Als je op zoek bent naar een stevig tussendoortje en zin hebt in pure verwennerij, dan zou je eens een crookie moeten proberen! Deze onweerstaanbare combinatie van een croissant gevuld met koekjesdeeg was een gigantische hype in New York en verovert nu ook onze keukens. Warm smaakt deze lekkernij het allerbeste: heerlijk zoet, plakkerig, smeuïg en knapperig tegelijk. Dit makkelijke fusion recept is perfect als comfort food. De bereiding staat in de bijgevoegde video. Bezoek voor meer recepten de hoofdpagina Recepten & Diëten.
🪷 Ontdek ook de motiverende inzichten in mijn lifestyleboek Op Naar Beter of laat je meeslepen door de inspirerende verhalen in mijn fantasyroman De Gelijkgestemden – Een Nieuw Begin. Beide boeken zijn verkrijgbaar bij Boekenbestellen.nl – en alle andere boekhandels.
Wat is een crookie? Het ultieme comfort food
Als je op zoek bent naar een stevig tussendoortje dan zou je eens een crookie moeten proberen. Vorig jaar was deze combinatie van een croissant gevuld met koekjesdeeg een hype in New York. In Nederland heb ik het nog niet gevonden, maar een crookie zelf maken is gelukkig niet al te moeilijk.
Waarom dit gebakje zo ongelooflijk aanslaat, is de grote hoeveelheid koekjesdeeg die in de opgesneden voorgebakken croissant wordt gestopt. Op de bovenkant volgt dan weer een laag deeg. Het croissantje gaat vervolgens weer terug in de oven.
Warm smaakt de crookie dan het beste: zoet, lekker plakkerig, smeuïg en knapperig tegelijk. Zeker in het geval van een chocolate chip cookie geeft de gesmolten chocola een extra accent. Het is met recht comfort food en verklaart waarom het fusion recept viraal ging.
Ingrediënten Crookie Recept
Dit recept is geschikt voor vegetariërs en past binnen een pindavrij en notenvrij dieet:
- Voorgebakken croissants: 4 stuks
- Chocolade: 100 gram (in grove stukken of chocolate chips)
- Speltmeel: 100 gram
- Gesmolten boter: 100 gram (zacht, niet te heet)
- Bruine suiker: 50 gram
- Witte suiker: 50 gram
- Ei: 1 stuk
- Baking soda: ½ theelepel
Bereidingswijze en Oventemperatuur
Volg deze stappen voor het perfecte, smeuïge resultaat:
- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed daarna een bakplaat met bakpapier.
- Croissants voorbereiden: Snijd de voorgebakken croissants overlangs open. Hak de chocolade in grove stukken (als je geen kant-en-klare drops gebruikt).
- Koekjesdeeg maken: Meng de zachte boter, bruine suiker, witte suiker, het ei, speltmeel en de baking soda snel in een kom tot een homogeen deeg. Roer er daarna de chocoladestukjes doorheen.
- Vullen en toppen: Verdeel het koekjesdeeg in 8 gelijke delen. Smeer telkens 1/8 deel in het midden van een opengesneden croissant. Klap de croissant dicht en verdeel weer 1/8 deel over het bovenste kapje. Herhaal dit bij alle 4 de croissants.
- Bakken: Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak de crookies in 10 tot 15 minuten af op 175 °C. Houd ze goed in de gaten, zodat de bovenkant mooi goudbruin wordt zonder aan te branden. Laat heel even afkoelen voor het serveren (de vulling is loeiheet!).
Stappenplan: Hoe maak je een crookie | Recept croissant met chocolate chip cookies
Dit recept valt binnen een pindavrij en notenvrij dieet en is geschikt voor vegetariërs. Je kunt chocoladedruppels pakken, maar een chocoladereep in grove stukken hakken geeft meer beleving, al is dat wel lastiger smeren op de croissant.
