Maak eerst het browniebeslag

Smelt chocola en boter in een pannetje. Blijf roeren en haal van de hittebron af als de chocola net aan gesmolten is. De laatste brokjes chocola zullen zelf verder smelten. Blijf roeren en houd weg van warmtebronnen. Laat afkoelen.

Klop in de tussentijd de eieren los met suiker en snufje zout. Zeef het meel en oploskoffie boven dit beslag. Roer baking soda en appelazijn door en voeg bij het beslag. Roer alles door tot het opgenomen is. Hevel het browniebeslag over naar een ovenvaste schaal. Verwarm oven voor op 180C.

Maak het chocoladekoekjesdeeg

Hak de chocola in kleine stukjes of gebruik chocoladedruppels. Meng boter, ei en meel. Voeg suiker en zout toe. Meng soda en azijn en voeg toe aan het deeg. Roer of kneed alles snel tot een samenhangend deeg. Voeg de chocolade toe en meng.

Verspreid plukjes koekdeeg over het browniebeslag. Maak je geen zorgen over een nette verspreiding. De chocolate chip cookie dough zal in de oven verder netjes uitlopen. Bak in het midden van een voorverwarmde oven op 180C.

Als je de brookie ruikt en de randen van het koekdeeg wat bruin worden, is de brookie klaar. Gloeiendheet uit de oven zal alles zacht en kleverig zijn. Laat dus de brookie buiten de oven afkoelen en opstijven. Snijd aan en geniet van je unieke traktatie! Lekker met slagroom of ijs of vanillesaus.