Recept suikerarme chocolade brownie met kersen
Zin in een smeuïge chocolade brownie met kersen zonder sugar rush? Bak dit makkelijke, glutenvrije en suikerarme recept voor een bewust verwenmoment.
Equipment
- bakvorm
- handmixer of garde
- oven
- kommen
Ingrediënten
- Voor ca. 6-8 stuks
- 200 gram pure chocolade
- 100 gram grasboter of ghee
- Max. 75 gram bruine suiker naar smaak
- 2 eieren
- 100 gram boekweitmeel
- 1 theelepel baking soda
- 1 eetlepel appelazijn
- 100 gram kersen op pot uitgelekt en ontpit
- 1 theelepel oploskoffiepoeder eventueel
- snufje Himalaya zout eventueel
Instructies
- (10 minuten en max 40 minuten oventijd)
- Breek de chocolade in grove stukken. Doe de ghee samen met de chocolade in de pan. Verwarm op zacht vuur en roer chocolade en boter samen tot een glad geheel. Zet weg van de warmtebron en laat afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 200 â°C. In mijn glazen ovenschaal plakken ghee-producten niet. Bekleed dus afhankelijk van jouw bakvorm, eventueel de bakvorm met bakpapier of vet de vorm in.
- Klop suiker, oploskoffie, zout en eieren los in een kom. Het mag wat schuimig zijn. Meestal is 2 minuten kloppen voldoende.
- Klop kort het chocolademengsel door het eiermengsel. Je beslag zal wat indikken tijdens het kloppen en stroperig worden.
- Voeg meel toe aan het beslag.
- Voeg appelazijn bij de baking soda. Roer door. Voeg soda en azijn bij het meel in de kom.
- Roer het beslag tot een glad geheel. Spreid het mengsel uit in de ovenschaal.
- Verdeel de kersen over het beslag. Druk met een lepel de kersen in het beslag.
- Plaats de ovenschaal in het midden van de oven gaar in 30 minuten. Van binnen mag de brownie nog zacht en smeuïg zijn.
- Wil je de brownie ook in het midden gaar hebben? Verlaag de oventemperatuur naar 175C en bak de brownie nog 10 minuten extra.
- Wil je keurige, vormvaste brownie-vierkantjes? Wacht dan met aansnijden tot de brownie volledig is afgekoeld. Ik wacht overigens nooit met aansnijden. Daar vind ik chocoladetaarten te lekker voor!
In de blog staan meer tips!
Video
Notities
Dit recept is vrij van gluten en noten en geschikt voor vegetariërs. Liever een zuivelvrije traktatie? Pak dan plantaardige boter of mijn favoriet: kokosolie. Het recept kan haast niet fout gaan. Even mengen en de oven in. Een paar tips voor een resultaat naar jouw zin: