resistent zetmeel zoete aardappel bloedsuikerspiegel

This gallery contains 8 photos.

Meteen naar het assortiment? Klik op Webwinkel Vera’s Lifestyle Wereld

Regenboog Congee - Chinese rijstepap met zoete aardappelen
Regenboog Congee – Chinese rijstepap met zoete aardappelen

Een van mijn cliënten kookt ongelooflijk mooie Chinese gerechten. Voor haar zo gewoon, maar voor mij zo bijzonder. Mijn Chinese kookboeken ‘van heel vroeger’ vermelden alleen wat gangbare recepten. Nou vind ik kip in zoetzure saus heerlijk, net als foo yong hai … maar er bestaat zoveel meer!  

Zo werkt mijn cliënte met eetbare bloemblaadjes als topping, gedroogd fruit als zoetmiddel en lotuszaad als extra proteïne. Ook verwerkt zij allerlei paddenstoelen om het immuunsysteem te boosten. Bovendien heeft zij oog voor kleuren: zij combineert allerlei in het oog springende kleuren met elkaar, zoals rood, oranje, paars en wit. De combinaties aan kleuren fascineren, maken mij nieuwsgierig … en ik leer wat bij!

Laatst kreeg ik een rijstepap met zoete aardappelen om te proberen. De dieppaarse en oranje kleuren nodigen uit tot proeven. Qua kleuren oogt de pap een beetje als onze Bessola, de Hollandse krentjebrij. Deze pap smaakt alleen niet naar fruit, maar naar … rijst. De zoete aardappelen worden eerst gepureerd en gemengd met kleefrijstemeel, waardoor ze een stevige bite krijgen. Een soort puddingballetje.

Dit bereidingsproces klinkt omslachtig, maar eigenlijk is het een kwestie van meel door de aardappelpuree prakken met een vork – en je bent zo klaar. Zo kunnen kinderen – of volwassenen die moeite hebben met smaken – langzaam wennen aan het eten van bataten. Want zoete aardappelen kunnen dat verschil maken voor je. Deze rijstepap smaakt zacht en is met recht comfort food.

Bataten zitten vol prebiotische vezels en andere voedingsstoffen die jouw spijsvertering nodig heeft. Bovendien heeft het resistente zetmeel in zoete aardappelen weinig effect op jouw bloedsuikerspiegel, waardoor je lang een goed vol gevoel blijft houden. Zeker als je toch zoete aardappelen in huis haalt voor je diner, kun je meteen je ontbijt voorbereiden. Het succes van een gezondere leefstijl met een uitgebreid aanbod van voedingsstoffen start immers met goed plannen.

Net dat andere ontbijt! Oranje en paarse zoete aardappelen, rijst, gojibessen, chiazaad, kokosmelk, water
Net dat andere ontbijt! Oranje en paarse zoete aardappelen, rijst, gojibessen, chiazaad, kokosmelk, water

Over rijst verschillen de meningen. Van te veel koolhydraten tot niet gezond. Maar feit is wel dat ook rijst voedingswaarde heeft en niet die extreme voedingsintolerantie oproept die gluten uit de tarwefamilie kunnen doen. Variëren in voeding betekent ook tarwe, rogge, gerst en spelt minderen. En wisselen met rijst, havermout, quinoa en andere granen en zaden. Niets is goed voor je als je er teveel van binnenkrijgt. Pak waar mogelijk biologische varianten. Wees goed voor je lijf en minder waar mogelijk onnodige stoffen in voeding.

Over China en congee

In China alleen al bestaan ongeveer 150 rijstepap-gerechten, ‘congee’ genoemd. Ze zijn streekgebonden. De meeste papjes worden als ontbijt gegeten. Sommige recepten zijn hartig, gevuld met vlees of paddenstoelen. Andere zijn weer zoet en gevuld met fruit of bladgroenten. De zoete vormen worden meestal aan kinderen geserveerd, want ‘zij houden van zoet en kleurtjes’.

