glutenvrij

This gallery contains 3 photos.

Meteen naar ons assortiment? Klik op Webwinkel Vera’s Lifestyle Wereld

Recept voor Surinaamse vegan bojo- een cake op basis van cassave. Dit recept bevat minder suikers, meer smaakbeleving en betere vetzuren. Net even anders!
Recept voor Surinaamse vegan bojo- een cake op basis van cassave. Dit recept bevat minder suikers, meer smaakbeleving en betere vetzuren. Net even anders!

Kan jij wel een smeuïge en vooral simpel te maken traktatie gebruiken in je repertoire? En mag dat eentje zijn met een tropische insteek? Mag een taart ook eigenwijs veganistisch zijn in deze tijd? Minder suikers bevatten en tarwevrij, glutenvrij, melkvrij en lactosevrij zijn? Zonder toevoegingen en smaakstoffen? Mogen kinderen er ook blij van worden?

Mag een cake toevallig juist energie geven in plaats van energie kosten? Mag taart anders vallen en vriendelijk zijn voor jouw lijf? Mag koek jou een helder brein bezorgen? Omdat die fluctuaties in de bloedsuikerspiegel uitblijven? En je prima in je lage koolhydraten dieet blijft? Als je uit je eerste fases heen bent, uiteraard. Lees dan eens mee!

Bojo is een taart – of cake of koek – op basis van cassave. De cassave wordt gaar gesudderd in vocht en boter. Het resultaat is een verbluffend zacht smakende taart met een unieke samenstelling. De klassieke tapioca-koek is absoluut comfort food voor veel Surinamers en wordt op bijna elk feest geserveerd.

Bojo lijkt qua textuur wel wat op de Indonesische kue lapis, een gestoomde koek op basis van rijstemeel. Ook al valt de cassavecake anders door de combinatie aan complexe koolhydraten en vetzuren. En maak ik van bojo zelfs brain food voor mijn kinderen.  Door net voor andere ingrediënten te kiezen – zoals je intussen van mij gewend bent!

Kijk mee voor de moeilijkheidsgraad (erg gemakkelijk dus). Like je het filmpje meteen en word je abonnee? Dank je wel!

Wat is bojo voor cassavetaart?

Bojo is een bekende traktatie onder Surinamers. Een klassieker. En dat is niet voor niets. Surinamers houden van comfort food, omdat ze vaak al intuïtief weten waar het lichaam blij mee kan zijn. Van scratch af en vers koken hoort er nog bij. Erg moeilijk is dat niet. Veel groenten en fruit groeien voor het grijpen in het Amazonegebied, waar Suriname deels uit bestaat.

Dit regenwoud biedt een rijkdom aan groenten en fruit, zoals tayerblad, papaja, cacao, kokosnoten en cassave. Cassave is een knol dat in Suriname ook wel de Surinaamse aardappel of tapioca wordt genoemd. Cassave is net als de Hollandse aardappel gemeengoed en past bij allerlei gerechten door de zachte smaak. Cassave kun je stoven, grillen, frituren en bakken.

Klassiek recept voor Surinaamse bojo - tapioca cake - in 5 min staat het in de oven!
Klassiek recept voor Surinaamse bojo – tapioca cake – in 5 min staat het in de oven!

Waarom kunnen voedingsstoffen jouw immuunsysteem versterken?

Een duf gevoel, een niet helder hoofd en slecht concentreren of onthouden. Een moe lijf. Ons brein heeft het flink te verduren tegenwoordig met strakke deadlines, volle agenda’s, haast, prikkels en stress. Vergeleken met ‘toen wij klein waren’ hebben wij twintig keer meer prikkels te verwerken. Dagelijks. Dat is pittig.

Doe je te weinig aan het ondersteunen van je lichaamsfuncties, dan kan dat zich uiten in stress, oververmoeidheid, een burn out, ziektes en ontstekingen. Gelukkig is er genoeg voor handen om weer in balans te komen. Je kunt zorgen voor goede voeding, regelmatig rust en goede beweging. Hoe minder stress je ervaart, hoe beter het met je zal gaan.

Daar de hersenen drijven op goede vetten en complexe koolhydraten is het extra belangrijk op de inname van goede vetzuren, vitaminen en mineralen te letten. Zorg voor voldoende afwisseling in je dieet. Zorg voor zo rijp mogelijk geoogst, zo vers mogelijk aangeleverd en van biologische oorsprong. Op deze tips letten betekent dat je meer belangrijke voedingsstoffen, zoals vitaminen, mineralen en vezels binnenkrijgt.

Een breder aanbod in voedingsstoffen stimuleert de darmflora. Een rijke darmflora stimuleert het immuunsysteem. Een goed immuunsysteem zorgt voor een beter functionerend lijf. Een fit lijf zorgt voor een fitter brein. Een helder brein zorgt voor het beter aan kunnen van drukte en stress. Meer energie overhouden betekent … meer genieten en bruisen! Heel simpel. Maar je moet het wel even weten.

