Snijd de yam in stukken van 10 cm. Schil de yam. Zorg ervoor dat het paarse deel onder de schil weggeschild is. Je houdt dus alleen het wit van de knol over. Halveer dikke stukken, zoals je met aardappelen zou doen, als je mini-frites wilt.

Spoel de yam schoon. Kook de stukken max. 10 minuten in water. Kook het niet tot stuk tot stamppot. Als de yam van glazig naar wit oogt en een vork er gemakkelijk inglijdt, is de yam gaar.

Frituur de gekookte yam in een paar minuten rondom in wat olie. Besprenkel eventueel met zout. Serveer bij de maaltijd meer groenten en proteïne naar wens.