Als je op zoek bent naar een stevig tussendoortje dan zou je eens een crookie moeten proberen. Vorig jaar was deze combinatie van een croissant gevuld met koekjesdeeg een hype in New York. In Nederland heb ik het nog niet gevonden, maar een crookie zelf maken is gelukkig niet al te moeilijk.
Waarom dit gebakje zo ongelooflijk aanslaat, is de grote hoeveelheid koekjesdeeg die in de opgesneden voorgebakken croissant wordt gestopt. Op de bovenkant volgt dan weer een laag deeg. Het croissantje gaat vervolgens weer terug in de oven.
Warm smaakt de crookie dan het beste: zoet, lekker plakkerig, smeuïg en knapperig tegelijk. Zeker in het geval van een chocolate chip cookie geeft de gesmolten chocola een extra accent. Het is met recht comfort food en verklaart waarom het fusion recept viraal ging.
Wat is een crookie | Recept croissant met chocolate chip cookies
Dit recept is geschikt voor vegetariërs en valt binnen een pindavrij en notenvrij dieet en is geschikt voor vegetariërs.
Ik kreeg de lekkerste crookies met een zak voorgebakken croissants uit de supermarkt. Maar natuurlijk kun je zelf verse croissants maken. Je bent dan wel wat langer bezig en de bedoeling is dat je de croissants niet helemaal afbakt, omdat ze nog zo‘n 10 minuten terug de oven in moeten. Je kunt chocoladedruppels pakken, maar een chocoladereep in grove stukken hakken geeft meer beleving, al is dat wel lastiger smeren op de croissant.
Crookie recept | Extra lekkere croissant met chocolate chip cookies
Equipment
- oven
- Bakplaat
Ingrediënten
- 4 voorgebakken croissants
- 100 gram chocolade
- 100 gram speltmeel
- 50 gram bruine suiker
- 50 gram witte suiker
- 100 gram gesmolten boter
- ½ theelepel baking soda
- 1 ei
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de croissants open. Hak de chocolade in grove stukken. Smelt boter voorzichtig tot net aan zacht en niet warm, anders stolt het ei.- Roer snel meel, suiker, boter, soda en ei in een kom tot alles is opgenomen. Roer de chocola door het koekjesdeeg. Verdeel het koekjesdeeg in acht delen. Smeer 1/8 in het midden van een croissant en spreid 1/8 over het kapje van die croissant. Herhaal de stappen met de andere croissants.- De hoeveelheid koekjesdeeg lijkt veel, maar dat heb je echt nodig voor de beleving.
- Plaats de bakplaat in het midden van de oven. Bak tussen de 10-15 minuten verder af op 175C. Houd de crookies in de gaten, want ze kunnen snel aanbranden. Als het koekjesdeeg bovenop wat bruin lijkt te worden, dan zijn de croissants gaar. Het koekjesdeeg blijft vloeibaar tot je de croissants wat af laat koelen. Wacht ook even met afhappen, want meteen uit de oven is de crookie echt loeiheet. Kop thee erbij en smullen maar. Een ware traktatie!
Video
Dit recept voor een heerlijke crookie is geïnspireerd op dit recept van Baktotaal. Ik versimpelde het op een paar punten, zodat je een gemakkelijk recept hebt met een kort stappenplan. Maar wees zo vrij om alle stappen van Baktotaal te volgen.- In de YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld vind je meer uitleg. Als je de video daar wilt liken, maak je mij daar erg blij mee. Dank vast!
Vera’s winkeltips voor dit recept
Om je een beetje op weg te helpen: De onderstaande producten lijken op wat ik gebruik. Dat scheelt weer zoeken!
- Liever glutenvrije croissants? Pak glutenvrij bladerdeeg en gebruik voor de koekjes een glutenvrije bakmix zoals de Schar Mix It Universal (Winkelglutenvrij.nl).
- Maak deze traktatie extra lekker met een matcha latte. Met een combinatiepakket als de Mito Matcha 3 pack incl. Blue en Pink (Bol.com) kun je kiezen uit drie smaken. Mijn favoriet is de pink matcha!
- Maak het geheel vrolijker door mooi servies te pakken, zoals deze kleurige dinerbordenset Lily Flower van Tokyo Design Studio (The Oriental Shop). Dat is extra genieten.
