verwennen basisrecept chocolade fudge nigella lawson

This gallery contains 1 photo.

Luxe chocolade fudge 10+ tips met basis van Nigella Lawson
Luxe chocolade fudge 10+ tips met basis van Nigella Lawson

Een snel klaar recept voor een luxe chocolade fudge … Al binnen 5 minuten gestort, waardoor jij tijd wint. Terwijl je toch een heerlijk smeuïg resultaat hebt. Bovendien kan de fudge haast niet mislukken met het basisrecept van Nigella Lawson. Laat die moeilijke, authentieke fudge maar aan echte bakery’s over voor de keren dat je langs zo’n pand loopt.

Als jij – net als ik – wel eens door een shopping mall in New Orleans hebt gezworven en in een fudge bakery belandde … en daar door aanstekelijk vrolijke medewerkers veel te veel fudge kocht, dan snap jij dit blog.

Als jij daarna genoot van je fudge, op een bankje aan de Mississippi in de ochtendnevel, dan … wil jij niet meer doorsnee fudge.

Je wilt die smeuïge, authentieke, Amerikaanse fudge. Met bijbehorende gouden herinneringen. Zoals die jazz muzikant ietsje verderop aan het water. En die mistdruppeltjes op je gezicht – met de belofte van een warme dag. Je wilt fudge in allerlei waanzinnige smaken, gekocht van mensen die luid zingend en dansend het liefdevol creëerden.

En dat mag! Je lat màg hoog liggen. Juist als het gaat om goede voeding. En helemaal als het gaat om traktaties. Daarom heet het een ’traktatie’.

Fudge is een snoeperij dat lijkt op toffee. Het is minder kleverig, omdat de bereiding op een lagere temperatuur plaats vindt. Een goede fudge heeft een geur die het water in je mond doet lopen. Het tintelt de smaakpapillen. En het proeft niet te zoet of te kleverig.

En hoe verser, hoe beter. Het vervelende is alleen, dat heerlijk verse fudge in Nederland bijna nergens te krijgen is. Ja, in je eigen keuken. Maar de oorspronkelijke recepten zijn bewerkelijk en kosten oefening. Gelukkig denkt Nigella mee. Zij had hetzelfde probleem. Zij ontwierp een fudge die bij geen enkele beginneling kan mislukken. 

Verwennen doe je jezelf dan ook pas echt goed met het basisrecept voor chocolade fudge van Nigella Lawson. Haar recept is misschien wel het meest eenvoudige recept voor fudge dat er bestaat. Je hebt weinig nodig. Het is een kwestie van roeren. Storten. En klaar. Haar oorspronkelijke recept vind je onderaan deze blog. Kijk vooral ook naar andere recepten van Nigella. Ze heeft een mooi inzicht in het versimpelen van authentieke voeding – ook al kunnen haar gerechten behoorlijk calorierijk zijn. 

Deze romige fudge is prima in te vriezen, waardoor jij je verwenmoment helemaal goed kunt bepalen. Geen excuus met ‘Het is straks niet meer vers, dus moet ik het nu wel eten’. Uit de diepvries kauwt het als een toffee. Ontdooien is dus eigenlijk niet nodig.

De fudge is ook een mooi cadeau om weg te geven. Verpak het eventueel in een leuk zakje, een glas of een glazen pot. Een modieus lintje er omheen en klaar.

Werk slim met balansdagen

Deze fudge past niet bij jouw eerste ketofase behorend bij een ketogeen leefstijl. Ook past dit niet in een beginfase van een koolhydraatarm dieet. Wel past dit recept bij een balansdag. Slim werken kun jij met balansdagen. Zeker als jij jouw fitdoel al behaald hebt, of af en toe bewust naast je keto zit. Zoals jij misschien weet, moet je regelmatig ‘gewoon’ eten om juist alle voordelen van het ketogeen leven te kunnen hebben.

In de fudge zit niet té veel suiker. De suikers zijn afkomstig van wat er in de chocola, de gecondenseerde melk en jouw vulling zit. Het is een mooi voorbeeld van een aantal reeds gereed producten te gebruiken zonder extra suikers toe te voegen. En de kwaliteit heb jij zelf in handen met jouw keus aan ingrediënten.

