Hoe bereid je cantharellen? Eenvoudig recept en baktips
Cantharellen in het wild plukken in Zweden. Waar let je op? Hoe bereid je deze paddenstoelen? Maaltijdsuggesties, recept en bereiding in YouTube-video.
Equipment
- pan
Ingrediënten
- Kokosolie of ghee of boter
- Cantharellen
- Zout naar smaak
Instructies
- De cantharellen die wij vinden zijn goed vies. Dat krijg je met bosgrond. Wij borstelen ze dus niet schoon, maar spoelen ze schoon onder de kraan. Ze nemen wat vocht op hierdoor, maar uit ervaring weten we dat cantharellen hoe dan ook veel vocht verliezen bij het bereiden.
- Controleer nogmaals dat je cantharellen hebt geplukt. Leg de cantharellen circa 10 minuten in een koud badje voor het losweken van de laatste korrels zand. Snijd de cantharellen eventueel in stukken.
- Plaats de cantharellen in de pan. Bak op hoog vuur onder voortdurend keren tot het vocht verdampt is. Dit is al in een paar minuten het geval. Naar smaak zout erbij en klaar. De cantharellen kun je invriezen. Zo geniet je meer van je wildpluk, omdat je ze bij specifieke maaltijden kunt serveren. Geniet ze.
Kijk in de blog voor meer tips!
Video
Notities
Ikzelf vind ze versnipperd lekkerder als bijgerecht. Ze smaken overal heerlijk bij. Denk aan vlees, wild en vegetarisch. Ook maken ze elk barbecue- en kamadogerecht af. Zet een pan op het vuur en verwarm de kokosolie of boter.