Wil je zelf authentieke Surinaamse gebakken bakbanaan maken met een eenvoudig, glutenvrij en vegan recept? Deze heerlijke tropische snack, in Suriname bekend als baka bana en in Indonesië als pisang goreng, is de ultieme knapperige verrijking voor elke indische rijsttafel. Dankzij het gebruik van boekweitmeel creëer je in een handomdraai een super krokant jasje zonder tarwegluten of toegevoegde suikers. Bakbananen zitten bovenaan in gezonde leefstijlen vanwege hun waardevolle prebiotische vezels die je darmflora ondersteunen. Ontdek met dit snelle recept hoe je rijpe bakbananen perfect goudbruin bakt en breng een bewuste, tropische fusion twist naar je eigen keuken!
🪷· Vera’s Lifestyle Keuze:Echt genieten van eten begint bij rust in de keuken en bewuste aandacht voor de pure ingrediënten waarmee je kookt. Terwijl de schijfjes zoete bakbanaan zachtjes in de pan goudbruin en knapperig bakken, ontstaat er een perfect moment van pure ontspanning voor jezelf. Wil je volledig wegdromen in een fantasierijke wereld vol diepe mystiek, spanning en magie? Ontdek dan mijn meeslepende fantasyroman De Gelijkgestemden – Een Nieuw Begin via Boekenbestellen.nl. Richt je je liever op een positieve mindset, gezonde voeding en vitale persoonlijke keuzes? Mijn inspirerende werkboek Op Naar Beter via Boekenbestellen.nl helpt je stap voor stap op weg naar een blijer versie van jezelf.
Surinaamse baka bana is een ideaal bijgerecht
Dit veganistisch recept is zo ongelooflijk simpel, dat ik me er wat opgelaten bij voel. Maar het smaakt zo goed! Gebakken bakbanaan heet in Indonesië pisang goreng en in Suriname baka bana. De Surinaamse versie is één van die fusion gerechten die in Suriname door een smeltkroes aan culturen is ontstaan – deze door Javaanse/Indische immigranten. De banaan wordt in een krokant jasje gebakken en is bij Indische rijsttafels een lekker bijgerecht en een ‘must have’. En helaas een ‘nee’ als je gluten uit tarwe probeert te minderen.
Met boekweitmeel krijg je echter ook een heerlijk krokant jasje, zonder die tarwegluten! In een paar minuten tijd krijgt een bordje met rijst dan een diepere betekenis. Grappenderwijs noemden ik mijn creatie ‘BoekweitBanana’. Geef zelf ook eens een leuke naam aan een gerecht waar je blij mee bent. Serveer deze gebakken boekweitbanana met een chilisaus of een satésaus voor een extra smaaksensatie. Het zoete van de bakbanaan combineert goed met het pittige van de sauzen.
Recept Surinaamse baka bana maar dan glutenvrij
Dit recept is vrij van toegevoegde suiker, gluten, zuivel en eieren. Het is geschikt voor vegetariërs en veganisten. Je kunt kiezen voor gewoon water. Maar met bruisend water door het beslag krijg je een krokanter jasje. Geen problemen met zuivel? In plaats van koolzuurhoudend water kun je kiezen voor karnemelk.
Kies een rijpe bakbanaan, want die maakt een gebakken bakbanaan in een jasje van deeg overheerlijk – en het scheelt suiker toevoegen aan dit bijgerecht. Let op de schil. Groen is onrijp. Geel – richting oranje met wat zwarte plekjes – is rijpend.
Handige tips voor de perfect krokante boekweitbanana
- De banaan mag zacht aanvoelen. Hoe rijper, hoe zoeter. Hoe rijper, hoe meer oranje van kleur.
- De gebakken banaan combineert goed met rijsttafels. Maar kan ook als borrelhap gebruikt worden.
- Ook boekweitbanana, oftewel glutenvrije bakbanaan, kan afhankelijk van jouw leefstijl bestrooid worden met poedersuiker. Of druip er wat honing of stroop over.