Kies wijs en realiseer je dat er genoeg in deze fudge zit om je vetverbranding te blokkeren. Mocht jij je afvragen wat ik bedoel met keto, vetverbranding en koolhydraten, neem dan eens een kijkje op mijn website Vera’s Lifestyle Wereld en laat je verleiden tot het downloaden van mijn gratis e-boekje ‘Drinken tot je een ons weegt‘. Daar start het mee. Met gezond drinken. En begrijpen wat werken keto, lage koolhydraten en/of balansdagen met je doen kan.

Wil je een keto chocoladerecept die jij al vanaf jouw allereerste ketofase mag hebben? Kijk dan eens naar Meer dan 20x Ketochocolade en gezonder ijs, bonbons en repen . Met mate mag je keto chocolade dagelijks hebben.

Mocht je echter op zoek zijn naar een pure fudge zonder die plastic-achtige bijsmaak, dan is dit een prima recept. Fudge hoort namelijk zacht en puur en vers en natuurlijk te smaken. Je hoort de smaak van chocola of vanille ook echt te proeven. Een stukje fudge hoort je zoete trek al te verzadigen. En vooral: er moeten niet onnodige toevoegingen in zitten. Niet in fudge. Niet in ander voeding die jij eet. Let goed op jouw lijf. Het heeft echte, pure voeding nodig om goed te functioneren. Al die bijstoffen kunnen zorgen voor een verminderde werking. En dat is zonde.

Als dus jouw fudge jou het gevoel geeft, alsof je kauwgom pakt met een caramelsmaak …  Als je na het legen van een verpakking nog het idee hebt, dat je niets smakelijks hebt gevonden, dan … hoor jij nooit meer een soortgelijke ervaring te hebben.

Dit recept kan jouw oplossing zijn. Met slechts vijf minuten van jouw tijd heb jij andere fudge in huis! Pure verwennerij voor jezelf! Vooruit … deel de fudge ook eens met anderen. Misschien zien zij het licht, en starten zij ook een betere leefstijl.

Als jij interesse hebt in beter functioneren zonder al teveel gedoe, dan is het belangrijk te weten dat ik met een geweldig assortiment werk. De resultaten zijn goed. Meer dan goed. Die betere versie van jezelf kùn jij echt bereiken. Je vindt mijn verzorgingslijn door op de link WEBWINKEL Vera’s Lifestyle Wereld  te klikken. Kijk eens vrijblijvend rond. Misschien is dit net jouw oplossing.

Recept Chocolade Fudge met Peer en Peper

Het basisrecept is al erg lekker van Nigella Lawson. Haar Chocolate Pistachio Fudge vind jij door op de gekleurde link te klikken. Maar haar basis leent zich ook voor allerlei uitbreidingen. Een luxe fudge bijvoorbeeld – helemaal in stijl met feestdagen, krijg jij door gedroogde peerstukjes te combineren met vier-seizoenenpeper. Passend bij een luxe koffietafel of grand dessert!

Als de fudge is uitgehard, kun je eventueel een tweede laagje over de fudge uitstrijken. Hiermee krijgt jouw eigengemaakte fudge een professionele uitstraling en is het een luxe bonbon waardig. Kijk eens bij de variatietips!

Nodig voor peer-peper-fudge

Voor circa 80 blokjes fudge

  • 350 gram pure chocolade in stukjes
  • 397 ml gecondenseerde melk (1 blikje)
  • 30 gram ghee (of roomboter)
  • snufje zout
  • 175 gram gedroogde peerstukjes
  • 1 theelepel vierseizoenenpeper

Bereiden (5 minuten en 3 uur opstijven in de koelkast)

Zet in een ruime pan de chocolade, melk, ghee en zout op het vuur. Dit is het basisrecept. Roer op een zacht vuur alles tot een gladde massa. Roer het fruit door het mengsel. Stort het in een grote, rechthoekige schaal. De schaal kun je eventueel vooraf bekleden met bakpapier, als je het kleven vervelend vindt. Strooi de peper over de fudge. Laat het geheel opstijven in de koelkast tot het stevig is en je er goede vormvaste stukken van kunt snijden.

Een tweede laag over je fudge voor een luxe uitstraling?

Een eye catcher krijg je met een tweede laag over jouw fudge. En die is zo gemaakt. Pak een chocoladereep. Breek in stukjes in een pan. Voeg een lepel kokosolie of ghee toe. Laat onder goed roeren en een laag vuur alles smelten. Strijk de chocolade ganache uit over de reeds afgekoelde fudge. Of spuit patronen of figuren met een spuitzak. Laat verder uitharden in de koelkast. Snijd met een scherp mes de fudge in kleine blokjes. Serveer enne … geniet ze!

