Milde tomatensoep/tomatensaus

This gallery contains 1 photo.

Milde tomatensoep/tomatensaus

(suikervrij, melkvrij, glutenvrij, vegetarisch, veganistisch, lunch)

Wat doe je als je veel tomaten in huis hebt? Precies. Zelf soep of saus maken. Veel werk is het namelijk niet. Bovendien is het een smakelijke afwisseling op de kant-en-klare verpakkingen. En reduceer je de inname van allerlei chemicaliën die door fabrikanten in de voeding worden verwerkt. Dit recept is zacht en mild van smaak. Een dikke hit bij kinderen!

Nodig:

1 kg tomaten (de grote in stukjes gesneden)

1 ui in stukjes gesneden

0,5 liter water

Kruiden naar smaak (basilicum, bouillonblokjes en/of peper, zout)

Bereiden (5min + 20 minuten kooktijd):

Doe alles in een pan en breng het aan de kook. Zachter zetten en door laten sudderen. Af en toe roeren. Valt alles een beetje uitelkaar? Goed zo. Pureren met een staafmixer (let op: het is heet) of magic bullet en serveren!

Tip:

• Is de soep te dik? Voeg na het pureren wat water toe.
• Een romige soep? Voeg wat kokosmelk of room toe.
• Je kunt deze soep prima verder gebruiken als tomatensaus in andere gerechten, zoals pasta’s en wraps.
• Romatomaten en/of kerstomaten zijn zoet en hebben een milde smaak. Suiker toevoegen is dus absoluut niet nodig.
• Ook kun je gele tomaten of andere tomaten rustig door elkaar gebruiken.
• Heb je wat over? Vries de rest in en gebruik het als soep of saus.