simpel

Milde tomatensoep/tomatensaus

Published juni 4, 2015 | By Vera Ramman

This gallery contains 1 photo.

Milde tomatensoep/tomatensaus

(suikervrij, melkvrij, glutenvrij, vegetarisch, veganistisch, lunch)

Wat doe je als je veel tomaten in huis hebt? Precies. Zelf soep of saus maken. Veel werk is het namelijk niet. Bovendien is het een smakelijke afwisseling op de kant-en-klare verpakkingen. En reduceer je de inname van allerlei chemicaliën die door fabrikanten in de voeding worden verwerkt. Dit recept is zacht en mild van smaak. Een dikke hit bij kinderen!

Nodig:

1 kg tomaten (de grote in stukjes gesneden)

1 ui in stukjes gesneden

0,5 liter water

Kruiden naar smaak (basilicum, bouillonblokjes en/of peper, zout)

Bereiden (5min + 20 minuten kooktijd):

Doe alles in een pan en breng het aan de kook. Zachter zetten en door laten sudderen. Af en toe roeren. Valt alles een beetje uitelkaar? Goed zo. Pureren met een staafmixer (let op: het is heet) of magic bullet en serveren!

Tip:

Is de soep te dik? Voeg na het pureren wat water toe.
Een romige soep? Voeg wat kokosmelk of room toe.
Je kunt deze soep prima verder gebruiken als tomatensaus in andere gerechten, zoals pasta’s en wraps.
Romatomaten en/of kerstomaten zijn zoet en hebben een milde smaak. Suiker toevoegen is dus absoluut niet nodig.
Ook kun je gele tomaten of andere tomaten rustig door elkaar gebruiken.
Heb je wat over? Vries de rest in en gebruik het als soep of saus.

Bijna-Appelplaatkoekjes-Pot

Published mei 31, 2015 | By Vera Ramman

This gallery contains 2 photos.

Bijna-Appelplaatkoekjes-Pot

tarwevrij, vegetarisch, koek, traktatie, cadeau, havermout, spelt

Ken je deze Oudhollandse traktatie? Appelplaatkoekjes zijn simpel te maken en bieden een lekker tegenwicht op alle tarwe die we dagelijks tegenkomen. Deze pot is bovendien voordelig samen te stellen. Een leuk cadeau voor iedereen die graag wat anders geeft. En een goed excuus om samen met je kind aan de slag te gaan voor papa, of mama, of oma, of juf …

Bijna-Appelplaatkoekjes-Pot

Nodig:

een schone glazen pot met een inhoud van ca. 600ml.
200 gram speltmeel
200 gram rietsuiker
100 gram havermout
1 theelepel kaneel
1 theelepel bakpoeder
uitgeprint recept
eventueel decoratie, zoals een servet, lintjes, stickers

Bereiden:

Werk in laagjes en begin met het speltmeel. Strooi het bakpoeder over het meel. Schep de rietsuiker erop. Daarna de havermout. Schud de pot zachtjes om de laatste havermout erin te krijgen. Besluit met kaneel, zodat je bij het openen van de pot meteen een warme geur meekrijgt. Deksel op de pot en naar wens decoreren. Hang of plak het recept op de pot. De Bijna-Appelplaatkoekjes-Pot is afgesloten een aantal weken houdbaar.

Bijna-Appelplaatkoekjes-Pot

Recept Oudhollandse Appelplaatkoekjes

Inhoud pot:

Zelf toevoegen:

200 g speltmeel

160 g gesmolten boter

200 g rietsuiker

200 g geschilde appel

100 g havermout

1 tl kaneel

Kaneel

1 el verse citroensap

Bakpoeder

1 muffinplaat ingevet

Bereiden:

Snijd de geschilde appelen in stukjes.

Meng de stukjes appel met citroensap en kaneel.

Roer in een kom de gesmolten boter door de

inhoud van de Bijna-Appelplaatkoekjes-Pot.