Hoe kun jij nu wel jouw fitdoel bereiken – Keto, Kickstart en Support

Van comfort food naar brain food

Speel jij al met jouw eten? Durf jij andere ingredienten te pakken? Of blijft bij jou alles hetzelfde? Zelf verander ik bijna alles voor mijzelf en mijn gezin naar een betere versie. Van comfort food naar brain food. Voor dat betere functioneren. Een helder hoofd is in zoveel opzichten de sleutel naar het fijn hebben. Dat start met voeding dat vriendelijker is voor je lijf. Bojo is voor veel Surinamers comfort food. Ik tover deze klassieker graag om naar brain food. Voor mijn bojo-recept gebruik ik bewust een aantal ingrediënten wel en bewust een aantal andere niet. Mocht je dus net een andere traktatie zoeken, die in een paar minuten in je oven te plaatsen is en compleet anders valt dan een boterkoek … dan kan dit net jouw recept zijn!

Cassavewortel

Cassave is de wortel van de tapiocaplant. Rauw mag je de cassavewortel door de gifstoffen niet eten – net als bij zoveel andere groenten het geval is. Bereid valt cassavewortel bij de meeste mensen wel goed. Tapiocawortel is zelfs heel vriendelijk voor het lichaam door de complexe koolhydraten die het bevat. Cassave bevat resistent zetmeel en is daarmee een goede bron van prebiotica. Tapioca mag dus van tijd tot tijd in een lage koolhydraten leefstijl, zoals het ketogeen dieet, worden toegepast.

Resistent zetmeel breekt langzaam af en heeft daardoor weinig invloed op de bloedsuikerspiegel. Net als bij zoete aardappel het geval is. Daarnaast bevat tapioca onder meer vitamine C en B, hoewel je tapioca altijd bereid moet eten, waardoor er niet veel vitaminen overblijven. Toch kan cassave een blijer buikje bewerkstelligen en een blijer hoofd. Probeer het dus vooral uit!

Cassave vind je bij een goed gesorteerde groenteafdeling. De verse knol kun je dik schillen. Let erop dat je de dikke schil inclusief het paars verwijdert. Je gebruikt dus alleen de witte binnenkant. Vaak vind je cassave reeds geschild, gesneden en kort voorgekookt in de diepvries. Wel zo gemakkelijk. En je kent vast al tapiocameel? Tapiocameel wordt veel gebruikt als bindmiddel in allerhande gerechten.

Kokos

Zoals met alle andere recepten vervang ik margarine of andere vetten door ghee of kokosolie. Een goede keus aan vetten kan alle verschil maken in je voeding. Kokosolie en ghee bewaren onder hoge verhitting nog steeds de oorspronkelijke structuur. Dat doet margarine niet. En dat is zonde. Jouw lijf dien je het beste te gunnen aan voeding. Je lichaam verruilen kun je niet. Die iets hogere prijs voor kokosolie of ghee betaalt zich dus weer terug in een betere werking van het lichaam en … een vollere smaak.

In bojo wordt ook meestal gemalen kokos en kokosmelk toegevoegd. Kokos bevat belangrijke vetzuren die eenvoudig kunnen worden afgebroken door het lichaam. Hierdoor profiteert het lijf al snel van de voedingsstoffen, waardoor je je lekker vol kunt voelen.

Daarnaast kun je je sneller fit voelen en kan de vetverbranding worden gestart. Naast dat het ook je brein helder kan maken, kan kokos ook schimmels, virussen en bacteriën weren. En dat versterk je nog eens door te kiezen voor kokosolie. Absoluut brain en comfort food dus!

Pure kaneel en vanille

Pure Ceylon kaneel en pure vanillepoeder kunnen de spijsvertering goed ondersteunen. Ze bevatten onder meer krachtige antioxidanten en mineralen, hebben bacterie werende eigenschappen en helpen je bloedsuikerspiegel reguleren. In veel bojo-recepten wordt amandelessence of rumaroma gebruikt, maar ik laat dat weg. Ik kook altijd liever zo puur mogelijk. Bovendien houden mijn kinderen niet zo van bijsmaken. Als jij liever wel de smaak van rum of amandel kunt waarderen, voeg dan een scheut donkere rum toe aan het beslag. Of voeg een handvol amandelsnippers toe.

Suikers

Doordat mijn kinderen mee eten en hun taarten liever gezoet hebben met bruine basterdsuiker of rietsuiker, voeg ik suiker toe. Normaal voeg je minimaal 300 gram suiker toe bij een standaardrecept voor bojo. Ik weiger. En gebruik maximaal 200 gram. Een derde minder dan het doorsnee bojo-recept dus. Zo is de bojo wel aangenaam van smaak voor kinderen, zonder dat de bloedsuikerspiegel fel reageert. Voor volwassenen zou ik zelfs maar op 100 gram suiker gaan zitten of aanpassen door meer kruiden of andere smaakmakers, zoals stukjes ananas of pure chocoladesnippers, te gebruiken. Kijk naar je mede-eters dus en speel zelf eens met smaken. Laat je in de reacties weten wat het voor jou geworden is?

Rozijnen zoeten de tapioca taart ook. Juist door zo weinig mogelijk geraffineerde suikers te gebruiken springen de rozijnen in deze traktatie eruit qua smaak. Rozijnen gaan goed samen met de cassave en kokos.

Rozijnen bevatten alleen de suikers van de gedroogde druiven. Natuurlijke suikers vallen anders dan basterdsuiker of rietsuiker. Weet jij dat rozijnen ook goede vezels, vitaminen en mineralen bevatten? En dat rozijnen onder meer bacterie werende eigenschappen hebben, het alkalineniveau kunnen verbeteren en afvalstoffen helpen afvoeren?

