Recept: Smeuïge zwarte bonen brownies (vegan en glutenvrij)
Deze zwarte bonen brownies zijn eiwitrijk, vezelrijk, veganistisch en glutenvrij. Zacht en smeuiig recept, zonder te smaken naar bonen, wel naar chocola.
Equipment
- brownievorm
- keukenmachine
- oven
Ingrediënten
- Ca. 260 gram zwarte bonen uitgelekt, blikje ca. 400 gram
- 60 ml cacaopoeder
- 60 ml ruwe rietsuiker of zoetmiddel naar smaak
- 60 ml gesmolten kokosolie
- 25-50 ml Chocolade eiwitpoeder (afhankelijk van keus)
- 1,5 eetlepel warm water of wat vocht uit het blikje met bonen
- 1 theelepel vanille extract
- Snufje zout eventueel
- Extra Gehakte nootjes en/of pure chocolade naar smaak eventueel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 â°C. Vet een vorm in.
- Start eerst met 25 ml eiwitpoeder om te zien hoe het mengsel uit zal pakken. Mix alle ingrediënten, behalve de extra's, in een mixer tot een geheel. De emulsie moet fijngemalen en kleverig zijn.
- Lijkt er te weinig eiwitpoeder doorheen te zitten? Voeg dan meer toe en meng opnieuw. Herhaal de stappen tot de brownie-mix naar jouw zin is.
- Roer eventueel jouw keus aan nootjes of chocola door het mengsel. Spreid het mengsel gelijkmatig uit in de vorm.
- Bak ca. 20 minuten in de voorverwarmde oven. Laat het afkoelen.
- Eventueel daarna nog 2 uur opstijven in de koelkast. Snijd in blokjes en geniet!
Van dit recept bestaat geen YouTube-video. Mocht je liever voor een andere glutenvrije brownie willen kiezen, dan is deze brownie op basis van pure chocolade - gevuld met kersen - iets voor jou. Onderaan de blog vind je de link naar het recept.
Video
Notities
Extra lekker trakteren:-
De brownie smaakt extra goed met een topping van chocolademousse of room en fruit.
Varieer dit recept met gemalen kokos, nootjes, zaadjes en pitten voor meer eiwitten en mineralen.
Stukjes pure chocolade door het beslag zorgen voor een extra smeuïge sensatie.
Ook stukjes gedroogd fruit, zoals bosbessen, combineren goed.
Gebruik een eiwitpoeder dat geschikt is voor bakken en pas jouw zoetmiddel erop aan. Afhankelijk van de samenstelling van jouw proteïne poeder heb je meer nodig dan de 25 gram in dit recept.-