chil zoete aardappel en ui. Snijd in stukken. Snijd indien nodig de kousenband klein. Snijd de tomaat in stukken. Kneus knoflook en peper fijn in een stamper of gebruik potjes met reeds vermalen verse peper en knoflook.

Verhit een pan met een scheutje olie. Voeg alle ingrediënten toe. Wok op hoog vuur 5 minuten aan. Roer om. Zet het vuur zachter. Deksel op de pan. Laat 20 minuten op zacht vuur sudderen. Schep van tijd tot tijd om. Mocht er te weinig vocht uit de bonen komen, dan voeg je een beetje water toe. Dit stoofpotje is klaar als de groenten zacht en mals zijn. Serveer warm met rijst, roti of paratha en andere gerechten.