Vegan Amerikaans maisbrood | Gemakkelijk recept cornbread
Dit Amerikaans maisbrood is gemakkelijk te bakken. In ruil heb je een glutenvrij recept cornbread. Dit sodabrood is meteen lactosevrij, suikervrij en vegan. Met bereidingswijze in YouTube-video.
Ingrediënten
- Droge delen
- 250 gram maismeel
- 100 gram maïzena
- 1 theel baking soda
- ½ theel zout
- Natte delen
- 400 ml kokosmelk
- 50 ml kokosolie
- 2 eetl appelazijn
Instructies
- Bereidingswijze Amerikaans maisbrood
- (5 min en 45 min oventijd)
- Verwarm de oven voor op 200C. Weeg alle droge delen af in een kom en roer door. Weeg alle natte delen af in een maatbeker en roer door. Schenk de vloeistof bij de bakmix. Roer door met een garde tot een glad en dik beslag. Het beslag mag zo nat zijn, dat het gemakkelijk van de garde afglijdt.
- Hevel het beslag over naar een bakvorm die je eventueel invet of bekleed afhankelijk van het materiaal. Bak het maisbrood - in het midden van een voorverwarmde oven op 200C - in 45 minuten gaar en bruin. Prik eventueel een prikker in het brood om te kijken of het gaar is. Het maisbrood mag licht vochtig zijn, maar er mag geen beslag aan de prikker blijven hangen. Is dat wel het geval? Bak dan iets langer af. Bij het afkoelen zal het cornbread steviger opstijven. Laat afkoelen en haal het brood uit de vorm en snijd aan. Lekker bij een chili con carne en barbecue-gerechten. Ook lekker met boter of beleg naar jouw zin.
Video
Notities
Meal prep tip: Weeg gelijk een tweede potje met de droge delen af. Label erop en je hebt een gemakkelijke bakmix voor een volgende keer als je maisbrood wilt bakken.
Variatietip: Je kunt ook Provencaalse kruiden of chilivlokken toevoegen aan het beslag. Ook kun je variëren met meelsoorten, etc.
Extra tip: Mais en kokos bevatten prebiotische vezels. Hierdoor verteert dit broodje anders en is je darmflora extra blij.