Recept Chocolade Fudge met Koffie en Gepofte Rijst

De fudge krijgt meer pit door het toevoegen van koffie en gepofte rijst. In dit recept is gepofte rijst met chocolade gebruikt, maar gewone gepofte rijst is ook prima. Een ontbijt-cereal naar smaak volstaat bijvoorbeeld. Zorg voor een fijne oploskoffie, zoals espresso of mokka. Eventueel kun je een laagje witte chocolade of gekleurde coating voor cake pops over de geharde koffie-rijstlaag aanbrengen.

Nodig voor koffie-rijst-fudge

Voor circa 80 blokjes fudge

  • 350 gram pure chocolade in stukjes
  • 397 ml gecondenseerde melk (1 blikje)
  • 30 gram ghee (of roomboter)
  • ½ theelepel zout
  • 50 gram gepofte rijst
  • 2 theelepels oploskoffie

Bereiden (5 minuten en 3 uur opstijven in de koelkast)

Bekleed een rechthoekige schaal met bakpapier. Smelt in een ruime pan de ghee op een zacht vuur en meng de oploskoffie door de ghee. Voeg de chocolade, melk en zout toe. Roer op een zacht vuur alles tot een gladde massa. Wrijf eventueel met een lepel brokjes koffie en chocola glad tegen de zijkant van de pan. Roer de gepofte rijst door het mengsel. Stort alles in een grote, rechthoekige schaal. Strijk de fudge glad met een lepel. Laat het geheel opstijven in de koelkast. Breng eventueel een coating naar wens aan. Laat het verder opstijven. Snijd met een scherp mes de fudge in kleine blokjes. Geniet! En vries vooral de blokjes die je niet gebruikt meteen in. Of bewaar het restje in de koelkast.

Extra ideeën

  • Hoe maak je een tweede coating zelf? Pak een chocoladereep. Breek in stukjes in een pan. Voeg een lepel kokosolie of ghee toe. Laat onder goed roeren en een laag vuur alles smelten. Strijk dit uit over de reeds afgekoelde fudge. Klaar is je tweede laag! Het bevat minder slechte toevoegingen dan een kant-en-klare cake pop coating. Ook al is een zakje een uitkomst als je minder gedoe wilt. Deze chocoladesaus werkt tevens prima als chocolade-ganache over taarten.
  • Een sjiekere uitstraling? Decoreer de fudge met de chocoladesaus in een spuitzak. Spuit figuren of sierlijke lijnen. Top het af met luxe chocoladepastilles.
  • Maak een witte chocolade ganache. Roer er wat matcha poeder door. Strijk dit uit over de fudge.
  • In het oorspronkelijke recept worden pistachenoten door het basisrecept geroerd.
  • Ook noten zoals amandelen, hazelnoten en pecan passen goed bij deze fudge.
  • Voeg gedroogd fruit naar wens toe, zoals cranberries, ananas, bosbessen of sinaasappel, voor een frissere fudge.
  • Ook studentenhaver kan bij deze fudge.
  • Maak de basisfudge zonder enige vulling. Stort in een schaal. Strooi wat grove zeezout over de fudge en laat verder opstijven.
  • Strooi chocoladeschilfers over de fudge.
  • Maak de basisfudge. Stort in een schaal. Druk wat gedroogde aardbeien op de laag. Laat opstijven.
  • Maak de basisfudge van witte chocolade! Heerlijk met gedroogde frambozen en pistachenoten.
  • Maak de basisfudge van melkchocolade! Voeg daar gedroogd citrusfruit aan toe. Gebruik nog een witte melkchocolade laag als tweede laag.
  • Luxe koffietafel of onderdeel van een grand dessert? Maak een basisfudge. Verdeel dit over een aantal schalen. Gebruik verschillende kleuren chocola, of gedroogd fruit, noten of gemalen kokos als topping. Laat opstijven. Klaar is je grand dessert of je luxe koffiemoment.
  • Uiteraard kun je de keto chocolade recepten uit mijn eerder genoemde blog ook gebruiken voor het uitbreiden van jouw koffietafel of granddessert.

Heb jij deze recepten al gezien?

