Paarse rijstepap? Zonder vreemde toevoegingen? Als je alleen de gewone witte rijstepap kent, is dit ontbijtje – of dessert – misschien juist wat voor je. Lekker anders, met meer smaak en een toffe kleur. Dit bijzondere, vegan recept vraagt minimaal twee ingrediënten en maximaal vijf, lekker overzichtelijk dus!
De paarse kleur in dit gerecht wordt veroorzaakt door de zwarte rijstkorrels tussen de witte kleefrijst. Je vindt deze voorgemengde dessertrijst bij een grote oriëntaalse supermarkt als de Amazing Oriental. Natuurlijk kun je het ook online bestellen in webwinkels. Zwarte rijst wordt ook wel paarse rijst of berry rice genoemd. Deze donkere rijst is best interessant, want van alle rijstsoorten bevat het de meeste voedingsstoffen.
Meer over kleefrijst
Misschien is deze unieke rijstsoort net wat je zoekt. Je kunt in plaats van de gemengde kleefrijst die ik gebruik in mijn YouTube-video ook kiezen voor een volledig zwarte rijst. Deze rijst is dan waarschijnlijk niet voorbewerkt tot kleefrijst (kleefrijst is gebroken of getrommeld, waardoor het zacht kan koken). Kook onbewerkte rijstkorrels dan wat langer door. Vaak heb je meer water nodig en duurt het zacht laten worden van de rijst ongeveer 60 minuten.
Meer papjes als ontbijt
Rijstepap wordt in Azië en Suriname vaak als ontbijt of dessert geserveerd. De traditionele (vegan) rijstepap, oftewel mitha bhaat, vind je hier. Ook Surinaamse zoete vermicellipap (sewai) is erg lekker en nog sneller klaar dan mitha bhaat. Het recept vind je hier. Beide recepten zijn overigens erg voordelig en passend binnen een klein budget. Liever havermoutpap? Een lekker vegan ontbijtje staat hier. En natuurlijk is een vegan boekweitpap ook erg lekker voor de afwisseling. Dit gerecht staat hier.
In de YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld kun je het proces volgen. Ik ben blij met elke like en subscribe, want die zijn gratis voor jou en helpen mij mijn mediakanalen te behouden. Dank voor je belangstelling en je support.
Recept vegan paarse rijstepap
Zwarte rijst heeft een nootachtige smaak. Je hebt dus weinig nodig voor een smakelijk ontbijtje. Voor een dieppaarse kleur kook je de rijst alleen in water. Met kokosmelk wordt de rijstepap wel romiger en voeg je extra voedingsstoffen toe, waardoor je lang vol zit. De kleur wordt dan lila – ook mooi. Probeer het eens uit!
Van oudsher wordt in Surinaamse rijstepap ook een handje rozijnen toegevoegd en wat geraspte kokos. Ik wissel graag af en koos voor goji-bessen en chiazaad. Daarnaast gebruik ik graag wat bruine suiker of honing over de pap en vers fruit als topping. Lekker voedzaam begin! Dit recept is geschikt voor beginners, veganisten en vegetariërs. Ook is het glutenvrij en melkvrij.
Ingrediënten rijstepap
Rijstepap
- 100 gram gemengde rijst
- 500 ml water
- Evt 200 ml kokosmelk
- Evt 20 gram goji bessen
- Evt 15 gram chiazaad
Topping
- Evt suiker
- Evt vers fruit
Bereiden rijstepap
Was de rijst in wat water en spoel af. Zet de rijst op in een ruime pan met 500 ml water en breng aan de kook. Zet het vuur wat zachter en roer af en toe. Voeg na 5 minuten de kokosmelk toe. Voeg de goji-bessen toe en het chiazaad. Laat nog eens 5-10 minuten op zacht vuur doorsudderen. Roer af en toe door. Als de pap zacht is en het vocht nagenoeg geabsorbeerd, dan is het klaar. Serveer warm met toppings naar je zin.

Meer blogs en de vrijwaringsclausule
Nooit meer saai eten is wat ik met Vera’s Lifestyle Wereld probeer te bewerkstelligen. Door te variëren in ingrediënten varieer je ook meteen in voedingsstoffen. Zo kan het lichaam beter functioneren en kun je fitter en gezonder blijven.
Ben je op zoek naar recepten en tips gericht op een gezonde levensstijl? Werk jij ook graag met pure natuurproducten? Liever geen enge ingrediënten en gemakkelijke gerechten? Loop eens door de blogcategorieën van Vera’s Lifestyle Wereld – of gebruik de zoekoptie voor zoeken binnen de website.
Ben je op zoek naar boeken van V.P. Ramman? Kijk eens hier voor het fantasy boek De Gelijkgestemden. Meer over het lifestyle boek Op naar beter vind je hier. De boeken zijn bij alle boekhandels te krijgen, maar kijk ook eens hier bij Boekenbestellen.nl.
Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld is naar beste weten opgesteld. Resultaten verschillen per persoon en per recept. Neem kennis van de vrijwaringsclausule op de website. Op die contactpagina staat ook het emailadres van Vera mocht je in contact willen komen. Natuurlijk zijn complimenten en verbeterpunten ook welkom.
Vera’s Lifestyle Wereld doet niet aan betaalde promotie, tenzij expliciet wordt vermeld. Wel kan Vera’s Lifestyle Wereld voor sommige links een kleine commissie ontvangen. Deze website kan blijven bestaan door Google Ads. Zou je daarom alsjeblieft ‘advertenties weergeven’ op ‘ja’ willen zetten? Zo help je mee met alle info online houden. Dank vast!
- Boeken van V.P. Ramman
- DIY projecten plus tips
- Een beter mens met hond
- Een beter mens outdoor en op reis
- Een betere leefstijl en een positieve mind
- Recepten | Balansdagen en gezondere optie
- Recepten | Barbecue, kamado, grill of oven
- Recepten | Glutenvrij of tarwe-allergie of intolerantie
- Recepten | Haren en huid
- Recepten | Hollandse en andere Europese gerechten
- Recepten | Ketogeen of koolhydraatarm dieet
- Recepten | Klein budget of voordelig
- Recepten | No bake of koelkast zonder bakken
- Recepten | Suikerarm of minder suiker
- Recepten | Suriname of Hindoestaans
- Recepten | Vegan of vegetarisch