Recept zeewolffilet op de buitengrill, kamado of barbecue – Binnen keto en lage koolhydraten

This gallery contains 2 photos.

Ik kom er eerlijk voor uit: Ik ben geen held in kruiden van witvis. Het stinkt – in tegenstelling tot wat al die websites beweren – en ik weet met geen mogelijkheid hoe ik die geur kan minderen. En dat terwijl ik zeewolf of scholfilet wel graag bestel in restaurants en het daar heerlijk vind.

Elke kok vertelt mij al jaren dat ze er weinig meer aan doen dan ter plekke kruiden, maar inmiddels weet ik van mijn vrienden in Zweden dat wat wij in de supermarkt of groothandel vinden als consument echt al wat langer oud is dan restaurants krijgen. Dan neemt de geur van vis en schaal- en schelpdieren hard toe en is het letterlijk ook niet te harden in je keuken. Zij kiezen het liefst voor halen van een deel van de vangst bij een binnenvarende visser.

Maar dat neemt niet weg, dat ik het van tijd tot tijd toch probeer. In mijn keukentje. Wat voor mij inmiddels redelijk werkt, is witvis al ver voor gebruik marineren. Vaak zo’n 24 uur. Ook vries ik verse vis al gemarineerd in. Voor sommige dingen moet je immers meer je best doen. En voeding moet je variëren, vanwege al die verschillende nutriënten. Verandering van spijs doet eten. En verandering van fytonutriënten verrijkt je darmflora en daarmee jouw functioneren.

Zeewolffilet is niet mis. Het bevat geen graten in het vlees, is stevig witvis en leent zich daardoor uitstekend voor buiten grillen. Zeker als je een grote lap vissenstaart hebt van zo’n 50 centimeter. Dat vindt mijn man cool tenminste. Heb je geen bakplaat op je grill? Zet de vis op een speciaal visrooster of een gietijzeren pan. Ja, natuurlijk kan aluminiumfolie ook. Maar als je bezig bent met gezonder leven zou je eigenlijk deeltjes aluminium in je lijf moeten vermijden.

Recept Paniki Zeewolffilet

Ik was op vakantie en gebruikte een paniki kruidenmix. Zo’n Indonesische kruidenmix is een groene pasta met onder meer citroengras, gember, uien, knoflook en peper. Het is simpel te maken. Heb je geen citroengras in huis dan zijn muntblaadjes ook prima. Of laat ze weg. De vis krijgt een Aziatisch tintje en smaakt fris en pittig. Combineer met heel veel groenten.

Ingrediënten

Ca. 600 gram Zeewolffilet

Paniki kruidenmix of meng:

• 2 eetlepels limoensap
• 1 eetlepel vloeibare kokosolie
• 1 eetlepel kokosmelk
• 1 theelepel sambal oelek
• 1 eetlepel fijngemalen uitjes
• 2 theelepels fijngemalen citroengras of munt
• 2 theelepels suiker (schrap afhankelijk van jouw ketofase)
• 1 theelepel fijngemalen knoflook
• ½ theelepel kurkuma
• ½ theelepel gember
• ½ theelepel zout

Bereidingswijze

24 uur marineren, 5 minuten inwrijven en 10 minuten bereiden

Spoel de zeewolffilet af onder de koude kraan of laat het even weken in een kom met koud water. Laat uitlekken. Wrijf de zeewolf aan beide zijden in met de kruidenmix. Laat de vis ca. 24 uur in de koelkast marineren. Stook de kamado of buitengrill op tot ca. 200C. Grill de filet aan beide zijden in 10 minuten gaar. Serveer met groenten, zoete aardappelen en salade.

Geïnteresseerd in meer grillgerechten? Misschien word jij blij van de volgende Kamado grillgerichten binnen Keto

En start eens met fermenteren. Ik geef je twee redenen: gefermenteerde groenten en fruit passen geweldig bij grillgerechten en geven jouw darmflora net dat beetje meer om je weerstand te verbeteren … waardoor jij een nog fitter lijf kunt hebben. Mijn Recept Gefermenteerde Appels laat zien dat je maar drie ingrediënten nodig hebt: groente of fruit, zout en water. Ook jij kunt dit!  

Over keto enzo

Is het je opgevallen dat je een maaltijd ziet binnen de ketogeen leefstijl? Het ketogeen dieet is een vorm van een lage koolhydraten leefstijl en verschilt per persoon, want elk lichaam heeft wat anders nodig. Keto houdt in dat je een stuk goede eiwitbron pakt, verschillende groenten naar wens (inclusief wat zetmeelrijke groente en rauwkost) en dat je dat hebt klaargemaakt in gezonde vetten.

Als je regelmatig zo eet, merk je dat aan een fit lijf en een scherp brein. Besluit je ook een interval van ca. 14-16 uur niet te eten (wel te drinken) dan kun jij je vetverbranding inschieten waardoor je nog betere fitresultaten kunt behalen. Zo’n interval is zo spannend niet, want het betekent dat jij je nachtvasten wat eerder laat ingaan door rond 18.00u je avondmaaltijd te pakken en rond 10.00u te ontbijten.

Op mijn website vind je een verzorgingslijn die jou daarbij perfect kan ondersteunen. Daarnaast bied ik jou e-werkboekjes aan bij aanschaf uit het assortiment. Zo kun jij beter op naar blijvend goede gewoonten creëren. Je hebt maar 1 lijf, wees goed voor al die lichaamscelletjes! Respect voor jouw functioneren mag echt. Heb het fijn.

Over de auteur

Vera is gefascineerd geraakt door wat goede voedingsstoffen op natuurlijke basis met je doen kunnen. Huisgemaakt en ambachtelijk voedsel is mogelijk. Zonder uren voorbereiding.

Meer energie en minder stress is mogelijk. Door beter voor dat prachtige lijf – met brein – te zorgen. Ze werkt al jaren samen met It Works en biedt daardoor ook online trainingen en info aan om betere resultaten te behalen met deze unieke, holistische, synergetische verzorgingslijn. Kijk eens naar de info op mijn site en mijn vrijwaringsclausule, zodat je weet wat wij je kunnen bieden. Pak jezelf op. Jij verdient diezelfde aandacht die jij aan anderen schenkt.

Stel je vragen bij de reacties in deze blog of leg contact! Heb jij andere recepten met zeewolffilet? Die hoor ik ook graag!

Belangstelling in een lage koolhydraten leefstijl, zoals het ketogeen dieet? Laat je ondersteunen door ons synergetisch assortiment. Vraag aan Vera hoe jij online begeleiding bij haar cadeau kunt krijgen als je start. Kijk vast op

ZoekenZoeken

• Een beter inkomen met It Works!
• Een beter lijf met It Works!
• Een beter mens en ouder – positieve mind
• Een betere leefstijl – recepten en tips