Een luxe vegan recept havermoutpap met warm fruit

Een vegan recept voor pakora met aubergine en spinazie

Jij bent ook belangrijk! Blogs, werkboekjes en recepten vind jij op Vera's Lifestyle Wereld.
Jij bent ook belangrijk! Blogs, werkboekjes en recepten vind jij op Vera’s Lifestyle Wereld.

Over Vera en It Works

Bij Vera’s Lifestyle Wereld vind je ook een affiliate link naar de webwinkel van It Works International. Deze wellness gigant levert al bijna 20 jaar een fantastisch mooi assortiment. De natuurlijke supplementen en huidverzorgingslijn helpen door de synergetische werking op een unieke manier je lichaam in betere conditie komen. Het mooie is, dat je bestelling wordt afgehandeld door It Works tegen dezelfde kortingen en voorwaarden … èn Vera jou allerlei extra informatie kan verschaffen over jouw bestelling. Hier horen ook ebooks bij. Lekker in het Nederlands en op naar jouw beste resultaten! Deze extra service krijg je alleen bij Vera’s Lifestyle Wereld!

Vera Ramman-Delpeut is blogger, freelance schrijfster en zzp-er. Andere artikelen, tips en recepten vind je op haar webpagina’s, Facebook en YouTube kanaal. We helpen je graag! Neem ook kennis van onze vrijwaringsclausule. Leg contact bij vragen over het assortiment en pak je gratis eboekjes en tips mee. Je  vindt het allemaal in deze goed gevulde nieuwsbrief!

Lees mijn nieuwsbrief eens op Met Halloween? Zorg jij juist griezelig goed voor jezelf en geef je op voor de laatste nieuwtjes, aanbiedingen en de gratis e-boekjes. Je vindt de inschrijflink voor mijn nieuwsbrief op mijn website. Bovendien krijg jij bij inschrijving meteen een e-boek cadeau. Deel mijn blog gerust met een ander. Heb het fijn!

Vragen over It Works? Vragen over jouw beste combi? Wil jij It Works ook gaan aanbieden aan jouw cliënten, zodat je èn blijere cliënten hebt èn meer inkomen? Wil jij zelf ook een affiliate link op jouw website? Leg contact!

Bronvermelding

Geef Nigella Lawson de credits die zij verdient voor haar versimpelde creaties en geef je op voor haar nieuwsbrief. Of bestel een kookboek van haar. Een versimpelde versie van de klassieke fudge komt ook van Nigella, kijk eens op https://www.nigella.com/recipes/vanilla-fudge

In slechts maanden kan ook jij een betere versie zijn van jezelf. Stel jouw fitdoelen. En leg contact!
In slechts maanden kan ook jij een betere versie zijn van jezelf. Stel jouw fitdoelen. En leg contact!

Geef je op voor de nieuwsbrief en ontvang GRATIS e-boekjes in je mailbox!
Gratis ebook Van Wens Naar Fit Plan

Gratis ebook Van Wens Naar Fit Planner

Gratis e-boek Hoe worden supplementen fris & lekker? Mocktails!

Gratis e-boek Hoe worden supplementen fris & lekker? Mocktails!

Recente berichten
Hoe kom je die burn out sneller uit?
Hoe kom je die burn out sneller uit?
Hoe kom je die burn out sneller uit? Al in 1 week merkbaar verschil kan. In 30 dagen kun je op naar[...]
Help! Hoe verzorg ik mijn oudere huid?
Help! Hoe verzorg ik mijn oudere huid?
Help! Hoe verzorg ik mijn oudere huid? 21 dagen verder met de BeautyWorks Help! En daar sta je d[...]
Dagboek van een IJslandse hond genaamd Odin
Dagboek van een IJslandse hond genaamd Odin
Dagboek van een IJslandse hondenpup genaamd Odin Weet jij, dat ik naast moeder en echtgenote ook[...]
Weet wat femicide inhoudt! - Over (on)gelijkwaardigheid van vrouwen
Weet wat femicide inhoudt! - Over (on)gelijkwaardigheid van vrouwen
Weet wat femicide inhoudt! Over de (on)gelijkwaardigheid van vrouwen Ik schrijf vaker over de ge[...]
Ontdek Kungshamn in Zweden – Scherenkust Bohuslän
Ontdek Kungshamn in Zweden – Scherenkust Bohuslän
Ontdek Kungshamn in Zweden - Scherenkust Bohuslän Daar aan de kust, de Zweedse kust – Kungshamn.[...]