadjes of andere zaadjes (chiazaad nooit droog gebruiken)
  • Pijnboompitjes, zonnebloempitjes
  • Noten, kies eens bijzondere zoals paranoot of macadamia
  • Geraspte pure chocolade
  • Cayennepeper
  • Willekeurige combinatie van bovenstaande

Bereiden

(meest simpele menging zonder extra smaken is max. 5 minuten bereiden, 10 minuten stollen in vriezer)

  • Giet jouw basisvulling in vormpjes. Vries in vormpjes de room, yoghurt of kokosmelk in tot stevig. Circa 2 uur. Of avond van te voren.
  • Smelt op zacht vuur de stukjes chocola met de kokosolie, ghee en zout.
  • Haal de vulling uit de vormpjes. Haal elk bevroren stukje per keer door de gesmolten chocola. Ik gebruik het liefst een vorkje.
  • Laat de truffel uitlekken op een koud bord.
  • Coat na het drogen de bonbon eventueel een tweede of een derde keer voor een dikkere laag keto chocolade.
  • Bestrooi of rol de bonbon na jouw definitieve coating met jouw topping naar keus.
  • Heb je chocolade over? Stort dat ook in een vormpje. Klaar is je keto-chocolade-snack. Geniet ze!

En raad eens waar jij deze bonbons en truffels ook voor kunt gebruiken? Juist. Voor jouw topping op een ketogeen taartje. Volledig binnen jouw lage koolhydratenleefstijl. Kijk eens op Hoe decoreer je een taart met keto chocolade?

Over de auteur

Voeding hoort je energie te geven. En niet energie te kosten. Ruim 25 jaar geleden besloot ik drastisch te stoppen met suikers in mijn warme dranken. Van de ene op de andere dag scheelde mij dat al … zo’n 15 suikerklontjes per dag.

Dat besluit alleen al scheelde mij zoveel hoofdpijn – elke dag weer, dat ik mij steeds meer realiseerde dat voeding de sleutel is naar een vitaler leven. Mijn les? Na een rondje specialisten die mij niet konden helpen? Omdat in die tijd artsen zich niet voldoende realiseerden dat snelle suikers voor gezondheidsklachten konden zorgen? Let zelf op wat jij eet en drinkt. Jij hoort te kunnen voelen en weten waar jij blij van wordt. Wat jou energie geeft. En wat jou moe maakt. En migraine bezorgt. Letterlijk.

En als jij die laatste loodjes nu eens zelf kunt tillen?
En als jij die laatste loodjes nu eens zelf kunt tillen?

Ik bied jou ondersteuning bij een gezond dieet. Een dieet betekent mijns inziens alles wat jij eet en drinkt. Jouw totale voeding. En meestal loop je maar op een paar punten vast, waardoor jij niet afvallen kunt of naar fitter kunt.

Meer informatie over het ketogeen dieet, lage koolhydraten en balansdagen vind jij op mijn website. Die omslag naar nieuwe gewoonten hoeft niet drastisch te gaan. Kijk eens naar een kleine wijziging oppakken, zoals op Slimme swaps betere voeding voor een gezonder lijf . Misschien is dat interessant voor jou?

In mijn facebookgroep Lekker in je vel en fit met Vera’s Lifestyle Wereld vind jij meer tips en motivaties om die betere leefstijl vol te houden en lief te zijn voor jouw lijf. Daarnaast … een keigave verzorgingslijn die je daarbij perfect kan ondersteunen. Maak gebruik van ons online voordeel als trouwe klant en pak Vera’s extra informatie op die jou helpt naar jouw beste resultaten toe. Aan jou om blijvend te werken aan jezelf. Jouw beste zelf!

Laat jij weten in de reacties voor welke smaken keto bonbons en ketogeen truffels jij gekozen hebt? En gun jezelf dat compliment. Jij doet wat aan je leefstijl.

Benieuwd naar het assortiment? Kijk eens op

Vera is wellness coach & onafhankelijk distributeur bij It Works International en ondersteunt haar cliënten en teamleden

Ontvang exclusieve e-boekjes en wellness tips gratis

* indicates required
Email Format
Ontvang meteen GRATIS e-boekjes in je mailbox!
Krijg een e-boek 'Drinken tot je een ons weegt' cadeau! Bijna 50 blz. helpen jou verder met tips & recepten over beter drinken. (De nieuwsbrieven kun jij altijd stop zetten)

Krijg het e-boekje ‘Van wens naar fitplanner’ cadeau en start meteen met jouw fitdoelen bepalen. Pak ook meteen het e-boek ‘Drinken tot je een ons weegt’ cadeau! Meer dan 50 blz. helpen jou verder met tips voor dat gezonder leven. (De nieuwsbrieven kun jij altijd stop zetten)

 

Recente berichten
Recept Zuurdesem Crackers -vol Zaden en Pitten
Recept Zuurdesem Crackers -vol Zaden en Pitten
Zuurdesemcrackers - Recept vol zaden Er is weinig zo eenvoudig als crackers maken. Dat weet ikze[...]
Recept Pomelo-Marmelade - Een Bitterzoete Twist
Recept Pomelo-Marmelade - Een Bitterzoete Twist
Recept Pomelo-Marmelade - Een Bitterzoete Twist Een pomelo kan ik niet laten liggen. En al helem[...]
Meal Prepping - Recept Vegan Tarwevrije Zuivelvrije Ontbijtmuffins
Meal Prepping - Recept Vegan Tarwevrije Zuivelvrije Ontbijtmuffins
Meal Prepping is onmisbaar. Over beter en gezonder leven. Inclusief recept ontbijtmuffins. Meal [...]
Recept Cranberrytaart met Speculaaskruiden
Recept Cranberrytaart met Speculaaskruiden
Recept Cranberry Speculaas Taart - Minder suikers Glutenvrij Vegan Wij vinden vlaai heerlijk. En[...]
Recept Ketogeen Chocolade Truffels - Lekker Suikervrij!
Recept Ketogeen Chocolade Truffels - Lekker Suikervrij!
Ketogeen Chocolade Truffels - Lekker Suikervrij Basisrecept Chocolade kan je energie geven in pl[...]