Voorbereiden: Spoel de vossenbessen en heidetoppen voorzichtig schoon met koud water. Laat ze goed uitlekken.

Kneuzen: Vul je schone glazen fles of pot met de bessen. Kneus ze eventueel heel licht met een schone vork of een eetstokje, zodat de sappen makkelijker vrijkomen. Vul de fles daarna aan met de heidetoppen.

Schenken: Giet de biologische appelazijn erbij totdat de bessen en bloemen helemaal onderstaan en vul de fles tot de rand. Sluit de fles goed af.

Intrekken: Zet de fles weg op een donkere plek (zoals een keukenkastje), maar wel op een plank waar je hem regelmatig ziet staan. Laat de azijn 1 tot 2 weken trekken. Schud de fles af en toe om, zodat de smaken goed kunnen vermengen.

Proeven: Proef en ruik na ongeveer 1 week. Als het goed is, kun je de geur en smaak van de heide en de vossenbessen al duidelijk onderscheiden. Vind je de smaak nog niet intens genoeg? Laat het flesje dan gerust nog een weekje langer staan.

Zeven: Is de fruitazijn helemaal naar je zin? Giet de azijn dan door een fijne zeef en vang de vloeistof op in een schone, glazen fles of pot. Dit zeven is belangrijk om te voorkomen dat de bessen en bloemen gaan schimmelen en de azijn bederven. Eventueel kun je de vruchten- en bloemenazijn nog een keer zeven door een schoon koffiefilter. De bessen en heide die achterblijven in de zeef kunnen zo op de composthoop.