marmelade

This gallery contains 4 photos.

Recept biologische appel-lijsterbesgelei
Recept biologische appel-lijsterbesgelei

Wilde appel lijsterbes gelei … Waar in Nederland nog altijd gedacht wordt dat lijsterbes niet eetbaar is voor mensen, weet men in Zweden al tijden dat je de rijpe wilde lijsterbes kunt verwerken tot gelei – vaak in combinatie met biologische appels. De bitterzoete smaak past verrassend goed bij wild en andere vleesgerechten. Daarnaast geeft deze gelei net dat beetje meer aan een broodje halloumi of een lunch met gegrilde aubergine. Je kunt de gelei ook inzetten bij een barbecue en taarten, cakes en broodjes. De frisse smaak maakt jouw bakresultaten net even meer af.

Ook in Denemarken en Duitsland ligt het gebruik van lijsterbesgelei en lijsterbesjam hoog. Probeer eens een potje lijsterbesgelei uit, als je toch door een supermarkt in Scandinavië struint. De potjes staan vaak in de schappen marmelade en sylt.

Al eeuwen in gebruik

Als je toevallig een lijsterbesstruik binnen bereik hebt staan, is het tweede deel van de zomer het tijdstip om wilde lijsterbes te oogsten en te verwerken tot gelei. Let op de kleur van de lijsterbes bij het plukken. De onrijpe groene bessen vermijd je. De rijpe oranje gekleurde bessen pluk je. Bij rijpe lijsterbessen zijn de giftige stoffen voor de mens al afgebroken.

Zelf lijsterbesgelei maken van rijpe lijsterbessen
Zelf lijsterbesgelei maken van rijpe lijsterbessen

In lijsterbessen zit onder meer veel vitamine C, looistoffen en parasorbinezuur. Sorbinezuur kan tot darmproblemen leiden. Daar lijsterbes echter veel goede stoffen bevat, worden bladeren, bloesem en bessen van de lijsterbesstruik in gekookte vorm gebruikt. Van de bessen wordt na het koken het kookvocht en de moes gebruikt. Schillen en pitjes gaan op de composthoop, ook al wordt in de kruidenwereld de hele lijsterbes al eeuwenlang ingezet bij mens en dier bij problemen met spijsvertering en luchtwegen

Rijpe lijsterbessen smaken bitter. Verwerken tot lijsterbesgelei met suiker en water is derhalve in Scandinavische landen gebruikelijk.

Gebruik je appels bij de gelei, dan heb je geen geleisuiker nodig. Appels bevatten veel pectine, waardoor het gebruik van gewone suiker voldoende is. Niet alleen verdun je met appels de lijsterbesmoes, ook het bittere van lijsterbes wordt afgevlakt. Mocht je de smaak nog zachter willen krijgen, dan is het gebruik van bruine basterdsuiker of rietsuiker een optie.

Kijk mee naar de video en bepaal je moeilijkheidsgraad. Extra leuk als je op de ‘like’ toets drukt.

Recept wilde appel lijsterbes gelei
Recept wilde appel lijsterbes gelei

Wilde Appel Lijsterbes Gelei Recept

In Zweden is wild plukken nog heel gewoon. Het hele jaar door trekt men natuurgebieden in voor onder meer vlierbloesem, lijsterbessen, bosbessen, vossenbessen, rozenbottels, wilde appels, sleedoorn en paddenstoelen.

Ga op pad met een geschikte maat emmer of bak. Zo voorkom je, dat je teveel plukt. Voor vogels zijn lijsterbesjes een belangrijke voedselbron. Een lege bak of kom met een inhoud van 2 liter levert ongeveer 650 gram lijsterbesmoes op en genoeg voor dit recept. Pluk meteen een paar zure appels onderweg, want die zijn ook al beschikbaar.  

Voor een hoeveelheid lijsterbes heb je ongeveer een halve hoeveelheid appelen nodig. De vruchtenmoes vul je aan met water tot ongeveer 800 ml appel-lijsterbesmoes. Samen met 800 gram suiker krijg je ongeveer 1200 gram gelei. Goed voor circa 4 potjes gelei van 300 ml.

Je hebt helder en niet helder gelei. Helder gelei krijg je door alleen het heldere kookvocht te gebruiken van beide fruitsoorten. Maar dat levert je ontstellend weinig gelei op. Je kunt meer plukken uiteraard voor meer helder gelei. Dan heb je wel extra werk in plukken, schoonmaken en bereiden.

