Hoe grill je zalm met limoenpeper op een rookplank?
Recept zalm met limoenpeper dat laat zien hoe lekker vis uit de kamado kan zijn. En zeker met grillen op een rookplank. Bereiding in YouTube-video.
Equipment
- kamado of barbecue
Ingrediënten
- 400-500 gram verse zalmfilet 4 stukken
- 2 theelepels kruidenmix limoenpeper
- 1 limoen
Instructies
- Week de rookplank minimaal een uur in koud water. Leg er iets zwaars op, zodat de plank onder water staat. Steek de kooltjes in de kamado aan. Laat de kolen met open kap branden tot ze overgaan op gloeien. Sluit dan de kap van de kamado. Reguleer nu de temperatuur met de luchtkanalen tot de kamado circa 150°C heet is.
- Bestrooi de zalm met kruiden naar je zin. Snijd een limoen in 6 plakken. Knijp de eindstukjes uit over de zalm en leg de overige 4 schijfjes op de zalm.
- Leg nu de rookplank een paar minuten in de kamado met een gesloten kap. Draai de rookplank om zodra die heet is en leg de zalm op de hete zijde van de plank. Sluit de kamado en laat de zalm rustig 10 (tot 15) minuten roken tot het gaar is.
- Open de kap en haal de plank met zalm eraf met een schep. Serveer met plank en al. Zorg er wel voor dat de plank op een hittebestendige ondergrond staat om te voorkomen dat je je tafel beschadigt. De zalm is lekker met een gevulde maaltijdsalade.