De Chinese bevolking eet van oudsher liever gekruid eten, dan gezoete. Gerechten met geraffineerde suikers kennen zij niet echt. Zoete gerechten bestaan wel, maar staan weinig op tafel. De zoete papjes zijn dus naar onze westerse begrippen niet zoet. Als zoetmiddel wordt waar mogelijk honing gebruikt of fruit. Maar voel je vrij de pap te zoeten naar jouw wens.

Chinese rijstepap met zoete aardappelen - koken op kleur
Chinese rijstepap met zoete aardappelen – koken op kleur

Waarom letten op regenboogkleuren bij voeding?

Is het jou wel eens opgevallen dat kleuren effect hebben op je? Vooral felle kleuren hebben een bepaalde werking op de hersenen. Sommige kleuren maken blij, afhankelijk van de herinnering en stemming. Sommige kleuren bevorderen de eetlust.

En weet jij al dat verschillende kleuren voeding zo hun voordelen hebben? Het brein reageert niet zomaar op voeding. Let maar eens op wat je lichaam je probeert te vertellen over jouw eten en drinken. In het geval van gekleurd eten, komt de trek vaak vanzelf. En dat is niet vreemd.

Hoe feller gekleurd groenten en fruit zijn, hoe meer antioxidanten je erin treft. Antioxidanten helpen vrije radicalen afvoeren die bij allerlei lichaamsprocessen vrijkomen. Een goede afvoer van vrije radicalen is belangrijk voor jouw lichaam. Deeltjes aan vrije radicalen die rond blijven zweven kunnen in grote hoeveelheden voor gezondheidsproblemen zorgen in het lijf. En als je kanker en hart- en vaatziekten kunt voorkomen of uitstellen, door te letten op het afwisselen in kleuren … waarom zou je dat niet doen?

Een gemakkelijk ezelsbruggetje is: pas de kleuren van de regenboog toe! Probeer elke dag iets te gebruiken in de kleuren groen, rood, oranje, geel, paars en wit.  Zo helpt groen zenuwen en botten ondersteunen, kan rood helpen bij kanker, hart en bloedvaten, staan oranje en geel voor betere ogen, huid en bloeddruk, helpen blauw en paars het brein, de stoelgang en urinewegen en kunnen witte kleuren het hart en cholesterol mooi ondersteunen. Mooi wat goed afwisselen in voedingsstoffen met je doen kan, niet?

Verandering van spijs doet eten. Is je interesse gewekt in beter zijn voor jezelf? In mijn ondersteunende facebookgroep Lekker in je Vel en Fit met Vera vind jij meer handvaten over voedingsstoffen, zoals mijn boodschappenlijst in mijn gratis e-werkboek ‘Hoe start jij je keto toch echt vandaag?’

Verrijken van voeding. Wennen aan smaken. Eten naar de kleuren van de regenboog. Dat andere ontbijt of tussendoortje. Genoeg redenen om ook af en toe een rijstepap met … groenten op tafel te zetten. Rijstepap komt wereldwijd in alle variaties voor. Dit recept is er eentje van. Kijk jij mee naar het filmpje voor het bepalen van jouw moeilijksheidsgraad?

Recept congee met zoete aardappelen

Zoete aardappelen komen in verschillende kleuren voor, zoals wit, paars en oranje. Alle ingrediënten vind je in elk geval in een grote tropische supermarkt, zoals de Amazing Oriëntal. Bataten zijn vitaminebommetjes met onder meer een hoog gehalte vitamine A, vitamine C, mangaan, kalium Vooral de dieppaarse zitten vol antioxidanten. Pak kleuren die je leuk en lekker lijken en ga aan de slag!

Nodig voor de zoete aardappelen-rijstepap

(2 schaaltjes)

  • 50 gram paarse zoete aardappelen
  • 50 gram oranje zoete aardappelen
  • 1 eetlepel ongekookte rijstkorrels
  • 4 eetlepels kleefrijstemeel
  • 250 ml water
  • 1 eetlepel gedroogd fruit zoals rozijnen of goji bessen (eventueel)
  • schepje suiker (eventueel)
  • eetbare (gedroogde) bloemblaadjes, zoals lotusbloemen (eventueel)
  • scheutje kokosmelk (eventueel)

Bereiden zoete aardappel congee

(5 min, 20 min suddertijd)

Schil en snijd de zoete aardappelen in stukjes van 2 bij 2 cm. Houd kleur bij kleur. Leg ze per kleur in een pan. Vul aan met een laagje water en laat ze op zacht vuur in ca. 10 minuten gaarkoken. Als een vork zachtjes in de aardappel glijdt, is het gaar.  Giet af en laat afkoelen.