Zelf vind ik alle moes gebruiken dankbaarder werk. Zo gebruik ik meteen meer van de besjes, waardoor ik meer voedingsstoffen binnen krijg. Bovendien kook ik voor mijn gezin, niet voor een exclusief restaurant. Helder gelei vind ik daar, en dan geniet ik er ook van.

Als je lege glazen potjes met schroefdeksel bewaart, heb je binnen de kortste keren een voordelige voorraad verse gelei voor het hele jaar. De gelei blijft jaren goed, mits de schone potjes vooraf uitgekookt zijn en conform afvul- en bewaarregels gevuld.

Ingrediënten Lijsterbesmoes

  • circa 650 gram wild geplukte lijsterbesjes (schoon, dus nadat takjes en lelijke besjes zijn weggehaald)
  • 150 ml water

Ingrediënten Appelmoes

  • circa 300 gram zure, biologische appelen (ongeschild en schoon in parten gesneden)
  • 300 ml water

Ingrediënten Wilde Appel-Lijsterbes-Gelei

  • circa 300 ml lijsterbesmoes
  • circa 300 ml appelmoes
  • circa 200 ml water
  • circa 800 gram suiker

Extra nodig

  • pannen
  • metalen zeef of vergiet
  • schone glazen potjes (met schroefdeksel)
Meer smaak met lijsterbesgelei op een halloumi burger
Meer smaak met lijsterbesgelei op een halloumi burger

Bereiden

Kook in de ene pan de lijsterbes in circa 30 minuten op zo laag mogelijk vuur gaar en tot moes. Kook in de andere pan de appelmoes in circa 15 minuten op zo laag mogelijk vuur gaar en tot moes. Met een vork kun je ze eenvoudig pletten. Met een deksel op de pan verkort je de kooktijd. Laat beide moesjes afkoelen.

Wrijf met de bolle kant van een lepel in een metalen vergiet de appel door de zeef. Vang zoveel mogelijk vocht en moes op. Doe hetzelfde met de lijsterbes. Alle overgebleven pulp mag in de compostbak.

Weeg de moesjes en voeg ze samen in een pan. Vul aan met water tot 800 ml. Voeg 800 gram suiker toe en breng het mengsel onder voortdurend roeren aan de kook. Laat op zo zacht mogelijk vuur nog circa 10 minuten koken. Roer regelmatig. Als het mengsel glanst en helderoranje is, is de gelei klaar.

Gebruik pannenlapjes of keukendoeken, want de potten worden heet. Vul schone glazen potjes af met het hete mengsel. Draai het deksel goed dicht. Keer de potten met schroefdeksels om. Laat de potten een paar minuten op een hittebestendige ondergrond staan voor het steriliseren van het deksel en bevorderen van de houdbaarheid. Draai de potjes om en laat verder afkoelen. Label de potjes. Vergeet de datum van bereiden niet. Bewaar in de voorraadkast.

Waarom etiketjes? Op mijn website vind je meer inmaakrecepten. Uit ervaring weet ik dat je op een gegeven moment niet meer weet wanneer en wat je gemaakt hebt.

Vergeet niet te genieten van je brouwsels! Zet voor de zekerheid steeds een nieuwe pot in zicht klaar in jouw koelkast. Zo gebruik jij je huisgemaakte producten beter. Goede gewoonten beginnen met toepassen.

Misschien vind jij deze recepten ook interessant?

Resultaten met It Works
Resultaten met It Works

Meer variatie maakt fitter

Leer beter kijken naar jouw eten en drinken. Veel voedsel is voor de mens in rauwe of onrijpe vorm niet eetbaar, zoals aardappelen. Doordat wij vuur hebben leren maken en producten door verhitting eetbaar en langer houdbaar hebben weten te maken, zijn meer voedingsstoffen binnen ons bereik gekomen. Hoe gevarieerder je eet, hoe beter jouw lichaam je beloont met een betere werking.

Kun je een betere aanvulling gebruiken? Probeer eens wat uit de verzorgingslijn van It Works. Zo helpt de Super Reds het immuunsysteem versterken en helpt de Skinny Brew met afvallen. Een van onze favorieten is de Super Greens, die je heel eenvoudig kunt gebruiken in water, smoothies en shakes.