Verdeel de helft van het deeg over de muffinplaat.

Verdeel daarna alle appel over de muffinvormpjes.

Verdeel de rest van het deeg over de vormpjes en

druk de laagjes aan met een lepel.

Schuif de muffinplaat in het midden van een

voorverwarmde oven (190 ºC).

Bak de koekjes in 25 minuten bruin en gaar.

DIY Zelf roomboter maken. Pure ambacht en super simpel!

Published mei 19, 2015 | By Vera Ramman

Zelf roomboter maken. Pure ambacht en super simpel!

tarwevrij, glutenvrij, vegetarisch

Goede, verse roomboter. Zo simpel om zelf te maken. Zonder extra toevoegingen. Tenzij jij er zelf wat bij doet. Zo duidelijk. Zo ‘in control’ over wat je jezelf en je gezin voorschotelt. Toch haalt bijna iedereen een pakje uit de supermarkt. Kant-en-klaar. En meestal bestaande uit chemische rommel. De roomboter-variaties vallen nog redelijk mee, afhankelijk van het merk. Maar de halvarine en de margarine zou je acuut uit moeten spugen. Die zitten namelijk vol synthetische troep. En ik betwijfel of een topman van Unilever zelf zo’n kuipje op tafel zet.

Wat denk jij nodig te hebben voor het zelf maken van roomboter? Lastig? Vooruit. Ik zal je helpen. Room. O ja, en een kom en een mixer. Moet lukken toch?

Dus nodig voor ca. 150ml echte roomboter: 500 ml vloeibare (slag)room, liefst biologische

Zelf roomboter maken. Pure ambacht en super simpel.

Bereiden (ca. 7 min met een normale handmixer): Schenk de room in een hoge kom. Normaal stop je als de room in slagroom verandert. Je mixt nu echter door. De room wordt klonterig en het water gaat zich van het vet scheiden. Blijf kloppen tot het vet geel is en er geen extra vocht meer vrij komt. Het vocht heet karnemelk en kun je gewoon verder gebruiken in een ander recept.

Sommigen gebruiken een theedoek. Maar ik vind het prettig om de inhoud door een zeef te laten lopen. Het vocht vang ik op en zet ik weg voor verder gebruik. De boter druk ik met een lepel aan in de zeef. Het zeefje spoel ik even in een bak met koud water, zodat de boter minder snel zuur wordt. Vervolgens bewaar ik de roomboter in een luchtdicht afgesloten bakje. Gefeliciteerd. De boter is klaar! Je ziet het. Het is heel simpel. En het mooiste? Het is lekkerder en gezonder dan uit de winkel.

Tips:

Je kunt wat (zee)zout door de boter mengen als je dat lekker vindt.
Met wat vers geperste knoflook heb je knoflookboter.
Met wat fijngesneden peterselie heb je ineens kruidenboter op je aanrecht staan.
Het restje karnemelk is een paar dagen houdbaar in de koelkast en verder te gebruiken in een recept (pannenkoeken, pap, smoothies, etc.). Je kan het verder aanlengen met melk of karnemelk tot de benodigde hoeveelheid.
Meer lezen over boter? Een leuk artikel is http://www.lekkertafelen.nl/kookschool/zelf-boter-maken-voor-dummies/
Een kort en bondig artikel is: http://thuismaken.nl/boter-ann-vertriest/
Meer weten over de verschillen tussen de vetten? Lees dan: http://voedzo.nl/gezond-eten/het-verschil-tussen-margarine-roomboter-en-kokosolie/
Een ongezouten artikel over boter is: http://www.ahealthylife.nl/margarine-een-chemische-cocktail-die-ziekte-bevordert/
Wil je voor ‘veilige’ voeding gaan, kies dan voor de opdruk ‘biologisch’. Biologische producten moeten aan veel voorwaarden voldoen om ‘bio’ te mogen heten.