Zet 250 ml water op met de rijstkorrels en eventueel het gedroogde fruit. Laat ca. 10 minuten koken op zacht vuur.

Leg in de tussentijd de aardappelen naar kleur in twee schaaltjes. Oranje bij oranje. Paars bij paars. Prak ze met een vork fijn. Strooi per schaal 1 eetlepel kleefrijstemeel over de puree. Prak het meel door de puree. Vorm met de hand ballen. De deegballen moeten soepel en elastisch zijn. Voeg eventueel meer meel toe. Vorm lange, dunne slierten van 1 cm doorsnee. Snijd blokjes van 1 centimeter.

Voeg de blokjes puree toe aan de rijstepap en laat ca. 10 minuten op zacht vuur sudderen. Als de blokjes omhoogdrijven en glazig zijn, is de pap gaar. Voeg eventueel suiker of honing naar smaak toe. Voeg eventueel een scheutje kokosmelk toe. Top af met wat (verkruimelde) bloemblaadjes. Warm opdienen en … geniet ze!

Variatietips

  • Sneller klaar? Schrap de balletjes van kleefrijstemeel. Zet de rauwe blokjes zoete aardappel meteen met wat rijst (en eventueel gedroogd fruit) en ruim water op. Circa 20 minuten zacht koken en klaar is je pap.
  • Liever meer voedingswaarde? Voeg een schepje zaad of pitten toe. Ik ben dol op hoe chiazaad past in dit recept.
  • Zoete aardappel is niet lekker? Maak een versimpelde vorm van Indiase rijstepap. Voeg in ruim water wat rijst, rozijnen en vanille(suiker) toe. Circa 20 minuten koken en klaar. Een uitgebreider recept vind jij op Twee keer Surinaams Hindoestaanse Pap .
  • Natuurlijk heb ik meer bijzondere recepten voor jou. Kijk eens naar deze Traditionele Chinese kippensoep. Het is een bekende immuun booster en met een kruidenpakket zelfs gemakkelijk te maken.

Hoeveel tijd gun jij jezelf? Veranderingen kosten tijd! Denk aan de 21/90 regel en herpak jezelf. Lees mee op Over de 21/90 regel en nieuwe gewoonten 

Als je niets doet, gebeurt er ook niets - Wensen komen niet vanzelf uit. Stel je doelen en start jouw online coaching bij Vera's Lifestyle Wereld
Als je niets doet, gebeurt er ook niets – Wensen komen niet vanzelf uit. Stel je doelen en start jouw online coaching bij Vera’s Lifestyle Wereld

Wensen komen niet vanzelf uit

‘Tegen de tijd dat het half januari is, zijn de meeste goede voornemens alweer vergeten.’

Ja, echt waar. Mensen hebben mooie ideeën. Super, want een verandering ten goede mag. Absoluut. Gaaf juist dat je nadenkt over je leven en wat jij wilt. Twee weken later zet die verandering bij de meesten echter niet meer door. Tot het einde van het jaar nadert. Dan daagt dat eerdere voornemen weer. En dan? Twee weken later in het nieuwe jaar stoppen die wensen. Elk jaar weer. En dat terwijl in de top 3 van alle wensen staat ‘gezonder leven en beter zijn voor mezelf’. Vreemd zoals het brein werkt. Samen met de gedragingen van mensen.

Hele onderzoeken worden ernaar gedaan. En de conclusie? Is dat mensen blijven hangen in die vicieuze cirkel. Dat mooie voornemen stopt, want … als je niet met een wens aan de gang gaat, gebeurt er niets. Als je niets doet, gebeurt er … niets.