Recept Surinaamse Bojo - Van cassavetaart en comfort food naar brain food door het gebruik van minder suikers en betere vetzuren
Recept Surinaamse Bojo – Van cassavetaart en comfort food naar brain food door het gebruik van minder suikers en betere vetzuren

Recept vegan bojo – van cassavetaart en comfortfood naar brain food

Bojo heeft een specifieke, zachte smaak. Bijna iedereen is weg van de structuur van de taart en de smaak valt ook goed. Van oudsher wordt bojo in een grote ovenschaal gebakken. En zei ik al dat het een ongelooflijk simpel recept is? Je hoeft alleen de ingrediënten met elkaar te mengen en je bent klaar. De oven doet het werk. Tenzij je natuurlijk zelf een kilo verse cassave wilt raspen of in een keukenmachine fijn wilt maken. Aan jou de keus.

Ik ga bewust voor een recept waarmee je een veganistische bojo cassavetaart krijgt door niet voor grasboter of ghee te kiezen. Ook al passen grasboter en ghee binnen een ketogeen leefstijl. Waar mogelijk reduceer ik het gebruik van dierlijke herkomst. Gewoon, omdat het kan.

Ingrediënten bojo

veganistisch, minder suikers, tarwevrij, glutenvrij, melkvrij

(ca. 24 blokjes van ca. 4x4x4 cm)

  • 1 kg geraspte cassave (kant en klaar diepvries)
  • 75 gram gemalen kokos
  • 50 gram rozijnen
  • 200 gram suiker
  • 150 gram kokosolie
  • 400 ml kokosmelk
  • evt. 50 ml water
  • 2 volle theelepels kaneel
  • 1 theelepel vanille
  • ½ theelepel zeezout
  • eventueel sprinkles, oftewel suikermuisjes, ter decoratie na bereiden en afkoelen

Bereiden bojo – tapiocakoek

(5 minuten en 1 uur oventijd)

  • Laat de zak met cassave een paar uur van tevoren ontdooien op kamertemperatuur.
  • Verwarm de oven voor op 200C.
  • Smelt kokosolie in pannetje.
  • Roer in een ruime kom alles goed door elkaar.
  • Stort het beslag in een grote, glazen ovenschaal met een inhoud van circa 2 liter. Het beslag zal niet of amper rijzen.
  • Plaats in het midden van de oven.
  • Laat de koek op 200C in het midden van de oven in ca. 1 uur gaar stoven. De taart is veranderd in een glanzende, vaste massa. Met een goudbruine bovenlaag. En ruikt naar een kruidige mengsel van kaneel en kokos.
  • Steek een prikker in de koek. Controleer de stukjes cassave aan je prikker. De cassave hoort gaar, glanzend en doordrenkt in de kokosmelk en kokosolie te zijn. Het zal opstijven tot een stevige massa na het afkoelen. Van de hoeveelheid vet merk je dan niets meer. Is de taart niet naar je zin? Laat het dan wat langer in de oven doorsudderen.
  • De bojo vind ik zo uit de oven al lekker. Gloeiend heet, zacht en smeuïg. Met een krokante rand die verdwijnt na het afkoelen.
  • In principe hoor je de bojo echter half af te laten koelen. Het dan te bestrooien met sprinkles en volledig afgekoeld in blokjes van 4 bij 4 cm te snijden en te serveren.
  • Bojo heeft niets erbij nodig om lekker te zijn. Maar eventueel past een bolletje roomijs er prima bij. Of blijf in Surinaamse sferen en serveer er een drankje bij zoals dawet of orgeade.
  • Bewaar de tapiocataart in de koelkast. Of vries het in delen in. Geniet ze!
Ondersteun jouw lichaamsprocessen met It Works! Ook jij mag bruisen
Ondersteun jouw lichaamsprocessen met It Works! Ook jij mag bruisen

Hoe kun je miljoenen lichaamsprocessen ondersteunen?

We hebben miljoenen processen in ons lijf. Alles binnenin ons is keihard aan het werk. Missen er bepaalde voedingsstoffen, dan onttrekt een heel cluster aan cellen die stoffen wel ergens anders vandaan. Ook al gaat dat weer ten koste van iets. Om de werking te verbeteren van al die lichaamsprocessen is het belangrijk te letten op hoe jij leeft.

Gezonde voeding, rijk aan voedingsstoffen en goed afgewisseld, hoort jouw basis te zijn. Wat jij eet en drinkt heeft direct invloed op jouw functioneren. Jouw voeding wordt in je spijsverteringskanaal afgebroken door jouw darmflora.

Ontelbaar veel darmbacteriën hebben een divers aanbod aan voedingsstoffen nodig. Om te blijven werken. Om alles weer verder te krijgen naar de juiste plekken in jouw lijf. Als het ergens stopt qua distributie loopt met de tijd het hele distributiekanaal vast. Met alle gevolgen van dien.

Wil jij gevarieerd eten en drinken, maar weet jij niet wat jij kunt pakken? Heb jij behoefte aan meer voedingsstoffen ter ondersteuning van jouw fitdoelen? Ik richt mij op minder suikers, betere vetzuren, balansdagen, lage koolhydraten en ketogeen. Met mijn assortiment kun je sneller goede en blijvende resultaten bereiken waardoor die blijvend betere leefstijl mogelijk wordt.

