Kruidige glutenvrije rabarbercake | Seizoensgroente recept
Rabarber is een echte seizoensgroente en heerlijk in deze kruidige en glutenvrije rabarbercake. Gemakkelijk te maken recept met YouTube-video. Serveer met vanillesaus. Aanrader!
Equipment
- bakvorm
- schalen
- mixer met gardes
Ingrediënten
- 250 gram rabarber
- 250 gram boekweitmeel
- 175 gram bruine suiker
- 150 ml roomboter
- 3 eieren
- 2 theel kaneel
- 1 theel baking soda
- ½ theel zout
- 100 ml yoghurt
- Evt. water of melk
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175C. Was de rabarberstengels en snijd de stengels in plakjes. Schillen is niet nodig. Zet apart.
- Meng in een kom alle andere ingrediënten glad. Dit hoeft maar kort te zijn met een handmixer tot alle ingrediënten opgenomen zijn.
- Inspecteer het deeg. Het deeg moet een dik beslag zijn. Voeg een scheutje water of melk toe mocht het beslag te dik zijn. Lepel de plakjes rabarber door het cakebeslag.
- Hevel het deeg over naar een cakevorm (eventueel ingevet). Plaats de vorm in het midden van een voorverwarmde oven op 175C en bak gaar in 60 minuten.
- De rabarbercake hoort een lichtbruin randje te hebben en droog vanbinnen. Als je een satéprikker in de cake steekt, hoort de prikker er droog uit te komen.
- Laat de cake eventueel eerst afkoelen alvorens aan te snijden. Warm is de cake al heerlijk met wat vanillesaus.