smaakpapillen tintelende fudge

This gallery contains 1 photo.

2015-12 chocolade fudge met logoAls jij – net als ik – wel eens door een shopping mall in New Orleans hebt gezworven en in een fudge bakery belandde … en daar door aanstekelijk vrolijke medewerkers veel te veel fudge kocht, dan snap jij dit blog.

Als jij daarna genoot van je fudge, op een bankje aan de Mississippi met de vocht van de rivier in de lucht, dan … wil jij niet meer doorsnee fudge.

Je wilt die smeuïge, authentieke, Amerikaanse fudge. Met bijbehorende gouden herinneringen. Zoals die jazz muzikant ietsje verderop aan het water. Je wilt fudge in allerlei waanzinnige smaken, gekocht van mensen die luid zingend en dansend het liefdevol creëerden.

En dat mag! Je lat màg hoog liggen. Juist als het gaat om goede voeding. En helemaal als het gaat om traktaties. Daarom heet het een ‘traktatie’.

Fudge is een snoeperij dat lijkt op toffee. Het is minder kleverig, omdat de bereiding op een lagere temperatuur plaats vindt. Een goede fudge heeft een geur die het water in je mond doet lopen. Het tintelt de smaakpapillen. En het proeft niet te zoet of te kleverig.

En hoe verser, hoe beter. Het vervelende is alleen, dat heerlijk verse fudge in Nederland bijna nergens te krijgen is. Ja, in je eigen keuken. Maar de oorspronkelijke recepten zijn bewerkelijk en kosten oefening. Gelukkig denkt Nigella mee. Zij had hetzelfde probleem. Zij ontwierp een fudge die bij geen enkele beginneling kan mislukken. 

Verwennen doe je jezelf dan ook pas echt goed met het basisrecept voor chocolade fudge van Nigella Lawson. Haar recept is misschien wel het meest eenvoudige recept voor fudge dat er bestaat. Je hebt weinig nodig. Het is een kwestie van roeren. Storten. En klaar. Haar oorspronkelijke recept vind je onderaan deze blog. Kijk vooral ook naar andere recepten van Nigella. Ze heeft een mooi inzicht in het versimpelen van authentieke voeding – ook al kunnen haar gerechten behoorlijk calorierijk zijn. 

Deze romige fudge is prima in te vriezen, waardoor jij je verwenmoment helemaal goed kunt bepalen. Geen excuus met ‘Het is straks niet meer vers, dus moet ik het nu wel eten’. Uit de diepvries kauwt het als een toffee. Ontdooien is dus eigenlijk niet nodig.

De fudge is ook een mooi cadeau om weg te geven. Verpak het eventueel in een leuk zakje, een glas of een glazen pot. Een modieus lintje er omheen en klaar.

Werk slim met balansdagen

Deze fudge past niet bij jouw eerste ketofase behorend bij een ketogeen leefstijl. Ook past dit niet in een beginfase van een koolhydraatarm dieet. Wel past dit recept bij een balansdag. Slim werken kun jij met balansdagen. Zeker als jij jouw fitdoel al behaald hebt, of af en toe bewust naast je keto zit. Zoals jij misschien weet, moet je regelmatig ‘gewoon’ eten om juist alle voordelen van het ketogeen leven te kunnen hebben.

In de fudge zit niet té veel suiker. De suikers zijn afkomstig van wat er in de chocola, de gecondenseerde melk en jouw vulling zit. Het is een mooi voorbeeld van een aantal reeds gereed producten te gebruiken zonder extra suikers toe te voegen. En de kwaliteit heb jij zelf in handen met jouw keus aan ingrediënten.

Kies wijs en realiseer je dat er genoeg in deze fudge zit om je vetverbranding te blokkeren. Mocht jij je afvragen wat ik bedoel met keto, vetverbranding en koolhydraten, neem dan eens een kijkje op mijn website Vera’s Lifestyle Wereld en laat je verleiden tot het downloaden van mijn gratis e-boekje ‘Drinken tot je een ons weegt‘. Daar start het mee. Met gezond drinken. En begrijpen wat werken keto, lage koolhydraten en/of balansdagen met je doen kan.

Wil je een keto chocoladerecept die jij al vanaf jouw allereerste ketofase mag hebben? Kijk dan eens naar Meer dan 20x Ketochocolade en gezonder ijs, bonbons en repen . Met mate mag je keto chocolade dagelijks hebben.

Mocht je echter op zoek zijn naar een pure fudge zonder die plastic-achtige bijsmaak, dan is dit een prima recept. Fudge hoort namelijk zacht en puur en vers en natuurlijk te smaken. Je hoort de smaak van chocola of vanille ook echt te proeven. Een stukje fudge hoort je zoete trek al te verzadigen. En vooral: er moeten niet onnodige toevoegingen in zitten. Niet in fudge. Niet in ander voeding die jij eet. Let goed op jouw lijf. Het heeft echte, pure voeding nodig om goed te functioneren. Al die bijstoffen kunnen zorgen voor een verminderde werking. En dat is zonde.