Mijn e-boekjes, tips en recepten in mijn facebookgroep Lekker in je Vel en Fit met Vera’s Lifestyle Wereld kunnen jou daarbij verder helpen. Of loop door mijn blogs op mijn website heen. En het assortiment aan waanzinnig gave fytonutriënten in mijn webwinkel Webwinkel Vera’s Lifestyle Wereld Ook die kunnen jou verder brengen. En dat kan heel snel verandering brengen in jouw situatie.

Bronvermelding

Zoals meestal loop ik altijd wat extra informatie door op het internet. Uiteraard kan dat afwijken van andere inzichten. Zorg er zelf altijd voor dat jij weet wat jij eet en drinkt. Tenslotte is het jouw lijf en hoor jij goed voor jezelf te zijn!

https://www.inofec.nl/blogs/blog/brainfood-het-effect-van-eten-op-je-concentratieve/

https://mens-en-gezondheid.infonu.nl/gezonde-voeding/106386-de-geneeskracht-van-cassave.html

https://gezonderleven.com/6-redenen-om-rozijnen-te-eten-in-de-morgen/

Zet jouw focus op jouw toekomst

Een nieuwsbrief met een pakkende aanbieding? Hm … wat zou dat zijn? Lees eens mee op Die afslankkoffie is nu tweede pak gratis en wees voorbereid op onze komende acties. Speciaal voor trouwe klanten en distributeurs. Natuurlijk zijn mijn nieuwsbrieven ook interessant vanwege alle andere nieuws … als je tenminste  jouw focus op je toekomst wilt leggen, concreet actie wilt ondernemen en iets zoekt om blijvend beter in je vel te zitten. Geniet van je tijd. Heb het fijn!

Welk masker zet jij op? Alles draait om perspectief
Welk masker zet jij op? Alles draait om perspectief

Welk masker zet jij op? Van tijd tot tijd zet elk van ons een masker op. Als je beter over wilt komen … Als je een bepaalde reactie wilt vermijden … Je hebt recht op jouw ‘zijn’. Jouw stukje privacy. Maar … neem jij het masker wel af in alle privacy? Jouw privacy?

Vera Ramman-Delpeut biedt online coaching aan bij Vera’s Lifestyle Wereld. Met simpel te volgen tips kun jij ook gezonder en beter zijn voor jezelf. Kijk voor meer recepten en blogs op

*** KORTING *** IT WORKS! *** SNEL ZOMERKLAAR ***
Lekker in je vel? Profiteer nog heel even en krijg 10% korting op een product en 20% korting op alles bij directe afname van 2 of meer producten. In combinatie met een wrapparty krijgen alle aanwezigen nog eens 5% extra. Stuur een berichtje bij interesse, dan maken we een afspraak over ophalen/bezorgen en afrekenen. Alle producten van It Works zijn gemakkelijk zelf thuis te gebruiken!

wrap omdoen2016-1 before and after body wrap en defining gel2016-3 assortiment in armen

 
Kijk in de webwinkel op www.veraslifestylewereld.nl voor meer info over het assortiment. smile-emoticon:-)
‪#‎VerasLifestyleWereld‬ ‪#‎ItWorks‬ ‪#‎PuurNatuur‬ ‪#‎Skincare‬ ‪#‎Korting‬

This gallery contains 1 photo.

Quiche: bomvol groente!

(vegetarisch, tarwevrij, lunch, diner)

Een makkelijke, gezonde en volledige maaltijd heb je zo in de oven staan, terwijl je je ontspant na een drukke dag. Deze quiche zit werkelijk bomvol groente. Met wat fruit of een salade, heb je een frisse en knapperige maaltijd. Zo vul je je dagelijkse behoefte aan vitamines en mineralen snel aan!

2015-8 groente quiche

Nodig:

400 gram groentemix (bijv. Provençaals met courgette, ui, paprika, etc.)

1 bol mozzarella

50 gram gemalen kaas

125 gram crème fraiche

4 eieren

Kruiden naar smaak (bijv. rozemarijn en majoraan, paprikapoeder, peper en zout)

5 plakjes (glutenvrije) bladerdeeg, ontdooid

 

Bereiden: 5 minuten + ca. 50 minuten oventijd 220C

Vet een ovenschaal in. Bekleed de schaal met bladerdeeg door de randen van de plakjes tegen elkaar aan te leggen. Snijd het teveel af en bewaar het voor de afwerking. Of vouw na de laatste laag het teveel aan bladerdeeg over de vulling. Strooi peper over de bodem. Rangschik de helft van de groentemix over de plakjes bladerdeeg. Bekleed de eerste laag groente met stukjes mozzarella en bestrooi met de kruiden. Doe de tweede helft groente in de schaal. Bestrooi opnieuw met de kruiden. Klop de eieren los met crème fraiche, peper, zout en paprikapoeder. Roer de gemalen kaas door het mengsel. Schenk alles uit over de groente. Reepjes bladerdeeg over? Leg die dan over de groente. De schaal gaat iets onder, in het midden van de oven, zodat de bodem samen met de bovenkant goed gaar bakt. Komt er teveel vocht uit de groente, waardoor de onderkant niet gaart? Haal de quiche dan 10 minuten uit de oven, tot de groente tot rust komt. En bak het dan verder af in de oven.

 

Tips:

  • Liever niet vegetarisch? Plakjes bacon, rauwe ham of kip in de ovenschotel smaken prima.
  • Veganist? Laat de eieren weg en gebruik veganistische kaas en walnoten in deze schotel.
  • Glutenvrij? Pak glutenvrije bladerdeeg of maak een andere bodem.

