Recept Surinaamse gebakken bakbanaan in een glutenvrij krokant jasje | Baka bana
Glutenvrij, zuivelvrij en vegan recept voor Surinaamse gebakken bakbanaan. Lekkere pisang goreng bij een rijsttafel en gemakkelijk bijgerecht.
Ingrediënten
- als bijgerecht voor 2 Ã 3 personen
- 1 rijpe bakbanaan geel/bruin, zwarte plekjes
- 60 ml boekweitmeel
- 60 ml bruisend water
- (kokos)olie voor frituren
Instructies
- Pel de banaan met hulp van een mesje. Snij de banaan doormidden. Snij daarna elke helft overdwars in 4 plakjes.
- Voeg (bruisend) water toe aan het meel en roer goed tot het boekweitmeel een papje is.
- Zet een pan met een laagje olie op het vuur. Haal met een vork elk plakje door het beslag. Laat een paar plakjes in de olie glijden tot de pan bedekt is met de gecoate plakjes. .
- Bak elk plakje in een paar minuten aan beide zijden goudbruin en knapperig. Laat het eventueel uitlekken op een velletje keukenpapier en dien het meteen warm op
Van de gebakken bakbanaan heb ik geen YouTube-video, omdat de stappen destijds zo voor de hand leken. Maar mijn fusion recept voor Indiase pakora heeft ongeveer dezelfde stappen. Veel plezier ermee!-
Video
Notities
Kies een geel/oranje - en dus rijpe - bakbanaan. Let op de schil. Groen is onrijp. Met bruisend water door het beslag krijg je een krokanter jasje dan met gewoon water.