Hoe maak je zoet flatbread | Ovenrecept roth persad | Slechts 4 ingrediënten
Met slechts 4 ingrediënten heb jij zoet flatbread uit de oven. Dit recept voor roth persad (rott prasad) is klassiek Surinaams-hindoestaans, zonder frituren. Met Youtube-video
Equipment
- oven
- Bakplaat
- schalen
Ingrediënten
- 400 gram tarwemeel
- 200 ml melk
- 200 gram rietsuiker
- 2 eetlepels ghee
- Eventueel
- Gemalen kardemom
- Geraspte kokos
- Rozijnen
Instructies
- Verhit in een pan melk en suiker en roer tot de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur en wacht tot de melk handwarm is of compleet afgekoeld. Voeg de melk beetje bij beetje bij het meel. Kneed tot een mooi glad en soepel brooddeeg. Je hebt misschien niet alle melk nodig. Gebruik het restje melk in thee of koffie.
- Voeg de ghee toe. Kneed dit door het deeg en laat het brooddeeg even rusten (5-10 minuten), terwijl je de oven voorverwarmt op 220C.
- Vorm vijf ballen die ongeveer even groot zijn. Weeg ze eventueel af. Leg een deegbal op een plank en maak plat met je hand of rol uit met een deegrol. Gebruik eventueel wat meel. De broodjes mogen uitgerold worden tot ongeveer een dikte van 1 centimeter.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de broodjes erop en bestrijk eventueel met vloeibaar gemaakte ghee. Bak de roth in ongeveer 20 minuten gaar in het midden van de oven op 220C. Controleer de broodjes na 10 minuten. Smeer elke roth opnieuw in met ghee. Draai elke roth om en bak weer een minuut of 5-10 tot ze lekker bruin zijn. De roth hoort aan de randen wat krokant te zijn en van binnen nog zacht, zoals een bagel.- Bewaar in een afgesloten trommel. Een paar dagen houdbaar. Of vries anders in.