Vera Ramman-Delpeut is blogger, freelance schrijfster en zzp-er. Andere artikelen, tips en recepten vind je op www.veraslifestylewereld.nl

This gallery contains 1 photo.

Bloemkool-Spinazie-Mais-Pakora

(vegetarisch hapje, minder tarwe, glutenvrij, melkvrij, bijgerecht, hapje, borrelhapje, lunch, snack)

Bloemkool komt tot leven! Gecombineerd met spinazie is dit gefrituurd deeghapje een verrassend en eigentijds gerecht. Deze pakora van maismeel is zacht van smaak. Geserveerd met chilisaus is het een smaakvolle en voedzame snack, waarbij je vlees of een vleesvervanger niet mist. Bijna elke groente kan gebruikt worden voor het maken van pakora, een Indiaas bijgerecht. Normaal wordt gele erwtenmeel of kikkererwtenmeel als basis gebruikt. Dat is wat steviger en droger van smaak dan maismeel. Dit hapje laat zien dat bloemkool niet saai hoeft te zijn!

bloemkool spinazie mais pakora

Nodig:

1 bloemkool

2 handjes verse spinazie

4 teentjes geperste knoflook

2 theelepels gemalen komijn

2 theelepels zout

1 theelepel vers gekneusde Madame Jeanette peper

500 gram maismeel

500 ml lauw water

500 ml olijfolie of kokosolie om in te bakken

Chilisaus om te serveren

 

Bereiden: (garen van de bloemkool 10 minuten; bereiden van de pakora 15 minuten)

Kook of stoom de bloemkoolroosjes gaar. Doe intussen alle kruiden bij het meel in een grote kom en roer goed door. Schenk onder het roeren net zo lang water bij het meel tot je een dikke, gladde maismeelpap hebt.

Doe de bloemkoolroosjes bij het papje. Voeg de spinazie toe en meng tot een samenhangend geheel. Je kunt de bloemkool in kleinere stukken stampen met een stamper, als je een gladder mengsel wilt.

Zet een wok op het vuur met een dikke laag olie. Minimaal 2 centimeter diep. Controleer of de olie heet is, door een drupje van het mengsel in de olie te laten glijden. Als dat sissend rond glijdt in de pan, is de olie heet genoeg.

Lepel een lepel van het mengsel uit de kom en druk het even tegen de wand van de beslagkom. Zo voorkom je dat de pakora in de olie uit elkaar valt. Laat het mengsel voorzichtig in de pan glijden. Herhaal dit tot de pan vol is. Laat wat ruimte tussen de hoopjes in de wok.

Draai de pakora na een paar minuten om. Haal de pakora uit de pan als het mooi bruin is en laat het op een vel keukenpapier uitlekken. Is de olie wat te heet? Zet het vuur zachter, zodat de olie niet spettert of de pakora aanbrandt. Herhaal de stappen tot het beslag op is. Serveer warm met chilisaus.

 

Tips:

  • In plaats van Madame Jeanette kun je ook 1 rode Spaanse peper gebruiken.
  • In plaats van verse Madame Jeanette kun je ook sambal of gele pepersaus gebruiken
  • Soms valt de verhouding meel en bloemkool niet goed uit, afhankelijk van de bloemkool. Voeg dan meer of minder maismeel en water toe tot de samenhang naar je zin is.
  • De pakora past goed bij een rijsttafel. Maar is ook erg lekker als borrelhapje of lunch.
  • Kinderen willen hun groente vaak wel eten, als het verstopt zit. Dit recept is er zeker geschikt voor. Gebruik de kruiden naar de smaak van je kind. Laat bijvoorbeeld de peper weg.
  • Gele erwtenmeel of kikkererwtenmeel is verkrijgbaar in een tropische supermarkt of een goed gesorteerde natuurwinkel. De verhouding meel en water blijft hetzelfde als hierboven beschreven.
  • Een bloemkool geeft een flinke hoeveelheid pakora. Vries een deel van de pakora in of bewaar het in de koelkast. Serveer warm.
  • Past maismeel in een glutenvrij dieet? Lees bijvoorbeeld http://mens-en-gezondheid.infonu.nl/gezonde-voeding/105979-het-glutenvrije-dieet.html
  • Meer weten over pakora? Lees bijvoorbeeld https://nl.wikipedia.org/wiki/Pakora

Vera Ramman-Delpeut is blogger, freelance schrijfster en zzp-er. Andere artikelen, tips en recepten vind je op www.veraslifestylewereld.nl

 

This gallery contains 1 photo.

BoekweitBanana

(gebakken bakbanaan in een beslag van boekweitmeel)

melkvrij, suikervrij, glutenvrij, tarwevrij, vegetarisch, veganistisch, bijgerecht, hapje

Dit recept is zo ongelooflijk simpel, dat ik me er wat opgelaten bij voel. Maar het smaakt zo goed! In een paar minuten tijd krijgt een bordje met rijst een diepere betekenis. Serveer de gebakken BoekweitBanana met een chilisaus of een satésaus voor een extra smaaksensatie. Het zoete van de bakbanaan combineert goed met het pittige van de sauzen.

