Deze gegrilde zalmfilet met rietsuiker en chili is een goede manier om vis binnen te krijgen. Visrecepten vinden veel mensen te moeilijk of te slecht uitpakken thuis. Dat is met dit recept gelukkig niet het geval. De zalm wordt door de uitgebreide combinatie aan kruiden licht pittig, lichtzoet en vooral erg smakelijk.
Wij serveerden bij dit zalmrecept een gemakkelijk groentepannetje met cantharellen. We hebben meestal rauwkost en fruit bij het avondeten. Dat is een slimme manier om onze kinderen nog wat extra voedingsstoffen te geven, want onbewerkt eten als meloen en komkommers lusten zij altijd wel. Soms is minder meer, dus lieten wij aardappelen of rijst achterwege. Voor de liefhebbers hadden we een snee brood met tapenade.
Het recept voor het groentepannetje met cantharellen staat hier en past bovendien in een keto of lowcarb dieet.
Door de suiker uit dit visrecept te schrappen, past ook dit zalmgerecht binnen een lage koolhydratendieet. Een ander heerlijk recept voor gegrilde zalm met citroenpeper en citroensap vind je hier
Recept gegrilde zalmfilet met bruine suiker en chili
Voor het gemak – we waren op vakantie – gebruikten wij een kant-en-klare kruidenmix van The Good Hurt Fuego Grillin BBQ Rub . Dit merk is niet gemakkelijk te vinden in Nederland, maar je kunt je eigen kruidenmix maken met het volgende recept. Meng wat extra, doe dat in een potje en je zit weer even goed met je viskruiden voor een volgende keer. Gebruik je verse kruiden? Bewaar het potje dan in de koelkast.
Wij kochten zalmfilet met huid aan de onderkant. Dat is wel zo gemakkelijk, want in een gesloten barbecue of kamado gaart de bovenkant mooi. Je keert de zalm niet. Je eet de zalm van de huid af. De zalm kan ook in de pan of oven gegaard worden, maar de smaak van een grill is natuurlijk net even lekkerder.
Ingrediënten gegrilde zalmfilet
voor circa 6 personen
- 1 kg zalmfilet
- 2 eetlepels boter of olie (eventueel)
- 3 eetlepels kruiden bestaande uit:
- ½ eetlepel rietsuiker
- ½ eetlepel knoflook
- ½ eetlepel chili
- ½ eetlepel zout
- ¼ eetlepel gember
- ¼ eetlepel koriander
- ¼ eetlepel geraspte limoenschil
- ¼ eetlepel kaneel
Bereiden gegrilde zalmfilet
2 minuten voorbereiden en bereiden op ca 175 graden Celsius of halfhoog ca 30 minuten
Spoel de zalm met water schoon naar wens. Bestrooi de bovenkant met de kruiden. Beboter bakplaat of pan eventueel. Leg de zalm op de grill of op de kamado. Laat de zalm in circa 30 minuten garen.
Zorg voor een constante temperatuur van 175 graden Celsius. Of houd de temperatuur op het fornuis of een gasbarbecue op halfhoog. Zalm met huid hoeft niet gedraaid te worden als je een deksel op de pan houdt.
De zalm kan naar wens medium worden geserveerd, dus als het een beetje roze is op het dikste punt. Wijzelf hebben de zalm graag helemaal gaar. Serveer de zalm naar wens met groenten. Geniet ze! Maak een salade naar keus klaar. Wij gebruikten sla, olijven, gevulde paprika etc. Voor een extra feestelijke zomer voegden wij wat eetbare bloemen en blaadjes van de Oostindische kers (oftewel Tropaeolum) toe. Geniet ze!
Meer blogs en de vrijwaringsclausule
Ben je op zoek naar recepten en tips gericht op een gezonde levensstijl? Werk jij ook graag met pure natuurproducten en plantaardige alternatieven? Loop eens door de blogcategorieën van Vera’s Lifestyle Wereld – of gebruik de zoekoptie voor zoeken binnen de website.
Ben je op zoek naar boeken van V.P. Ramman? Kijk eens hier voor het fantasy boek De Gelijkgestemden. Meer over het lifestyle boek Op naar beter vind je hier.
Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld is naar beste weten opgesteld. Resultaten verschillen per persoon en per recept. Wees bedacht op wat goed of niet goed voor jezelf kan zijn. Neem kennis van de vrijwaringsclausule op de website. Op die contactpagina staat ook het emailadres van Vera mocht je in contact willen komen. Natuurlijk zijn complimenten en verbeterpunten ook welkom.
Vera’s Lifestyle Wereld doet niet aan betaalde promotie, tenzij expliciet wordt vermeld. Wel kan Vera’s Lifestyle Wereld voor sommige links een kleine commissie ontvangen. Deze website kan blijven bestaan door Google Ads. Zou je daarom alsjeblieft ‘advertenties weergeven’ op ‘ja’ willen zetten? Zo help je mee met alle info online houden. Dank vast!
- Boeken van V.P. Ramman
- DIY projecten plus tips
- Een beter mens met hond
- Een beter mens outdoor en op reis
- Een betere leefstijl en een positieve mind
- Recepten binnen ketogeen of koolhydraatarm dieet
- Recepten binnen klein budget
- Recepten met minder suiker
- Recepten uit Suriname
- Recepten vegan of vegetarisch
- Recepten voor balansdagen
- Recepten voor barbecue, kamado en oven
- Recepten voor haren en huid