- Heb jij geen problemen met gluten? Van oudsher wordt het beslag van tarwemeel gemaakt. Probeer dat eens!
- De boekweitbanana is een paar dagen gekoeld en afgesloten houdbaar in de koelkast.
Recept Surinaamse gebakken bakbanaan in een glutenvrij krokant jasje | Baka bana
Ingrediënten
- als bijgerecht voor 2 Ã 3 personen
- 1 rijpe bakbanaan geel/bruin, zwarte plekjes
- 60 ml boekweitmeel
- 60 ml bruisend water
- (kokos)olie voor frituren
Instructies
- Pel de banaan met hulp van een mesje. Snij de banaan doormidden. Snij daarna elke helft overdwars in 4 plakjes.
- Voeg (bruisend) water toe aan het meel en roer goed tot het boekweitmeel een papje is.
- Zet een pan met een laagje olie op het vuur. Haal met een vork elk plakje door het beslag. Laat een paar plakjes in de olie glijden tot de pan bedekt is met de gecoate plakjes. .
- Bak elk plakje in een paar minuten aan beide zijden goudbruin en knapperig. Laat het eventueel uitlekken op een velletje keukenpapier en dien het meteen warm op
Video
Notities
De voordelen van prebiotische vezels in bakbanaan bij keto
Pisang goreng kun je van gewone bananen maken. Kies dan wel voor stevige nog niet rijpe, omdat de rijpe of overrijpe flink poreus kunnen zijn en het resultaat dan tegen kan vallen. Zelf kies ik liever voor bakbanaan. Die zijn steviger van textuur en … beter geschikt om te bakken. Ze heten niet voor niets bakbanaan, omdat ze voor het eten eerst gebakken of gekookt moeten worden.
Weet jij dat bakbananen belangrijke prebiotische vezels bevatten voor de darmen? Net als bijvoorbeeld pompoenen, cassave en zoete aardappelen? Bovendien zijn ze milder voor de bloedsuikerspiegel dan gewone bananen. Voeg bakbananen dan ook met regelmaat toe!
Bakbananen passen prima in een gezondere leefstijl. Pak ze eens bewust op een balansdag. Ook in een koolhydraatarm dieet, zoals het ketogeen dieet, is voldoende pre- en probiotica belangrijk voor een goede spijsvertering. Zit je in een strenge ketofase? Gebruik dan amandelmeel of kokosmeel met iets meer water, daar deze meelsoorten meer vocht nodig hebben.
Ontdek meer Surinaamse en Aziatische fusion recepten
Ben je op zoek naar Surinaams eten dat je op een gemakkelijke manier zelf kunt maken? Of wil je net even variëren in Surinaams comfort food of traditional food? Vera’s Lifestyle Wereld heeft haar recepten uit de Surinaamse keuken gebundeld in de categorie Recepten uit Suriname.
Bevalt de YouTube-video bij dit recept? Pakora is net als baka bana heerlijk als bijgerecht. Kijk eens naar dit fusion recept voor een Indiase pakora met aubergine en spinazie.
De gebakken banaan combineert heel goed met uitgebreide rijsttafels of als knapperige borrelhap. Wil je een andere prebiotische vitaminebom uit de tropische keuken leren kennen? Probeer dan ook eens mijn traditionele Surinaamse bravoe maaltijdsoep voor een complete, darmvriendelijke boost!
Ze is vooral geïnteresseerd in desserts en snacks uit de fusion keuken, want hoe leuk is het dat Suriname een smeltkroes van culturen kent? Kijk van tijd tot tijd eens op dat lijstje, want het wordt steeds verder aangevuld. Op de website van Vera’s Lifestyle Wereld staan honderden recepten. Sommige traditioneel, andere vernieuwend, maar altijd zo eenvoudig mogelijk, zodat koken leuk blijft.
Surinamers gebruiken doorgaans zonnebloemolie om in te frituren. Gebruik voor een milde en gezonde bereiding kokosolie, zoals de koudgeperste kokosolie van Qure Natural Oils (Bol.com) om je banaan heerlijk knapperig in te bakken