 

boekweitbanana

Nodig voor de boekweitbanana

(als bijgerecht voor 2 à 3 personen)

1 rijpe bakbanaan (geel/bruin, zwarte plekjes)

60 ml boekweitmeel

60 ml water

Laagje (kokos)olie in een koekenpan

 

Bereiden

(5 minuten)

Pel de banaan met hulp van een mesje. Snij de banaan doormidden. Snij daarna elke helft overdwars in 4 plakjes. Voeg water toe en roer goed tot het boekweitmeel een papje is. Zet de pan met een laagje olie op het vuur. Haal met een vork elk plakje door het beslag en bak het in een paar minuten aan beide zijden goudbruin en knapperig. Laat het eventueel uitlekken op een velletje keukenpapier en dien het meteen warm op.

 

Meer tips voor gebakken banaan

  • De banaan mag zacht aanvoelen. Hoe rijper, hoe zoeter. Hoe rijper, hoe meer oranje van kleur.
  • De gebakken banaan combineert goed met rijsttafels. Maar kan ook als borrelhap gebruikt worden.
  • Heb jij geen problemen met gluten? Van oudsher wordt het beslag van tarwemeel gemaakt. Probeer dat eens!
  • De boekweitbanana is een paar dagen gekoeld en afgesloten houdbaar in de koelkast.
  • Meer weten over bakbananen? Lees bijvoorbeeld http://nl.wikipedia.org/wiki/Bakbanaan

Meer gratis recepten om je lekker fit en fijn te voelen, vind jij op www.veraslifestylewereld.nl onder ‘Categorie’ en ‘Een betere leefstijl – recepten en tips’.

Wil je snel weer lekker in je vel zitten?

Of kun je wel wat hulp gebruiken bij het verbeteren van je metabolisme? Wil je afvallen? Maar niets helpt of je komt niet op gang? Niets zo erg als gemotiveerd zijn, maar weinig resultaat zien. Onze Results Packs zijn ontwikkeld om jou snel en simpel op pad te helpen en je op weg te houden. De Metabolic Burn en de Target Trio helpen je afslanken en fitter worden. Hoe deze combinaties werken? Vraag via de nieuwsbrief op www.veraslifestylewereld.nl de gratis e-books vol informatie en tips op die alleen bij Vera’s Lifestyle Wereld verkrijgbaar zijn.

Vera Ramman-Delpeut is onafhankelijk distributeur en lifestyle coach bij It Works! International. It Works werkt in meer dan 20 landen met een bijzonder plantaardig assortiment. Al deze synergetische producten zijn eenvoudig in gebruik en daardoor zelf thuis en in salons te gebruiken. De resultaten zijn persoonsgebonden: elk lijf en elke leefstijl is anders. Toch ligt het slagingspercentage hoog en ziet bijna elk persoon verschil!

Wil jij weten of jij goede resultaten kunt behalen? Leg contact met Vera en zij helpt je verder. Vera kun je e-mailen op info@veraslifestylewereld.nl of stuur een berichtje via de bedrijvenpagina https://www.facebook.com/veralifestylewereld/?fref=ts.

Uitgebreide informatie over de producten en de ingrediënten vind je in de webwinkel op www.veraslifestylewereld.nl of in de blogs op deze website. Geef je op voor de gratis tips en boekjes in je inbox.

 

This gallery contains 1 photo.

Telo uit de oven met gewokte bakkeljauw

(cassave met gezouten, gedroogde vis)

glutenvrij, melkvrij, minder suikers, lunch, hapje

Ben je de doorsnee glutenvrije recepten zat? Dit recept is absoluut de moeite waard als je eens wat anders dan anders wilt eten. Het is lekker pittig en het vult goed. Daarnaast blijft de suikerspiegel goed stabiel door de combinatie van koolhydraten met eiwitten. Voor dit recept moet je wat geduld hebben, ook al is de bereiding eenvoudig. Het is het ontdooien en het weken dat de meeste tijd kost. Bereid je telo met bakkeljauw op de klassieke manier, dan ben je langer bezig. Bovendien gebruik je dan meer olie. En we weten nu allemaal wel dat teveel van de juiste vetten ook niet goed voor je is.

telo en bakkeljauw

Lekker pittig en vult goed!

Nodig (voor 2 à 3 porties):

Voor de bakkeljauw:

1 pakje bakkeljauw (gezouten en gedroogde vis)

3 tomaten in stukjes gesneden

1 ui in stukjes gesneden

1 rode Spaanse peper in stukjes gesneden

2 eetlepels kokosolie

 

Voor de telo:

1 zak cassave, geschild en in stukken ingevroren (diepvries)

1 eetlepel vloeibaar gemaakte kokosolie

 

Bereiden (5 minuten exclusief wacht- en oventijden):

Een nacht van te voren:

  • Laat de cassave ontdooien in een pan.
  • Doe de bakkeljauw in een pan. Breng het in ruim water aan de kook. Zet het vuur laag en laat het 45 minuten doorsudderen. Af laten koelen.

Op de dag zelf:

  • Snijd de ontdooide cassave in reepjes (formaat dikke frites). Laagje water toevoegen en 15 minuten koken. Als je met een vork prikt, kun je makkelijk de cassave in. Leg alles op een bakplaat. Bestrijk alle zijden met wat (vloeibaar gemaakte) kokosolie.
  • In een voorverwarmde oven op 220 C in 20 minuten krokant bakken.
  • Schraap intussen het vel van de vis met een mesje. Spoel de vis af, zodat er minder zout op zit. Breek de vis in kleine stukjes en haal zoveel mogelijk graten eruit.
  • Zet de bakkeljauw op het vuur met de olie, tomaat, ui en peper. Regelmatig roeren. Laat het zacht doorsudderen tot de ui glazig is en de tomaat opgenomen. De bakkeljauw mag vochtig zijn. Het hoeft dus niet droog te bakken, tenzij je dat zelf lekker vindt.
  • Serveer de telo en bakkeljauw warm. Eventueel met wat rauwkost erbij.

