koemelkvrij

This gallery contains 1 photo.

Friszoete (en supersnelle) spinaziesalade

Tarwevrij, glutenvrij, koemelkvrij, vegetarisch, lunch, diner

Supergezond en vooral superlekker. Spinazie is zelfs gebombardeerd tot superfood. Elk zichzelf respecterende foodie heeft een recept met spinazie bij de hand. Door de milde smaak past deze bladgroente bijna overal bij. Rauw biedt spinazie veel nutriënten en zorgt het voor een lang verzadigd gevoel. Dit recept is eenvoudig klaar te maken, vult goed en kan bijna niet mislukken. Bovendien kan je er eindeloos mee variëren, kijk maar bij de tips!

2015-5 11205635 friszoete spinaziesaladeNodig voor 1 persoon:

2 handjes verse, gewassen spinazie

3 plakjes ontbijtspek (optioneel)

1 eetlepel pittenmix (met bijv. zonnebloem, pijnboom en pompoen)

50 gram geitenkaas (zacht of hard)

½ gewassen en in plakjes gesneden friszure appel (Jonagold)

1 handje reeds gewassen zoete druiven

1 gekookt en gepeld eitje

1 eetlepel honing-mosterddressing

 

Bereiden (5 min):

Verwarm een pan op halfhoog vuur. Rooster de spek en pitten ca. 5 min. en schep af en toe om. Leg de spinazie op een bord. Rangschik de appel, druiven en ei over de blaadjes spinazie. Verkruimel de geitenkaas over alles heen. Haal de pan van het vuur en decoreer de salade met de warme pitten en spek. Druppel de dressing over het bord en klaar is je health food. Eet smakelijk!

Tips:

  • Halal? Koosjer? Veganist? Je kunt de ontbijtspek en/of het ei ook vervangen door noten, zoals amandelen of walnoten.
  • In plaats van pitten kun je ook noten of zaden nemen.
  • Extra zoete dressing? Roer wat honing door de honing mosterd dressing.
  • Zelf dressing maken? Meng een theelepel mosterd met twee theelepels honing.
  • Spinazie over? Gebruik de resterende spinazie in een roerei als lunch. Of doe een handje vol rauwe spinazie door een smoothie. Of roerbak de spinazie bij (courgette)pasta.
  • Wil je voor ‘veilige’ voeding gaan, kies dan voor de opdruk ‘biologisch’. Biologische producten moeten aan veel voorwaarden voldoen om ‘bio’ te mogen heten.
  • Meer informatie? Lees bijvoorbeeld: http://www.gezondheidsnet.nl/groente-en-fruit/mag-je-spinazie-opwarmen
  • Ook dit artikel bevat goede info: http://www.womenshealthmag.nl/Nutrition/Houd-je-Superfood-super-goed

Geschreven door: Vera Ramman-Delpeut, www.veraslifestylewereld.nl

 

This gallery contains 1 photo.

Recept simpele zondagse speltbroodjes

tarwevrij, koemelkvrij, vegetarisch, veganistisch

Is het speltbrood bij jou ook zo vaak uitverkocht? Dat is niet raar. Producten op basis van oerspelt zijn ontzettend populair en vliegen de winkel uit. Zelf brood bakken, zonder een dure broodbakmachine, is gelukkig niet moeilijk. Dit recept is eenvoudig en kost maar een paar minuten van je tijd. In ruil daarvoor heb je heerlijk zachte speltbroodjes. Bovendien weet je zo wel wat er in je brood zit. Sommige ingrediënten zijn gewoon niet gezond en op etiketten hoeven fabrikanten niet alles te vermelden. Als je dit allemaal bij elkaar optelt, is af en toe zelf een brood bakken niet verkeerd. Zo heb jij meer invloed over de chemische toevoegingen die je binnenkrijgt. In de tijd dat het deeg staat te rijzen, doe je wat anders. Blogjes lezen. Of een cake bakken. Het grote voordeel is, dat je twee lekkere zelfgebakken producten hebt en de oven efficiënter wordt gebruikt.

Simpele Zondagse Speltbroodjes

Simpele Zondagse Speltbroodjes

Nodig:

250 gram speltmeel

250 gram speltbloem

15 gram (kokosbloesem)suiker

8 gram (zee)zout

7 gram gedroogde gist

25 ml kokos- of olijfolie (plus extra)

250 ml warm water (plus extra)

Bakplaat en bakpapier

 

Bereiden:

Alle droge ingrediënten mengen in een grote kom. Voeg de olie toe en het water. Kneed alles goed door met de hand. Is het deeg te droog? Of is niet alle meel opgenomen? Voeg dan extra water toe en kneed verder. Tot het deeg soepel en zacht is. Valt het deeg te kleverig uit? Voeg dan extra olie of wat bloem toe.

