Verwarm de oven voor op 175C-180C. Bekleed eventueel een kleine bakvorm van circa 20 cm doorsnee met bakpapier. Bij deze taart maakt het niet zoveel uit in welke volgorde je werkt. Prettig dus!

Maar je kunt als volgt werken: Smelt de kokosolie. Laat iets afkoelen. Klop in de tussentijd suiker, vanillesuiker en eieren door tot alles opgenomen is. - Roer daarna cacao door het beslag tot het opgenomen is. Doe hetzelfde met de kokosolie. Vouw tot slot het boekweitmeel tot een glad beslag.

Bakken in het midden van de oven op 175C en 20-30 minuten. Het is de bedoeling dat de binnenkant nog zacht is, terwijl de onder- en bovenkant gaar zijn.

Je hebt de volgende opties:

Bak 10 minuten voor een uitlopende, kleverige binnenkant - de bovenkant bubbelt dan nog. Deze taart moet nog verder opstijven (in de koelkast) als je stevige punten wilt. Een optie is om het beslag over kleine ovenschaaltjes te verdelen en dan te bakken. Handig als je het warm wilt serveren zonder dat de taart uit elkaar valt.

Bak 20 minuten voor een redelijk gegaarde binnenkant. Dat deed ik. Je ruikt nu chocola, de taart heeft een stevige bovenkant. Je kunt het meteen warm serveren, terwijl de binnenkant iets uitloopt.

Bak je door, circa 35 minuten, dan krijg je een gewone, droge chocoladecake. Ook lekker. En jouw keus.

Bestrooi met poedersuiker en serveer met bessen, slagroom en/of roomijs.