Gegrilde zalmfilet met bruine suiker en chili
Smakelijk recept gegrilde zalmfilet met rietsuiker en chili in de kamado of gesloten barbecue. Maak passend in een keto of lowcarb dieet met de tips. Met YouTube-video
Equipment
- grill of barbecue of oven
Ingrediënten
- 1 kg zalmfilet
- 2 eetlepels boter of olie eventueel
- 3 eetlepels kruiden bestaande uit:
- ½ eetlepel rietsuiker
- ½ eetlepel knoflook
- ½ eetlepel chili
- ½ eetlepel zout
- ¼ eetlepel gember
- ¼ eetlepel koriander
- ¼ eetlepel geraspte limoenschil
- ¼ eetlepel kaneel
Instructies
- Spoel de zalm met water schoon naar wens. Bestrooi de bovenkant met de kruiden. Beboter bakplaat of pan eventueel. Leg de zalm op de grill of op de kamado. Laat de zalm in circa 30 minuten garen.
- Zorg voor een constante temperatuur van 175 graden Celsius. Of houd de temperatuur op het fornuis of een gasbarbecue op halfhoog. Zalm met huid hoeft niet gedraaid te worden als je een deksel op de pan houdt.
- De zalm kan naar wens medium worden geserveerd, dus als het een beetje roze is op het dikste punt. Wijzelf hebben de zalm graag helemaal gaar. Serveer de zalm naar wens met groenten. Geniet ze!
Maak een salade naar keus klaar. Wij gebruikten sla, olijven, gevulde paprika etc. Voor een extra feestelijke zomer voegden wij wat eetbare bloemen en blaadjes van de Oostindische kers (oftewel Tropaeolum) toe. Geniet ze!
In de blog staan meer tips!
Video
Notities
Dit fusion recept combineert de Amerikaanse, Zweedse en Hollandse smaak.