Recept: Zelf authentieke Surinaamse sojabrokken in ketjap maken
Surinaamse sojabrokken met ketjap manis of sojasaus bij roti en rijst. Glutenvrij, zuivelvrij voor veganisten en vegetariërs. Met bereiding in YouTube-video.
Equipment
- pan
- wok of grillpan
Ingrediënten
- voor circa 4 porties naar wens:
- 200 gram sojabrokken
- 1 kleine gesnipperde ui
- 1 theelepel Himalaya zout
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels ketjap manis of sojasaus
- Evt. 1 theelepel verse peper
- 4 eetlepels olie
Instructies
- (30 minuten weken en 25 minuten bakken)
- Plaats de sojabrokken in een pan. Giet 500 ml kokend water over de sojabrokken en laat met een deksel op de pan weken. Verder verhitten is niet nodig.
- De sojabrokken laat je minimaal 10 tot 30 minuten weken. Ze veranderen van hard naar sponsachtig zacht.
- Laat de sojabrokken even uitlekken in een vergiet. Zet in een pan wat olie op het vuur. Voeg de sojabrokken bij de olie. Roer regelmatig om en houd het vuur op gemiddeld hoog.
- Frituur de sojabrokken op deze wijze door. Voeg meer olie toe als de brokjes iets aan de pan plakken. Bij het verdampen van het vocht, neemt het aanplakken af.
- Voeg na circa 10 minuten bakken de andere ingrediënten toe. Roer om.
- Laat verder bakken tot de sojabrokken heerlijk knapperig en gecoat zijn. Serveer bij rijst of roti. Geniet ze!
Video
Notities
Kijk naar de andere bijgerechten als je een roti- of rijsttafel wilt samenstellen.