huis gemaakte elandburgers

This gallery contains 3 photos.

Homemade moose hamburgers, oftewel huisgemaakte elandburgers. Een simpel recept voor wildgehakt!
Homemade moose hamburgers, oftewel huisgemaakte elandburgers. Een simpel recept voor wildgehakt!

Verandering van spijs doet eten. En dat betekent ook ander vlees of vis op het menu zetten. Je darmbacteriën zijn namelijk een complex geheel en hebben een breed aanbod aan voedingsstoffen nodig om in goede, volle staat te verkeren. Hoe beter de kwaliteit van jouw darmflora, hoe beter je lichaamsprocessen werken. Hoe beter je lichaamsprocessen functioneren, hoe beter jouw weerstand en daarmee jouw gezondheid. Je merkt het aan fit zijn. Aan voldoende energie hebben, ondanks drukte en stress. En het begint allemaal met andere keuzes maken.

Ik ben een halve veganist. Mijn man en kinderen flexitariërs. En dat is allemaal prima. Elk lijf werkt anders. Elk mens heeft een andere variatie aan nutriënten nodig. En van tijd tot tijd moet ik ook aan vlees of vis om gemakkelijker aan mijn vetten en eiwitten te komen. Net als de oermens, eigenlijk. En net als de oermens hanteer ik zelf ook intermittent fasting.

Ik ben voorstander van het ketogeen dieet. Deze vorm van lage koolhydraten zou elk mens in zijn of haar eigen vorm moeten hanteren. De keto leefstijl brengt namelijk veel voordelen mee voor het functioneren, zoals een rustige hormoonhuishouding en een fitter lichaam. Lees straks eens mee op

Recept huisgemaakte elandburgers

Een eland is een groot en zwaar hert. Het smaakt echter niet naar hert, maar meer naar varkensvlees. Het vlees is echter meer rood, zoals rundvlees is. Al met al een bijzonder stuk vlees dus, waar je meer mee kunt dan je denkt. Ben je in de buurt van een officiële ‘moosefarm’ stop dan om deze noordelijke koning van het woud eens te zien.

In het restaurant of winkeltje kun je vaak wat te proeven halen – als ze nog wat hebben liggen van het jachtseizoen. De jacht op elanden is streng gebonden aan regels. Jagen op elanden mag maar een paar weken per jaar met afgegeven vergunningen.

Een moosefarm is overigens meestal een benaming voor een uitkijkpunt waar deze dieren naartoe gelokt worden met vers water en voedsel die zij lekker vinden. Deze dieren zijn en blijven wild en hebben een groot leefgebied nodig. Ze komen voor in Zweden, Finland en Noorwegen. Een andere type eland vind je in Canada.

Mocht je onverhoopt ergens elandgehakt tegenkomen: probeer het dan eens uit! Steeds meer speciaalzaken bieden elandvlees aan. Vooral in het najaar, als het jachtseizoen begint, kun je allerlei wild bij een groothandel vinden. Vaak ligt er ook schaafsel, dunne plakjes vlees, of gehakt. Gehakt is ideaal voor allerlei gerechten zoals lasagne, taco’s en … hamburgers. Naast elandgehakt, leent dit recept zich ook prima voor ander gehakt, zoals van hert of wild zwijn. De pure smaken van verse peper en ui begeleiden de smaak van wild goed. Vaak is minder meer. Zoals hier.

Ingrediënten

  • 500 gram elandgehakt
  • ½ fijngesnipperd uitje
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd
  • 2 theelepels zout
  • ½ Spaanse peper, fijn gesnipperd
  • 2 eetlepels (of meer) paneermeel
  • 1 geklutst ei

Bereiden

Bereiden kost een paar minuten met circa 10 minuten op de grill.

Doe alle ingrediënten bij het gehakt en meng goed. Vorm voor dunne hamburgers plakken van 80 gram. Vorm voor dikke hamburgers plakken van 120-150 gram. Heb je tijd? Laat de kruiden dan een paar uur intrekken.

Vet de grillplaat in met kokosolie of ghee. Bak de hamburgers aan beide zijden op medium warmte in circa 10-15 minuten gaar.

Serveer eventueel met hamburgerbroodjes afhankelijk van jouw leefstijl. Serveer met voldoende rauwkost, zoals sla, tomaat, komkommer en alfalfa. Serveer er extra roerbakgroenten bij. 

Vergeet niet dat allerlei rauwkost en groenten je hamburgers alleen maar lekkerder kunnen maken en jouw darmen die groentevezels hard nodig hebben.