Als dus jouw fudge jou het gevoel geeft, alsof je kauwgom pakt met een caramelsmaak …  Als je na het legen van een verpakking nog het idee hebt, dat je niets smakelijks hebt gevonden, dan … hoor jij nooit meer een soortgelijke ervaring te hebben.

Dit recept kan jouw oplossing zijn. Met slechts vijf minuten van jouw tijd heb jij andere fudge in huis! Pure verwennerij voor jezelf! Vooruit … deel de fudge ook eens met anderen. Misschien zien zij het licht, en starten zij ook een betere leefstijl.

Als jij interesse hebt in beter functioneren zonder al teveel gedoe, dan is het belangrijk te weten dat ik met een geweldig assortiment werk. De resultaten zijn goed. Meer dan goed. Die betere versie van jezelf kùn jij echt bereiken. Je vindt mijn verzorgingslijn door op de link WEBWINKEL Vera’s Lifestyle Wereld  te klikken. Kijk eens vrijblijvend rond. Misschien is dit net jouw oplossing.

Recept Chocolade Fudge met Peer en Peper

Het basisrecept is al erg lekker van Nigella Lawson. Haar Chocolate Pistachio Fudge vind jij door op de gekleurde link te klikken. Maar haar basis leent zich ook voor allerlei uitbreidingen. Een luxe fudge bijvoorbeeld – helemaal in stijl met feestdagen, krijg jij door gedroogde peerstukjes te combineren met vier-seizoenenpeper. Passend bij een luxe koffietafel of grand dessert!

Als de fudge is uitgehard, kun je eventueel een tweede laagje over de fudge uitstrijken. Hiermee krijgt jouw eigengemaakte fudge een professionele uitstraling en is het een luxe bonbon waardig. Kijk eens bij de variatietips!

Nodig voor peer-peper-fudge

Voor circa 80 blokjes fudge

  • 350 gram pure chocolade in stukjes
  • 397 ml gecondenseerde melk (1 blikje)
  • 30 gram ghee (of roomboter)
  • snufje zout
  • 175 gram gedroogde peerstukjes
  • 1 theelepel vierseizoenenpeper

Bereiden (5 minuten en 3 uur opstijven in de koelkast)

Zet in een ruime pan de chocolade, melk, ghee en zout op het vuur. Dit is het basisrecept. Roer op een zacht vuur alles tot een gladde massa. Roer het fruit door het mengsel. Stort het in een grote, rechthoekige schaal. De schaal kun je eventueel vooraf bekleden met bakpapier, als je het kleven vervelend vindt. Strooi de peper over de fudge. Laat het geheel opstijven in de koelkast tot het stevig is en je er goede vormvaste stukken van kunt snijden.

Een tweede laag over je fudge voor een luxe uitstraling?

Een eye catcher krijg je met een tweede laag over jouw fudge. En die is zo gemaakt. Pak een chocoladereep. Breek in stukjes in een pan. Voeg een lepel kokosolie of ghee toe. Laat onder goed roeren en een laag vuur alles smelten. Strijk de chocolade ganache uit over de reeds afgekoelde fudge. Of spuit patronen of figuren met een spuitzak. Laat verder uitharden in de koelkast. Snijd met een scherp mes de fudge in kleine blokjes. Serveer enne … geniet ze!

 

Recept Chocolade Fudge met Koffie en Gepofte Rijst

De fudge krijgt meer pit door het toevoegen van koffie en gepofte rijst. In dit recept is gepofte rijst met chocolade gebruikt, maar gewone gepofte rijst is ook prima. Een ontbijt-cereal naar smaak volstaat bijvoorbeeld. Zorg voor een fijne oploskoffie, zoals espresso of mokka. Eventueel kun je een laagje witte chocolade of gekleurde coating voor cake pops over de geharde koffie-rijstlaag aanbrengen.

Nodig voor koffie-rijst-fudge

Voor circa 80 blokjes fudge

  • 350 gram pure chocolade in stukjes
  • 397 ml gecondenseerde melk (1 blikje)
  • 30 gram ghee (of roomboter)
  • ½ theelepel zout
  • 50 gram gepofte rijst
  • 2 theelepels oploskoffie

Bereiden (5 minuten en 3 uur opstijven in de koelkast)

Bekleed een rechthoekige schaal met bakpapier. Smelt in een ruime pan de ghee op een zacht vuur en meng de oploskoffie door de ghee. Voeg de chocolade, melk en zout toe. Roer op een zacht vuur alles tot een gladde massa. Wrijf eventueel met een lepel brokjes koffie en chocola glad tegen de zijkant van de pan. Roer de gepofte rijst door het mengsel. Stort alles in een grote, rechthoekige schaal. Strijk de fudge glad met een lepel. Laat het geheel opstijven in de koelkast. Breng eventueel een coating naar wens aan. Laat het verder opstijven. Snijd met een scherp mes de fudge in kleine blokjes. Geniet! En vries vooral de blokjes die je niet gebruikt meteen in. Of bewaar het restje in de koelkast.

