Groentepannetje met cantharellen | Proef het wild
Een recept voor een Zweeds groentepannetje met cantharellen en paddenstoelen kan low budget zijn en passen binnen vegan, keto, lowcarb. Tips voor wildplukken met YouTube-video.
Ingrediënten
- 200 gram cantharellen
- 200 gram champignons
- 200 gram erwten
- 200 gram wortelen en andere groenten
- 50 gram boter of 2 eetlepels olijfolie
- Zout naar smaak
- Verse of gedroogde kruiden zoals rozemarijn eventueel
- 1 ui eventueel
Instructies
- Maak alles schoon en snijd in stukken.
- Voeg boter toe aan een pan en wok de groenten op hoog vuur even aan.
- Laat de groenten vervolgens op laag vuur sudderen met het deksel op de pan tot het zacht en gaar is.
- Mocht er te weinig vocht komen uit de groenten, dan kun je een scheutje water toevoegen om het zachter worden van de groenten te bevorderen.
- Serveer warm met eventueel een klodder (vegan) crème fraiche.
Liever meer Zweedse fusion? Voeg wat creme fraiche of room toe
Video
Notities
In Zweden worden vaak aardappels of brood bij een wildpannetje geserveerd. Wij maakten ook een salade klaar met sla, olijven, gevulde paprika etc.-
Dit fusion recept combineert Zweedse en Hollandse smaken.