Pak ingrediënten naar jouw leefstijl. Vervang gewone paneermeel door bijvoorbeeld kokosmeel of gele erwtenmeel als jij jouw ketofase wilt aanhouden en/of jouw vetverbranding wilt raken. Meer informatie over keto vind jij op mijn website. 

Meer grillrecepten, ook voor de barbecue of kamado, vind jij hier op

Tijd is kostbaar. Koester het. Vul jouw tijd goed in.
Tijd is kostbaar. Koester het. Vul jouw tijd goed in.

Over de auteur

Vera van Vera’s Lifestyle Wereld pendelt al jaren tussen Nederland en Zweden. Daarvoor reisde Vera van Canada tot Nieuw-Zeeland en meer. De fascinatie voor goede voeding die je beter in vorm kan brengen en je meer energie kan geven, brengt Vera tot een boeiende variatie aan gerechten. Recepten die net even wat simpeler in elkaar zitten, minder suikers bevatten of betere ingrediënten waardoor je dat snel kunt merken aan fitter zijn. Heb je strengere fitdoelen? Pak dan ook het assortiment van It Works International bij haar op, evenals Vera’s e-boekjes en vlogs. Ook jij kunt sneller op naar beter.

Meer spiermassa of fitter? Ook daar ondersteunen wij je in. Pak een It Works combinatie naar je zin en Vera’s online begeleiding. Op Vera’s Lifestyle Wereld vind jij meer info.
Meer spiermassa of fitter? Ook daar ondersteunen wij je in. Pak een It Works combinatie naar je zin en Vera’s online begeleiding. Op Vera’s Lifestyle Wereld vind jij meer info.

Naast gerechten met vlees of vis vind jij ook vegetarische en veganistische gerechten op mijn website, want … ik varieer graag met mijn voeding! Af en toe bewust geen vlees of vis. Of juist wel! Maar mag het dan puur zijn? En niet doorsnee? Vanwege de rijke variatie in voedingsstoffen die elk mens nodig heeft? Kijk voor recepten en ideeën voor slimme swaps onder de blogcategorie recepten.  

Vera is wellness coach & onafhankelijk distributeur bij It Works International en ondersteunt haar cliënten en teamleden

Ontvang exclusieve e-boekjes en wellness tips gratis

* indicates required
Email Format
Ontvang meteen GRATIS e-boekjes in je mailbox!
Krijg een e-boek 'Drinken tot je een ons weegt' cadeau! Bijna 50 blz. helpen jou verder met tips & recepten over beter drinken. (De nieuwsbrieven kun jij altijd stop zetten)

Krijg het e-boekje ‘Van wens naar fitplanner’ cadeau en start meteen met jouw fitdoelen bepalen. Pak ook meteen het e-boek ‘Drinken tot je een ons weegt’ cadeau! Meer dan 50 blz. helpen jou verder met tips voor dat gezonder leven. (De nieuwsbrieven kun jij altijd stop zetten)

 

Recente berichten
Recept Zuurdesem Crackers -vol Zaden en Pitten
Recept Zuurdesem Crackers -vol Zaden en Pitten
Zuurdesemcrackers - Recept vol zaden Er is weinig zo eenvoudig als crackers maken. Dat weet ikze[...]
Recept Pomelo-Marmelade - Een Bitterzoete Twist
Recept Pomelo-Marmelade - Een Bitterzoete Twist
Recept Pomelo-Marmelade - Een Bitterzoete Twist Een pomelo kan ik niet laten liggen. En al helem[...]
Meal Prepping - Recept Vegan Tarwevrije Zuivelvrije Ontbijtmuffins
Meal Prepping - Recept Vegan Tarwevrije Zuivelvrije Ontbijtmuffins
Meal Prepping is onmisbaar. Over beter en gezonder leven. Inclusief recept ontbijtmuffins. Meal [...]
Recept Cranberrytaart met Speculaaskruiden
Recept Cranberrytaart met Speculaaskruiden
Recept Cranberry Speculaas Taart - Minder suikers Glutenvrij Vegan Wij vinden vlaai heerlijk. En[...]
Recept Ketogeen Chocolade Truffels - Lekker Suikervrij!
Recept Ketogeen Chocolade Truffels - Lekker Suikervrij!
Ketogeen Chocolade Truffels - Lekker Suikervrij Basisrecept Chocolade kan je energie geven in pl[...]