Maak eerst de vulling door de kiwibessen af te spoelen en eventueel in stukjes te snijden. Breng in een pan op het vuur de besjes met de geleisuiker aan de kook. Blijf roeren terwijl fruit en suiker even borrelen. Drie minuten is voldoende voor zacht fruit. Doe de jam over in een pot en zet weg in de koelkast om af te koelen.

Breek in de tussentijd de chocola in stukken of gebruik chocoladedruppels. Zet een pannetje met witte chocoladestukjes met 2 eetlepels kokosolie op zacht vuur. Zet een tweede pannetje op met de melkchocolade en 2 eetlepels kokosolie op zacht vuur. Blijf roeren tot de chocola bijna gesmolten is en haal de pannetjes van het vuur. De chocola zal verder smelten zonder aan te branden.

Verdeel de helft van de chocolade over de mallen. Plaats de mallen in de koelkast of diepvries tot de chocolade hard is geworden. Afhankelijk van je keus is een paar minuten voldoende.

Controleer of de kiwibessen zijn opgesteven. Plaats een lepel vulling op de koude en uitgeharde chocola. Zorg ervoor dat de vulling iets van de randen af ligt. Zo kan de derde laag zich rond de vulling hechten.

Stort vervolgens de derde laag, dus de tweede laag chocola over de mallen. Tik even, zodat eventuele luchtbelletjes naar boven drijven of druk de chocola even aan met de bolle kant van een lepel.

Plaats de mal een laatste keer in de koelkast tot de chocoladebonbons opgesteven zijn. Je kunt de chocolade nog verder versieren naar je zin. Geniet ze!