Waarom zelf pomelo marmelade of citrusglaze maken loont
Maak eens een pomelo marmelade en geef je glaze, dressing, saus, marinade, cake en/of taart een bitterzoete twist met dit recept. Met bereiding in YouTube-video
Equipment
- kookpan
- dunschiller
Ingrediënten
- Alle schillen van je toplaag is ca 75 gram fijngesneden pomelo schillen
- Aanvullen tot circa 150 gram dus 75 gram pomelo vruchtvlees
- 100 gram geleisuiker (mag ook meer of minder)
- 50 ml water
Instructies
- Was en boen de pomelo goed schoon onder de kraan. Droog af.
- Schil de schil er aan alle kanten af met een dunschiller. Laat zoveel mogelijk van het wit weg, tenzij je bitter juist fijn vindt.
- Snijd de schil fijn.
- Pel de pomelo tot aan de vliezen.
- Scheur de vliezen open of snijd elk partje overlangs doormidden.
- Haal uit ca. 2 parten het vruchtvlees. Scheur of snijd ze in brokjes.
- Gebruik de rest van de pomelo voor een salade of als bijgerecht of snack.
- Zet in een pan de pomeloschillen, vruchtvlees en suiker op.
- Roer om en breng aan de kook.
- Laat zacht sudderen en roer af en toe.
- Na ca. 15 minuten is het vruchtvlees uit elkaar gevallen en zijn de schillen glazig. Ook ruikt je keuken heerlijk naar citrus. Gefeliciteerd! Jij hebt je eerste pomelo-glaze gemaakt.
- Doe de marmelade over in een pot. Laat afkoelen en bewaar in de koelkast.
Video
Notities
Gebruik voor een glaze of dressing circa 2 theelepels voor 4 personen. Ook heerlijk bij desserts, cakejes en taarten. Pureer de marmelade daartoe in een keukenmachine of gebruik alleen het gelei. Veel plezier ermee!