Recept geglaceerde kiprollade van de Kamado
Een gemakkelijk en aanpasbaar recept voor een geglaceerde kiprollade, gegrild in de kamado. Met bereidingswijze in YouTube-video.
Equipment
- gesloten barbecue of kamado
- gietijzeren of rvs pan
Ingrediënten
- Ingrediënten kruiden van kiprollade
- Ca. 600 gram kiprollade
- Kipkruiden naar smaak of peper en zout
- Ingrediënten glaze
- 2 eetlepels vloeibare kokosolie
- 2 eetlepels ketchup
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel balsamico azijn
- ½ theelepel gemalen Ceylon kaneel
- 2 theelepels bonenkruid
Instructies
- Stook de kamado op. Leg de kiprollade in een gietijzeren pan. Bestrooi met kruiden naar jouw zin.
- Meng de glaze met alle andere ingrediënten. Smeer de kiprollade in met ongeveer een derde van de glaze.
- Staat de kamado inmiddels op 150C? Plaats de pan met rollade op het grillrooster. Sluit het deksel van de kamado.
- Houd de temperatuur af en toe in de gaten. Stel bij indien nodig.
- Wrijf de rollade ongeveer elke 20 minuten in met de glaze. Draai de rollade eventueel daarbij meteen een stukje verder met een tang.
- Controleer de binnentemperatuur van de rollade na ruim een uur. Is de rollade ca. 70C? Dan is die klaar. Anders nog even door grillen tot voldoende gegaard. Snijd in dunne plakken en serveer.
In de blog staan meer tips!
Video
Notities
Keto of lowcarbs leefstijl? Vervang eventueel de ketchup en bruine suiker door cacaopoeder en tomatenpuree