Extra ideeën

  • Hoe maak je een tweede coating zelf? Pak een chocoladereep. Breek in stukjes in een pan. Voeg een lepel kokosolie of ghee toe. Laat onder goed roeren en een laag vuur alles smelten. Strijk dit uit over de reeds afgekoelde fudge. Klaar is je tweede laag! Het bevat minder slechte toevoegingen dan een kant-en-klare cake pop coating. Ook al is een zakje een uitkomst als je minder gedoe wilt. Deze chocoladesaus werkt tevens prima als chocolade-ganache over taarten.
  • Een sjiekere uitstraling? Decoreer de fudge met de chocoladesaus in een spuitzak. Spuit figuren of sierlijke lijnen. Top het af met luxe chocoladepastilles.
  • Maak een witte chocolade ganache. Roer er wat matcha poeder door. Strijk dit uit over de fudge.
  • In het oorspronkelijke recept worden pistachenoten door het basisrecept geroerd.
  • Ook noten zoals amandelen, hazelnoten en pecan passen goed bij deze fudge.
  • Voeg gedroogd fruit naar wens toe, zoals cranberries, ananas, bosbessen of sinaasappel, voor een frissere fudge.
  • Ook studentenhaver kan bij deze fudge.
  • Maak de basisfudge zonder enige vulling. Stort in een schaal. Strooi wat grove zeezout over de fudge en laat verder opstijven.
  • Strooi chocoladeschilfers over de fudge.
  • Maak de basisfudge. Stort in een schaal. Druk wat gedroogde aardbeien op de laag. Laat opstijven.
  • Maak de basisfudge van witte chocolade! Heerlijk met gedroogde frambozen en pistachenoten.
  • Maak de basisfudge van melkchocolade! Voeg daar gedroogd citrusfruit aan toe. Gebruik nog een witte melkchocolade laag als tweede laag.
  • Luxe koffietafel of onderdeel van een grand dessert? Maak een basisfudge. Verdeel dit over een aantal schalen. Gebruik verschillende kleuren chocola, of gedroogd fruit, noten of gemalen kokos als topping. Laat opstijven. Klaar is je grand dessert of je luxe koffiemoment.
  • Uiteraard kun je de keto chocolade recepten uit mijn eerder genoemde blog ook gebruiken voor het uitbreiden van jouw koffietafel of granddessert.

Bronvermelding

Geef Nigella Lawson de credits die zij verdient voor haar versimpelde creaties en geef je op voor haar nieuwsbrief. Of bestel een kookboek van haar. Een versimpelde versie van de klassieke fudge komt ook van Nigella, kijk eens op https://www.nigella.com/recipes/vanilla-fudge

Lees mijn nieuwsbrief eens op Met Halloween? Zorg jij juist griezelig goed voor jezelf en geef je op voor de laatste nieuwtjes, aanbiedingen en de gratis e-boekjes. Je vindt de inschrijflink voor mijn nieuwsbrief op mijn website. Bovendien krijg jij bij inschrijving meteen een e-boek cadeau. Deel mijn blog gerust met een ander. Heb het fijn!

Jij bent ook belangrijk! Blogs, werkboekjes en recepten vind jij op Vera's Lifestyle Wereld.

Jij bent ook belangrijk! Blogs, werkboekjes en recepten vind jij op Vera’s Lifestyle Wereld.

Vera Ramman-Delpeut is echtgenote, moeder, blogger, auteur en wellness & business coach bij Vera’s Lifestyle Wereld. Vera vindt dat ieder mens recht heeft op een fijn leven. Maar dat je dat leven wel zelf in je eigen handen moet houden. Jij bent ‘in control’. Zodra jij dat beseft, breng jij een hoop goeds voor jezelf in gang. Wees de beste versie van jezelf. Je kunt het!

Gezonde voeding en een betere leefstijl kunnen voor jou de oplossing zijn. Meer blogs, vlogs en tips over bewuster leven vind jij op www.veraslifestylewereld.nl

Slim & snel fit in je vel kan met de gratis e-boekjes die je kunt downloaden van Vera’s website www.veraslifestylewereld.nl . Deze boekjes geven jou meer informatie over ketogeen leven, lage koolhydraten en balansdagen. De info helpt jou je doelen te bepalen en je fit plan op te stellen. De boekjes zitten vol tips over hoe je zelf kunt starten met fitter worden, want … succes komt pas als je zelf aan de slag gaat! 