Ik kreeg de lekkerste crookies met een zak voorgebakken croissants uit de supermarkt. Maar natuurlijk kun je zelf verse croissants maken. Je bent dan wel wat langer bezig en de bedoeling is dat je de croissants niet helemaal afbakt, omdat ze nog zo‘n 10 minuten terug de oven in moeten – maar dan met een dikke laag koekdeeg.
Dit recept voor een heerlijke crookie is geïnspireerd op een recept van Baktotaal. Ik versimpelde het op een paar punten, zodat je een gemakkelijk recept hebt met een kort stappenplan. Maar wees zo vrij om alle stappen van Baktotaal te volgen.
Wat is een Crookie? Croissant gevuld met Chocolate Chip Cookies
Equipment
- oven
- Bakplaat
Ingrediënten
- 4 voorgebakken croissants
- 100 gram chocolade
- 100 gram speltmeel
- 50 gram bruine suiker
- 50 gram witte suiker
- 100 gram gesmolten boter
- ½ theelepel baking soda
- 1 ei
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de croissants open. Hak de chocolade in grove stukken. Smelt boter voorzichtig tot net aan zacht en niet warm, anders stolt het ei. Roer snel meel, suiker, boter, soda en ei in een kom tot alles is opgenomen. Roer de chocola door het koekjesdeeg. Verdeel het koekjesdeeg in acht delen. Smeer 1/8 in het midden van een croissant en spreid 1/8 over het kapje van die croissant. Herhaal de stappen met de andere croissants. De hoeveelheid koekjesdeeg lijkt veel, maar dat heb je echt nodig voor de beleving.
- Plaats de bakplaat in het midden van de oven. Bak tussen de 10-15 minuten verder af op 175C. Houd de crookies in de gaten, want ze kunnen snel aanbranden. Als het koekjesdeeg bovenop wat bruin lijkt te worden, dan zijn de croissants gaar. Het koekjesdeeg blijft vloeibaar tot je de croissants wat af laat koelen. Wacht ook even met afhappen, want meteen uit de oven is de crookie echt loeiheet. Kop thee erbij en smullen maar. Een ware traktatie!
Video
Vera’s winkeltips voor dit recept
Om je een beetje op weg te helpen: De onderstaande producten lijken op wat ik gebruik. Dat scheelt weer zoeken!
- Liever glutenvrije croissants? Pak glutenvrij bladerdeeg en gebruik voor de koekjes een glutenvrije bakmix zoals de Schar Mix It Universal (Winkelglutenvrij.nl).
- Gemakkelijk zijn chocoladedruppels. Voor dit recept zijn de pure chocoladedruppels 80% van De Notenshop heel geschikt als je een intense chocoladesmaak wilt.
- Maak deze traktatie extra lekker met een matcha latte. Met een combinatiepakket als de Mito Matcha 3 pack incl. Blue en Pink (Bol.com) kun je kiezen uit drie smaken. Mijn favoriet is de pink matcha!
- Maak het geheel vrolijker door mooi servies te pakken, zoals deze kleurige dinerbordenset Lily Flower van Tokyo Design Studio (The Oriental Shop). Dat is extra genieten.
Pak meer virale fusion snacks mee
Heb je na dit zoete spektakel zin gekregen in meer trendy lekkers? Probeer dan ook eens deze recepten:
- Glutenvrije Brookie Maken | Brownie met Koekjesdeeg Recept – de viral snack in New York
- Tompouce croissant | Hoe maak je een extra lekkere snack? – de hype in Nederland
- Leer een Tom Cruise Cake maken | Luxe (glutenvrije) tulbandcake recept – al jaren de trend in Hollywood, elke kerst weer!
- Viral S’mores tortilla wraps dessert | Slechts 5 ingrediënten recept – de terechte TikTok-trend
En onthoud: echt genieten zit hem niet in het tellen van calorieën of het streven naar een perfect dieet zonder een calorierijke traktatie. Soms is de ultieme mindfulness juist het toelaten van pure verwennerij. Wees mild voor jezelf, geniet bewust en met volle aandacht van elke warme, plakkerige hap, want het geheim van een gelukkig leven is … balans.