Heb je geen zin in supplementen, maar zou jij wel fijne huidverzorging willen gebruiken? Producten die echt kunnen helpen met liften, rimpels en lijnen en cellulite verminderen zonder gedoe? Mijn blog op Is de BeautyWorks lijn en de Dr Nassif lijn jouw oplossing? vertelt jou meer over de huidverzorging. Kijk eens mee naar voor- en nafoto’s!

Je vindt dit plantaardig assortiment van It Works op de website van Vera’s Lifestyle Wereld. De meeste cliënten geven aan snel verschil te merken met onze natuurlijke combinaties. Wij leveren ook in Nederland en België. Kies voor een losse bestelling of ons loyal customer programme. Met dit trouwe klantenprogramma kun je al meteen starten met het besparen van 40%-70% op onze normale prijzen. Je spaart meteen voor meer voordeel. Kijk ook eens mee!

Heb jij vragen over het It Works assortiment? Wil jij deze natuurlijke verzorgingslijn in jouw salon of studio? Wil je liever eerst proefzakjes (klik op Kostenoverzicht Cadeaupakketjes) bestellen? Spreek een berichtje in na de piep of leg contact via email, whatsapp, sms of messenger met Vera door te klikken op

Tijd terugdraaien en blijvend beter
Tijd terugdraaien en blijvend beter

In mijn nieuwsbrief vind jij meer informatie over ons trouwe klantenprogramma, proefpakketten en waar jij onze unieke, synergetische producten voor kunt gebruiken. De nieuwsbrief vind jij op Merkbaar beter in je vel al in 1 week Download meteen de boekjes die jij daar vindt.

Voor ieder mens is een betere leefstijl mogelijk, maar het start wel met weten, zoeken en beginnen
Voor ieder mens is een betere leefstijl mogelijk, maar het start wel met weten, zoeken en beginnen

Bronvermelding

Een fijn recept voor helder gelei vind jij op https://www.foodlog.nl/artikel/gelei-van-lijsterbessen/

Eeuwenlang in gebruik door mens en dier. Lees eens mee op https://www.kruidenkast.com/blog/gewone-lijsterbes-wilde-lijsterbes-sorbus-aucuparia-l

Weet wat je plukt! En geniet vooral van veel verschillende voedingsstoffen. Wij stellen onze informatie met de grootste zorg op. Jij bent echter zelf verantwoordelijk voor wat bij jou past. Lees svp ook de vrijwaringsclausule.

This gallery contains 2 photos.

Recept Suikerarme Fruittaart met Peren, Bramen en Sinaasappel
Recept Suikerarme Fruittaart met Peren, Bramen en Sinaasappel

Met deze suikerarme fruittaart proef je het najaar! Puur gezoet met kruiden, fruit, en de suikers die al in de jam en marmelade zitten. Het is namelijk niet nodig om elke keer in elke taart een hoop geraffineerde suiker te stoppen, of naar kunstmatige zoetstoffen te grijpen. Afwisseling is ook bij traktaties als taart, cake en koek belangrijk. Je wilt immers een lekker functionerend lijf.

De suikerarme bodem in combinatie met de zoetere afwerking zetten je smaakpapillen aan het werk. Een puntje biedt een prettige afwisseling op de doorsnee boterhammenlunch en smaakt heerlijk bij een kopje koffie of thee. Dit peren-bramentaartje maakt je bewust van wat de natuur je te bieden heeft. En je zet iets bijzonders op tafel!



Recept Suikerarme Fruittaart met peren, bramen en sinaasappel

(minder suiker, minder tarwe, vegetarisch, nagerecht, koffie, thee)

Ingrediënten

  • 300 gram speltmeel of boekweitmeel
  • 300 gram roomboter of kokosolie op kamertemperatuur
  • 4 eetlepels bramenjam
  • 2 theelepels speculaaskruiden of kaneel
  • 4 eieren
  • 3 peren
  • 4 eetlepels sinaasappelmarmelade

Bereiden

10 minuten + 45 minuten oventijd

Verwarm de oven voor op 175 ⁰C. Doe het meel, de boter, eieren, bramenjam en kruiden in een hoge kom. Meng alles met een mixer tot een glad beslag. Stort het beslag in een ingevette bakvorm. Schil de peren. Rangschik de parten over het beslag. Bak de taart ca. 45 minuten in de oven tot het gaar is. Als je in de taart prikt en de prikker er schoon uitkomt, is de taart klaar. Smeer de bovenkant van de taart meteen in met de marmelade. De frisse smaak van sinaasappels trekt door de hitte beter in de bodem. Direct serveren of na afkoelen.

