Romige paarse rijstepap | Vegan Surinaamse mitha bhaat recept
Paarse rijstepap is door zwarte rijst een lekkere twist op Surinaamse mitha bhaat of rijstebrij. Romig vegan recept met bereidingswijze in YouTube-video.
Equipment
- 1 pan
Ingrediënten
- Rijstepap
- 100 gram gemengde kleefrijst met zwarte rijst
- 500 ml water
- 200 ml kokosmelk
- 20 gram handje goji bessen of rozijnen, kersen, etc.
- Evt 15 gram chiazaad of basilicumzaad, lijnzaad, pompoenpitten, geraspte kokos
- Topping
- Evt suiker
- Evt vers fruit
Instructies
- Was de rijst in wat water en spoel af. Zet de rijst op in een ruime pan met 500 ml water en breng aan de kook. Als je een metalen lepel in de pan laat, kookt de inhoud niet over.
- Zet het vuur wat zachter en roer af en toe. Voeg na 5 minuten de kokosmelk toe. Voeg de andere ingrediënten toe die je mee wil koken, zoals de goji-bessen en het chiazaad.
- Laat 10 minuten op zacht vuur garen met een deksel op de pan. Roer af en toe door. Als de pap zacht is en het vocht nagenoeg geabsorbeerd, is de pap gaar.
- Let erop dat chiazaad of basilicumzaad eerst voldoende vocht moeten hebben om op te kunnen zwellen. Lijkt de pap droog? Voeg meer water en kokosmelk toe.
- Dien de pap warm of koud op, met eventueel suiker en vers fruit. Banaan en mandarijn passen goed bij deze pap. Eet smakelijk!
Video
Notities
Zwarte rijst heeft een nootachtige smaak. Je hebt dus weinig nodig voor een smakelijk ontbijtje. Voor een dieppaarse kleur kook je de rijst alleen in water. Met kokosmelk wordt de rijstepap wel romiger en voeg je extra voedingsstoffen toe, waardoor je lang vol zit. De kleur wordt dan lila - ook mooi. Probeer het eens uit!
Van oudsher wordt aan Surinaamse rijstepap ook een handje rozijnen toegevoegd en wat geraspte kokos. Ik wissel graag af en koos voor goji-bessen en chiazaad. Ook word doorgaans de pap al op smaak gebracht met veel suiker. Dat wil ik niet. Ik voeg graag wat bruine suiker of honing als topping toe. En top het verder af met vers fruit voor een lekker voedzaam begin! Dit recept is geschikt voor beginners, veganisten en vegetariërs. Ook is het glutenvrij en melkvrij.