Gestoofde aubergine en zoete aardappelen in roomsaus | Barbecue bijgerecht
Een stoofpotje van de barbecue of kamado krijgt meer smaak, zoals aubergine met zoete aardappelen in roomsaus. Gemakkelijk recept. Ook voor de oven.
Equipment
- gietijzeren of rvs schaal
- kamado of gesloten barbecue
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 1 zoete aardappel
- 100 ml roomkaas
- scheut melk
- 1 ei
- 50 gram gemalen oude kaas
- kruidenmix zout, peper, tuinkruiden, etc.
Instructies
- Verwarm de kamado voor. Snijd de aardappel overdwars in plakken. Leg de plakken in een pan met water. Breng aan de kook. Zet het vuur uit na 3 minuten. Was en snijd een aubergine in soortgelijke ronde schijven. Rangschik de aubergine en gekookte aardappel om en om in een gietijzeren ovenschaal dat in de kamado past. Klop de roomkaas los met ei, melk en kruiden. Overgiet de plakjes groente met de saus.
- Plaats de schaal in de kamado. Deksel dicht. Houd de temperatuur op 200-225°C. Als na ca. 15 minuten een vork prettig in de aubergine en aardappel glijdt, is het gerecht klaar. Lekker bij vlees of halloumi of paddenstoelen. Serveer met een salade met wat verse citroen-knoflook-olijfoliedressing.
Video
Notities
In de YouTube-video vind je een gemakkelijker recept: gepofte aubergine is erg populair in Suriname.