Recept Zweedse vissoep (Svensk fisksoppa)
Svensk fisksoppa is een bekende Zweedse vissoep. Met bereidingswijze in YouTube-video van dit stevige, romige, gezonde maaltijdsoep. Recept geschikt binnen keto
Equipment
- soeppan
- grillpan
Ingrediënten
- 200 gram zalm
- 200 gram kabeljauw
- 100 gram garnalen
- Viskruiden zoals citroenpeper
- 1 venkel
- 1 winterwortel of 5 worteltjes
- 1 prei of uien
- 3 tomaten en/of 2 eetlepels tomatenpuree
- Evt. 1 theelepel verse knoflook
- 2 eetlepels bouillonpoeder of blokjes naar smaak
- 1 theelepel Himalaya zout of zeezout
- Evt. 2 theelepels tijm of dille of rozemarijn
- ½ theelepel saffraan en/of 1 theelepel kurkuma
- 500 ml water of meer of minder naar smaak
- 200 ml kookroom
- 3 eetlepels kokosolie of roomboter of ghee
- Evt. verse peterselie bieslook of lente-ui ter garnering
Instructies
- Maak venkel, wortel, prei en tomaat schoon en snijd in grove stukken.
- Zet een grote pan op met 1 eetlepel boter en fruit de knoflook even aan.
- Doe alle groenten erbij en fruit alles even aan.
- Voeg de kruiden, bouillonpoeder en tomatenpuree toe.
- Blus de groenten af met 500 ml water.
- Laat de inhoud aan de kook komen op hoog vuur.
- Dek de pan af met een deksel en verlaag de temperatuur tot de groenten alleen lichtjes sudderen.
- Maak de vis schoon en bestrooi naar wens met viskruiden.
- Zet een pan met 2 eetlepels boter op het vuur en bak op middelhoog vuur de kabeljauw en zalm op beide zijden circa 10 minuten aan.
- Roer de pan met groenten om en voeg de vis, inclusief garnalen, toe.
- Zet het vuur zachter en laat de soep circa 15 minuten garen op zacht vuur met deksel op de pan.
- Voeg de kookroom toe. Roer de soep door en breek met een lepel de vis in grove stukken.
- Kruid eventueel bij naar wens en serveer warm met eventueel extra room en kruiden.
- Afhankelijk van jouw leefstijl kun je ook rijst, brood, Zweedse crackers of platbrood erbij overwegen.
Video
Notities
Wissel af in groenten, zoals uien, zoete aardappelen en paddenstoelen. Gebruik andere vissoorten, zoals pangasius en rivierkreeftjes, etc. Maak jouw eigen familierecept!