De snelle bereiding:

Inkruisen (Cruciaal!): Snijd met een scherp mesje een diep kruis in de bolle kant van elke kastanje. Zorg dat je door de harde buitenschil én het harige binnenvliesje snijdt. (Dit voorkomt dat de kastanjes in de oven door de stoomdruk exploderen!)

Weken: Leg de ingekruiste kastanjes 15 tot 30 minuten in een kom met lauw water. Hierdoor neemt het zetmeel alvast wat vocht op en laat de schil straks na het poffen veel gemakkelijker los. Dep ze daarna kort droog.

Poffen: Verspreid de kastanjes met het kruis naar boven op een bakplaat. Pof ze circa 15 tot 20 minuten in de oven op 200°C. Je ziet dat de inkepingen prachtig open gaan staan als een bloem en de schil donkerder kleurt.

Stomen & Pellen: Haal de kastanjes uit de oven en wikkel ze direct 5 minuten in een schone, vochtige theedoek. Door de opgesloten stoom laat het hardnekkige binnenvliesje los. Pel ze warm, want eenmaal afgekoeld is de schil weer lastiger te verwijderen.

Geniet ervan als warme, gezonde snack!