Wensen komen niet vanzelf uit. Aan een wens werk je. Aan een droom werk je. Aan een voornemen werk je. Stoppen halverwege januari met denken aan je lijf … je beste zelf … heeft meer tijd nodig dan een dag of 2. Net als met alles dien jij meer tijd en aandacht te steken in ‘beter zijn voor jezelf’.

Er staat 21 dagen voor het wennen aan een nieuwe gewoonte. En 90 dagen om een nieuwe leefstijl aan te leren. Geef jezelf die kans. Je lichaam zal je bedanken. En zo moeilijk is het oppakken van een nieuwe gewoonte niet. Het is een kwestie van beslissen. En starten. Starten doe je niet morgen. Maar vandaag.

Lijkt beginnen jou onmogelijk? Een kickstart kan elk mens wel gebruiken. Wij hebben een slimme verzorgingslijn die jou een zetje in de goede richting kan geven. Bijna elke cliënt ziet al snel resultaat. En goede resultaten motiveren. Gemak motiveert. Als producten bovendien simpel in te passen zijn en een routine worden … stimuleren die ook gebruik.

Kijk eens op mijn Website Vera’s Lifestyle Wereld en ga voor die blijvende verandering. Nog een extra tip: ook onze huidverzorging helpt vrije radicalen afvoeren door de combinatie aan botanica. Wat de natuur wel niet voor je doen kan!

Bronvermelding

Als je gelooft in chakra’s en balans in je lijf kun je Hoe chakras in verband staan met voeding doorlezen. Zo weet je beter welke kleuren bij welke chakra’s horen.

Kijk eens op Culy & Congee  als je meer wilt weten over de herkomst van Chinese rijstepap en tips en trucs voor lekker andere ontbijtjes.

Kijk ook eens op het YouTube kanaal van Liziqi. Zij is een bekende Chinese foodvlogger en inspireert je met verse Chinese gerechten uit tuin en bos. Een versie van congee zie jij in Congee met mosterdplant en pruimenbloesem 

Meer over verschillende kleuren en antioxidanten vind jij op Wat zegt kleur over voeding

Meer weten over rijst? Lees eens mee op aHealthylife over rijst en voedingswaarde

Een mooi mens voor en na! Door consequent aan haar voedingsstoffen te denken.
Een mooi mens voor en na! Door consequent aan haar voedingsstoffen te denken.

Vera Ramman-Delpeut is echtgenote, moeder, blogger, auteur en wellness & business coach bij Vera’s Lifestyle Wereld. Vera vindt dat ieder mens recht heeft op een fijn leven. Maar dat je dat leven wel zelf in je eigen handen moet houden. Jij bent ‘in control’. Zodra jij dat beseft, breng jij een hoop goeds voor jezelf in gang. Wees de beste versie van jezelf. Je kunt het!

Gezonde voeding en een betere leefstijl kunnen voor jou de oplossing zijn. Meer blogs, vlogs en tips over bewuster leven vind jij op www.veraslifestylewereld.nl

Slim & snel fit in je vel kan met de gratis e-boekjes die je kunt downloaden van Vera’s website www.veraslifestylewereld.nl . Deze boekjes geven jou meer informatie over ketogeen leven, lage koolhydraten en balansdagen. De info helpt jou je doelen te bepalen en je fit plan op te stellen. De boekjes zitten vol tips over hoe je zelf kunt starten met fitter worden, want … succes komt pas als je zelf aan de slag gaat! 

De gratis Live Fit app vind jij ook op Vera’s website. Deze digitale fitness app biedt jou workouts op jouw niveau, gezonde recepten en positieve tips. Gewoon als reminder dat jij niet alleen voor anderen, maar ook voor jezelf moet zorgen. Je kunt de app gratis downloaden door te klikken op Download de gratis Live FIT app nu!  .

Vera’s blogs over wellness en mindfulness, over dromen en plannen vind jij op haar website onder de categorie ‘Een beter mens en ouder – Positieve mind’.