Plaats een vochtige doek of plastic folie over de kom. Laat het mengsel op een warme, tochtvrije plek 15 min. rijzen.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Wrijf je handen in met olie. Kneed het deeg kort door. Vorm 8 gelijke ballen. Verdeel de bollen over een bakplaat met ovenpapier. Laat de balletjes nog ca. 45 min. op een warme plek verder rijzen tot ze ongeveer 2 keer zo groot zijn.

Oven voorverwarmen op 240 ⁰C. Zet de bakplaat in het midden van de oven. Houd de bolletjes in de gaten. Is de bovenkant bruin na 10 min.? Draai de temperatuur dan terug naar 220 ⁰C en bak de broodjes in ca. 10 min verder af. Af laten koelen en genieten!

Tips:

  • Heb je meer tijd? Hoe langer je het deeg laat rijzen, hoe zachter het brood wordt.
  • Liever een groot (vloer)brood? Na de eerste 15 minuten voorrijzen: Sla het deeg plat en rol het op. Leg het in een bakblik of los op een bakplaat. Laat het 45 min. narijzen voor het de oven ingaat.
  • Efficiënt? Maak in 1 keer meer brood voor meerdere dagen, laat het afkoelen en vries het (voorgesneden) in.
  • Meer bite? Bestrooi de bovenkant met bijv. pompoenpitten of sesamzaadjes.
  • Dat tarwe gezond is, is achterhaald. Tarwe is overbewerkt en wordt bespoten met veel chemicaliën. Eenmaal gemalen bevat het weinig voedingsstoffen. Toch bevat onze voeding veel tarwe. Tarwegluten verhogen de kans op intolerantie en beïnvloeden de bloedsuikerspiegel negatief. Dan kun je beter voor andere graansoorten kiezen. Met spelt, rogge, haver, gerst, mais of boekweit kun je fijne broden bakken. De smaak van spelt komt dicht in de buurt van tarwe. En oerspelt zit boordevol bouwstoffen.
  • Wil je voor ‘veilige’ voeding gaan, kies dan voor de opdruk ‘biologisch’. Biologische producten moeten aan veel voorwaarden voldoen om ‘bio’ te mogen heten.
  • Dit recept kostte mij ca. € 1,60 aan ingrediënten.
  • Meer informatie? Lees bijvoorbeeld: http://missnatural.nl/alles-over-spelt/
  • Extra informatie biedt ook: http://kassa.vara.nl/tv/afspeelpagina/fragment/consument-misleid-met-speltbrood-in-supermarkt/speel/1/

Geschreven door: Vera Ramman-Delpeut, www.veraslifestylewereld.nl

 

 

Vera is wellness coach & onafhankelijk distributeur bij It Works International en ondersteunt haar cliënten en teamleden

Ontvang exclusieve e-boekjes en wellness tips gratis

* indicates required
Email Format
Ontvang meteen GRATIS e-boekjes in je mailbox!
Krijg een e-boek 'Drinken tot je een ons weegt' cadeau! Bijna 50 blz. helpen jou verder met tips & recepten over beter drinken. (De nieuwsbrieven kun jij altijd stop zetten)

Krijg het e-boekje ‘Van wens naar fitplanner’ cadeau en start meteen met jouw fitdoelen bepalen. Pak ook meteen het e-boek ‘Drinken tot je een ons weegt’ cadeau! Meer dan 50 blz. helpen jou verder met tips voor dat gezonder leven. (De nieuwsbrieven kun jij altijd stop zetten)

 

Recente berichten
Recept Zuurdesem Crackers -vol Zaden en Pitten
Recept Zuurdesem Crackers -vol Zaden en Pitten
Zuurdesemcrackers - Recept vol zaden Er is weinig zo eenvoudig als crackers maken. Dat weet ikze[...]
Recept Pomelo-Marmelade - Een Bitterzoete Twist
Recept Pomelo-Marmelade - Een Bitterzoete Twist
Recept Pomelo-Marmelade - Een Bitterzoete Twist Een pomelo kan ik niet laten liggen. En al helem[...]
Meal Prepping - Recept Vegan Tarwevrije Zuivelvrije Ontbijtmuffins
Meal Prepping - Recept Vegan Tarwevrije Zuivelvrije Ontbijtmuffins
Meal Prepping is onmisbaar. Over beter en gezonder leven. Inclusief recept ontbijtmuffins. Meal [...]
Recept Cranberrytaart met Speculaaskruiden
Recept Cranberrytaart met Speculaaskruiden
Recept Cranberry Speculaas Taart - Minder suikers Glutenvrij Vegan Wij vinden vlaai heerlijk. En[...]
Recept Ketogeen Chocolade Truffels - Lekker Suikervrij!
Recept Ketogeen Chocolade Truffels - Lekker Suikervrij!
Ketogeen Chocolade Truffels - Lekker Suikervrij Basisrecept Chocolade kan je energie geven in pl[...]