Tips:

  • Wat is bakkeljauw? Vis wordt in veel landen gedroogd. Lees bijvoorbeeld http://nl.wikipedia.org/wiki/Klipvis
  • Lust je de bakkeljauw niet? Serveer dan andere vis!
  • Bakkeljauw vind je bij veel supermarkten, toko’s en tropische supermarkten. Dat geldt ook voor verse of ingevroren cassave.
  • Bakkeljauw is ook lekker op de boterham. Voor een extra smaaksensatie kunnen een paar plakjes in zuur gelegde komkommer of ui er bij.
  • Meer weten over cassave? Lees bijvoorbeeld http://nl.wikipedia.org/wiki/Cassave
  • Je kunt de bevroren cassave ook meteen koken. Snijd de cassave dan na het afkoelen in reepjes en plaats het in de oven.
  • Cassave is ook lekker met wat zeezout als vervanger van frietjes. Met curry bijvoorbeeld.
  • Cassave wordt in veel gebieden gebruikt. Het is een veelzijdig product en past bij de meeste gerechten.
  • Heb je wat over? In de koelkast blijven telo en bakkeljauw een paar dagen goed. Verwarm de cassave apart van de vis (door het verschil in warm worden). Ook kan je de restjes invriezen voor een volgende keer.

 

This gallery contains 1 photo.

Milde tomatensoep/tomatensaus

(suikervrij, melkvrij, glutenvrij, vegetarisch, veganistisch, lunch)

Wat doe je als je veel tomaten in huis hebt? Precies. Zelf soep of saus maken. Veel werk is het namelijk niet. Bovendien is het een smakelijke afwisseling op de kant-en-klare verpakkingen. En reduceer je de inname van allerlei chemicaliën die door fabrikanten in de voeding worden verwerkt. Dit recept is zacht en mild van smaak. Een dikke hit bij kinderen!

milde tomatensoep

Nodig:

1 kg tomaten (de grote in stukjes gesneden)

1 ui in stukjes gesneden

0,5 liter water

Kruiden naar smaak (basilicum, bouillonblokjes en/of peper, zout)

Bereiden (5min + 20 minuten kooktijd):

Doe alles in een pan en breng het aan de kook. Zachter zetten en door laten sudderen. Af en toe roeren. Valt alles een beetje uitelkaar? Goed zo. Pureren met een staafmixer (let op: het is heet) of magic bullet en serveren!

 

Tip:

  • Is de soep te dik? Voeg na het pureren wat water toe.
  • Een romige soep? Voeg wat kokosmelk of room toe.
  • Je kunt deze soep prima verder gebruiken als tomatensaus in andere gerechten, zoals pasta’s en wraps.
  • Romatomaten en/of kerstomaten zijn zoet en hebben een milde smaak. Suiker toevoegen is dus absoluut niet nodig.
  • Ook kun je gele tomaten of andere tomaten rustig door elkaar gebruiken.
  • Heb je wat over? Vries de rest in en gebruik het als soep of saus.

Zelf roomboter maken. Pure ambacht en super simpel!

tarwevrij, glutenvrij, vegetarisch

Goede, verse roomboter. Zo simpel om zelf te maken. Zonder extra toevoegingen. Tenzij jij er zelf wat bij doet. Zo duidelijk. Zo ‘in control’ over wat je jezelf en je gezin voorschotelt. Toch haalt bijna iedereen een pakje uit de supermarkt. Kant-en-klaar. En meestal bestaande uit chemische rommel. De roomboter-variaties vallen nog redelijk mee, afhankelijk van het merk. Maar de halvarine en de margarine zou je acuut uit moeten spugen. Die zitten namelijk vol synthetische troep. En ik betwijfel of een topman van Unilever zelf zo’n kuipje op tafel zet.

Wat denk jij nodig te hebben voor het zelf maken van roomboter? Lastig? Vooruit. Ik zal je helpen. Room. O ja, en een kom en een mixer. Moet lukken toch?

Dus nodig voor ca. 150ml echte roomboter: 500 ml vloeibare (slag)room, liefst biologische

2015-5 11150734 roomboter

Zelf roomboter maken. Pure ambacht en super simpel.

Bereiden (ca. 7 min met een normale handmixer): Schenk de room in een hoge kom. Normaal stop je als de room in slagroom verandert. Je mixt nu echter door. De room wordt klonterig en het water gaat zich van het vet scheiden. Blijf kloppen tot het vet geel is en er geen extra vocht meer vrij komt. Het vocht heet karnemelk en kun je gewoon verder gebruiken in een ander recept.

Sommigen gebruiken een theedoek. Maar ik vind het prettig om de inhoud door een zeef te laten lopen. Het vocht vang ik op en zet ik weg voor verder gebruik. De boter druk ik met een lepel aan in de zeef. Het zeefje spoel ik even in een bak met koud water, zodat de boter minder snel zuur wordt. Vervolgens bewaar ik de roomboter in een luchtdicht afgesloten bakje. Gefeliciteerd. De boter is klaar! Je ziet het. Het is heel simpel. En het mooiste? Het is lekkerder en gezonder dan uit de winkel.