Voor vragen kun jij mij e-mailen op info@veraslifestylewereld.nl of leg contact via facebook! In Vera’s facebookgroep Lekker in je Vel en Fit met Vera’s Lifestyle Wereld vind jij gratis eboekjes en tips over gezonder leven. Ook de Fit & Fab ‘Lekker in je Vel’ Challenge vind jij daar. Geen competitie. Maar een uitdaging om met jezelf aan de slag te gaan. Je vindt de groep door op Lekker in je Vel en Fit met Vera te klikken. Deze groep is geen praat- of reclamegroep, maar een informerende plek van Vera over hoe jij snel beter in je vel kunt zitten. Met of zonder producten. Wees welkom!

Planten en natuur - De juiste dagcreme en nachtcreme kunnen in 30 dagen verschil maken
Planten en natuur – De juiste dagcreme en nachtcreme kunnen in 30 dagen verschil maken

Als onafhankelijk distributeur bij It Works! International helpt Vera cliënten en teamleden verder met de verzorgingslijn van It Works – een eigenzinnige en tikje holistische wellness onderneming. Want je eigen welbevinden pak jij zelf op, maar wat hulp de goede kant op is fijn! Het natuurlijke assortiment van It Works vind jij in de webwinkel door op de link Webwinkel Vera’s Lifestyle Wereld te klikken.

Individuele resultaten kunnen en zullen variëren. It Works & Vera’s Lifestyle Wereld beweren niet eventuele, aan huid, lichaam, of haar gerelateerde aandoeningen te genezen/behandelen/voorkomen. Indien je allergisch bent voor een van de vermelde ingrediënten, of onder behandeling staat, dan wel medicatie gebruikt, overleg dan voor gebruik met jouw arts. 

Net als bij andere merken zijn niet alle producten en adviezen geschikt voor kinderen, of vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven. Vraag na bij je specialist of gebruik kan.

Vera is wellness coach & onafhankelijk distributeur bij It Works International en ondersteunt haar cliënten en teamleden

Ontvang exclusieve e-boekjes en wellness tips gratis

* indicates required
Email Format
Ontvang meteen GRATIS e-boekjes in je mailbox!
Krijg een e-boek 'Drinken tot je een ons weegt' cadeau! Bijna 50 blz. helpen jou verder met tips & recepten over beter drinken. (De nieuwsbrieven kun jij altijd stop zetten)

Krijg het e-boekje ‘Van wens naar fitplanner’ cadeau en start meteen met jouw fitdoelen bepalen. Pak ook meteen het e-boek ‘Drinken tot je een ons weegt’ cadeau! Meer dan 50 blz. helpen jou verder met tips voor dat gezonder leven. (De nieuwsbrieven kun jij altijd stop zetten)

 

Recente berichten
Zelf Passievruchten Limonade maken – Recept Maracuja Suikersiroop
Zelf Passievruchten Limonade maken – Recept Maracuja Suikersiroop
Recept Passiefruit Suikersiroop Ken jij passiefruit al? Rond het Amazone gebied in Zuid-Amerika [...]
Recept Vegan Kwarktaart met Perziken, Kokos en Agar
Recept Vegan Kwarktaart met Perziken, Kokos en Agar
Vegan kwarktaart met agar - pas aan naar je smaak! Sta jij weleens met een verpakking in je hand[...]
Hoe pof je tamme kastanjes thuis? Over zetmeelrijke voeding en zo
Hoe pof je tamme kastanjes thuis? Over zetmeelrijke voeding en zo
Hoe pof je tamme kastanjes? Over zetmeelrijke voeding en zo Dat je me wakker kunt maken voor ver[...]
Meer voordeel met het nieuwe Loyal Customer Programma van It Works International bij Vera’s Lifestyle Wereld – Claim jouw Gold en Platinum Status!
Meer voordeel met het nieuwe Loyal Customer Programma van It Works International bij Vera’s Lifestyle Wereld – Claim jouw Gold en Platinum Status!
Nieuw loyal customer programma It Works International bij Vera's Lifestyle Wereld Weet jij dat j[...]
Hoe wordt een gezond dieet succesvol met goede voeding?
Hoe wordt een gezond dieet succesvol met goede voeding?
Hoe wordt een gezond dieet succesvol met goede voeding Hoe ga je succesvol naar een gezond dieet[...]