De gratis Live Fit app vind jij ook op Vera’s website. Deze digitale fitness app biedt jou workouts op jouw niveau, gezonde recepten en positieve tips. Gewoon als reminder dat jij niet alleen voor anderen, maar ook voor jezelf moet zorgen. Je kunt de app gratis downloaden door te klikken op Download de gratis Live FIT app nu!  .

Vera’s blogs over wellness en mindfulness, over dromen en plannen vind jij op haar website onder de categorie ‘Een beter mens en ouder – Positieve mind’.

Voor vragen kun jij mij e-mailen op info@veraslifestylewereld.nl of leg contact via facebook! In Vera’s facebookgroep Lekker in je Vel en Fit met Vera’s Lifestyle Wereld vind jij gratis eboekjes en tips over gezonder leven. Ook de Fit & Fab ‘Lekker in je Vel’ Challenge vind jij daar. Geen competitie. Maar een uitdaging om met jezelf aan de slag te gaan. Je vindt de groep door op Lekker in je Vel en Fit met Vera te klikken. Deze groep is geen praat- of reclamegroep, maar een informerende plek van Vera over hoe jij snel beter in je vel kunt zitten. Met of zonder producten. Wees welkom! 

Je lichaam inruilen kun je niet. Zorg goed voor je motor. Wees trots op al die ingewikkelde lichaamsprocessen. Je mag er zijn!

In slechts maanden kan ook jij een betere versie zijn van jezelf. Stel jouw fitdoelen. En leg contact!

In slechts maanden kan ook jij een betere versie zijn van jezelf. Stel jouw fitdoelen. En leg contact!

Als onafhankelijk distributeur bij It Works! International helpt Vera cliënten en teamleden verder met de verzorgingslijn van It Works – een eigenzinnige en tikje holistische wellness onderneming. Want je eigen welbevinden pak jij zelf op, maar wat hulp de goede kant op is fijn! Het natuurlijke assortiment van It Works vind jij in de webwinkel door op de link Webwinkel Vera’s Lifestyle Wereld te klikken.

Individuele resultaten kunnen en zullen variëren. Het It Works! assortiment & Vera’s Lifestyle Wereld beweren niet eventuele, aan huid, lichaam, of haar gerelateerde aandoeningen te genezen/behandelen/voorkomen. Indien je allergisch bent voor een van de vermelde ingrediënten, of onder behandeling staat, dan wel medicatie gebruikt, overleg dan voor gebruik met jouw arts. 

Net als bij andere merken zijn niet alle producten en adviezen geschikt voor kinderen, of vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven. Vraag na bij je specialist of gebruik kan.

 

 

Vera is wellness coach & onafhankelijk distributeur bij It Works International en ondersteunt haar cliënten en teamleden

Ontvang exclusieve e-boekjes en wellness tips gratis

* indicates required
Email Format
Ontvang meteen GRATIS e-boekjes in je mailbox!
Krijg een e-boek 'Drinken tot je een ons weegt' cadeau! Bijna 50 blz. helpen jou verder met tips & recepten over beter drinken. (De nieuwsbrieven kun jij altijd stop zetten)

Krijg het e-boekje ‘Van wens naar fitplanner’ cadeau en start meteen met jouw fitdoelen bepalen. Pak ook meteen het e-boek ‘Drinken tot je een ons weegt’ cadeau! Meer dan 50 blz. helpen jou verder met tips voor dat gezonder leven. (De nieuwsbrieven kun jij altijd stop zetten)

 

Recente berichten
Recept Ketogeen Gouden Melk
Recept Ketogeen Gouden Melk
Recept Ketogeen Gouden Melk, oftewel Ketogeen Kurkuma Thee Niets zo leuk dan klassieke recepten [...]
Recept Gepekelde en Gerookte Kalkoenfilet op de kamado
Recept Gepekelde en Gerookte Kalkoenfilet op de kamado
Recept gepekelde kalkoenfilet - Roken op de kamado binnen het ketogeen dieet Zelf pekelen. Zelf [...]
Geglaceerde Kiprollade Recept - Grillen op de Kamado
Geglaceerde Kiprollade Recept - Grillen op de Kamado
Geglaceerde kiprollade recept - Grillen op de kamado Weet je, dat je een doorsnee kiprollade uit[...]
Hoe decoreer je taart met keto chocolade?
Hoe decoreer je taart met keto chocolade?
Hoe decoreer je taart met keto chocolade? Verras jezelf eens met betere keuzes en pak wat recepten [...]
Zalm gegrild op een houten plankje – Klassiek grillrecept voor kamado binnen keto
Zalm gegrild op een houten plankje – Klassiek grillrecept voor kamado binnen keto
Zalm gegrild op een houten plankje - Klassiek grillrecept voor kamado binnen keto Zalm … Een van[...]