Tips:

Geschreven door Vera Ramman-Delpeut. Kijk voor meer artikelen op www.veraslifestylewereld.nl

 

This gallery contains 1 photo.

Friszoete (en supersnelle) spinaziesalade

Tarwevrij, glutenvrij, koemelkvrij, vegetarisch, lunch, diner

Supergezond en vooral superlekker. Spinazie is zelfs gebombardeerd tot superfood. Elk zichzelf respecterende foodie heeft een recept met spinazie bij de hand. Door de milde smaak past deze bladgroente bijna overal bij. Rauw biedt spinazie veel nutriënten en zorgt het voor een lang verzadigd gevoel. Dit recept is eenvoudig klaar te maken, vult goed en kan bijna niet mislukken. Bovendien kan je er eindeloos mee variëren, kijk maar bij de tips!

2015-5 11205635 friszoete spinaziesaladeNodig voor 1 persoon:

2 handjes verse, gewassen spinazie

3 plakjes ontbijtspek (optioneel)

1 eetlepel pittenmix (met bijv. zonnebloem, pijnboom en pompoen)

50 gram geitenkaas (zacht of hard)

½ gewassen en in plakjes gesneden friszure appel (Jonagold)

1 handje reeds gewassen zoete druiven

1 gekookt en gepeld eitje

1 eetlepel honing-mosterddressing

 

Bereiden (5 min):

Verwarm een pan op halfhoog vuur. Rooster de spek en pitten ca. 5 min. en schep af en toe om. Leg de spinazie op een bord. Rangschik de appel, druiven en ei over de blaadjes spinazie. Verkruimel de geitenkaas over alles heen. Haal de pan van het vuur en decoreer de salade met de warme pitten en spek. Druppel de dressing over het bord en klaar is je health food. Eet smakelijk!

Tips:

  • Halal? Koosjer? Veganist? Je kunt de ontbijtspek en/of het ei ook vervangen door noten, zoals amandelen of walnoten.
  • In plaats van pitten kun je ook noten of zaden nemen.
  • Extra zoete dressing? Roer wat honing door de honing mosterd dressing.
  • Zelf dressing maken? Meng een theelepel mosterd met twee theelepels honing.
  • Spinazie over? Gebruik de resterende spinazie in een roerei als lunch. Of doe een handje vol rauwe spinazie door een smoothie. Of roerbak de spinazie bij (courgette)pasta.
  • Wil je voor ‘veilige’ voeding gaan, kies dan voor de opdruk ‘biologisch’. Biologische producten moeten aan veel voorwaarden voldoen om ‘bio’ te mogen heten.
  • Meer informatie? Lees bijvoorbeeld: http://www.gezondheidsnet.nl/groente-en-fruit/mag-je-spinazie-opwarmen
  • Ook dit artikel bevat goede info: http://www.womenshealthmag.nl/Nutrition/Houd-je-Superfood-super-goed

Geschreven door: Vera Ramman-Delpeut, www.veraslifestylewereld.nl

 

Vera is wellness coach & onafhankelijk distributeur bij It Works International en ondersteunt haar cliënten en teamleden

Ontvang exclusieve e-boekjes en wellness tips gratis

* indicates required
Email Format
Ontvang meteen GRATIS e-boekjes in je mailbox!
Krijg een e-boek 'Drinken tot je een ons weegt' cadeau! Bijna 50 blz. helpen jou verder met tips & recepten over beter drinken. (De nieuwsbrieven kun jij altijd stop zetten)

Krijg het e-boekje ‘Van wens naar fitplanner’ cadeau en start meteen met jouw fitdoelen bepalen. Pak ook meteen het e-boek ‘Drinken tot je een ons weegt’ cadeau! Meer dan 50 blz. helpen jou verder met tips voor dat gezonder leven. (De nieuwsbrieven kun jij altijd stop zetten)

 

Recente berichten
Rozenbottellimonade Recept – Wildplukken in Zweden
Rozenbottellimonade Recept – Wildplukken in Zweden
Recept Rozenbottellimonade en (IJs)thee - Wildplukken in Zweden Zelf verse rozenbottellimonade o[...]
Cantharellen Recept - Wildplukken in Zweden
Cantharellen Recept - Wildplukken in Zweden
cantharellen in het wild plukken en bereiden Mijn echtgenoot en ik leren steeds meer bij over wa[...]
Recept Zuurdesem Crackers -vol Zaden en Pitten
Recept Zuurdesem Crackers -vol Zaden en Pitten
Zuurdesemcrackers - Recept vol zaden Er is weinig zo eenvoudig als crackers maken. Dat weet ikze[...]
Recept Pomelo-Marmelade - Een Bitterzoete Twist
Recept Pomelo-Marmelade - Een Bitterzoete Twist
Recept Pomelo-Marmelade - Een Bitterzoete Twist Een pomelo kan ik niet laten liggen. En al helem[...]
Meal Prepping - Recept Vegan Tarwevrije Zuivelvrije Ontbijtmuffins
Meal Prepping - Recept Vegan Tarwevrije Zuivelvrije Ontbijtmuffins
Meal Prepping is onmisbaar. Over beter en gezonder leven. Inclusief recept ontbijtmuffins. Meal [...]