Tips

  • Vind je de bodem niet zoet genoeg? Serveer de taart met vanillesaus of een bolletje ijs.
  • Al die pitjes in de bramen zijn niet jouw ding? Vervang het door marmelade of bosbessenjam.
  • De taart smaakt heerlijk met verse bramen of andere bosvruchten.
  • Wij mijden sterk bewerkte tarwe zoveel mogelijk en gebruiken daarom biologische speltmeel. Vind jij speltmeel toch geen goed idee? Gebruik een meelsoort die je wel ligt. Ook boekweitmeel doet het prima in dit recept en is glutenvrij. Denk ook aan amandelmeel of kokosmeel als je minder koolhydraten wilt en meer vezels en vetzuren.

Op zoek naar snelle fitresultaten?

Ben jij op zoek naar snellere fitresultaten? Vera’s Lifestyle Wereld vind je ook de webwinkel van It Works International. Deze supplementen en verzorgingslijn bevat combinaties aan synergetische, natuurlijke ingrediënten die bij bijna alle gebruik(st)ers snel merkbare verschillen laat zien.

Als je bestelt via deze affiliate link, bestel je rechtstreeks bij It Works, met dezelfde prijzen, kortingen en verwerking en bezorging van je order. Met als verschil … dat je van Vera extra online informatie en ebooks ontvangt in het Nederlands die jouw resultaten nog verder kunnen verbeteren! Deze aanvulling vind je alleen bij Vera. Maak dus ook gebruik van deze samenwerking en kijk snel naar de meest actuele aanbiedingen op

Jouw fitdoelen, onze support! Pak jouw info over It Works bij Vera's Lifestyle Wereld
Jouw fitdoelen, onze support! Pak jouw info over It Works bij Vera’s Lifestyle Wereld

Focus op self care! Ook jij mag stralen waar mogelijk. Pak de info in de nieuwsbrief Focus op self care en kom snel beter in je vel! De gratis e-boekjes vind jij onder de subscribe button.

Heb jij vragen over dit natuurlijke, synergetische assortiment? Wil je loyal customer worden? Wil jij werken aan jouw omzet en inkomen met It Works? Wil jij It Works gebruiken in je salon of studio? Leg contact met Vera!

Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld is naar beste weten opgesteld. Neem ook kennis van onze vrijwaringsclausule.

Vera Ramman-Delpeut is blogger, freelance schrijfster en zzp-er. Ze richt zich op een gezonde leefstijl. Andere artikelen, tips en recepten vind je op www.veraslifestylewereld.nl

Geef je op voor de nieuwsbrief en ontvang GRATIS e-boekjes in je mailbox!
Gratis ebook Van Wens Naar Fit Plan

Gratis ebook Van Wens Naar Fit Planner

Gratis e-boek Hoe worden supplementen fris & lekker? Mocktails!

Gratis e-boek Hoe worden supplementen fris & lekker? Mocktails!

Recente berichten
Hoe kom je die burn out sneller uit?
Hoe kom je die burn out sneller uit?
Hoe kom je die burn out sneller uit? Al in 1 week merkbaar verschil kan. In 30 dagen kun je op naar[...]
Help! Hoe verzorg ik mijn oudere huid?
Help! Hoe verzorg ik mijn oudere huid?
Help! Hoe verzorg ik mijn oudere huid? 21 dagen verder met de BeautyWorks Help! En daar sta je d[...]
Dagboek van een IJslandse hond genaamd Odin
Dagboek van een IJslandse hond genaamd Odin
Dagboek van een IJslandse hondenpup genaamd Odin Weet jij, dat ik naast moeder en echtgenote ook[...]
Weet wat femicide inhoudt! - Over (on)gelijkwaardigheid van vrouwen
Weet wat femicide inhoudt! - Over (on)gelijkwaardigheid van vrouwen
Weet wat femicide inhoudt! Over de (on)gelijkwaardigheid van vrouwen Ik schrijf vaker over de ge[...]
Ontdek Kungshamn in Zweden – Scherenkust Bohuslän
Ontdek Kungshamn in Zweden – Scherenkust Bohuslän
Ontdek Kungshamn in Zweden - Scherenkust Bohuslän Daar aan de kust, de Zweedse kust – Kungshamn.[...]