Zelf een authentieke romige Zweedse vissoep maken is verrassend eenvoudig met dit gezonde fusion recept. Deze stevige maaltijdsoep, bekend als Svensk fisksoppa, zit boordevol groenten en combineert drie heerlijke soorten vis en garnalen. Dankzij de milde smaken en gezonde eiwitten past dit glutenvrije recept perfect binnen een koolhydraatarme leefstijl of het ketogeen dieet. Bekijk ook de handige YouTube-video voor de complete visuele stap-voor-stap bereiding van deze winterse klassieker. Zet snel een warme, vullende maaltijd op tafel waar het hele gezin gegarandeerd van zal smullen!
🪷· Genieten van rijke, pure smaken én een moment van innerlijke rust? Terwijl de geurige vissoep zachtjes staat te pruttelen op het vuur, is dit het perfecte mindful me-time moment voor jezelf. Laat de dagelijkse hectiek los en duik in de boeken van Vera. Bestel de meeslepende fantasyroman De Gelijkgestemden – Een Nieuw Begin of werk aan een positieve mindset met het motiverende lifestyle-werkboek Op Naar Beter, beide rechtstreeks verkrijgbaar via Boekenbestellen.nl.
De bekendste Zweedse vissoep
Svensk fisksoppa’ is een bekende Zweedse vissoep. Eigenlijk is het de bekendste vissoep, want de vertaling is letterlijk: Zweedse vissoep. Als Zweden het hebben over vissoep, dan bedoelen ze deze klassieker. Elke familie en kookplatform heeft overigens een eigen recept, dus er zijn wel wat verschillen – maar de basis is hetzelfde: room, wortel, ui, vis en garnalen.
Ook als je niet van vis houdt, is dit gerecht een aanrader. De vissmaak verdwijnt namelijk door de kruiden en groenten – en … je eet er eenvoudig meer van dan je normaal gedaan zou hebben. Je vindt deze romige klassieker haast overal in Zweden: bij viskraampjes, in restaurants, op bezoek en in de supermarkt. Het is dan ook een smakelijk en mild gerecht.
Stap-voor-stap bereidingswijze van de romige vissoep
Zoals met veel klassiekers verschilt dit gerecht per kok. Varieer dus vooral zelf naar jouw wensen. De basis voor deze vissoep is room, boter, drie soorten vis, venkel, tomaat en saffraan. Door de room, tomatenpuree en saffraan krijgt deze soep die klassieke oranje kleur. Dit recept is glutenvrij en notenvrij. Is er sprake van een melkintolerantie of wil je meer afwisseling in jouw voeding? Vervang dan de room en boter door bijvoorbeeld kokosmelk en kokosolie. Zo wordt het recept zuivelvrij.
Je kunt verschillende kruiden gebruiken. Denk aan kurkuma en dille naast saffraan. Of laat saffraan weg. Zelf gebruik ik graag de zuivere kruidenmixen van Alpnaering voor meer smaakbeleving. Die kun je online vinden. In dit recept pakte ik hun citroenpeperkruiden en het bouillonpoeder. Een alternatief is de citroenpeper zonder zout van De Kruidenbaron.
Je kunt afwisselen in groenten, zoals uien, zoete aardappelen en paddenstoelen. Gebruik andere vissoorten, zoals pangasius en rivierkreeftjes, etc. Maak van dit gerecht jouw eigen familierecept!- Laat jij weten bij de reacties wat het voor jou wordt?
Zet een grote soeppan met dikke bodem op het vuur om de groenten gelijkmatig aan te fruiten. Met de Demeyere Classico soeppan (via Bol.com) kook je in elk geval in stijl.
Recept Zweedse vissoep (Svensk fisksoppa)
Equipment
- soeppan
- grillpan
Ingrediënten
- 200 gram zalm
- 200 gram kabeljauw
- 100 gram garnalen
- Viskruiden zoals citroenpeper
- 1 venkel
- 1 winterwortel of 5 worteltjes
- 1 prei of uien
- 3 tomaten en/of 2 eetlepels tomatenpuree
- Evt. 1 theelepel verse knoflook
- 2 eetlepels bouillonpoeder of blokjes naar smaak
- 1 theelepel Himalaya zout of zeezout
- Evt. 2 theelepels tijm of dille of rozemarijn
- ½ theelepel saffraan en/of 1 theelepel kurkuma
- 500 ml water of meer of minder naar smaak
- 200 ml kookroom
- 3 eetlepels kokosolie of roomboter of ghee
- Evt. verse peterselie bieslook of lente-ui ter garnering
Instructies
- Maak venkel, wortel, prei en tomaat schoon en snijd in grove stukken.
- Zet een grote pan op met 1 eetlepel boter en fruit de knoflook even aan.
- Doe alle groenten erbij en fruit alles even aan.
- Voeg de kruiden, bouillonpoeder en tomatenpuree toe.
- Blus de groenten af met 500 ml water.
- Laat de inhoud aan de kook komen op hoog vuur.
- Dek de pan af met een deksel en verlaag de temperatuur tot de groenten alleen lichtjes sudderen.
- Maak de vis schoon en bestrooi naar wens met viskruiden.
- Zet een pan met 2 eetlepels boter op het vuur en bak op middelhoog vuur de kabeljauw en zalm op beide zijden circa 10 minuten aan.
- Roer de pan met groenten om en voeg de vis, inclusief garnalen, toe.
- Zet het vuur zachter en laat de soep circa 15 minuten garen op zacht vuur met deksel op de pan.
- Voeg de kookroom toe. Roer de soep door en breek met een lepel de vis in grove stukken.
- Kruid eventueel bij naar wens en serveer warm met eventueel extra room en kruiden.
- Afhankelijk van jouw leefstijl kun je ook rijst, brood, Zweedse crackers of platbrood erbij overwegen.
Video
Notities
Meer tips van Vera
Ben je niet zo van de soepjes? Serveer deze vissoep dan als een curry bij je rijsttafel. Kruid naar wens bij. Succes gegarandeerd! Weet jij dat dit recept o.a. belangrijke eiwitten, vetzuren en prebiotische vezels bevat en daarmee jouw totale lichaam fijn kan ondersteunen? Dat kun je merken aan een blij en verzadigd lijf.
Deze Zweedse vissoep kun je, afhankelijk van jouw fitdoelen, prima binnen een koolhydraatarme leefstijl als het ketogeen dieet inpassen. Mocht je twijfelen over de koolhydraten in de venkel en wortel? Probeer een klein deel uit of kies voor andere groenten, en let op jouw ketofase en vetverbranding.
Als je liever een krachtige, maar vegan soepje wilt: dit fusion recept voor een bospaddenstoelensoep is een tikje Zweeds en een tikje van mij – en o zo verzadigend.
