Verwarm de oven voor op 175C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de croissants open. Hak de chocolade in grove stukken. Smelt boter voorzichtig tot net aan zacht en niet warm, anders stolt het ei.-  Roer snel meel, suiker, boter, soda en ei in een kom tot alles is opgenomen. Roer de chocola door het koekjesdeeg. Verdeel het koekjesdeeg in acht delen. Smeer 1/8 in het midden van een croissant en spreid 1/8 over het kapje van die croissant. Herhaal de stappen met de andere croissants.-  De hoeveelheid koekjesdeeg lijkt veel, maar dat heb je echt nodig voor de beleving.

Plaats de bakplaat in het midden van de oven. Bak tussen de 10-15 minuten verder af op 175C. Houd de crookies in de gaten, want ze kunnen snel aanbranden. Als het koekjesdeeg bovenop wat bruin lijkt te worden, dan zijn de croissants gaar. Het koekjesdeeg blijft vloeibaar tot je de croissants wat af laat koelen. Wacht ook even met afhappen, want meteen uit de oven is de crookie echt loeiheet. Kop thee erbij en smullen maar. Een ware traktatie!