Hoe maak je Surinaamse maizenakoekjes | Glutenvrije gomma koekjes
Hoe maak je Surinaamse maizenakoekjes? Glutenvrij, geschikt voor vegetariërs. Dit budgetrecept gommakoekjes bevat max 5 ingrediënten. Uitleg in YouTube-video.
Equipment
- Bakplaat
- kom
Ingrediënten
- 250 gram custard of 250 gram maizena en 1 zakje vanillesuiker
- 100 gram roomboter
- 100 gram suiker
- 1 ei middelgroot
- Suikermuisjes optioneel
Instructies
- Voeg maizena, vanille, boter, suiker en ei samen en kneed tot een samenhangend geheel. Dek af met folie en laat 30 minuten opstijven in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175C. Hoe beter de oven op temperatuur is, hoe minder de maizenakoekjes zullen uitlopen op de bakplaat.
- Verdeel het koekjesdeeg in 20 - 25 gelijkwaardige balletjes. Knijp elk plukje deeg tot een stevig balletje. Leg elk balletje op een bakplaat met bakpapier. Druk elk balletje iets in met een vork. Strooi eventueel sprinkles op elk balletje.
- Plaats in de oven voor 10-15 minuten. Haal de koekjes eruit voordat de randjes bruin worden of de koek uitloopt. De koekjes horen ‘blank en hoog‘ te zijn. Laat ze afkoelen.
- Dien op zodra ze afgekoeld en opgesteven zijn. In een koektrommel blijven ze een paar dagen goed, maar in de praktijk zijn ze zo op. Geniet ze!